Кто такой сиена коровы

Опубликовано: 27.04.2024

История

Одна из старейших пород крупного рогатого скота, кьянина берет свое начало в районе Вальдичиана, от которого она получила свое итальянское название, и долины среднего Тибра. Кьянину выращивали в итальянских регионах Тоскана, Умбрия и Лацио, по крайней мере 2200 лет. Колумелла, писала о этих типах волов в 55 г. н.э. Волы сорта кьянина были главным источником сельскохозяйственной власти в области пока не были вытеснены механизацией и распадом системы mezzadria после Второй мировой войны; они не были в использовании в сельском хозяйстве как минимум до 1970 года и до сих пор используются в шествиях, таких как Corteo Storico от Палио ди Сиена.

С 1931го года заводчики начали отдавать предпочтение животным, более пригодным для производства мяса, с более короткими конечностями, длинными телами и более мускулистыми грудинами, и бедрами. Выбор также основан на таких факторах, как скорость роста, выход мяса и материнской способности.

История и описание

Родиной кьянины является долина Валь-ди-Кьяна в Италии, откуда и пошло ее название. Порода очень старая, по мнению историков, предков этих животных приносили в жертву богам-олимпийцам древние римляне. И на античных вазах и картинах можно увидеть быков, похожих на современных представителей породы.

О кьянине упоминал древнеримский писатель и историк Плиний Старший. Таким образом – это одна из самых древних пород коров, возникшая в результате народной селекции несколько сотен лет назад, и сохранившая свои особенности до настоящего времени.

Представителей породы неоднократно использовали для выведения других пород мясной продуктивности. Так, в СССР путем скрещивания кьянины и украинских серых коров вывели симментальскую породу, обладающую хорошими показателями по мясу. Другие эксперименты по выведению пород с участием итальянского скота оказались неудачными.

Чем выделяются эти коровы среди сородичей других пород? В первую очередь – своими внушительными размерами и серо-белой мастью. Их высота в холке достигает 180 см, длина тела около двух метров, живой вес быков 1,2-1,5 тонны. Есть экземпляры весом в 1820 кг. Коровы немного меньше – 700-750 кг, максимум 1000 кг. То есть – это еще и самая крупная порода домашнего скота.

Телята рождаются весом около 50 кг, в отличие от родителей, у них рыжая шерсть, которая светлеет только после трехмесячного возраста. Белые коровы с рыжими телятами рядом, для кьянины обычная картина.

Голова у новорожденных телят некрупная, а туловище продолговатое. Поэтому отел проходит легко, без осложнений, несмотря на крупные размеры «малышей».

Туловище округлое, плотное, ноги высокие, голова средних размеров, рога прямые. На спине и поясничной части мышцы хорошо развиты, зад удлиненный, мясистый и ровный. Кожа гладкая, эластичная, тонкая.

В числе преимущество породы – крепкий иммунитет к типичным заболеваниям, способность легко переносить высокие температуры летом. Говорить о неприхотливости к условиям содержания нет смысла – животных с ценным мясом лелеют и холят с момента рождения и до убоя. Формировать стадо из дорогостоящего скота и пускать его развитие на самотек нецелесообрано.

К сожалению, порода не отличается кротким нравом. Коровы и бычки не подпускают к себе чужаков, да и тех, кто постоянно ухаживает за ними, порой норовят поддеть рогами. По настроению могут брыкаться, бодаться, прыгать через невысокую ограду и всячески демонстрировать непростой характер.

Описание породы

Кьянина является самой высокой и самой тяжелой породой крупного рогатого скота в мире. Зрелые быки вырастают до 1,8 м (5 футов 11 дюймов), а кастрированные быки могут достигать 2 м (6 футов 7 дюймов). Обычное дело для быков этой породы превышать вес в 1600 кг (3500 фунтов). Самцы, ростом 1,51 м (4 фута 11 дюймов) в возрасте 12 месяцев, считаются топ-классом. Бык породы кьянина по имени Donetto держит мировой рекорд самого тяжелого быка, по сообщениям его вес достигал 1740 кг (3840 фунтов), когда он был выставлен на выставке Ареццо в 1955 году. Коровы обычно весят 800-900 кг (1800-2000 фунтов), коровы топ-класса имеют вес свыше 1000 кг (2200 фунтов) и рост от 1,65 м (5 футов 5 дюймов). Телята обычно весят более 50 кг (110 фунтов) при рождении. Порода кьянина характеризуется белыми волосами и черным хвостом. Они имеют черную пигментацию кожи. Животное очень терпимо и имеет мягкий характер. На конец 2010го года было зарегистрировано 47 236 голов в Италии, из которых более 90% были в Тоскане, Умбрии и Лацио.

Кианская порода коров

На протяжении многих лет для развития животноводства немалое внимание уделялось совершенствованию мясных пород крупного рогатого скота. Самыми распространенными животными мясного направления были европейские породы. Их интенсивно разводили для получения продукции с высококачественными свойствами и скрещивали для улучшения других пород.

Скот мясного типа более скороспел, особенно интенсивно происходит набор веса в молодом возрасте животных. Мясо этих пород более калорийно и питательно в сравнении с мясом молочных пород. Также животные мясных пород служат источником получения высококачественного сырья для производства кожаных изделий. Молочные функции коров в основном ограничиваются откормом молодняка, который длится до достижения им 8-месячного возраста.

Место и история выведения

В последние годы на международном уровне приобретает популярность итальянская порода мясных коров, называемая кианской. На базе генофонда этой породы уже удалось вывести новые виды скота, например, киангусов.

Предки скота кианской породы жили еще в Древнем Риме. Уже тогда осуществлялись первые попытки обдуманного селекционирования. Местные животноводы путем искусственного отбора постепенно формировали породу для тягловой работы с выраженными признаками мясного направления.

Экстерьер и показатели среднего веса

На сегодняшний день кианская порода, пожалуй, самая высокая из всех существующих пород скота. Высота племенных быков может достигать 170 см в холке, а живая масса — 1300 кг. Известен бык-рекордист, который в 8-летнем возрасте имел вес 1820 кг. Живая масса коров несколько ниже и составляет в среднем 700 кг. Вес телят при рождении обычно колеблется от 45 до 55 кг, но уже к 18-месячному возрасту их масса вполне сравнима со взрослыми быками других пород и составляет 800–900 кг. Средняя ежедневная прибавка в весе при этом колеблется от 1 до 2 кг. Немалый вес молодняка при рождении не осложняет отелы, они проходят легко благодаря узкой голове и длинному туловищу телят.

Животные кианской породы имеют несколько удлиненное туловище с хорошо развитой мускулатурой и крепкими прямыми конечностями. На небольшой голове прямого профиля крепятся короткие рога. Масть у животных преимущественно белая, лишь изредка у быков окрас передней части может быть серым. Нос и кожа обычно черные.

Особенности кианской породы

Помимо высокого роста и внушительной массы скота из особенностей кианской породы можно выделить тонкий костяк животных. Его удельная масса в туше невелика и составляет около 15% у 18-месячного молодняка. К достоинствам породы можно отнести интенсивный прирост скота в весе с одновременным насыщением мяса питательными веществами. Небольшое, но равномерное распределение жира внутри мышц и между ними образует ценную «мраморность» мясного продукта.

К минусам породы относится строптивость животных и их агрессивный нрав. Брыкание, бодание и даже прыжки через заборы, высота которых превышает 1 метр, совсем не редкость.

Животные кианской породы устойчивы к различным заболеваниям, выносливы и не слишком прихотливы. Их содержание возможно в помещениях без дополнительного утепления. Коровы этой породы не доятся, а телята, находящиеся на подсосе продолжительное время, не требуют специального ухода. Все эти факторы позволяют снизить людские и материальные затраты при производстве говядины на основе этой породы.

Кианская порода скота с успехом использовалась для получения мясной породы в Украине. В России скрещивание этой породы не дало хороших результатов.

Использование

Кьянина — порода двойного назначения, выращивается из-за её мяса и используется в качестве тяговой силы для работы на полях, молока же едва достаточно для взращивания потомства.

Тяговая сила

До последних лет, когда они были заменены машинами, быки породы кьянина были использованы с отличными результатами как в сельском хозяйстве так и в качестве транспорта на своей родине, в провинциях Ареццо, Флоренции, Ливорно, Перудже, Пиза и Сиена, а также в некоторых более отдаленных провинциях Казерта, Латина и Терни.

В Северной Америке быки породы кьянина обучаются для участия в соревнованиях тяговых быков. Лучший результат пары быков, тяга в 6045 кг (13327 фунтов).

Производство мяса

В производстве говядины, кьянина выбрана за её темп роста, который может превышать 2 кг (4.4 фунтов) мяса в день, высокий выход и высокое качество мяса, а также терпимость к теплу и солнечному свету делает этот сорт очень популярным среди фермеров. Они хорошо находят пищу и устойчивы к болезням и насекомым в большей степени, чем многие другие виды домашнего скота.

Идеальный убойный вес 650-700 кг (1,430-1,540 фунтов), достигается при возрасте в 16-18 месяцев, где выход мяса может составлять 64-65 %. Мясо славится своим качеством и питательной ценностью. В Италии оно продается по премиальным ценам, утвержденным мясниками, с документами о породе, дате убоя, идентификационным номером и другими данными животного для того, чтобы гарантировать его происхождение. Каждая из 18 основных вырезок имеет клеймо «5R» (консорциум производителей качественной говядины из итальянских пород).

Кианская порода мясного направления продуктивности

Кианская порода — одна из наибо­лее старых мировых пород; выведена в Италии. Предков этого скота разводили в средней части Италии еще во времена этрусских племен (УШ-П вв. до н. э.), где этих животных использовали как мясо-рабочий скот. Кианская порода — самая крупная порода мира. Основные его достоинства: исключительно высокая энергия роста, скороспелость, высокая живая масса, отличные вкусовые каче­ства постного мяса и хорошее использо­вание животными грубого корма. Масть животных белая, у быков пе­редняя часть туловища с серым оттен­ком, встречаются и светло-серые особи. Кожа и слизистая оболочка рта и носово­го зеркала черные. Телята рождаются рыжими и остаются такими до 3-месяч­ного возраста. Кианская порода имеет следующие особенности экстерьера: костяк тонкий; кожа тонкая и мягкая; голова относи­тельно небольшая, с прямой линией про­филя и короткими рогами; холка высо­кая; грудь широкая, с хорошо развиты­ми мышцами; подгрудок умеренно развит; туловище длинное; спина и поясница широкие, с хорошо развитой мышечной тканью; крестец длинный и ровный; конечности длинные и прямо поставленны. Характерным признаком животных является высокий рост. Высо­та в холке коров составляет 150-158 см, быков — 168-172 см, максимально — 198 см. Животные этой породы имеют длинное туловище: косая длина его у ко­ров 173 см, у быков — 193 см. Телки при рождении весят 42-48 кг, в 6-месячном возрасте — 220 кг. Суточ­ные приросты молодняка составляют 1000-1400 г. Живая масса коров 720 кг, отдельные особи достигают 1000 кг и выше; быков — 1300 кг, отдельные быки весят до 1820 кг. Молочная продуктив­ность коров невысокая. Интенсивность роста животных ки­анской породы очень высокая: в отдель­ных случаях среднесуточный прирост живой массы молодняка на откорме дос­тигал 2000 г. Убойный выход у бычков 17-18-месячного возраста после откор­ма составляет 60-62%, максимально — до 65%. Убойный выход откормленных взрослых животных составляет 60-65%. Костей в туше содержится 15,4%, мяко­ти — 82-84% при невысоком содержа­нии жира. Кианская порода использовалась на Украине для выведения украинской мяс­ной породы. В Россию скот кианской по­роды был завезен в начале и во второй половине XX столетия для промышлен­ного и воспроизводительного скрещива­ния. Однако такое скрещивание по ряду причин не получило распространения. Ис­пользование быков этой породы для про­мышленного скрещивания дает хорошие результаты.

Я хочу рассказать о замечательном городе Сиене в том ключе, в котором нам это преподнесла наш экскурсовод.
Франческа, коренная жительница Сиены, рассказала нам о том, что город Сиена отличается от всех других город Италии тем, что его жители придают огромное значение делению его на 17 контрад (округов). И название каждой контрады - название животного. Орел, пантера, гусеница, улитка, баран, черепаха и др.
На фото, как вы уже поняли, символ контрады Пантера.

Этакий зоопарк. У каждой контрады есть свои флаг, герб, гимн, символ, площадь, фонтан, традиции и т. д. И они очень ревностно относятся ко всему, что с этим связано.

Если например, мужчина и женщина из разных контрад связывают себя узами брака, то понятно, что они проживают только в одном из округов. Но когда наступает время для проведения "Палио" - скачки без сёдел, семьи разъезжаются обратно по своим родным контрадам и с нереальным азартом враждуют! У каждой контрады свой характер, особенности, видения. Это целый праздник с праздничным театрализованным шествием, важнейшее событие в жизни города. Для жителей - это возможность выплеснуть свои эмоции, показать себя. Они этим живут еще с 14 века!
Вот так выглядит Сиена издалека:

Вдали виднеется Сиенский собор - главная церковь Сиены. Это один из важнейших памятников итальянской готики.

Сиенский собор достаточно высокий и поэтому его видно со многих точек города.

Еще одна достопримечательность Сиены - Базилика святого Доминико. Это один из важнейших храмов Сиены. Хотя внешне напоминает какой-то рыцарский замок. Строилась базилика целых 40 лет и сейчас в ней хранятся мощи покровительницы Сиены.

Не передать словами, как мне понравилась Италия. А Сиена оставила какой-то особенный след в моей душе. Эти старинные улочки! Боже, как это прекрасно!

Вроде все и старое и требует ремонта, но как-то даже не хотелось бы ничего трогать. Кажется, что попадаешь в какое-то другое время, другую жизнь.

Кстати вот такие автомобили - самое удобное, что может быть для передвижения по узким улицам)

Вот такие они эти узкие улочки. Тут тяжело даже в составе обычной экскурсионной группы. Хочется и быть поближе к экскурсоводу и при этом не толпиться. Получалось только ходить ручейком. Благо были наушники и все было слышно на расстоянии 200 м.

Очень здорово, когда экскурсия проходит необычно и ярко. Наша экскурсовод провела нас по таким улочкам и уголкам, где не всегда ступает нога туриста.

Кстати городок небольшой и можно было бы самому прогуляться в нем. Но насколько ярче, интереснее, "вкуснее" что ли воспринимается все это великолепие, когда оно подается искуссно, умело, красноречиво, с душой!

А вот виднеется Дворец Коммуны.

Дворец коммуны сейчас - городской музей. А раньше это было здание для городской управы.

Кстати, по всей Сиене много указателей, вот таких:

Это чтобы не заблудиться, т. к. улицы очень сильно петляют и можно легко заплутать.
Сиенский Кафедральный собор -это чрезвычайно величественное творение. Это символ процветания города. Очень красив и снаружи и внутри.

А вот такие магазинчики в Сиене, оформлены как раньше, как продуктовые лавки.

А посмотрите, как создают уют жители Сиены в каждом уголочке:

Ну и конечно пицца. Те, кто был в Италии, знают, что в каждом регионе она разная. Я считаю надо пробовать везде)))

От пищи насущной к пище духовной. Как же красивы эти старинные города: старый кирпич, черепица, спускающиеся каскадом здания.

Гуляешь и наслаждаешься.

Люблю разглядывать архитектурные сооружения:

А вот такие внутренние дворики в Сиене:

И живут тут самые простые люди своей обыденной жизнью:

Когда я вернулась из Италии, то купила вот такие вот точно горшки-кашпо для цветов, мы закрепили их на балконе и посадили чудесную петунью. Вернувшись однажды с работы я обнаружила, что вся квартира в дыму. Соседи сверху бросили окурок в мое кашпо, земля загорелась и чуть не случился пожар. На этом с красотой мне пришлось попрощаться.((( Хорошо, что в Сиене люди не такие как у нас.

Кстати в Италии повсюду вот такие кафешки на улице, часто на известных площадях. Когда вы подходите купить кофе и кусочек пиццы, вас могут спросить: будете ли вы садиться или возьмете еду с собой. Оказалось потому, что за столик нужно платить! Так что мы предпочитали брать с собой) Все-таки евро нынче высок!

А можно увидеть и вот такие творения в окнах:

Очень рекомендую не пропустить этот городок в вашем будущем путешествии по Италии!

За последние годы мясные породы приобретают все большую популярность на мировых рынках. Лучший представитель этого типа в мире была выведена в центральной Италии в VIII веке н. э., где изначально они использовалась в качестве рабочего скота, и с каждым годом обретала все больше черт мясного направления. В Россию и страны СНГ она была завезена в целях промышленного производства в середине XX века. Однако широкого распространения в нашей стране не получила. Сейчас наибольшее распространение кианская порода КРС нашла в странах Латинской Америки, Канаде и Украине. Зоотехники на ее основании вывели еще несколько новых видов скота, например, киангусов.

• 1. Характеристики кианской коровы
  • 1.1. Основные плюсы животных
  • 1.2. Отличительные черты кианского КРС
• 2. Как ведут себя быки кьянины
• 3. Характеристики мяса
• 4. Особенности содержания и питания
  • 4.1. Как вывести здоровое потомство

Характеристики кианской коровы

Кьянина как вид имеет ряд положительных черт, которые привлекают производителей мясо со всего мира. Скороспелость и хорошие вкусовые качества мяса – основная причина их разведения. Также слабый и небольшой костяк является значительным плюсом, так как в общей массе кости занимают маленькую долю: около 15%, а все остальное уходит на мясо. Кианская порода коров отличается интенсивным приростом веса и быстрым его насыщением полезными веществами. Мясо считается мраморным, а жировые прослойки в нем распределены равномерно. Коровы легко переносят морозы, неприхотливы и быстро проходят акклиматизацию.

Основные плюсы животных

• неприхотливость в содержании и корме;
• высокие темпы прироста мяса;
• успешное скрещивание с разными породами.

Отличительные черты кианского КРС

Окрас коровы кьянины белого цвета, но встречаются особи светло-серого цвета, а у быков грудь полностью серая. Порода обладает короткими рогами, тонким костяком и узкой головой средних размеров. Грудина, спина и поясница широкая с развитой мускулатурой, ноги прямые и длинные – около 160 см для коров и 180 для быков. Холка выше линии таза.

Как ведут себя быки кьянины

Среди отрицательных черт выделяют то, что дикие быки кьянина обладают буйным нравом. Поэтому с этими животными нужно вести себя осторожно и всегда быть внимательными, так как взрослые особи могут ударить человека ногами, брыкаться, укусить или поднять на рога. Нередко можно наблюдать вспышки активности животного, во время которых они могут перепрыгнуть через забор высотой от двух метров. Часто подобная агрессивность отталкивает фермеров при выборе для разведения.

Характеристики мяса

Мясо кьянины считается мраморным с равномерными жировыми прослойками. Убойный срок у полугодовалых телков составляет 60-65%, соотношение костей и мяса в туше составляет 20% на 80%. Для получения молочной продукции кианских коров не используют, так как показатели 12 кг в день малы по сравнению с другими породами. В большинстве случаев молоко идет только на выкармливание потомства.

Особенности содержания и питания

Кианский вид проходит акклиматизацию без вреда для здоровья и переносит изменения погоды. Потому большинство фермеров содержат их в стойлах со стандартным отоплением и не делают зимнее утепления. Они выносливы, легко переносят заболевания, обладают хорошим иммунитетом и неприхотливы.

Коров кианской породы, как правило, не доят, и новорождённый теленок, который находится на подсосе долгое время, не требует внимания и специального ухода. КРС не привередливы в питании, и основу их рациона составляют сено и грубые корма.

При выкармливании животному нужно давать силос и минеральные подкормки, такие как кальций и костная мука. В ежедневный рацион рекомендуют включить протеины, фосфор и кальций.

Все это делает животных привлекательными, позволяет сократить часть расходов на содержание фермы и снизить материальные затраты.

Как вывести здоровое потомство

Телята рождаются весом до 55 кг, что является крупным для мясных коров. Однако структура тела с маленькой головой и вытянутым телом рыжего цвета, которое остается таким до 3 месяцев, позволяет отелам проходить без проблем. За полгода теленок набирает около 250 кг веса, а уже ближе к году – 500 кг.

При скрещивании коров породы кьянина с другими видами высокий прирост массы передается по наследству и будет составлять около 1500 кг в сутки.

На нашем сайте можно посмотреть фотографии и видео по теме «Порода коров Кьянина».

Полина Сергеевна, 43 года, фермер:

«Красивые и грациозные бурёнки. Мясо с жиром и белками, похоже на мраморное. Очень вкусное ».

Виталий Александрович, 50 лет, фермер:

«Мне она нравится. Попадалась мясная и молочная. Кормилица для семьи, легко держать. Выросла выше меня ».

Симментальская порода коров, или просто симментал – одна из самых старых и популярных среди фермеров. Они могут выращиваться для получения молока и мяса, дают качественный продукт и распространены во многих странах. КРС симментальской породы имеют как преимущества, так и недостатки, о которых следует знать будущим владельцам.

История и происхождение

Точное происхождение коров породы симментал неизвестно – на этот счет у ученых есть несколько версий. Одна из них гласит, что их предками являются туры, скрещенные с гельветами, а другие специалисты считают, что животные были завезены с территории Скандинавии в 4-5 веке.

Швейцария – родина симментальской породыСовременная симментальская порода была получена швейцарскими селекционерами путем улучшения характеристик местных разновидностей КРС. Название связано с рекой Симмой, на берегах которой появились первые стада КРС. Сегодня порода коров симменталы считается одной из наиболее продуктивных комбинированных разновидностей сельскохозяйственных животных и выращивается на всех континентах. В Россию они попали 200 лет назад и сразу завоевали репутацию одной из лучших разновидностей КРС.

Наибольшей популярностью коровы симменталы пользуются на родине в Швейцарии. Сочетание качественных кормов и отличных характеристик КРС позволяет получить мясо и молоко, которые пользуются популярностью во всем мире.

Факт! Название «симментальская порода крупного рогатого скота» присваивается только тем сельскохозяйственным животным, которые имеют наследственную связь с КРС из региона Бернский Оберланд.

Описание, характеристики и дефекты породы

Симментальскую породу коров трудно спутать с другими разновидностями КРС. Высота коровы в холке составляет около 130 см, быки немного выше – до 150 см, вес самок 550-650 кг, быки достигают массы 850-1000 кг. Описание и характеристики симментальской породы выглядит следующим образом:

• стандартный окрас – светлый, иногда с пестрыми пятнами на боках;
• широкий костяк с хорошо развитой мускулатурой;
• холка средней длины, плавно перетекающая в прямую спину;
• поясница продолговатая, крестец находится с ней на одной линии;
• широкий круп;
• мощная, короткая шея, у бычков часто имеется подгрудок и двойная холка;
• голова большая, с массивным, выпуклым лбом;
• рога хорошо развитые, светлые, с коричневатыми кончиками;
• ноги ровные, прямые, копыта имеют розовый оттенок;
• у телок округлое, крупное вымя с удлиненными сосками;
• хвост очень длинный, с кисточкой на конце.

Общий вид животных достаточно грубый и массивный, а чистоту этой разновидности скота можно проверить, осмотрев веки и нос. Их оттенок должен быть ровным и розовым – пятна свидетельствуют о том, что представитель не относится к чистой породе. Иногда у симменталов встречается дефект – задняя пара ног расположена широко, как у слона.

Продуктивные характеристики

Характеристики мясомолочной симментальской породы КРС достаточно высокие, но имеют некоторые недостатки. Коровы не отличаются скороспелостью – первый приплод можно получить примерно в 2,5 года, но молодняк рождается крупным и быстро набирают вес. Быки симменталы могут весить около 1000 кг, самки немного меньше, но в редких случаях достигают аналогичной массы. Мясо высококалорийное, с нежными волокнами, выход составляет 55% у самок и 65% у самцов. Недостаток – высокое содержание костей.

Молочные показатели у этой разновидности КРС также достаточно высокие – за сезон от коровы можно получить 5-5,5 тыс. л молока. Продукт имеет жирность в пределах 3,9-4,2%, содержание белка низкое, что делает его популярным во всех странах мира.

Справка! Симментальскую породу коров относят к комбинированным разновидностям КРС, но, исходя из характеристик продуктивности, ее чаще выращивают для получения мяса.

Виды симментальской породы

Особенности и характеристики КРС симментальской породы позволяют выращивать животных в двух направлениях:

• молочные типы коров;
• мясные типы КРС.

В первом случае фермер отбирает коров, которые могут давать максимальное количество молока. Для этого нужно обращать внимание на вымя телки – у некоторых представителей породы вымя маленькое, с волнообразными сосками, что затрудняет отдачу молока и уменьшает удои. При выращивании животных для получения мяса кормление и уход организовывают таким образом, чтобы они давали большой привес – в рацион добавляют белок, витамины и минералы, ограничивают физическую активность стада, быков иногда кастрируют.

Плюсы и минусы

Симментальская корова имеет плюс и минусы по сравнению с другими видами КРС.

В число преимуществ породы входят:

• мясомолочная направленность – скот можно выращивать как для получения мяса, так и для получения молока;
• неприхотливость к условиям содержания, в уходе и питании;
• быстрое развитие молодняка и хороший прирост;
• отличные материнские качества у коров – они самостоятельно ухаживают за потомством и вскармливают их в течение длительного периода;
• возможность скрещивать представителей породы с другими разновидностями КРС – их часто используют для улучшения характеристик скота;
• высокий иммунитет – поголовье редко болеет и не требует много внимания;
• хорошая продолжительность жизни – коровы симменталки живут около 10-15 лет и практически все это время способны давать молоко;
• на рынке высоко ценится не только мясо и молоко симменталов, но и их шкуры;
• представители породы могут выполнять тяжелые виды сельскохозяйственных работ;
• спокойный и покладистый нрав – животные привыкают к человеку и редко проявляют агрессию.

Минусы у симменталов также есть – в первую очередь это мелкие недостатки продуктивности, которые могут сказаться на прибыли фермера. Мясо представителей породы отличается нежностью и хорошими вкусовыми качествами, но содержат большое количество костей, что снижает его качество. Аналогичная ситуация наблюдается с молоком – небольшие показатели жирности и концентрации белка негативно сказывается на стоимости продукта.

Факт! Коровы породы симментал неприхотливы к условиям содержания, но в северных регионах характеристики их продуктивности могут снижаться. По этой причине их разводят преимущественно в Центральных, Приволжских и Южных регионах.

Особенности содержания

Здоровье и продуктивные показатели во многом зависят от условий содержания и ухода за поголовьем. Симментальская порода требует удобного помещения с нормальными характеристиками температуры (не менее 4 и не более 20 градусов) и влажности, так как ее представители плохо переносят засуху и холод. В коровнике нужно организовать вентиляцию и канализацию, регулярно проводить уборку и доение – в теплое время года 3-4 раза в сутки, зимой 2-3 раза. Важно обеспечить животным место для выгула – летом можно выпускать стадо на свободный выпас на пастбище, в холодный период рекомендуется оборудовать огороженный участок и застелить его соломой. В остальном уход за коровами-симменталками не отличается от правил содержания других пород крупного рогатого скота.

Разведение

Разводить симменталов достаточно просто, но процесс имеет некоторые особенности. Половая зрелость достигается в возрасте около 20 месяцев, а первый отел возможен в 28 месяцев. Телок можно оплодотворять как естественным, так и искусственным способом, характеристики стельности составляют 93% (показатель актуален даже для нетелей симментальской породы), период между отелами – до 380 дней. Новорожденный теленок весит 35-45 кг, что считается высоким показателем, но из-за этого роды иногда проходят тяжело и требуют постороннего вмешательства.

Молодняк рождается здоровым и крепким, редко болеет и быстро встает на ноги, а матери хорошо ухаживают за телятами. С отъемом потомства проблемы тоже возникают редко – телята хорошо привыкают к новым кормам, если вводить их постепенно и следить за здоровьем животных.

Факт! В 5% случаев у симментальских коров рождаются близнецы, что естественным образом увеличивает поголовье и снижает затраты на покупку новых особей.

Уход за симментальской породой КРС практически не отличается от ухода за другими породами и включает следующие мероприятия:

• оборудовать достаточно теплое помещение без сквозняков, чрезмерной или недостаточной влажности;
• в месте для выпаса нужно сделать навес от солнца и дождя;
• соблюдение правил гигиены – коровник следует раз в день убирать от навоза и мусора, а коров чистить и обмывать теплой водой;
• стадо нужно обеспечить чистой водой комнатной температуры.

При несоблюдении условий содержания поголовье симменталов может вырождаться и болеть, поэтому к уходу за коровами следует относиться ответственно и внимательно.

Питание

Симментальскую породу КРС кормят сочными и грубыми кормами, концентратами и витаминными комплексами. Рацион питания стельных коров нужно обогатить белком, так как у них активизируются обменные процессы – для этого в меню вводят силос, сенаж и бобовые культуры. Чтобы избежать заболеваний суставов, животным дают соль-лизунец, которая содержит необходимые для костей микроэлементы. Корм должен быть качественным, соответствовать сезону и направлению разведения – рацион симментальских пород молочного направления немного отличается от мясных типов. Рацион рассчитывается следующим образом – питательность 1 кормовой единицы должна составлять 1414 ккал или 10 МДж обменной энергии.

Совет! В регионах с холодным климатом симменталов лучше содержать на навозной подушке, что улучшает выживаемость и характеристики продуктивности поголовья, а также предотвращает проблемы со здоровьем.

Болезни и профилактика

У КРС симменталов есть ряд заболеваний, которые присущи исключительно этой породе:

• тимпания – болезнь ЖКТ, вызванная патогенными бактериями, попадающими в желудок вместе с сочными кормами;
• непроходимость пищевода при кормлении плохо измельченными продуктами;
• стригущий лишай – заболевание грибкового происхождения, поражающее голову и ноги;
• травматический ретикулит, развивающийся из-за инородных предметов в корме;
• некротические изменения в тканях в результате попадания инфекции в разные части тела;
• мастит – воспаление вымени вследствие травм, неправильного ухода, генетических недостатков, нарушения правил доения;
• густой шерстяной покров часто распространяется на вымя, что также доставляет некоторые неприятности.

Наиболее серьезную опасность представляет мастит, который может привести к серьезным осложнениям, а в некоторых случаях корову приходится пускать на убой. Чтобы предупредить воспаление молочных желез, нужно отбирать телок без дефектов вымени, не допускать травм, инфицирования и переохлаждения, соблюдать правила и режим дойки.

Симментальские телята

Телята симменталы появляются на свет крупными и быстро набирают вес. Роды обычно проходят легко, но в некоторых случаях корове требуется помощь ветеринара. Новорожденного малыша нужно обтереть чистой тряпкой и положить на подстилку – при отсутствии патологий и заболеваний он быстро встанет на ноги. Теленка можно оставить с коровой, которая самостоятельно о нем позаботится. Когда потомство подрастет и окрепнет, его можно постепенно переводить на взрослые корма – при правильной организации питания и ухода бычки симментальской породы достигают убойной массы (500-600 кг) уже к возрасту в 15-18 месяцев.

Какие проблемы могут возникнуть при разведении

Проблемы при разведении симментальской породы – вероятность генетических дефектов и заболевания, присущие этой разновидности КРС:

• у животных часто встречаются дефекты вымени и задних ног;
• массивное туловище коров со временем провисает в пояснице, что мешает животным передвигаться;
• из-за большой массы телят роды у некоторых телок проходят тяжело.

К перечню недостатков можно отнести высокий процент содержания костей в мясе – этот показатель нужно учитывать фермерам, которые собираются разводить скот на мясо.

Удой симментальской породы

Симментальская корова может дать 5-5,5 тыс. л молока в год, но в некоторых фермерских хозяйствах фиксировались рекорды – 10-12 тыс. л продукта. Для получения максимального удоя важно правильно организовать режим питания. Примерное меню выглядит следующим образом:

• кукурузная мешанка на воде или листья кукурузы;
• сено;
• комбикорм;
• сочные корма;
• жмых;
• корнеплоды.

В теплое время года в рацион обязательно включают полевые травы, а частота кормления составляет 2-3 раза в сутки, что позволяет предотвратить ожирение.

Совет! Желудок у сементалок достаточно нежный, поэтому все грубые корма необходимо проваривать и измельчать, иначе возможны травмы слизистой и серьезные заболевания.

На что обратить внимание при покупке

При покупке симментальских коров следует обратить внимание на характерные признаки, которые говорят о чистоте породы – нос и веки ровного розового оттенка, а также другие особенности внешнего вида. Вместе с тем нужно убедиться, что у животных нет генетических дефектов, в первую очередь это «слоновья нога», слишком маленькое или деформированное вымя. О здоровье животных можно судить по внешнему виду – шерсть у здоровых особей густая и блестящая, нос и глаза чистые, без выделений, покраснений и других изъянов.

Где и по какой цене купить симменталов

Средняя стоимость представителей симментальской породы составляет 50 тыс. рублей (за один килограмм веса продавцы берут около 135-165 рублей). Покупать скот лучше на фермерских хозяйствах с хорошей репутацией, иначе существует вероятность приобретения больных или дефектных животных, которые доставят много проблем и затрат. Чтобы убедиться в чистокровности и здоровье поголовья, лучше попросить у продавца соответствующие сертификаты и ветеринарные документы.

Симментальская порода коров – оптимальный выбор для любого фермера. Ее представителей разводят на маленьких фермах и в крупных хозяйствах, новички и опытные владельцы крупного рогатого скота, продавцы мяса и молока. Симменталы имеют отличные отзывы от фермеров России и других стран, а их популярность со временем только возрастает.

Похожие статьи

Красно-пестрая порода коров

Черно-пестрая порода коров

Симментальская порода коров считается одной из старейших пород в мире и происходит из Швейцарии. Всего насчитывают 41 миллион коров этой породы. Считается, что они стали популярными благодаря высокой производительности молока и мяса. Рогатый скот симментальской породы живет в течение длительного времени, что снижает затраты на замену стада. Симменталы также являются фертильными в течение большей части жизни и не нуждаются в длительных интервалах между отелами.

• 1 Происхождение симментальской породы
• 2 Экстерьер симменталей
• 3 Характеристика продуктивности
• 4 Разведение симментальской породы
• 5 Особенности содержания
• 6 Достоинства симментальской коровы
• 7 Недостатки
• 8 Где купить корову симментальской породы?

Происхождение симментальской породы

Из всех известных видов рогатого скота порода коров симментал является одной из наиболее широко распространенных в мире.

Название «симменталь» происходит от названия места, где был впервые выведен скот – долины Симме, которая расположена в Бернер Оберланд. История симментальской породы восходит к средневековью. Ранние записи указывают на то, что вид появился в результате скрещивания немецкого скота с более мелкой породой из Швейцарии. Есть свидетельства о крупном, продуктивном, красно-белом скоте, которые встречаются гораздо раньше в церковных и светских записях Западной Швейцарии. Тех красных и белых коров ценили за быстрый рост и развитие, выработку молока, масла и сыра. Также их использовали в качестве тягловых животных.

Первая официальная племенная книга была создана в швейцарском кантоне Берн в 1806 году. Племенная книга – рукопись, в которую вписывают всех соответствующих стандарту животных.

С момента своего появления и вплоть до 1960 года, эта мясо-молочная порода распространилась на все шесть континентов. Это происходило постепенно до конца 1960-х годов.

В течение 19-го века, симментальцы были распространены на большую часть Восточной Европы, Балканы и Россию, и, в конечном итоге, достигли Южной Африки в 1895 году. В 1976 году коров импортировали в Китайскую Республику.

По оценкам, общее количество симменталов по всему миру составляет от 40 до 60 миллионов, при этом более половины животных проживают в Европе.

В настоящее время, порода известна под несколькими названиями в разных частях света. Например, в Аргентине, как флеквич симментальская, в Южной Африке и Намибии – как симменталер.

Экстерьер симменталей

Симментальская порода коров – крупные животные с всевозможными вариациями окраски шерсти. Цвет шерсти варьируется от золотого до красного с белым, и может быть равномерно распределен или четко ограничен в виде пятен на белом фоне. Окраска также может варьироваться в зависимости от страны.

Характеристика вида указывает на то, что у симментальской породы коров присутствует пигментация вокруг глаз. У животных крепкое тело и хорошо развитая мускулатура.

Средняя высота быков симментальской породы составляет около 150-160 см, коров – от 135 до 150 см. В среднем, бычки симменталы весят около 1300 кг, а масса тела коров составляет около 700-900 кг.

Описание породы симментал гласит, что вид известен своим послушным, спокойным поведением. С ним легко обращаться, поэтому вид может стать домашним любимцем и даже требовать внимания к себе.

Коровы симментальской породы обычно не возражают против того, чтобы хозяин занимался их телятами. Но животные будут защищать свое потомство от незнакомцев.

Симментальцы, как правило, здоровая порода с крепким телом. Пигмент вокруг глаз защищает от солнечных ожогов.

Тем не менее, скот склонен болеть маститом. У породы также есть несколько генетических дефектов, которые должны находится под пристальным наблюдением владельца и ветеринара.

Характеристика продуктивности

Первый раз телочка может дать потомство начиная в возрасте 2,5 года. Роды не всегда проходят легко, поэтому зачастую требуется помощь специалиста.

Телята симментальской породы рождаются с весом около 45-48 кг, а в 6 месяцев вес животного увеличится в 4 раза.

Вам будет несложно выращивать и ухаживать за малышами, так как симментал-теленок не требует каких-то специальных условий для жизни.

Эта корова – вторая по величине молочная порода с растущей популяцией по всему земному шару, что связано с особенностями продуктивности симментальской породы:

• типичная порода двойного назначения. Скот выращивают для получения молока и говядины;
• производство молока от 7500 кг -11 000 кг за лактацию, в зависимости от интенсивности кормления и удоев;
• высокое содержание сухого остатка в молоке (в среднем: 4,10% жира, 3,46% белка).

Отмечается, что коровы дают молоко на протяжении 15 лет. Поэтому вид выгоден с коммерческой точки зрения.

Симментальская порода коров достигает максимума лактации после 3-го отела. Телка дает 3600-4000 кг молока за 12 месяцев. Безусловно, цифры зависят от региона выращивания, кормления, а также периода лактации.

Средняя жирность молока составляет 4,0-4,1%.

В таблице приведена молочная продуктивность симментальских коров в разных странах:

Страна	Год	Дней лактации	Молоко, кг	Жир, %	Жир, кг	Белок, %	Белок, кг
Венгрия	2004	293	5023	3,99	201	3,43	175
Чехия	2006	294	6162	4,08	252	3,46	213
Словения	2006	305	5023	4,17	209	3,29	165
Словакия	2004	297	4919	4,09	201	3,30	162
Швеция	2006	299	6847	3,99	273	3,24	222
Австрия	2006	305	6483	4,18	271	3,43	223
Норвегия	2004	266	5229	4,15	217	3,35	175
Хорватия	2006	305	4459	4,07	181	3,35	149
Италия	2006	293	6528	3,92	256	3,41	223
Франция	2006	296	6907	3,91	270	3,46	239
Германия	2006	316	6854	4,14	284	3,48	239
Польша	2006	300	4785	4,01	192	3,36	161

Коров разводят для получения молока, быков – на убой. Симментальская порода быков наращивает больше мышечной массы, по сравнению с телками вида, поэтому у них лучший убойный выход – 64-66%. Убойный выход для телочки симментальской породы составляет – 55%.

Жирность мяса бычков – 15%. Считается, что жесткость говядины умеренная, жилы почти отсутствуют, поэтому его ценят на рынке.

Разведение симментальской породы

При разведении симменталов вам нужно знать ряд моментов.

Во-первых, животным потребуется много кормов для роста и больших удоев.

Во-вторых, мясная продуктивность животных высокая, однако, стоит отметить не маленький выход костей.

В-третьих, в редких случаях у телочек развивается несимметричное вымя. Также на нем может присутствовать шерстяной покров, который переходит с живота. Это затрудняет удои.

Но корова получила широкое распространение благодаря своей двойной пользе. Поэтому фермеры не боятся и берутся за разведение симменталов.

Особенности содержания

По своей натуре, симментальская корова здоровая и выносливая. В связи с этим, животному не требуются особые условия содержания.

В летние месяцы, симменталы прекрасно себя чувствуют на открытых пастбищах, где сами добывают себе корм.

В зимние месяцы, корову держат в закрытых, теплых помещениях. Она хорошо уживается с другими домашними животными.

Периодически осматривайте симментальцев на наличие блох и вшей, так насекомые могут серьезно повлиять на здоровье телок и быков.

Для удобства сна, положите мягкую подстилку из сена. Меняйте его раз в день.

Если ваше животное грязное, помойте его тело теплой водой. Мойте вымя коровы ежедневно перед удоями.

Следите за рационом питания симментальца. Вот примерное количество разной пищи на каждый день, которую вы будете давать животному:

• вареная кукуруза или листья;
• сено, в количестве 9-11 кг;
• 2,5-3,5 кг комбикорма;
• корнеплоды;
• жмых.

Если вы решили дать животному пшеницу или овес, то предварительно просейте зерновые. Острые уголки этих злаковых могут поранить желудок вида.

Поите животное водой два раза в день.

Достоинства симментальской коровы

Симментальская порода коров имеет плюсы и минусы. Достоинства вида следующие:

• Устойчивость к стрессу.
• Устойчивость к паразитам.
• Адаптируемость ко многим средам, благодаря разнообразным родословным.
• Продолжительность жизни.
• Качество молока.
• Высокий выход говядины.
• Постное, ароматное мясо.
• Физические характеристики симментальской породы хвалят фермеры.
• С этим скотом легко обращаться.

Недостатки

• Вид не способен противостоять экстремально холодной погоде.
• Эти животные бывают агрессивны. Только обученный фермер может справиться с «гневом» симментальского скота. Быки более агрессивны, по сравнению с коровами. Но это считается преимуществом, так как быки могут позаботиться о безопасности коров и телят.
• Это дорогой вид.

Где купить корову симментальской породы?

Симментал бывает разных цветов, окрасов, телосложения и «чистоты». Поэтому цены на животных тоже разные.

Быки сравнительно дороже, чем коровы. Самая высокая цена, по которой продавался бык, составляла 150 000 долларов. Уникальность животного заключалась в его родословной.

В СНГ, для телки коровы породы симментал цена составит 900-1100$, для бычка – около 1800$. Если вы решите купить телят симментальской породы, то это обойдется дешевле.

Если вы хотите приобрести чистокровное животное, то оно вам нужно будет заплатить около 75000 грн. Продажу таких коров и бычков симментальской породы осуществляют в Австрии, Германии и Швейцарии.

Читайте также:

  
• Корова хромает на заднюю ногу чем лечить
  
• Что делать если корова туго доится
  
• Как отправить корову в таджикистане
  
• Как надо рисовать корову
  
• Как получить деньги на корову от государства