Какое поголовье коров в россии сейчас

Опубликовано: 03.05.2024

Просто об экономике

Потребление молока и молочных продуктов в России составляет 230 кг в год на 1 человека, что в 1,5-2 раза ниже развитых европейский стран: Германии, Финляндии, Швейцарии.

По сравнению с советским периодом потребление молочной продукции существенно сократилось – на 40-50%. Это связано с недоступностью молока, масла и сыров для населения с низкими доходами. Высокие цены на молочную продукцию отчасти можно объяснить недостаточным объемом производства из-за сократившегося поголовья коров, проблемами кормовой базы и ограничением импорта.

Но насколько изменились надои молока и поголовье коров после развала СССР и разрушения системы колхозов?

Сколько коров и молока в России и СССР?

До войны

За последние 100 лет объемы производства молока в России претерпевали сильные изменения. С первых лет советской власти и до окончания войны надои молока и поголовье коров снижались. В 1945 г. по сравнению с 1913 г. производство молока снизилось на 15%, а поголовье коров на 34%, но и до начала войны (1940 г.) наблюдался похожий спад.

До развала СССР

В последующие годы наблюдался непрерывный рост совокупных надоев молока, которые к 1990 г. составили 56 млн тонн. Поголовье коров активно увеличивалось до 1965 г. и затем стабилизировалось на отметке 20-22 млн голов, то есть почти не изменилась с царского времени 1913 г. (19 млн голов).

Производство молока и поголовье коров в России (РСФСР), Источник: Расчет автора по данным Росстат и ЦСУ СССР

В современной России

Развал СССР, разрушение системы колхозов и совхозов ухудшили ситуацию в животноводстве страны. С 1990 г. по 2019 г. поголовье коров уменьшилось в 2,6 раза до 8 млн, а производство молока – в 1,7 раза. Снижение поголовья коров продолжается непрерывно на протяжении 30 лет, в то время как надои молока перестали снижаться в 2005 г. Это связано с повышением эффективности процесса молочного животноводства и ростом надоев на 1 корову.

Молоко для личных нужд

Спад производства в молочном животноводстве частично компенсируется импортом молока и молочной продукции, который в 2019 году составлял 17% от общего потребления в России.

Доля импортного молока и молочных продуктов в потреблении в России (РСФСР). Источник: Расчет автора по данным Росстат

До кризиса 2014 г. и введения санкций наблюдался рост доли импортной молочной продукции, максимум был достигнут в 2013 г. (24%). Но затем на фоне снижения покупательной способности населения и торговых ограничений импорт продукции стал снижаться.

Рост надоев на 1 корову

С 1913 г. по 1990 г. или за 77 лет надои на 1 корову увеличились с 1 до 2,7 тонн. Такой же рост производительности (с 2,7 до 4,6 тонн) удалось реализовать уже за 30 лет (с 1990 г. по 2019 г.). Это произошло благодаря иностранному оборудованию и технологиям, а также замене колхозов более эффективными частными компаниями и фермерами.

Надой молока на 1 корову в России (РСФСР). Источник: Расчет автора по данным Росстат и ЦСУ СССР

Где в мире выше надои молока и больше коров?

Несмотря на рост надоев молока с 1 коровы Россия (4,6 тонн в год) сильно отстает от развитых стран по этому показателю. Лидером с большим отрывом является Израиль, где коровы дают 13,4 тонн молока в год, в США и европейских странах надои превышают 7-10 тонн в год.

Путин гладит корову

То есть в России есть существенный потенциал повышения эффективности молочного животноводства и роста надоев молока.

Надой молока по странам мира в 2018 году. Источник: Расчет автора по данным ООН

Мировые лидеры по производству молока и поголовью коров

Ключевыми странами по производству молока являются государства с крупными экономиками и численностью населения. На первые 6 стран (включая Россию) приходится половина мирового производства молока. Значительная часть молока и молочных продуктов потребляется США, Китаем и Индией.

Доля стран по производству молока и поголовью коров в 2018 году. Источник: Расчет автора по данным ООН

Доля России в мировом производстве молока (4,2%) и поголовье коров (2,5%) продолжает снижаться. В 1990 году Россия (РСФСР) была на 2 месте после США по производству молока с 12% долей.

Автор: Демидова Марина. Экономист, математик. 30 лет опыта в государственной статистике. Дата: 1 июня 2019. Обновление статьи: 06.02.2021. Время чтения 6 мин.

Сколько коров в России – по материалам текущих наблюдений и сельхозпереписей. Сегодня в РФ 7 984 тыс. голов, что почти в 2 раза меньше, чем было в 1917 году. По прогнозам, к 2025 году их станет меньше – 7,4-7,5 млн голов

Нет более популярного представителя крупного рогатого скота, чем корова. Ни деревенское подворье, ни фермерское хозяйство не обходится без них. Россия во все времена считалась страной сельскохозяйственной. В каждом дворе в старину имелась дойная корова, даже не одна. Наличие этой скотины – гарантированные молочные продукты (творог, сметана и др.) и мясо для семьи. В ходе первой всеобщей сельскохозяйственной переписи в России коров насчитывалось 17,3 млн голов. Это в 1916/17 году. Кстати, на 1 апреля 2019 в РФ их всего 8 млн, почти вдвое меньше.

Особенности отечественных пород

Сегодня в России известно почти 250 коровьих пород. Наибольшее распространение среди них получила чёрно-пестрая. Местные породы отличаются повышенной устойчивостью к переменчивым погодным условиям, жару и мороз они переживают с равным успехом.

Чтобы оценить изменения, произошедшие с поголовьем скота в России в разные периоды ее истории, обратимся к данным официальной статистики.

Текущая сельскохозяйственная статистика в РСФСР

К моменту образования молодой Советской республики в Российской Империи их насчитывалось 17,3 млн голов – это больше половины (52,4%) от поголовья крупного рогатого скота (далее КРС).

Рис. 1. Сравнительная характеристика поголовья КРС (в том числе коровы), млн голов

Накануне развала Советского Союза поголовье ненамного превышало дореволюционный уровень (всего на 19%), но составляло уже 36,1% от числа голов КРС.

Рис. 2. Доля коров в поголовье КРС в 1915-1990 гг., в %

Новейшая история

С образованием на месте развалившейся державы нового государства Российской Федерации сельское хозяйство разваливалось на глазах. И резкое сокращение поголовья скота в хозяйствах всех категорий – наглядное тому подтверждение. Последние годы поголовье коровьего стада остается на уровне 8,0 млн голов (+- 0,1 млн).

Рис. 3. Сравнительная характеристика поголовья КРС (в том числе коровы), млн голов

В поголовье КРС практически не меняется и доля коров, хоть медленно идет на снижение (с 43,5% в 2013 до 43,0% по состоянию на 1 апреля 2019).

Рис. 4. Доля коров в поголовье КРС в 1990-2019 гг., в % (2019 год – на 1 апреля)

Если в хозяйствах всех категорий изменение их числа в период с 2013 года до 1 квартала текущего года не столь заметны, то в сельхозорганизациях сокращение составило 7,7% (с 3 532 до 3 261 голов), в хозяйствах населения – на 12,2% (с 3 880 до 3 419), зато фермерское стадо увеличилось на 28% (с 1 019 до 1 304).

Таблица 1. Поголовье по категориям хозяйств, 2017 год, тыс. голов

В хозяйствах населения сосредоточено 42,8% поголовья, на долю фермеров приходится 16,3%. При этом соотношение это в разных регионах России разное.

Рис. 5. Субъекты Федерации с наибольшим стадом на начало 2019 г., тыс. голов (прирост по сравнению с прошлым годом, тыс. голов)

Итоги сельскохозяйственных переписей

Оценить, сколько животных в коровьем стаде, позволяют и проводимые в России сельскохозяйственные переписи. Российская история насчитывает их всего три. Первая Общероссийская сельскохозяйственная перепись прошла в далеком 1916-17 гг. Следующая спустя 80 лет, в 2006-м, и третья, последняя на сегодняшний день – в 2016.

По данным 1916/17 года, в Российской Империи насчитывалось 17,3 млн голов. Подавляющая их часть – на европейской части страны.

Таблица 2. Количество коров по ВСХП – 2016/17 гг.

Регионы	Млн голов
Российская империя – всего	17,3
Европейская часть	11,8
Сибирь	4,1
Степной край	1,3

Источник: Центральный статистический комитет МВД

ВСХП, прошедшие в РФ, позволили оценить поголовье во всех категориях хозяйств: от населения до крупных и средних сельхозпредприятий, его изменение за десятилетний межпереписной период.

За эти 10 лет число коров сократилось на 16,5%. Сокращение коснулось прежде всего крупных и средних предприятий (на 45,7%) и хозяйств населения (на 30,1%).

«Сокращение поголовья коров в частых подворьях россиян — тенденция давняя, и связана она в первую очередь с вымиранием традиционной русской деревни» (СельхозПортал).

Зато малый бизнес значительно увеличил стадо:

малые сельхозпредприятия (в 4 раза);
КФХ (в 3 р.);
индивидуальные предприятия (в 2,5 р.).

Таблица 3. Поголовье КРС по материалам ВСХВ в РФ, тыс. голов

Прогнозы

Число коров продолжит сокращаться и, по оценке, к 2025 году достигнет уровня 7,4‑7,5 млн голов. При этом производство молока планируется нарастить на 1,3 млн тонн, чтобы через 6 лет достигнуть показателя в 32,4 млн тонн.

«Исправить ситуацию могут лишь повсеместно внедряемые более современные или совершенно новые технологии разведения коров» (СельхозПортал)

Российские производители молочной продукции, не использующие заменители молочного жира, могут гордиться своей работой за год. В 2019 году потребители как частные, так и в секторе B2B стали покупать меньше сырных продуктов, маргаринов и спредов, выбрав вместо них продукты БЗМЖ. Однако, по данным АЦ Milknews и Союзмолоко, увеличить рост потребления молока не даёт стагнация реальных доходов населения. Milknews проанализировал аналитические отчёты и отметил самое важное, что касается потребления молока, его производства и международной торговли в 2019 году.

1. Производство товарного молока сохранило положительную динамику

В 2019 году сохранилась тенденция к росту производства товарного молока. По предварительным данным, в России в уходящем году было произведено 22,1 млн т молока, 16 млн из которых пришлись на СХО. Драйвером роста в 2019 году стал активизировавшийся спрос на сырое молоко.

2. Закупочные цены на сырое молоко в 2019 г. остаются существенно выше уровня 2018 г

Цены с начала лета ежемесячно обновляют исторические максимумы 2017 года. Поддержку ценам оказывает нормализация запасов молочной продукции, а также повышенный спрос на молочный жир.

Поддержку ценам также оказывает значительный рост себестоимости производства сырого молока. Влияние сезонного фактора в 2019 г. проявлялось достаточно слабо.

3. Себестоимость производства молока тоже растет

Повышение цен в сырьевом секторе позволило сократить разрыв с выросшей себестоимостью в начале года, однако динамика себестоимости по-прежнему обгоняет динамику цены. Снижение себестоимости залог успешного развития.

4. Поголовье скота выросло на десятую долю процента

Поголовье коров к октябрю составило 7,99 млн голов, увеличившись в среднем на 0,1% по стране и на 4,1% в К(Ф)Х и ИП. При этом отмечается, что в 2019 году снизилось поголовье скота в СХО (на 0,7%) и в частном секторе (на 0,6%).

5. Надои на корову увеличиваются

Производители сырья увеличивают объёмы производства не только экстенсивным методом, но и интенсивным. Надой на голову КРС в сельскохозяйственных организациях вырос на 6% в период с января по октябрь 2019 года, до 5 780 кг молока на одну корову.

6. Главный фактор в потреблении молочной продукции стагнация доходов населения

В 2019 году в России сократилось потребление молочных продуктов. По данным отчета, среднедушевой показатель сократился на 0,4%, до 229 кг молочного эквивалента в год, а общие объемы потребления на 0,5%, до 33,6 млн тонн (27,6 млн тонн приходятся на товарную категорию).

Причина снижения в сокращении реальных доходов населения. В то время, как Росстат предварительно заявляет о росте на 0,2% по итогам 9 месяцев 2019 года (по сравнению с аналогичным периодом 2018 года), Минэкономразвития РФ прогнозирует рост доходов за полный год в 0,1%

7. Производство традиционной молочки падает, а молокоемких и биржевых категорий растет;

В числе категорий молочной продукции, по которым наметился отметился рост сухое обезжиренное молоко (+20%), питьевые сливки и сыворотка (+10%), йогурты и детское питание (+4%). При этом возросшая потребность в сырье со стороны производителей молокоёмкой продукции привела к спаду производства цельномолочной продукции на 3%

8. Потребители начали предпочитать сыры сырным продуктам.

Меры по борьбе с фальсификатом, предпринятые в 2019 году, привели к повышению спроса на молочный жир и сухое молоко и снижению спроса на продукты СЗМЖ. К изменениям потребительских предпочтений привели не только регуляторные изменения, но и тренд на здоровое питание, отказ от молочных и сырных продуктов.

Спрос на натуральные сыры вырос на 6%, а на сырные продукты упал на 6,2%. Следовательно, в январе-октябре 2019 года производство сыров выросло на 10%, а сырных продуктов сократилось на 10%

9. Импорт в Россию вырос как по молокоёмким продуктам, так и по всей категории

2018 год был отмечен наименьшим объёмом импорта молочной продукции за последние 14 лет в страну было ввезено 6,5 млн т молочного эквивалента (МЭ). Если сравнивать первые 10 месяцев 2018 и 2019 года, то можно отметить рост объемов импорта на 14%. Согласно прогнозам, годовой объём импорта в перерасчёте на МЭ вырастет на 10% и составит 7,0–7,1 млн т.

Спрос на молочные жиры привел и к изменениям импортного ландшафта. По предварительным итогам первых 10 месяцев, объём поставок мороженого (13,7 тысяч тонн) и кисломолочной продукции (107,4 тысяч тонн) в 2019 году побил исторический рекорд. Импорт сухого цельного молока вырос на 89%, йогуртов – на 34%, сливочного масла и сыворотки – на 31 и 20 процентов соответственно.

10.Россия поставляет больше сыров в страны ближнего зарубежья

Аналогично импорту, в 2019 году увеличились и объёмы российского экспорта. С января по октябрь Россия поставила молочных продуктов в зарубежные страны на 263,9 млн долларов и 541,7 тыс. т. МЭ, что на 4% больше аналогичного периода 2018 года. Традиционно основными покупателями российской продукции выступают страны СНГ – на них приходится около 90% поставок.

За первые 10 месяцев 2019 года больше всего выросли отгрузки сырных продуктов и сыров – на 22% и 17% соответственно. Ключевыми покупателями данных видов продукции стали страны Средней Азии (Казахстан, Узбекистан, Таджикистан) и Украина. При этом на объём поставок питьевого молока и сливок сократился на четверть, а масла и сыворотки – на 16 и 19%.

Производство молока в «ЭкоНиве» перешагнуло знаковую отметку — 2000 тонн молока в сутки.
Производство сырого молока в РФ в I квартале 2019 года выросло на 1,7%
Молодые башкирские ученые разработали портативный анализатор молока

Животноводство является одной из важных стратегических отраслей экономики России , обеспечивающей продовольственную безопасность страны, а также сотни тысяч рабочих мест для ее жителей. Основными видами животноводства в России по праву остаются: птицеводство, свиноводство и скотоводство. Скотоводство, в свою очередь, в зависимости от типа готовой продукции подразделяется на несколько направлений: мясное, молочное, мясомолочное, молочно-мясное.

Последние годы отрасли птицеводства и свиноводства демонстрируют стабильную динамику развития и способны силами отечественных аграриев полностью обеспечить внутренний спрос на мясную продукцию. Тогда как темпы развития скотоводства имеют более скромные показатели. Отрасль скотоводства, специализирующаяся на разведении крупного рогатого скота (КРС), всегда имела немало проблем. По данным портала промышленного скотоводства , прежде всего это обусловлено влиянием различных факторов, приводящих к уменьшению поголовья скота, например, таких как:

сложность и трудоемкость всех процессов производства;
большие сроки окупаемости проектов при разведении и выращивании мясных пород (более 10 лет);
нехватка крупных инвестиционных проектов;
сложность получения кредитования;
низкие закупочные цены на молоко;
насыщение рынка зарубежными молочными продуктами и др.

При этом нельзя недооценивать важность и нужность развития отрасли скотоводства, ведь она обеспечивает не только производство мясной и молочной продукции, но и сырье для дальнейшего изготовления одежды, обуви и прочих кожаных изделий. Натуральная кожа, оставаясь прочным и износостойким материалом, очень востребована в легкой промышленности и, в том числе в отрасли машиностроения.

За последние 20 лет показатели потребления говядины значительно сократились – с 40% до 18 %. Ведь как показывает практика, свинина и мясо птицы более востребованы среди населения РФ , в том числе благодаря экономической составляющей, т.е. за счет доступности цен.

В 2020 г. общее поголовье крупного рогатого скота в РФ составило более 18 млн голов. Данные показатели позволяют вывести нашу страну лишь на 8 место в мире среди стран, специализирующихся на разведении КРС.

При этом в структуре производства российского мяса, по показателям 2019 г., доля производства говядины составляет примерно 15%, свинины – 36%, мяса птицы – 46%, прочие виды мяса – 3%.

Более 15% потребляемой в России говядины приходится на импортные поставки. Однако ввоз мяса КРС за последние 5-6 лет уменьшился примерно на 80 тыс. тонн, тогда как собственное производство увеличилось лишь на 50 тыс. тонн. Импорт мяса КРС почти в 50 раз превышает показатели экспорта. Таким образом, Россия всё ещё находится в зависимости от импорта мяса КРС. Бразилия и Парагвай – основные экспортеры говядины для РФ , доля ввозимой продукции из этих стран составляет более 60%.

Экспорт отечественной говядины, по сравнению с показателями экспорта свинины и мяса птицы, имеет достаточно низкие значения и составляет менее 1% от годового производства за 2019 г. При этом показатели экспорта мяса КРС имеют хоть и незначительную, но все же позитивную динамику, это выражается в следующих данных:

за 2017 г. – экспорт говядины составил 3 тыс. тонн;
за 2018 г. – 4 тыс. тонн;
за 2019 г. – 6 тыс. тонн,
за первое полугодие 2020г. поставки мяса КРС увеличились в 2,7 раза в годовом исчислении по сравнению за аналогичный период прошлого года.

Эксперты прогнозируют, что объем вывозимой из РФ говядины в 2020г. превысит 9 тыс. тонн. Страны СНГ , а также государства Азиатско-Тихоокеанского региона являются основным ориентиром для наращивания экспортных поставок российской говядины. На сегодняшний день Россия экспортирует мясо КРС в такие страны, как: Вьетнам , Беларусь , Саудовская Аравия , Китай , Казахстан . В 2019 г. положено начало поставок говядины в Бразилию , а с недавнего времени достигнута договоренность по экспортным поставкам в Алжир .

Российскую продукцию на мировом рынке мяса КРС представляют крупнейшие производителей нашей страны: «Мираторг», «Оренбив», «Заречное».

Говядина, поставляемая из РФ , востребована на внешних рынках благодаря высокому качеству продукции. Отечественные компании-производители не используют стероиды и другие добавки, стимулирующие рост мышечной массы животных, благодаря чему наша продукция имеет отличное конкурентное преимущество. При этом поставки премиальной мраморной говядины являются основной нишей РФ на мировом рынке. А это значит, что российская отрасль скотоводства должна уделить особое внимание развитию данного направления, что при финансовой поддержке государства позволит значительно укрепить позиции России на внешних рынках мясной продукции.

Какие российские предприятия стали лидерами по величине поголовья КРС? Рейтинг составлен на основании сведений, полученных от местных органов власти, и дополнен цифрами с официальных сайтов компаний и ведомств.

Рейтинг ТОП-20 крупнейших животноводческих хозяйств РФ по поголовью КРС по итогам 2019 года

Место	Название предприятия	Месторасположение предприятия	Общее поголовье КРС
1	АПХ «Мираторг»	Воронежская, Белгородская, Тульская области	700 000
2	ООО «ЭкоНиваАгро»	Воронежская область, Лискинский район	191 188
3	АО фирма «Агрокомплекс им. Н.И. Ткачева»	Краснодарский край, Выселковский район	108 013
4	Холдинговая компания «Ак Барс»	Республика Татарстан, г. Казань	96 600
5	ООО «Заречное»	Воронежская область, Каменский, Ольховатский, Подгоренский, Рамонский районы	70 000
6	Агрохолдинг «Красный Восток Агро»	Республика Татарстан	65 000
7	Холдинг «Агросила»	Республика Татарстан	35 100
8	ГК «Молвест»	Воронежская область	28 000
9	ЗАО «Кировмолкомбинат»	Кировская область	25 000
10	Агрохолдинг «Кабош»	Псковская область	20 000
11	Агропромышленная группа «Молочный продукт» (Русская аграрная группа)	Рязанская область, г. Рязань	16 000
12	СПК «Племенной завод «Детскосельский»	Ленинградская, Воронежская области	15 000
13	ООО «РусМолоко»	Московская область, Сергиево-Посадский район	15 000
14	ГК «Молвест»	Воронежская область	12 500
15	АгроХолдинг «Кубань»	Краснодарский край	12 300
16	ООО «ПЗ «Барыбино» (Группа компаний «Коалко-Агро»)	Московская область, городской округ Домодедово	12 000
17	ЗАО «Кировский молочный комбинат»	Кировская область	11 000
18	ОАО «СП «Губкинагрохолдинг» (Агропромышленная группа БВК)	Белгородская область, Губкинский городской округ	10 000
19	СПК КЗ «Знамя Ленина»	Краснодарский край, Щербиновский район	8 200
20	ООО «Авангард»	Рязанская область, Рязанский район	4 572

Как мы считали

Актуальная информация о ситуации на мясном рынке. Каких значений достигли средневзвешенные цены на свинину, говядину, птицу? Как изменилась динамика производства? Свежие данные от Росстата и Минсельхоза.

Аналитические центры Минсельхоза, Росстата, ФТС и прочих организаций опубликовали статистические сводки. 2020 год был удачным для российских животноводческих и птицеводческих хозяйств. Выросло производство, увеличилось потребление, найдены новые пути экспорта. Мы попробовали проанализировать ключевые цифры, сравнив их с показателями прошлых лет.

В российском Правительстве в очередной раз обсудили, какой объем мясной продукции целесообразно ввозить в страну по «нулевой пошлине». Сошлись на том, что в 2021 году размер квот менять не стоит. А вот через год условия импорта могут сильно измениться.

Как изменились объемы производства различных видов мяса в мире за прошедшие 60 лет? А что ожидает мясную промышленность в ближайшие 30 лет? Интересные цифры опубликовали Минсельхоз и Росптицесоюз.

Россияне едят удручающе мало овощей и молочных продуктов. Среднестатистический житель страны в своем суточном потреблении «не дотягивает» до нормы, рекомендованной врачами. При этом граждане включают в свой рацион достаточное количество мяса. А вот потребление сахара и мучных изделий было признано чрезмерным.

Временный запрет на ввоз мясной продукции из Бразилии наконец-то снят. Решение об этом принял Россельхознадзор. После тщательных проверок, проведенных на иностранных предприятиях, безопасным признали мясо девяти бразильских компаний.

Бразилия, США и Аргентина в 2019 году увеличат производство говядины. В Австралии, напротив, ожидается уменьшение поголовья. В целом мировое производство мяса КРС должно увеличиться примерно на 1% — такой прогноз дает Министерство сельского хозяйства США.

Курица оказалась наиболее востребованным видом мяса не только на территории нашей страны, но и на мировом рынке. Аналитики из Германии подсчитали: производство куриного мяса стало наиболее быстро развивающейся отраслью мясной промышленности. За последние 20 лет темпы роста в этой сфере производства составили около 180%.

Темпы роста производства говядины в стране немного замедлились. Если в 2015 году увеличение объемов производства составило 16,3% (по сравнению с показателями 2014-го), то 2016 год показал рост всего на 7,8% (по сравнению с 2015).

В Москве состоялась межведомственная конференция, посвященная проблемам свиноводства. Участники отметили успехи в этой сфере (рост промышленного производства свинины, увеличение экспортных поставок) и обсудили нависшую над отраслью угрозу — вирус АЧС. В целом свиноводы смотрят в будущее оптимистично: в 2017 году вновь прогнозируется рост (около 5%), а экспорт планируют увеличить вдвое.

Конец 2016 года стал для сельскохозяйственной отрасли периодом усиленных инвестиций. Если в прошлом году интерес инвесторов был направлен на птиц и свиней, то теперь объектом их внимания стали овощи и коровы. На территории России планируют возвести как минимум 5 крупных молочных комплексов и сотни гектаров теплиц.

Читайте также: