Корова обработана альбеном можно ли есть молоко

Опубликовано: 03.05.2024

Для выведения паразитов у КРС применяют препараты с одним активным веществом или комплексные средства. Эффективными считаются таблетки Альбен. В ветеринарии их используют для КРС, как противоглистный медикамент с высокой эффективностью.

Общие сведения о медикаменте

Активным действующим веществом лекарственного препарата является альбендазол. Действует против большинства паразитов на всех стадиях развития.

высокая эффективность препарата;
широкий спектр действия;
удобство в применении;
быстрая всасываемость в системе пищеварения;
необходимость однократного применения;
быстрое распространение по всему организму, в течение 2 часов;
снижение заражённости пастбищ.

Выпускается препарат в форме гранул и таблеток, расфасован в упаковку по 25 и 100 таблеток. Но для маленького хозяйства можно купить и несколько таблеток. Продаётся Альбен в ветеринарных клиниках.

Медикамент используют для лечения заражений паразитами. Средство «Альбен С» применяется для эффективной профилактики заражения гельминтами.

Как работает лекарство?

Активный компонент медикамента действует на гельминта. Препарат принимается орально, действующее вещество через систему пищеварения всасывается в кровь, проходит по всему организму. Нарушается двигательная функция паразита и обменные процессы, то есть транспорт глюкозы. В результате паразит гибнет, выходит наружу. Препарат выделяется с каловыми массами, мочой. Также Альбен губительно воздействует на яйца гельминтов.

У Альбена не отмечается следующие отрицательные качества:

местная реакция раздражения;
негативное воздействие на эмбрион;
непереносимость компонентов препарата.

Важно! Активное вещество остаётся в молоке 4 дня. В это время молоко выливают или спаивают животным. Убой после применения препарата проводится через 20 дней. При вынужденном убое мясо рекомендуется использовать на корм животным.

Препарат не навредит КРС при правильной дозировке. Благодаря хорошим характеристикам и качествам Альбен популярен у фермеров и владельцев коров.

Показания к назначению

Альбен применяется для широкого круга паразитов. Симптомы заражения могут заметно отличаться.

Лёгочные нематоды

Важно при таком заражении своевременно начать лечение. Нематоды поражают важные органы, это может привести к гибели. Симптомами заражения является развитие пневмонии. В тяжёлых случаях животное будет отказываться от пищи, начнутся проблемы с дыханием. При вскрытии будет отмечаться в печени белые пятна.

Желудочно-кишечные нематоды

Это целая группа заболеваний, вызванная нематодами – круглыми червями.

рвота;
истощение организма;
пневмония;
диарея;
отставание в росте (у молодых животных).

Устранение цестодоз

Болезни вызваны заражением ленточных червей – цестод. Патологии могут быть хроническими, при проживании червей несколько лет в теле сельскохозяйственных животных, или острыми, когда животное погибает в течение месяца.

трудности с пищеварением;
истощение;
судороги;
постоянная жажда;
отёчность.

Опасность болезни в быстром поражении ЦНС. При этом начинаются проблемы с координацией, необоснованная активность животного. В тяжёлых случаях животное может терять зрение. Это заметно по мутным глазам, потерянности животного в привычной обстановке.

Борьба с трематодозами

Возбудители таких патологий являются сосальщики. Они расселяются в системе пищеварения, кровеносных сосудах, в печени, лёгких. Паразиты оседают на стенках органов. Симптомами считается понос или рвота, резкий сброс веса, отставание в росте молодых животных. Болезнь опасна стремительным размножением гельминтов. Лечение надо начинать быстрее, иначе оно будет проходить долго и тяжело.

Побочные явления

Альбен назначает ветеринар, он же рассчитывает дозировку препарата. Точная дозировка для КРС составляет 3, 75 г на 100 кг веса. При соблюдении рекомендаций специалиста не возникает осложнений и негативных реакций. В некоторых случаях при непереносимости компонентов противогельминтного средства могут проявляться следующие отклонения:

аллергические высыпания;
нарушения пищеварения в виде диареи или запора;
отказ от корма;
угнетённое состояние;
пассивность;
небольшое повышение температуры.

Такие симптомы часто возникают в первые сутки после приёма противоглистного препарата. Ветеринар назначает симптоматическое лечение.

Когда препарат нельзя использовать?

Для применения Альбена есть строгие противопоказания:

беременность животного;
выкармливание детёнышей;
сильное истощение животного;
поражение инфекцией вирусного или бактериального происхождения.

При непереносимости активного вещества подбирается другой препарат с иным действующим веществом.

Правила использования препарата

Животное должно проглотить таблетку. Чтобы всё прошло благополучно, человек должен соблюдать несколько правил, которые помогут правильно накормить корову препаратом и обеспечить личную безопасность и гигиену.

Таблетку надо принудительно положить животному под корень языка. Перед этим животное надо успокоить, по возможности обездвижить. Если таким способом не получится дать препарат, то таблетку можно измельчить в порошок, смешать с комбикормом или любимым кормом животного, подмешать в питьевую воду. Ещё один способ – влить в ротовую полость при помощи шприца без иглы.

При групповом кормлении надо рассчитать норму лекарственного препарата на количество голов сельскохозяйственных животных, измельчить таблетки, смешать с кормом. Следует обеспечить свободный доступ всем животным к кормушке с кормом, смешанным с противоглистным средством. Желательно не делать такие кормушки для групп более 10 животных. Особой диеты и приёма слабительных средств при дегельминтизации с помощью Альбена не требуется.

Важно! Для безопасности при работе с противоглистными препаратами надо соблюдать меры повышенной осторожности, чтобы избежать заражения паразитами. При проведении лечения запрещено курить, пить и есть. Руки после процедуры надо дважды вымыть тёплой водой с мылом.

При случайном попадании лекарственного средства в глаза и на слизистые оболочки глаз надо промыть поражённые участки тёплой проточной водой. При попадании препарата внутрь надо срочно обратиться за помощью к врачу. Обязательно нужно взять этикетку от препарата или инструкцию по применению. Пустая тара из-под лекарственного препарата не может применяться в хозяйстве. Её надо выбрасывать.

Альбен — это одно из наиболее эффективных лекарственных средств против гельминтов для помощи сельскохозяйственным животным. Оно прошло многочисленные испытания, показало хорошие результаты. При соблюдении правил приёма и рекомендаций ветеринара средство будет безопасно для животного, оно быстро избавит от паразитов на всех стадиях их развития.

Для профилактики, лечения глистных инвазий в традиционной ветеринарии чаще всего животным назначают противопаразитарные лекарственные препараты комплексного спектра действия. К примеру, Альбен в таблетках — высокоэффективный системный антигельминтик, который уничтожает опасных эндопаразитов на всех стадиях их развития.

Описание ветпрепарата

Таблетки Альбен (Tabulettae Albenum) — универсальный, эффективный комплексный антигельминтик нового поколения для животных. Непатентованное международное наименование — альбендазол. Препарат относится к антигельминтным средствам группы бензимидазола. Предназначен исключительно для орального применения.

Антигельминтное средство расфасовано по 25 таблеток массой 1,8 г, которые упакованы в алюминиевые блистеры, картонные коробки, полимерные банки с крышками. В картонной коробочке может быть один или четыре блистера. В баночках содержится 25, 50, 100, 200 таблеток. Также Альбен выпускается в виде гранул, запакованных в пластиковые банки с крышками.

Профилактика заболеваний у индюшат: какие витамины давать?
Эриприм: инструкция по применению для птиц

Антигельминтный препарат в одной таблетке содержит 0,36 г (20%) альбендазола и вспомогательные ингредиенты: поливинилпирролидон, стеарат кальция, картофельный крахмал, лактозу. Не содержит генно-модифицированных продуктов.

Альбен против глистов назначают птицам (курам, уткам, индюкам, цыплятам-бройлерам), кроликам, свиньям, кошкам, собакам, другим сельскохозяйственным, домашним животным. Применяют в ветеринарии в лечебно-профилактических целях.

Важно! Рекомендуемая доза указана в инструкции к ветпрепарату. Чтобы избежать развития побочной симптоматики, осложнений, не стоит превышать терапевтическую дозировку.

Антигельминтик относится к категории умеренно опасных ветпрепаратов. Не токсичен для теплокровных животных. При этом перед применением настоятельно рекомендуем проконсультироваться с ветврачом, внимательно прочитать аннотацию к фармакологическому средству, где указана кратность приема, дозировка для конкретного вида животных.

Согласно инструкции, Альбен необходимо хранить в сухих, прохладных, темных местах при температуре 0–23 °С в заводской упаковке. Срок годности с момента выпуска — два года.

Альбен в таблетках в рекомендуемых дозировках не оказывает тератогенного, сенсабилизирующего, гепатогенного эффекта. Хорошо переносится организмом теплокровных животных. В редких случаях провоцирует побочную симптоматику, осложнения, нарушения в работе внутренних органов, систем.

Фармакодинамика и свойства

Альбендазол — основное действующее вещество, обладает комплексным действием в отношении половозрелых, личиночных форм кишечных гельминтов (глистов). Активен в отношении цестод, нематод, трематод, паразитирующих в организме теплокровных животных, птиц. Ветеринарный препарат обладает овоцидным эффектом, снижает зараженность гельминтами поросенка, теленка, КРС на пастбищах.

При пероральном применении альбендазол быстро всасывается в ЖКТ животных, равномерно распределяется в тканях, внутренних органах. Механизм действия антигельминтного средства основан на нарушении углеводного метаболизма, микротубулярной функции эндопаразитов, что приводит к их моментальной гибели. Альбен против глистов способствует естественному выведению гельминтов из организма животных. Выводится преимущественно в неизменном виде или в форме метаболитов с испражнениями (мочой, каловыми массами).

Инструкция к применению в ветеринарии

Антигельминтное средство в таблетках Альбен ветврачи назначают животным для профилактики, лечения глистных инвазий, спровоцированных различными видами кишечных паразитических червей. При проведении профилактических дегельминтизаций ветеринары учитывают данные эпизоотологической обстановки в регионах.

Для кроликов, пушных зверей, свиней, птиц, кошек, собак лекарство назначают при:

желудочно-кишечных нематодозах (буностомоз, эзофагостомоз, нематодироз, остерагиоз, гемонхоз, хабертиоз, коопериоз);
цестозах (монезиоз, тизанисзиоз, авителлиноз);
трематодозах (дикроцелиоз, парамфистоматозы);
токсоскариозе;
легочных гельминтозах (диктиокаулез, цистокаулез, метастронгилез, неостронгилез, мюлериоз, цистокаулез);
смешанных глистных инвазиях.

Для домашней птицы антигельминтик применяют при лечении аскариоза, гетеракиоза. Пушных зверей Альбеном лечат от следующих глистов: унцинариоза, токсоскароза, анкилостомоза.

Важно! Таблетки от глистов можно давать животным, не выдерживая их сутки на голодной диете. Нет необходимости в применении слабительных средств перед проведением лечебно-профилактической дегельминтизации.

Дозировка антигельминтного средства рассчитывается исходя из массы тела животных:

Для крупного рогатого скота основная доза — 1 табл. на 49 кг веса. При лечении, остертагиоза, дикроцелиоза, фасциолеза, парамфистоматоза даем 1 табл. из расчета на 34 кг.
Для коз, овец требуется 1 табл. на 70 кг.
Для лошадей — 1 табл. на 50 кг.
Для поросенка, свиней — 1 табл. на 30–34 кг.
Для домашней птицы — 1 табл. на 35–40 кг массы птицы (10 мг/кг).
Для пушных зверей — 1 табл. на 7–25 кг веса. Альбен для кроликов, других пушных зверьков дают по 1 табл. два дня подряд.

При групповой дегельминтизации, предварительно рассчитав дозировку, антигельминтик смешивают с концентрированным кормом, комбикормами. Доза Альбена из расчета корма на одну голову:

для лошадей, КРС — 0,5–1,0 кг;
для овец, коз, свиней — 160–200 г;
для птиц — 45–50 г;
для пушных зверей — 50–105 г.

Таблетки Альбен при лечении глистных инвазий кладут принудительно животным на корень языка. Для более удобного применения можно измельчить предварительно антигельминтик в порошок, смешать и дать животным с комбикормами, любимыми лакомствами кошки, собаки или подмешать в питьевую воду и влить домашним питомцам при помощи одноразового шприца без иглы или используя шприц-интродьюсер, который можно приобрести в ветаптеке, зоомагазинах.

Готовую лекарственную смесь засыпают в кормушки на группу в 10–100 животных. При этом важно обеспечить к ним свободный подход. Перед проведением массовой дегельминтизации специалисты рекомендуют каждую партию ветпрепарата предварительно испытать на небольшой группе животных. Если нет осложнений, отсутствует побочная симптоматика в первые 2–3 дня после приема, можно приступать к обработке всего поголовья.

Побочные явления и противопоказания

Антигельминтный препарат, если соблюдена рекомендуемая терапевтическая доза, не провоцирует осложнений, побочных симптомов. Аллергические высыпания, нарушения в работе органов пищеварительного тракта (диарея, рвота, снижение аппетита, отказ от корма), сонливость, угнетенное состояние, незначительное повышение температуры отмечают только в случае гиперчувствительности организма животных к активным компонентам лекарственного средства.

Как правило, побочная симптоматика развивается в первые сутки после перорального приема Альбена. Если состояние животных ухудшается, рекомендуем проконсультироваться с ветврачом,

Альбен категорически не разрешено применять при беременности, особенно на начальных сроках, а также кормящим (лактирующим) самкам. При гиперчувствительности организма животных к активным веществам проводят соответствующую терапию, направленную на устранение побочной симптоматики, назначают другое эффективное лекарство для лечения глистных инвазий.

Противоглистный препарат не применяют при остром фасциолезе, истощенным, сильно ослабленным, больным вирусно-бактериальными заболеваниями животным, птице.

После приема Альбена убой с/х животных, птицы на мясо разрешен через 13–15 суток после проведения лечебной, плановой дегельминтизации. Яйца домашней птицы можно употреблять на пятые сутки после лечения. При вынужденном убое мясо используют для производства мясо-костной муки, кормов для животных.

препараты от глистов
Для того, чтобы ведения хозяйства было прибыльным, нужно учитывать все факторы ухода и содержания животных.Очень важно своевременно проводить профилактические работы по дегельминтации скота и птицы. Гельминтоз — это заболевание животного, вызванное глистами. Дегельминтация — мера лечения или борьбы с гельминтами (глистами), путем введения животному препарата от глистов.
Профилактика глистов должна проводиться два раза в год — при переходе на стойловый период осенью (обязательно) и весной. Все дело в том, что при заражении глистами симптомы бывают различные и хозяин не сразу может их распознать, животное при этом будет медленнее набирать вес, терять продуктивность.Препараты от глистов продаются разные и для того, чтобы вам было легче ориентроваться, я кратко расскажу о них ниже.

Альвет

Альбен(Alben)

Абиктин-порошок (Abictin)

Флубендазол

Тетрамизол (Tetramizol)

Фебтал (Febtal)

Универм (Univerm)

Альвет

Абиктин-порошок (A bictin — pulvis )

Активен в отношении нематод, личинок подкожных, носоглоточных, желудочных оводов, вшей, власоедов и саркоптоидных клещей.

ЧАй
Работая с животными, а особенно с землей не нужно не забывать о мерах предосторожности. В профилактических целях можно применять монастырский чай от паразитов для человека.

Он, конечно, дороговат, но здоровье важнее. Купить Монастырский чай можно пройдя по ссылке.

Почитать еще

31 комментарий: Какие бывают препараты от глистов

Без ветеринарной обработки трудно вырастить здоровое животное. Описание препаратам дается однобокое, в нем не указывается, как отрицательно может прием препарата сказаться за самом животном. Считается, что животные все стерпят, а им эти яды тоже тяжело даются.

Любой препарат имеет хоть какую-то побочку. Чтобы свести ее к минимуму нужно строго соблюдать инструкцию и дозировку.
Если не проводить обработку от глистов — животному тоже вред. Вплоть до летального исхода. Поэтому лучше уж пролечить.
Другое дело, когда дают препараты не обосновано — гормоны для роста, антибиотики.

Разъясните пожалуйста. Препарат тетрамизол 10% в порошке, поросенок весит 50 кг, сколько препарата нужно дать поросенку?

0,025 г/кг массы животного
50х0,025=1,25грамм

Юлия, здравствуйте! у меня вопрос немного не по теме . телке 1.5 года она затемпературила и нос перестал дышать -в общем сопли.вызвали врача . ветврач сказала что у неё ларингит и нужно 4-5 дней колоть антибиотик мы прокололи ей полегчало . потом у неё облез нос сейчас слазит шкура клочками… по телу в низу живота (точнее по краям живота ) по бокам ног….что это такое может быть и чем лечить её? сейчас лето мухи пошли очень страшно что б черви не завелись….

У меня в почте еще вышел ваш коментарий, про то, что кололи бицеллин.
Вот его побочка
возникновение аллергических реакций;
развитие анафилактического шока;
возникновение анафилактоидных реакций;
появление крапивницы;
появление лихорадки;
возникновение артралгий (болей в суставах);
развитие ангионевротического отека;
возникновение мультиформной экссудативной эритемы;
развитие эксфолиативных дерматитов;
появление головных болей;
развитие стоматита;
развитие глоссита;
развитие анемии;
развитие дисбактериоза;
возникновение тромбоцитопении;
возникновение лейкопении;
возникновение снижения функции свертывающей системы крови, появление гипокоагуляции;
возникновение местных реакций;
при длительном применении препарата Бициллин-5 существует вероятность возникновения и развития суперинфекции устойчивых микроорганизмов или грибов.

К сожалению о побочном действии на коров, информации мало, но , та побочка, что у людей идет на кожу, может у телочки именно то.

У меня что-то ваши коменты только в почте видны.
Ну хорошо, что нашли причину. Теперь нужно исключить аллерен и начать лечение

Я не могу дать точный ответ, но переадресую вопрос Арине — она студент ветеринар
Могу только предположить, что шерсть лезет, как реакция (побочное действие) антибиотика
Напишите, какой антибиотик колете.
Вам телочку придется дома держать и мазать от мух.

Извините, но я вряд ли смогу чем-то помочь, так как учусь пока еще только первый год. Я много спрашивала по болезням животных у своих преподавателей, но ответ всегда один: «мы не практиканты — мы не можем помочь»… Так что, извините.
Я бы советовала немедленно, и если необходимо — настырно просить у ветеринаров помощь. Я знаю, что бывают сельские ветеринары,которые могут и вовсе не помочь, но вы проявите настойчивость, тогда они точно помогут!
Ну и мой личный совет — изолировать животное от других зверей, обеспечить ей покой как от неспокойных климатических условий, так и от вредоносных насекомых. И срочно к ветеринарам! Они все-таки специалисты!

подскажите пожалуйста как обработать кроликов Универмом?

В последнее время в «молочке» всё чаще стали находить антибиотики. Претензии предъявляют к переработчикам. Они, в свою очередь, винят во всём фермеров, которые в погоне за прибылью сдают молоко от больных коров. Что нужно сделать, чтобы остановить вал нарушений и защитить потребителя от небезопасной продукции, узнал у экспертов журналист «АиФ-Калининград».

Штрафы не работают

По действующему техническому регламенту, в обращение допускается сырое молоко только здоровых животных. Ветеринары раз в месяц бесплатно обследуют их и выдают справку «о безопасности».

По словам замруководителя Россельхознадзора по Калининградской области Вадима Смирнова, случаи использования антибиотиков (чаще тетрациклина) участились. Как это происходит? Например, бабушка-фермер делает корове укол от мастита и, не дожидаясь, пока закончится срок действия лекарства, сдаёт молоко. А ведь высокая концентрация препарата в твороге и масле способна даже вызвать у ребёнка анафилактический шок! Причём антибиотики могут коровам и не колоть. Селяне добавляют их и в молоко - по безграмотности думая, что таким образом убьют заразу.

«Логика такой бабушки понятна. Не менее пятнадцати дней нужно выдержать после укола, - говорит гендиректор крупного молочного предприятия области Рустам Алиев. - Литр молока стоит минимум 25 рублей. Зимой сборы составляют, в среднем, 12 литров с коровы. Конечно, не хочется терять несколько тысяч рублей дохода. Мы берём молоко со справками. С 15 февраля я 15 раз вернул фермерам молоко из-за наличия тетрациклина. Это настоящий шабаш, у людей ничего святого. Договорились с Россельхознадзором: еженедельно сообщаем информацию о таких случаях. Но мы, переработчики, бьём по хвостам. Нарушителей должны выявлять не на заводе, а раньше. Нужно создать полную базу владельцев коров. Составить график вакцинации по фермам. И отслеживать этот процесс».

Исследование на мастит - платное: в среднем, 45-55 рублей в месяц за процедуру. По мнению замруководителя областной ветеринарной станции Светланы Цвитенко, это и заставляет фермера заказывать обследование одной коровы, а не пяти. Проблема решилась бы, если бы переработчики брали эти затраты на себя. В Зеленоградском районе, например, власти оплачивают экспертизу молока на местном рынке, но это пока единичный случай.

«Легче всего переложить проблемы на переработчиков, нужно найти рычаги воздействия на фермеров, - считает директор Славского сырзавода Борис Луференко. - Если они будут знать, что их проверят в любой момент, не будут нарушать. Выявили в ЛПХ антибиотик - нужно сразу же сообщить остальным переработчикам, чтобы не брали от него молоко».

«Вы прекрасно знаете своих молокосдатчиков. Мы выдаём предписание о недопущении. При повторном нарушении привлекаем по статье», - предлагают в ответ сотрудники Россельхознадзора.

Молчать - себе дороже

Но переработчики боятся не только заявлений от потребителей, ещё больше они боятся остаться без сырья. Проштрафившийся сдатчик обиделся. Прошёл положенный срок после вакцинации. Он уже не отдаст молоко к тому, кто его «сдал» ветеринарам. Обратится на другие предприятия. Получается, выгоднее молчать.

Переработчикам раздадут памятки, как действовать в случае обнаружения антибиотика. Алгоритм примерно такой: взяли молокосборщики у бабушки баночки с пробами, отвезли в выездную лабораторию Департамента ветеринарии (он будет курсировать по районам). Результат положительный? Сразу же взяли вторую пробу на предприятии и контрольную - для суда.

На молокоприёмных пунктах создадут полный реестр сдатчиков. Кроме того, переработчики обязались сообщать на областную ветеринарную станцию данные о полном объёме молока, взятого у каждого хозяйства. Их сравнят с количеством выданных справок и сделают выводы.

Не рубите шашкой с плеча!

«Мы говорим о бабушках, а сколько их осталось? В нашем посёлке люди держат всего две коровы, когда-то было 48, - говорит Александр Селин, фермер из поселка Солдатово Правдинского района. - В соседнем - ни одной. В основном переработчкам сдают сырьё не бабушки, а КФХ. И сильно сомневаюсь, что все они - экологически чистое производство. Не случайно же у частников корова служит по 8-10 лет, а на некоторых крупных фермах за два года «сгорает». Вот за кем надо следить! Я в своё время тоже сдавал молоко на завод, потом перестал - платят копейки. Создал свою клиентскую базу. Женщина из Балтрайона Калининграда у меня постоянно молоко брала. Говорила: «Спасибо, что не травите нас гадостью!». Я и не знал, кто она. Оказалось, санитарный врач, постоянно пробы делала.

«Почему бы инспекторам не приехать к утренней дойке и проверить всех коров, - предлагает он. - Вопрос: кто за это заплатит? Власти! Не всё же гранты фермам-гигантам раздавать. Ещё десять лет назад, когда в области гурты коров ходили, регулярное обследование стало бы проблемой. Сейчас бурёнок немного - было бы желание исправить ситуацию. В Европе как от больных лейкозом коров избавились? Выкупили всех и дали людям компенсацию на покупку здорового поголовья. Искоренили заразу на корню. А у нас с ней до сих пор борются. В безопасность тоже надо вкладываться. А бабушек - не только наказывать, но и учить. Может, она и не догадывается, что маститное молоко нужно 10 дней выливать. Резко рубить шашкой с плеча неправильно. Но злостных нарушителей, кто намеренно поит наших детей больным молоком, наказывать надо».

Помимо важнейших питательных веществ (жир, белок) на качество и стоимость произведённого молока влияют его органолептические и микробиологические свойства. Обусловленные кормлением изменения могут значительно влиять на молоко из-за того, что ароматные и вкусовые свойства кормов переходят в молоко. Также негативное влияние имеют процессы окисления (прогорклость).

Не свойственные молоку ароматные и вкусовые вещества могут влиять на молоко следующим образом:

Из-за прямого контакта с молоком – особенно в тёплом состоянии – молоко набирает запах коровника месте с кормом. Избежать этого можно благодаря поддержанию гигиены доения и молока.
Ароматные и вкусовые частички из воздуха коровника попадают через вдыхаемый воздух в кровь, а оттуда в молоко.
Вещества могут попадать из пищеварительного тракта коровы в молоко напрямую, или они подвергаются изменениям в пищеварительном тракте, как, например, бетаин из свеклы, который превращается в триметиламин и придаёт молоку рыбоподобный вкус.

Во втором и третьем случае можно помочь благодаря налаживанию кормовой технологии вместе с должной гигиеной в коровнике. Сильно пахнущие корма скармливают маленькими дозами после доения, а коровник после кормления тщательно проветривают. За сравнительно длительный период между двумя доениями эти вещества будут большей частью переработаны обменом веществ коровы. Такие кормовые средства никогда нельзя хранить непосредственно в коровнике (осторожнее при оттаивании замороженных силосов или при хранении разгерметизированных силосных плёночных тюков прямо на кормовом проходе).

Влияние различных кормов на вкус молока

Различные корма по-разному влияют на запах и вкус молока: зелёная рожь и зелёный овёс, также, как и большинство бобовых культур, особенно в свежем виде, нельзя скармливать бездумно и много за один раз. Репа, кольраби, рапс, сурепка при неподходящем скармливании и особенно в замороженном состоянии ведут к едкому запаху и острому, похожему на вкус редиса вкусу молока. Влажный силос нужно скармливать внимательнее, чем подвяленный. Но и неприятный запах в коровнике, связанный с сильным расстройством желудка у коров, тоже может быть причиной неприятного запаха и вкуса молока.

Бактерии в молоке и кормление

Количество бактерий в молоке зависит от здоровья животных, особенно здоровья молочных желез, а также от гигиены коровника и доения. Кормление также ответственно в некоторой мере, косвенно, за количество бактерий в молоке. Ошибки кормления, которые приводят к возникновению у коров поносов (резкая смена корма, слишком мало «структуры» при кормлении молодой и богатой листьями зелёной массой, грязный, пропавший или замороженный корм, слишком много ботвы свеклы или сидератов, экстремально большое количество скармливаемой свежей барды и др.) содействуют повышению количества бактерий в молоке. Силоса, содержащие масляную кислоту, могут повышать количество маслянокислых бактерий в молоке при плохой гигиене доения и содержания, и таким образом вести к нарушениям сквашивания молока при производстве сыров (из-за этого и существует запрет на скармливание силосованных кормов при изготовлении сыра Эммента́лер).

Гигиена животных, коровника и доения – это важнейшее условие для производства совершенного молока. Применение кормов, которые плохо влияют на органолептические и микробиологические свойства молока, может происходить без экономического риска только тогда, когда с точки зрения менеджмента кормления они применяются тщательно и обдуманно.

Применение пропавших кормов в коровнике не совместимо с требованиями получить совершенное, качественное, высокоценное молоко…

Свойства масла и рацион коров

При резком переходе животных на питание с пастбища полиеновые жирные кислоты из травы абсорбируются уже в тонком кишечнике и включаются в состав молочного жира. В следствии этого масло становится мягким («луговое масло»).

Но на очень твёрдое и плохо намазывающееся масло можно повлиять. Эта твёрдая консистенция часто наблюдается при содержании в рационе повышенного количества кукурузного силоса и концентратов («зимнее масло»).

Благодаря включению в рацион, например, 1 кг мелкоизмельчённого рапсового семени при вышеназванных условиях, можно нормализовать свойства масла легко намазываться. То же самое можно сделать посредством включения в рацион защищенных жиров. Но такие действия должны, как минимум, быть нейтральными с точки зрения стоимости рациона… (раздел 4.6. из книги «Практическое кормление КРС», проф. Др. Густав Бургсталлер).

Молоко легко абсорбирует запахи и вкусы

…Вкусовые и ароматические вещества легко и быстро переходят из корма в молоко. Плохое качество кормов тоже виновато в неприятном вкусе молока. Если коровы получают корм с примесями сильно ароматных трав, например, чеснока, лука, фенхеля и т.д., то запах и вкус этих веществ через короткое время приобретает и молоко.

По Домбровскому после скармливания чеснока молоко приобретает отталкивающий вкус, который долго остаётся даже после кипячения и охлаждения. Хансен определил, что скармливание льняного шрота ведёт к появлению у молока горчящего и «царапающего» вкуса.

Молоко с горьким привкусом появляется также, по Райду, после скармливания гнилого корма, корма с большим содержанием свеклы или свекольной ботвы и сырого картофеля. Такое же следствие вызывает использование гнилой соломы в качестве подстилки. Пальмер определил появление горького вкуса молока при прогрессирующей лактации. Он установил закономерность, что такое молоко содержит очень большое количество липазы. Когда же она разрушается при нагревании свежего молока, эта горькость не исчезает.

Бабкок определил, что после скармливания коровам капусты перед доением молоко приобретает неприятный вкус. В сливках этот привкус менее заметен, чем в молоке. Скармливание картофеля перед доением давало лишь очень незначительный привкус, который «выветривался» очень быстро.

Широко распространенное мнение, что из-за скармливания коровам рыбной муки молоко приобретает рыбный привкус, не было подтверждено. Так Винберг провёл исследование, в котором наблюдал, как скармливание рыбной муки из сельди влияет на вкус молока и в результате установил, что это никак не влияло на вкус молока и масла. К такому же значению пришёл Бунгер при скармливании рыбной муки коровам; но такой тип кормления очень отрицательно сказался на структуре масла. Вначале масло было рыхлым; позже оставляло на языке при таяние жёсткую, резиноподобную консистенцию и горькое послевкусие…

Уникальная особенность молока, которое имеет огромную поверхность из-за мельчайших частиц молочного жира, способствует сильному впитыванию запахов, поэтому молоко очень сильно абсорбирует запахи и газы. Часто распространённые жалобы на то, что молоко пахнет коровником, вызвано именно свойством сильного впитывания газов и запахов из воздуха в коровнике.

Подобным образом молоко напитывается посторонним вкусом и запахом, когда оно находится в помещении с сильно пахнущими веществами, особенно свежевыдоенное молоко. Известны факты, что даже курение в помещении, где находится молоко, может испортить запах и вкус этого продукта. Ещё хуже влияние ароматических масел, дезинфекционных средств, например, хлорки.

Наблюдение из практики, что молоко вбирает в себя запахи окружающей среды тем сильнее, чем дольше оно находится в комнате и чем выше в ней температура, дало повод Альту провести исследование по абсорбции молоком газов и влиянию температуры на эту способность. Было установлено, что длительность абсорбции играет гораздо меньшую роль, чем температура, при которой происходит абсорбция газов. Максимально сильно молоко поглощало запах при температуре 35°С, а при 50°С любая абсорбция прекращалась. Практически полное освобождение от абсорбированных газов и запахов возможно при нагревании молока до 70°С и последующего быстрого охлаждения (из книги «Молоко: состав-свойства-изменения-исследования», Бауер, Блейер, Деметер).

Фрагменты из книг «Практическое кормление КРС», проф. Др. Густав Бургсталлер и «Молоко: состав-свойства-изменения-исследования», Бауер, Блейер, Деметер. Перевод Е.Бабенко для soft-agro.com

С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!

Читайте также: