Сколько коров в бразилии

Опубликовано: 24.04.2024

В Бразилии лорды Каса-да-Торре-де-Гарсиа д'Авила были первопроходцами в животноводстве, часто используя коренных жителей в качестве ковбоев. Однако сильная засуха на северо-востоке и открытие драгоценных минералов в Минас-Жерайс в конце 18-го века переместили животноводческое ранчо в Бразилии на юго-восток и юг, в частности в Сан-Паулу и Риу-Гранди-ду-Сул .

В 2017 году стада в Бразилии были следующего порядка: 1 425 699 944 птицы , из них 242 767 457 цыплят и 15 473 981 перепел ; 214 899 796 голов крупного рогатого скота , 41 099 460 свиней , 17 976 367 овец , 9 592 079 коз и 1 381 395 буйволов , в дополнение к 5 501 872 лошадям .

Содержание

1 крупный рогатый скот
2 свиньи
3 Птица
4 Козы и овцы
5 Рыбоводство
6 Мед
7 буйволов
8 Сельское хозяйство
9 Утка
10 См. Также
11 ссылки

Крупный рогатый скот

Бразилия является держателем второго по величине стада крупного рогатого скота в мире, 22,2% от мирового поголовья, уступая только Индии, которая не производит их для потребления. Страна также была вторым по величине производителем говядины, на которую приходилось 15,4% мирового производства. На Соединенные Штаты (крупнейший производитель в мире), Бразилию и Европейский Союз вместе приходилось почти половину всего мяса, произведенного в мире в 2016 году. В 2016 году бразильский экспорт говядины в натуральном виде составил 1,08 миллиона тонн на сумму 4,35 реала. миллиард.

В 2016 году бразильское стадо крупного рогатого скота составило 218,23 миллиона голов. Главный центр животноводства в Бразилии - штат Мату-Гросу , крупнейшее стадо крупного рогатого скота в Бразилии. В 2016 г. на Центрально-Западный регион приходилось 34,4% общенационального показателя. В Северном регионе зарегистрировано 47,98 миллиона голов крупного рогатого скота, что является вторым по величине в стране. Мату-Гросу был штатом с самым большим стадом крупного рогатого скота, в котором проживало 13,9% от общего количества в Бразилии. В то время в штате было 30,30 млн голов крупного рогатого скота. Минас-Жерайс , Гояс и Мату-Гросу-ду-Сул обеспечили 10,8%, 10,5% и 10,0% национального персонала, соответственно. На муниципальном уровне больше всего было в Сан-Феликс-ду-Шингу (штат Пенсильвания), Корумба (штат Массачусетс ), Рибас-ду-Риу-Парду (штат Мэриленд), Касерес (штат Монтана) и Мараба (штат Пенсильвания). Среди 20 муниципалитетов с самым большим стадом 13 были расположены на Среднем Западе, шесть на севере и один на юге страны.

Бразилия в 2018 году была 3-м по величине производителем молока в мире после США и Индии. В этом году в стране было добыто 35,1 миллиарда литров.

Свиньи

В 2019 году Бразилия была четвертым по величине производителем свинины в мире с почти 4 миллионами тонн после Китая, Европейского Союза и США.

Что касается свинины , то три южных штата являются крупнейшими производителями в стране. В 2017 году в Бразилии было 41,1 миллиона голов. Санта-Катарина - крупнейший производитель в Бразилии, на долю которого приходится 19,7% от общего объема в Бразилии. На штат приходится 28,38% убоя в стране и 40,28% экспорта бразильской свинины. Парана (17,2%) и Риу-Гранди-ду-Сул (14,6%) являются вторым и третьим крупнейшими производителями. Толедо (PR), Рио-Верде (GO) и Уберландия (MG) - города с наибольшим количеством свиней.

Домашняя птица

Бразилия - крупнейший в мире экспортер куриного мяса : 3,77 миллиона тонн в 2019 году.

В 2016 году Бразилия была седьмым по величине производителем яиц в мире.

Производство куриных яиц в Бразилии в 2018 году составило 4,4 миллиарда десятков, что принесло доход в размере 14,0 миллиардов реалов. На Юго-Восточный регион приходилось 43,8% от этой суммы. Юг занимает 2-е место с примерно 24% производства. Штат Сан-Паулу был крупнейшим национальным производителем (25,6%). Парана занимает 2-е место с примерно 10%. Среди муниципалитетов крупнейшими производителями являются города Санта-Мария-де-Джетиба (ES), Бастос (SP) и Примавера-ду-Лешти (MT).

Козы и овцы

В 2016 году в Бразилии поголовье коз составляло почти 9,8 миллиона голов. В стране 21-е по величине стадо в мире. Однако бразильское стадо в основном обитает в районе с неблагоприятными климатическими условиями (в полузасушливом регионе северо-востока), а козоводство редко рассматривается как бизнес и часто считается второстепенным видом деятельности, используемым только для выживания. не в промышленных масштабах.

Рыбоводство

В области рыбоводства западная Парана , в муниципалитетах, близких к Толедо и Каскавел , стала крупнейшим рыбоводным регионом в стране, где главным культивируемым видом является тилапия . На запад приходится 69% всей продукции Параны, крупнейшего национального производителя, 112 тысяч тонн. Из этого количества 91% приходится на разведение тилапии.

В 2017 году объем производства рыбы в стране составил 485,2 тыс. Тонн. Наибольшее участие получили Парана (20,2%), Сан-Паулу (9,8%) и Рондония (8,2%). Город Новая Аврора возглавлял национальное производство. Тилапия (283,2 тысячи тонн) составляет 58,4% рыбоводства. Тамбаки с 18,2% - второй по численности вид. Северный регион - крупнейший производитель тамбаки.

В 2017 году производство креветок в Бразилии составило 41,0 тыс. Тонн. Крупнейшими производителями были Риу-Гранди-ду-Норти (37,7%) и Сеара (28,9%). Аракати в Сеаре был городом с наибольшим участием.

Производство устриц , морских гребешков и мидий в 2017 году составило 20,9 тыс. Тонн. На Санта-Катарину приходится 98,1% национального производства. Пальоса , Флорианополис и Бомбиньяс были муниципалитетами с самым высоким уровнем производства.

В 2017 году Бразилия была 11-м крупнейшим производителем меда в мире, на ее долю приходилось менее 4,0% мирового экспорта этого продукта. Произведено 41,6 тыс. Тонн, в Южном регионе - 16,5 тыс. Тонн.

Южный регион был основной мед производителем в стране в 2017 году, что составляет 39,7% от общего объема национального. Риу-Гранди-ду-Сул был 1-м с 15,2%, Парана на 2-м с 14,3%, Санта-Катарина на 5-м с 10,2%.

Буйволы

В 2016 году бразильское стадо буйволов составило 1,37 миллиона голов. В Северном регионе сосредоточено 66,2% разведения буйволов, а остальная часть была распределена между Юго-Востоком (12,7%), Северо-Востоком (9,5%), Югом (7,4%) и Центрально-Западным (4,4%). На Пара приходилось 37,9%, за ней следует Амапа (21,6%), что вместе составляет 89,9% стада в Северном регионе и 59,5% всего стада страны. Из десяти муниципалитетов с наибольшим количеством жителей шесть находятся в Пара и четыре в Амапе. Что касается муниципальных образований, первое место занял муниципалитет Чавеса (Пенсильвания) с 160,85 тыс. Голов, за которым следуют Кутиас (AP) и Soure (PA). В штате Минас-Жерайс увеличилось производство буйволов для производства мяса и молочных продуктов, в основном моцареллы из буйволиного молока.

Сельское хозяйство

В 2016 году Бразилия считалась вторым по величине заводчиком лягушек в мире, уступая только Тайваню. Однако это мелкие масштабы, даже без точных данных о производимых количествах: последнее официальное исследование указывало на 160 тонн в год, но некоторые говорят, что это число в три раза больше. Поскольку цена на килограмм лягушачьего мяса высока, его потребление снижено и предназначено для очень немногих людей. Мясо лягушки легко переваривается, имеет высокую пищевую ценность, низкое содержание жира и низкий уровень холестерина , а также считается гастрономическим деликатесом. Некоторые диетологи считают мясо лягушки лучшим протеином, доступным для употребления.

В Бразилии производство мяса утки сосредоточено в Санта-Катарине . Это небольшой объем, ориентированный на нишевый рынок . В 2015 году страна экспортировала этого мяса на 7 637 миллионов долларов США, в основном в Саудовскую Аравию, Объединенные Арабские Эмираты и Японию. В то время крупнейшая компания региона, специализирующаяся на этом мясе, забивала около 10 000 уток в день.

Волков И.В.

Также рекомендуем прочитать (для перехода нажмите на название статьи):

Вся история развития экономики Бразилии и ее экспорта тесно связана с развитием агропромышленного комплекса, который держится на трех знаменитых бразильских «китах»: сахаре, кофе и мясном животноводстве. Конечно, есть еще не менее важные для бразильского экспорта сельскохозяйственные культуры - соя, хлопок, фрукты и табак. Но все же в мировых экономических отношениях Бразилия, как государство, ассоциируется именно с этими тремя группами товаров.

Какой из них более важный и прибыльный для Бразилии с точки зрения экспорта на мировой рынок, сказать однозначно трудно. В процессе развития мирового рынка эти три товара - сахар, кофе и мясо - часто менялись местами и по полученной прибыли, и по физическому объему экспорта. Но при любом изменении позиций, Бразилия все равно оставалась мировым лидером по производству данных видов сельскохозяйственной продукции.

В этой статье рассмотрим только одну из основных позиций агропрома Бразилии – сельскохозяйственное промышленное мясное животноводство, а именно - производство мяса крупнорогатого скота в Бразилии на экспорт.

1. Крупнорогатый скот в Бразилии - породы, специфика бразильской говядины

Бразилия была, есть, и, наверное, будет обладателем самого большого в мире поголовья крупнорогатого скота, выращиваемого в промышленных целях. Развитию животноводства способствуют теплые климатические условия на всей территории огромной страны, которые позволяют крупнорогатому скоту иметь круглогодичный выход на естественные природные пастбища. Но эти же теплые субтропические, тропические, субэкваториальные и экваториальные климатические условия Бразилии повлияли на специфику самого большого в мире стада крупнорогатого скота. Эта специфика отразилась на качестве мяса, которое Бразилия поставляет на экспорт.

Мясная индустрия Бразилии. Бразильские коровы типа зебу (порода Nelore - самая распространенная в Бразилии)

Особая специфика бразильского экспорта мяса говядины определяется породами крупнорогатого скота. В основном, практически во всех штатах Бразилии разводится крупнорогатый скот индоазиатского одомашненного типа зебу (gado zebuino). К этому типу относятся породы:

- BRAHMAN (порода крупнорогатого скота выведена в США путем скрещивания 4 пород - Gir, Nelore, Guzera e Krishna Valley, в Бразилии появилась в 1994 году);

Мясная индустрия Бразилии. Бразильский бык породы Brahman

- GIR (порода используется в Бразилии для скрещивания с европейскими породами крупнорогатого скота и для получения молока);

Мясная индустрия Бразилии. Бразильская корова породы Gir

- NELORE (к этой породе принадлежит 85% всего бразильского крупнорогатого скота индийского происхождения, она появилась в Бразилии в конце 18 века);

Мясная индустрия Бразилии. Бразильский бык породы Nelore

- INDUBRASIL (порода выведена в Бразилии путем скрещивания пород Gir и Guzera);

Мясная индустрия Бразилии. Бразильские коровы породы Indubrasil

- GUZERA (официально зарегистрирована, как бразильская порода крупнорогатого скота в 1998 году);

Мясная индустрия Бразилии. Бразильский бык породы Guzera

- TABAPUA (выведена из породы Nelore, пока идет процесс официальной регистрации), и пр.

Мясная индустрия Бразилии. Бразильский бычок породы Tabapua

Крупнорогатый скот типа зебу (Bos indicus) составляет около 80% поголовья крупнорогатого скота Бразилии.

Другой, европейский тип крупнорогатого скота taurinas (Bos taurus) составляет всего около 20% бразильского стада. К европейскому типу крупнорогатого скота относятся породы:

– CARACU (смесь португальских пород крупнорогатого скота и французской породы Limousin, появилась в Бразилии еще в колониальные времена);

Мясная индустрия Бразилии. Бразильский бык породы Caracu

- BRANGUS (появилась в результате скрещивания шотландской породы крупнорогатого скота Angus и зебу породы Brahman);

Мясная индустрия Бразилии. Бразильский бычок породы Brangus

- CANCHIM (порода выведена в Бразилии, 5/8 крови французской породы Charolaise и 3/8 зебу - в основном, породы Indubrasil);

Мясная индустрия Бразилии. Бразильский бык породы Canchim

- HEREFORD (английская порода крупнорогатого скота; в Бразилии, где появилась в начале 20 века, путем селекции была уменьшена в размерах);

Мясная индустрия Бразилии. Бразильские бычки породы Hereford

- BRAFORD (порода крупнорогатого скота выведена в США путем скрещивания пород Brahman и Hereford, в Бразилии появилась в 1964 году), и пр.

Мясная индустрия Бразилии. Бразильский бык породы Braford

Разводятся "европейские" породы крупнорогатого скота только в трех южных штатах Бразилии: Риу-Гранди-ду-Сул, Санта-Катарина и Парана, так как климат здесь субтропический и более мягкий.

Мясо этих двух сильно различных типов бразильского крупнорогатого скота также сильно отличается по вкусу, жесткости, запаху и возможности использования в пищу. Конечно, в данном случае, говоря о качестве бразильского мяса, я сравниваю его с мясом, которое мы исторически привыкли употреблять в России.

Мясо зебу довольно жесткое, волокнистое, без каких-либо признаков жира, выделяет при готовке в домашних условиях очень специфический запах, а также обладает сильно отличающимся вкусом от привычного для нас мяса говядины. В СССР в южных республиках (например, в Азербайджане) разводили подобный тип крупнорогатого скота, и мясо его называли «буйволятиной». В России мясо типа «зебу» используется, в основном, для промышленного приготовления мясных изделий: колбас, консервов и полуфабрикатов. В Россию такое бразильское мясо поставляется в виде замороженных туш. Среди крупнорогатого скота типа «зебу» в Бразилии преобладает порода NELORE. Это специально выведенная путем селекции порода крупнорогатого скота, которая обладает особой устойчивостью к жаре, болезням и паразитам.

Мясо крупнорогатого скота типа «таурус» по своим качествам практически идентично мясу европейских пород и может употребляться в России без всяких ограничений. Разумеется, при соответствующем государственном санитарном контроле, потому что на территории Бразилии находятся природные очаги опасной инфекции.

Бразильские ученые-селекционеры продолжительное время занимаются поисками и выведением новых пород крупнорогатого скота, мясо которого обладало бы качествами европейских пород, а сам скот был бы хорошо адаптирован к жаркому климату.

Правительство Бразилии уделяет особое внимание животноводству и экспорту мяса, которые курируются государственными федеральными органами: Министерством сельского хозяйства; Министерством развития, промышленности и внешней торговли; Министерством окружающей среды и Министерством иностранных дел.

Экспорт мяса крупнорогатого скота - одно из главных направлений внешнеэкономической политики Бразилии. Россия исторически является одним из основных импортеров мяса крупнорогатого скота из Бразилии, что, в свою очередь, имело большое влияние на политику Бразилии по отношению к России.

Например, в 1980г. в СССР проходили Олимпийские игры, которым большинство стран Запада объявили бойкот. Но этот бойкот не помешал бразильской антикоммунистической военной хунте, которая в тот период находилась у власти, прислать одну из самых больших спортивных делегаций на Олимпиаду в Москве. Политика - это для политиков, а экономические отношения - это нечто иное. Правда, всегда есть трения, порожденные неповоротливыми бюрократическими системами обеих стан, которые выражаются в чрезмерном присутствии негативного «человеческого фактора» - функционеров и околофункционеров этих бюрократических машин. Но мир все равно понемногу меняется, и сами люди тоже меняются - будем надеяться, что к лучшему.

Из крупнейших бразильских производителей мяса и мясной продукции на экспорт можно выделить следующие компании: BRASIL FOODS; COOPERFRIGU; FRIALTO; FRIGOL; FRIGORIFICO MATABOI S.A.; FRIGORIFICO VANGELIO MONDELLI LTDA; FRISA FRIGORIFICO RIO DOCE S.A.; INDEPENDENCIA S.A.; JBS S. A.; MARFRIG ALIMENTOS S.A.; MINERVA S.A.; SADIA S.A.. Конечно, компаний, занятых в этой отрасли, в Бразилии намного больше.

Для экспорта мяса из Бразилии на мировой рынок в подавляющем большинстве случаев используются морские перевозки. Основным портом при экспорте мяса является порт Сантос в штате Сан-Пауло. Это связано не только с исторически-географическими традициями, но и также с наличием больших складов–холодильников для мяса и хорошо налаженной инфраструктурой. Но не только порт Сантос является экспортным терминалом, имеющим склады-холодильники. Порты экспортеры мяса располагаются по всему побережью Бразилии.

В Таблице 1 приводятся данные по грузообороту мяса и мясной продукции на экспорт, вывезенной через различные морские порты Бразилии.

Поголовье коров строго учитывается в нашей стране и за рубежом, так как эти животные представляют особую ценность в сельскохозяйственной деятельности. Во многих государствах выращивание крупного рогатого скота занимает лидирующую позицию в сельском хозяйстве. Из основных получаемых продуктов - мяса и молока - можно получить второстепенные - такие как, сметана, сыр, масло, кефир, колбасы. Данный список далеко не полный. Спрос на такую продукцию достаточно велик и продолжает расти одновременно с количеством голов скота в мире.

Мировая статистика поголовья коров

Практически все страны мира занимаются животноводством - кто-то активнее, а кто-то не очень. К поголовью КРС можно отнести и таких животных, как як, индийский буйвол и другие менее известные виды. У них схожая физиология, и в разных странах одомашненный виды быков называют крупным рогатым скотом.

Животное тур породило современный вид КРС. Ответить на вопрос, сколько же коров в мире насчитывается по последним данным, очень сложно, так как эта цифра быстро меняется. На начало 2017 года было примерно 1,3 млрд. голов.

Рейтинг стран

В Евросоюзе поголовье составляет 23,5 млн., и он на втором месте. Но здесь и население намного меньше. Бразилия вышла на третье место. Это примерно 20,7 млн. голов скота. С каждым годом здесь происходит заметный прирост. В этой стране очень многие фермеры разводят коров, а для выращивания телят открываются специальные хозяйства.

Четвертое место

И хотя первое место отдано Индии, там коровы в основном просто обитают возле людей. А огромное поголовье обусловлено только запретом на убийство коров. Получение молока и сопутствующих продуктов – это преимущественная деятельность в стране, связанная с КРС. В то время как, к примеру, в Америке буренок держат именно для производства говядины и шкуры. Животные занимают большие участки земли и собираются в огромные стада. А вот в некоторых странах Азии КРС используют в качестве вьючных и тягловых животных.

Российская статистика

Российское животноводство укрепляет свои позиции благодаря коммерческой сфере. По сравнению с предыдущими годами объем сельхозпродукции в 2017 году заметно возрос. Поголовье КРС в России составляют молочные и молочно-мясные породы. Однако в прошлые года шло серьезное сокращение в этой категории, тогда как отмечался активный прирост мясного поголовья скота.

В РФ отмечаются следующие лидеры по поголовью в области скотоводства:

Башкортостан (прошлый 2016 год показал самое большое поголовье, в процентном соотношении ко всей стране это 5,8%);
Татарстан (количество голов заметно возросло и на 2016 год составило 5,3% от всего КРС страны);
Дагестан (несильно отстает от второго места и набирает 5,2%);
Алтайский край немного отрывается, но набирает на 2016 год 2,7%;
Ростовская область составила 3,1% от общего поголовья скота России.

Остальные регионы

Все остальные регионы страны тоже активно занимаются животноводством, но первая пятерка - это крупнейшие лидеры на протяжении нескольких лет. Однако и отставание других регионов не слишком большое. Самый маленький процент на 2016 год набирает Иркутская область – 1,6%.

Плотность распространения коров в России, учитывая ее огромную территорию, не одинакова. Эти животные совсем не приспособлены для проживания в районах крайнего Севера. Основные стада обитают на юге страны, а также в ее центральной и дальневосточной частях. Именно там находятся самые сочные травы и заливные луга. Соответственно, и поголовья в этих районах самые большие.

Если вы узнали интересную информацию, поставьте пожалуйста, лайк.

Подержите дискуссию в комментариях на тему прочитанной статьи.

Уважаемые посетители!

Если у вас возникнут предложения по сайту, пожалуйста, свяжитесь с нами
по координатам, указанным в разделе 'контакты'

статьи в разделе

Автор: Волков И.В.

Экспорт бразильского мяса – итоги 2011 года и перспективы 2012-го

1. Крупнорогатый скот в Бразилии - породы, специфика бразильской говядины

Мясная индустрия Бразилии. Бразильские коровы типа зебу (порода Nelore - самая распространенная в Бразилии)

Мясная индустрия Бразилии. Бразильский бык породы Brahman

Мясная индустрия Бразилии. Бразильская корова породы Gir

Мясная индустрия Бразилии. Бразильский бык породы Nelore

- INDUBRASIL (порода выведена в Бразилии путем скрещивания пород Gir и Guzera);

Мясная индустрия Бразилии. Бразильские коровы породы Indubrasil

- GUZERA (официально зарегистрирована, как бразильская порода крупнорогатого скота в 1998 году);

Мясная индустрия Бразилии. Бразильский бык породы Guzera

- TABAPUA (выведена из породы Nelore, пока идет процесс официальной регистрации), и пр.

Мясная индустрия Бразилии. Бразильский бычок породы Tabapua

Крупнорогатый скот типа зебу (Bos indicus) составляет около 80% поголовья крупнорогатого скота Бразилии.

Мясная индустрия Бразилии. Бразильский бык породы Caracu

- BRANGUS (появилась в результате скрещивания шотландской породы крупнорогатого скота Angus и зебу породы Brahman);

Мясная индустрия Бразилии. Бразильский бычок породы Brangus

- CANCHIM (порода выведена в Бразилии, 5/8 крови французской породы Charolaise и 3/8 зебу - в основном, породы Indubrasil);

Мясная индустрия Бразилии. Бразильский бык породы Canchim

Мясная индустрия Бразилии. Бразильские бычки породы Hereford

Мясная индустрия Бразилии. Бразильский бык породы Braford

Правительство Бразилии уделяет особое внимание животноводству и экспорту мяса, которые курируются государственными федеральными органами: Министерством сельского хозяйства (http://www.agricultura.gov.br); Министерством развития, промышленности и внешней торговли (http://www.desenvolvimento.gov.br); Министерством окружающей среды (http://www.mma.gov.br) и Министерством иностранных дел (http://www.mre.gov.br).

Из крупнейших бразильских производителей мяса и мясной продукции на экспорт можно выделить следующие компании: BRASIL FOODS (www.brasilfoods.com); COOPERFRIGU (www.cooperfrigu.com.br); FRIALTO (www.frialto.com.br); FRIGOL (www.frigol.com.br); FRIGORIFICO MATABOI S.A. (www.mataboi.com.br); FRIGORIFICO VANGELIO MONDELLI LTDA (www.mondelli.com.br); FRISA FRIGORIFICO RIO DOCE S.A. (www.frisa.com.br); INDEPENDENCIA S.A. (www.independencia.com.br); JBS S. A. (www.jbs.com.br); MARFRIG ALIMENTOS S.A. (www.marfrig.com.br); MINERVA S.A. (www.minerva.ind.br); SADIA S.A. (www.sadia.com.br). Конечно, компаний, занятых в этой отрасли, в Бразилии намного больше.

Экономический очерк. Животноводство

Животноводство даёт 39% валовой стоимости сельскохозяйственной продукции Латинской Америки (1975). В конце XVIII в. в Аргентине и Уругвае было налажено приготовление вяленого мяса и солонины, а в начале XIX в. и их экспорт. Товарное животноводство монополия скотоводов-латифундистов, владельцев обширных пастбищ, их хозяйства дают основную часть продукции мяса, молока и шерсти для внутреннего рынка и экспорта. Ведущие отрасли: разведение крупного рогатого скота и овец. Мясное животноводство в сочетании с овощеводством характерно для лаплатских стран. Мясомолочные хозяйства распространены в зонах, тяготеющих к крупным населённым центрам. Овцеводство развито на пустынных и полупустынных равнинах и в горных районах.

В 1977 на долю Латинской Америки приходилось (в %): 22,3 мирового поголовья крупного рогатого скота, 10,9 овец, 7,0 коз, 11,0 свиней, 36,1 лошадей, 56,4 мулов и 20,0 ослов. Удельный вес Латинской Америки в мировом производстве в 1977 составил (в %): говядины 17,5, баранины 5,5, свинины 5,0.

На мясо приходится 65% общей стоимости продукции животноводства в регионе, на молоко и молочные продукты 20%, на яйца, шерсть, шкуры и кожи 15%. Удельный вес говядины в общем производстве мяса составляет около 70%, свинины 17%, баранины 7%, птицы 6%.

Крупный рогатый скот разводят преимущественно в Бразилии, Аргентине, Мексике, Уругвае, Колумбии, Парагвае. Преобладает экстенсивное пастбищное мясное скотоводство экспортного направления. Природные условия обеспечивают круглогодичное пастбищное содержание скота.

Таблица 31. Поголовье скота и продукция животноводства в Латинской Америке*

1948-52	1953-57	1958-62	1963-67	1968-72	1973-75
Поголовье скота, млн.
Крупный рогатый скот	160,6	178,2	194,8	224,5	244,6	252,5
Овцы	129,8	128,8	127,7	130,8	129,8	123,7
Свиньи	47,4	62,4	75,7	91,7	98,3	68,7
Продукция животноводства, млн. т
Мясо	6,03	6,60	7,23	8,03	9,16	10,91
В том числе:
говядина	-	5,07	5,57	6,15	6,90	6,99
свинина	-	1,11	1,23	1,45	1,80	1,94
баранина	-	0,42	0,43	0,43	0,46	0.41
Шерсть мытая	0,20	0,20	0,19	0,20	0,19	0,16
Молоко	12,38	17,40	21,02	21,00	24,07	27,36
Яйца	0,54	0,76	0,93	1,14	1,52	1.76

*В среднем за год.

FAO. Production Yearbook, 19631976, Rome, 19641977.

Коровы составляют 40% поголовья, в том числе только 20% дойные. Крупный рогатый скот широко используется в Латинской Америке и в качестве тягловой силы, особенно в мелких и средних крестьянских хозяйствах. Экстенсивные методы ведения животноводства проявляются в низкой продуктивности поголовья, широком распространении эпидемий и болезней, порождающих высокий падёж скота. В странах развитого мясного и молочного животноводства (Аргентине, Уругвае, Бразилии, Мексике) имеются достижения в метизации, борьбе с болезнями и эпизоотиями скота. Значительная работа проводится Национальным институтом сельскохозяйственной технологии (Аргентина), зоотехническими организациями в Бразилии, Мексике и других странах. Но улучшение поголовья в большинстве стран Латинской Америки происходит очень медленно. Производство продукции животноводства отстаёт от роста населения, что означает дальнейшее снижение уровня производства и потребления этой продукции на душу населения.

Выход мяса на голову крупного рогатого скота в 1977 составлял в среднем 189 кг (в Перу 120 кг, в Боливии 181 кг, Мексике 166 кг, Бразилии 187 кг, Венесуэле 191 кг), а надой молока 1046 кг (тогда как в США эти показатели составляли 246 кг и 5078 кг соответственно). Бразилия занимает 1-е место в Латинской Америке по поголовью крупного рогатого скота (97 млн. голов в 1977), однако её производство не удовлетворяет внутреннего спроса. В мясном животноводстве Аргентины, Уругвая разведение и откром специализированы в различных хозяйствах и зонах размещения. Всё большее значение для тропических районов Бразилии, Центр, Америки, Вест-Индии приобретает зебувидный скот, завезённый из Индии. Он характеризуется исключительной физической выносливостью, быстрым ростом, устойчивостью к пироплазмозным заболеваниям, распространённым в этих районах, нетребовательностью к корму и хорошими вкусовыми качествами мяса.

Откорм и племенное дело монополия местных и иностранных крупных скотоводов, дающих основную часть товарного скота для мясохладобоен; местным скотоводам-латифундистам и крупным иностранным компаниям принадлежат искусственные и улучшенные пастбища. Американские и английские мясные монополии владеют в Аргентине, Бразилии и многих других странах региона обширными пастбищами и значительным поголовьем скота.

Крупнейшие экспортёры говядины Аргентина, Бразилия, Уругвай и Парагвай, живого крупного рогатого скота Мексика.

Овцеводство в Перу, Мексике, Бразилии и ряде других стран работает на внутренний рынок. Экспортное значение имеет в Аргентине, Уругвае и Чили. Шерсть и овчины главные продукты экспорта. По производству шерсти (половина настрига в Латинской Америке) Аргентина занимает 3-е место среди капиталистических стран, уступая Австралии и Новой Зеландии. Экспорт баранины незначителен. Поголовье овец растёт медленно, а в ведущих странах Аргентине и Уругвае сокращается.

Породный состав поголовья разнообразен. В ла-платских странах внедряются высокопродуктивные породы, преимущественно английские. Развивается тонкорунное и полутонкорунное овцеводство. Мясошёрстное направление в овцеводстве характерно для аргентинской и чилийской Патагонии, Огненной Земли, юга Бразилии и Уругвая. В Мексике, Перу, Боливии, Парагвае преобладает беспородное грубошёрстное поголовье. В Аргентине разводят каракульские породы овец. В Латинской Америке ежегодно забивается 20% поголовья; средний убойный вес 15 кг, средний настриг шерсти с овцы 1,5 кг. Овцеводство всё более вытесняется из земледельческих зон в полупустынные районы, на менее продуктивные горные пастбища. Основная часть продукции шерсти и товарного скота для мясохладобоен дают крупные овцеводческие хозяйства (свыше 1 тыс. голов).

Разведение коз сосредоточено в крестьянских хозяйствах в засушливых зонах северо-запада Аргентины, северо-востока Бразилии и Центральной Мексики. Поголовье коз (1977) 29 млн.

Свиноводство развито во всех странах Латинской Америки. В 1977 наибольшая часть поголовья свиней приходилась на Бразилию (36,8 млн.), Мексику (12 млн.). Продукция отрасли идёт на внутренний рынок, экспортное значение невелико. В годы 2-й мировой войны спрос на свинину со стороны ГИТА стимулировал рост поголовья свиней в Аргентине, Уругвае и других странах; в послевоенный период с падением платёжеспособного спроса и усилением иностранной конкуренции на мировом рынке поголовье в этих странах сократилось. Крупнотоварное значение свиноводство получило в зонах производства кукурузы (Пампа, юг и юго-восток Бразилии, центральные штаты Мексики, южные департаменты Уругвая), где имеются хозяйства, насчитывающие 10 тыс. и более голов. Продукция свинины в 1977 составила 2,15 млн. т, в том числе в Бразилии 834 тыс. т, Аргентине 238 тыс. т, Мексике 451 тыс. т. Средний убойный вес взрослых животных в Аргентине 87 кг (1977), в Бразилии 67 кг. Кормовой базой для свиноводства служат концентрированные корма (Аргентина, Мексика, Уругвай), отходы тропического земледелия (Бразилия, страны Центральной Америки, Мексика), рыбная мука (Перу, Чили), искусственные пастбища и пр. Промышленный откорм ведётся в основном на естественных пастбищах с добавлением концентратов кукурузы и жмыхов. Развитие свиноводства сдерживается недостатком кормов, часть которых импортируется.

Важной отраслью животноводства остаётся коневодство. Верховая лошадь и мул в глубинных районах большинства стран являются основным видом транспорта. Лошадь в качестве тягловой силы используется повсеместно, но основное поголовье сосредоточено в районах производства зерновых и тропических культур. Племенное коневодство развито в Аргентине, Бразилии, Уругвае, где имеются крупные хозяйства, специализирующиеся на разведении чистопородных животных, преимущественно иностранного происхождения, для поставок в крупные города Латинской Америки, а также для улучшения местного поголовья. В Бразилии 70% конского поголовья приходится на южные и юго-восточные штаты.

Большое значение как вьючный и упряжной рабочий скот имеют мулы, отличающиеся особой выносливостью. Поголовье мулов 6,6 млн. (1977), в том числе Бразилии 1,7, Мексике 3,3. В Бразилии, Мексике, Аргентине, Перу и других странах в качестве тягла разводят ослов. Поголовье их 8.1 млн. (1977), в том числе в Бразилии 1,7, Мексике 3.3 млн. Индейское население Перу, Эквадора, Боливии в качестве вьючного и продуктивного скота использует лам.

FAO. Production Yearbook, 1968. 1971, 1975 Rome, 1969, 1972, 1976.

Птицеводство развито во всех странах Латинской Америки. Главную роль играет разведение кур местных пород (752 млн. шт. в 1977) с низким выходом мяса и яиц. Разводят индеек, гусей и уток. Товарное птицеводство на промышленной основе развивается в зонах, тяготеющих к столицам и крупным административным центрам. Здесь имеются крупные хозяйства современного типа, выращивающие мясную птицу (бройлеров). Однако птицеводство не удовлетворяет внутренних потребностей региона.

Пчеловодство. Сбор мёда диких пчёл ещё в доколониальный период широко практиковался индейцами в ряде стран региона. Товарное пчеловодство получило развитие в Мексике (Юкатан), Аргентине (Пампа), Уругвае (южные департаменты), Бразилии (южные штаты), в некоторых странах Центральной Америки. Там имеются крупные современного типа пасеки, принадлежащие кооперативам и отдельным предпринимателям. Сбор мёда 108,7 тыс. т в 1977, в том числе в Мексике 57,0. Аргентине 18,2, Чили 7,5, Бразилии 5,5. Мёд экспортируется преимущественно в страны Западной Европы.

Аграрные реформы в развивающихся странах и странах высокоразвитого капитализма, М., 1965;

Аграрный вопрос и проблемы освободительного движения в странах Латинской Америки, [Сб. ст.], М., 1968;

Куба. 10 лет революции, М., 1968;

Сельское хозяйство и аграрные отношения в странах Латинской Америки, М., 1971;

Сельские трудящиеся Латинской Америки, М., 1972;

Ковалев Е. В., Аграрные реформы в странах Латинской Америки, М., 1973;

La ganadería en América Latina. Situación, problemas у perspectivas, Méx., 1963;

Reformas agrarias en la América Latina. Procesos у perspectivas, Méx.В. Aires, 1965;

Lord Peter P., The peasantry as an emerging political faction in México, Bolivia and Venezuela, Madison, 1967;

Dozier Craig L., Land development and colonization in Latin America. Case studies of Peru, Bolivia and México, N. Y. [a. o.], [1969];

Agricultural development in Latin America, S., 1969;

Agrarian problems and peasant movements in Latin America, [N. Y., 1970];

Galeano Romero Luis Armando, La expropiación forzosa en las leyes agrarias integrales sudamericanas, Madrid, 1970;

Dreyer Landaeta A., Reforma agraria у desarrollo económico, Car., 1971;

El hombre у la tierra en América Latina. Resumen de los informes CIDA sobre tenencia de la tierra en Argentina, Brasil, Colombia, Chile, Ecuador, Guatemala, Perú, S., 1972;

García A., Sociología de la reforma agraria en América Latinu, B. Aires, 1973;

Wilkie James W., Measuring land reform, Los Ang., 1974;

Rural society of Latin America today, Stockh., 1974;

Seminario latinoamericano sobre reforma у colonización, Méx., 1975;

Balance de la economia latinoamericana 19591974. IV El sector agropecuario, La Hab., 1975;

The agricultural sector in the economia integration system of Latin America, S., 1975;

ECLA. Situation and Evolution of Food and Agriculture in Latin America, S., 1976.

А. В. Волков, Р. И. Бороздина, П. Г. Ананьев (Аграрные реформы).

Читайте также: