Как отличить тушку голубя от перепелки

Опубликовано: 16.04.2024

Основная порода, благодаря которой появились другие породы перепелов. Перепел - птица широко распространена в Европе, на севере и юге Африки, в Азии. Это самый маленький представитель семейства куриных — вес перепела обыкновенного колеблется примерно от 80 до 140 г. Перепел преимущественно наземная птица с плохими летными качествами. Он быстро бегает, особенно в случае опасности, или летит низко над землей, часто махая крыльями, а при посадке планирует.

Окраска перепела обыкновенного сверху желтовато-бурая с белыми и темными пестринками, снизу желтовато-белая. Самец отличается от самки окраской горла — у самца оно рыжее или темно-бурое, а у перепелки белое.

Птицы населяют вырубки, опушки лесов, луга, поля, прочие открытые места. Гнезда устраивают на земле, в ямке, укрытой кустарниковыми или травянистыми растениями.

Питаются перепела преимущественно растительной пищей. В естественный рацион питания птиц также входят беспозвоночные животные и насекомые.

Перепела практически никогда не образуют постоянных пар. Во время токования самец вытягивается кверху, запрокидывает голову и издает тихий звук напоминающий "вва-вва", а затем раздается громкий "бой". В разгар гнездования эти призывы перепела можно услышать в любое время суток, а особенно интенсивно — вечером, во второй половине ночи, на утренней заре. Перепелка устремляется на зов самца, и птицы спариваются.

Гнездо перепела обыкновенного — небольшая ямка, выстланная стеблями трав. Перепелка откладывает яйца примерно в середине мая. Кладка состоит из 7—12 оливково-охристых, с крупными бурыми пятнами перепелиных яиц. Период насиживания длится 17—20 дней. Самка насиживает, а затем водит птенцов, самец участвует в этом крайне редко. Одиннадцатидневные перепелята уже начинают перепархивать с места на место, а в возрасте 40 дней имеют уже взрослое оперение, достигая к этому моменту размеров массы взрослой птицы.

В клетке дикие перепела неприхотливы к условиям содержания, очень энергичны, но никогда не будут полностью ручными.

Английская белая порода перепелов

Одной из наиболее перспективных пород считается Английские белые перепела, завезенная к нам из Венгрии в 1987 г. Перепела этой породы, были выведены в Англии, путем мутаций японских перепелов. Их окрас – белые перья (из-за чего, тушки имеют хороший товарный вид), но встречаются и отдельные черные перышки.

Глаза – темные, клюв и лапы – светлые. Благодаря такому окрасу, перепела пользуются широкой популярностью у любителей этой птицы. Живая масса самок 160-180 г, самцов 140-160 г.

Самки начинают яйцекладку в 6-недельном возрасте и за год сносят около 280 яиц; масса яйца 10-11 г. Но в основном, в домашнем хозяйстве, они достигают веса до 300 гр.

К сожалению диморфизм, у данных перепелов, плохо выражен, из-за этого их пол легче определить во время полного созревания (7-8 недель). Английские белые перепела по продуктивным качествам сходны с японскими, но благодаря белому оперению при забое на мясо отличаются приятным внешним видом тушки.

Английские белые перепела различаются по цвету кожицы вокруг клоаки. У самок она синеватого цвета, у самцов розового с наличием небольшого бугорка.

При легком нажатии на него выделяется белая пенистая жидкость. Кстати по этому признаку можно различать всех перепелов. Эти признаки становятся более или менее заметными после 30 дней иногда позже.

Английские белые перепела имеют цвет оперения: белый; у самцов бывает одно или несколько тёмно-коричневых пятен на голове или спине.

Английская черная порода перепелов

Английские черные перепела по своим продуктивным качествам близки к белым перепелам, однако имеют несколько большую живую массу: самки - до 200 г, самцы - до 170 г. Яйценоскость в среднем 280 яиц.

Английские черные перепела имеют черное оперение с коричневым оттенком. Эта разновидность получена в Англии в результате мутации от японских перепелов. По живой массе британские черные перепела превосходят японских на 5-7%, но уступают им в темпах роста и яйценоскости. По своим продуктивным качествам английские черные перепела может быть отнесена к яичным перепелам и содержится в основном птицеводами-любителями. Самок держат отдельно от самцов. Если нужны не пищевые, а инкубационные яйца, то с наступлением половозрелости молодняк птиц группируют семьями и рассаживают по отдельным клеткам. В дальнейшем перегруппировка нежелательна, так как это может вызвать снижение яйценоскости.

Виргинская порода перепелов

Относится к группе зубчатоклювых перепелов. Перепел Виргинской породы средней величины с коротким, сжатым с боков клювом; кончик надклювья сильно загнут; край подклювья имеет зазубрины. Ноги птицы с высокой плюсной, без шпор, с длинными пальцами. Птица выглядит очень нарядно: от лба к шее идет белая полоса, на ней — черная полоса. Сзади голова красновато-коричневая. Перья вверху шеи черные, охватывающие горло в виде своеобразного ошейника; на зашейке серые с белым окончанием перья. Верхняя половина корпуса красно-коричневая, нижняя половина — красновато-коричневая с широкими почти белыми полосками. На груди красновато-коричневые перья с черным обрамлением. Длина перепела виргинской породы примерно 22 см; длина хвостового оперения — около 7 см.

Виргинских перепелов часто разводят в домашних условиях и в зоопарках. Они удовлетворяют всем требованиям, предъявляемым к декоративным птицам. Они могут размножаться в неволе и достаточно неприхотливы в содержании.

В результате длительного и целенаправленного искусственного отбора получены разнообразные цветовые вариации виргинских перепелов. Сегодня эта порода приспособлены для разведения в условиях клеток в качестве мясных перепелов или декоративных. Особенно популярны породы перепелов с оперением коричневой окраски и белой головой, а также белоснежные и желто-коричневые разновидности.

Каждая перепелка виргинского перепела отлаживает за гнездовой период 45—63 яйца. Их нужно собирать и закладывать в инкубатор. Если птицы содержатся в садовом вольере, где часть участка покрыта кустами и травой, возможно самостоятельное высиживание их перепелками. В этом случае петушка требуется отсадить после кладки перепелкой 10— 14 яиц. Перепел, оставленный в вольере, будет мешать перепелки насиживать яйцекладку.

Калифорнийская порода перепелов.

Наиболее известный представитель породы хохлатых перепелов. Они имеют короткий, сильный, загнутый клюв и коренастое тело. Крылья широкие, короткие, закругленные, 4 и 5 маховые перья длиннее чем остальные. Хвост слегка ступенчатый, относительно короткий. На голове хохолок из 4-6 (иногда до 10) перьев, суженных у основания и расширяющихся к окончанию; перья хохолка загнуты впереди; хохолок более развит у самцов.

Они очень нарядны: лоб желтовато-белой окраски, над лбом к затылку идет тонкая белая полоска; верхушка головки черно-коричневой окраски; от хохолка к затылку тянется черная полоска. Подбородок, горло и нижняя часть щек черные, ограниченные белой полосой в виде полумесяца. Затылок и верхняя часть шеи серо-голубой окраски; каждое перо имеет черный стержень, полоску и светлые пятна на конце. Спина калифорнийского перепела оливково-коричневой окраски, зоб и верхняя часть груди серо-голубые, на середине живота чешуевидный узор из коричнево-бурых перьев с черным окаймлением. Клюв черного цвета, ноги свинцово-серые. Общая длина — около 25 см. Перепелка калифорнийской породы не имеет черных полос на голове, на лбу беловато-коричневые или грязноватого цвета полоски, темя коричнево-серое, горло желтоватой окраски с темными штрихами, грудь грязно-серого цвета, нижняя часть тела и рисунок на перьях перепелки бледнее, чем у самца.

В марте начинается ток. Самец скачет перед перепелкой с полураскрытыми крыльями и поднятым опереньем, издавая звонкие крики.

Кладка перепела калифорнийской породы содержит 10— 15 темно-коричневых с темными крапинками яиц. Время насиживания продолжается около 22 дней. Самец охраняет гнездовой участок и при приближении опасности предупреждает перепелку. В случае гибели перепелки самец самостоятельно высиживает кладку, а затем и водит птенцов. Уже в возрасте 30—35 дней перепелята становятся вполне самостоятельными.

Калифорнийских перепелов нередко содержат в неволе. У птицеводов-любителей стран СНГ они пока встречаются редко. Их можно держать как в клетках, так и в вольерных условиях. Ночуют калифорнийские перепела на жердочках. В вольерах для ночлега перепелов можно посадить несколько деревьев.

В период разведения в домашних условиях или на перепелиных фермах, каждую пару содержат отдельно. В остальное время птиц можно содержать вместе. Перепелки калифорнийского перепела обычно много несутся, однако насиживают их редко и только в условиях содержания в вольере на садовом участке. Яйца закладывают в инкубатор, а затем выращивают перепелят искусственно. В кладке встречается много неоплодотворенных яиц, нередко выводятся слабые, нежизнеспобные птенцы.
Перепела Калифорнийской породы, как и прочие породы хохлатых перепелов, теплолюбивы. При температуре воздуха на улице ниже 10°С птиц необходимо содержать в теплом помещении. Молодняк до весны оставляют с родителями, а затем молодых перепелят разбивают на пары и сажают в отдельные клетки. В остальном содержание и кормление калифорнийских перепелов ничем не отличается от содержания перепелов обыкновенных.

Цесарки

Домашние цесарки произошли от диких серых цесарок, которые и теперь в. Западной. Африке. В. Россию цесарок завезли как декоративную птицу. С целью получения товарной продукции их разводят с 1945 г. Во. Франции,. Ан нглии,. Италии,. США цесаркивництво достигло промышленного уровня. Благодаря высокой приспособленности цесарок к различным климатическим условиям их можно разводить повсюду. Уже есть фермы цесарок в. Башкирии",. Московской обл. Асти,. Белоруссии,. Прибалтике, Украине,. Грузии. Домашние цесарки сохранили некоторые привычки диких - любят ночевать на деревьях, крышах, откладывают яйца в кустах. Они пугливы, беспокойные и задиристые, их след ирливий крик неприятный для слуха. В цесарок слабо выраженный половой диморфизм. Мясо цесарок относится к диетической деликатесной продукции. По вкусу напоминает мясо фазанов и куропаток, но значительно нежнее и жирнее. Оно содержит 25-27% белка, 0,5-0,7% жира. Соотношение аминокислот в белке особенно благоприятную для человека. Выход съедобных частей к живой массы составляет 53-54%. Яйца богаты куриных проведения в городу сухих веществ, липидов, витамина. А и каротиноидов. У них прочная и толстая скорлупа желтого, желто-коричневого цвета, плотные пидшкаралупни оболочки, поэтому яйца цесарок практически не бьются и их м ожна хранить до 6 месяцев. Цесарки не заражаются лейкозом, болезнью. Марека и другими заболеваниями, характерными практически для других видов птицы. Они хорошо переносят низкую (-50-55 °. С) и очень высо ку (40 °. С) температуру. В цесарок высокая сохранность молодняка (99-99,5%) и взрослой птицы (до 100%). В приусадебных хозяйствах цесарки уничтожают колорадского жука. Наибольшее значение для производ ва яиц и мяса имеют серо-крапчатые, загорские белогрудые, сибирские белые цесаркибірські білі цесарки.

. Серо-крапчатые цесарки. Эта порода цесарок распространена в большинстве стран. Туловище у них овальный, горизонтально поставленный, председатель неопрена, имеет роговидний нарост, хвост короткий, опущен, крылья небольшие, закругленные, плотно при илягають к туловищу, оперение серое с белыми точечками. Живая масса самцов и самок - 1,5-2 кг яйцекладки начинают в возрасте 210-240 дней и в течение 5-6 месяцаців

сносят 80-120 яиц. Масса яйца 44-45 г, вывод цесарят 55-60%, их живая масса в 10-недельном возрасте 900-920 г. Недостаток этих цесарок - кожа темно-серого цвета, что снижает качество тушек

. Загорский белогрудые цесарки. Порода выведена путем переливания крови петухов белой московской породной группы серо-крапчатым цесарки течение девяти поколений (метод соматической гибридизации). В цесарок белое оперение на груди, к крыльях и по бокам, кожа желтая. Масса самцов - 1,85 кг, самок - 1,9 кг, молодняка в 10-недельном возрасте - 850-950 г. Яйценоскость - 100-120 яиц в год, масса яйца - 45-46 олодняка - 65-68%. Скрещиванием самцов родительских линий кроссов"Бройлер-6"и"Гибро-6"с. Загорской белогрудый цесарками получены гибриды, масса которых в 10-недельном возрасте составляет 15801650 г. Мясо гибридов содержит на 3-5% больше белка и в два раза меньше жира, чем мясо цыпленкаше жиру, ніж м'ясо курчат.

. Сибирские белые цесарки. Порода выведена на основе мутантов с белым оперением, которых обнаружили в стаде серо-точечных цесарок

Перепела

Батькивщина домашнего перепела -. Япония одомашненных он в XX в. В нашей стране перепелов начали выращивать с целью получения мяса и яиц с 1964 г. Первые хозяйства специализировались на производстве и яиц сравнению с куриными яйца перепелок богатые витамином. А (на 150%),. В, (на 280),. В2 (на 220%). Железа и калия в них больше в четыре раза. Они отличаются высокой стерильностью, поэтому не портят ся при длительном хранении. Перепелиные яйца используют для изготовления вакцин. Перепела устойчивы к воздействию токсичных веществ и инсектицидовктицидів.

Наиболее распространены у нас японские перепела яичного направления продуктивности. Туловище у них удлиненный, хвост и крылья короткие, оперение коричневато-серая. Масса самцов - 115-120 г, самок - 140150 яйцекладки нач нают в 5-6-недельном виціці.

Яйценоскость 280-300 и более яиц, масса яйца 8-12 г (скорлупа дымчато-серая с разноцветными крапинками). Для получения мяса выращивают молодняк. Забивают также перепелов после окончания яйцекладки. Масса а тушек до 80 г. Мясо перепелов деликатесное, нежное, сочное, ароматное, немного горьковатое. В нем около 40% сухих веществ, в частности белка - 18-20%. Единую мясную породу перепелов под названием фараон выведение дено в. США. Масса самцов - 180200 г, самок - 280-300 г, яйценоскость - 200-220 яиц, масса яйца - 12-16 г. Молодняку ??5-недельном возрасте достигает массы 140-150 г. Птицеводы-любители разводят перепелов различных пору д - мраморных, эстонских, английских белых черных, смокинговую, маньчжурских золотистыхолотистих.

Голуби

. Голубей также птицеводы выращивают для производства мяса. Преобладают среди них. Кинги, белые мясные, штрасер, римские породы. Мясо голубей содержит 20-23% протеина, 3,5-4,5% жира. Оно тонковолокнисте, сочное е, имеет приятный запах и специфический вкус. Живая масса голубей зависит от породы, пола и колеблется в пределах 600-1400 г. Молодняк в 5-6-недельном возрасте весит по 600-700 г, масса потрошенная тушки - 450-500 г. В условиях промышленных хозяйств ограничивается изменчивость среды, что уменьшает количество пород домашней птицы, приспособленной к определенному режиму существования. Теперь в промышленных и приусадебных господарст вах используют преимущественно узкоспециализированные высокопродуктивные породы и кроссы. Это сопровождается значительным сокращением количества пород, обеднением генофонда птицы. Если исчезновение пород не прекратит ся, то в будущем невозможно создать и кроссы. Помочь затормозить этот опасный процесс могут птицеводы-любители, фермеры. В этих условиях становится неотложной задачей ученых и практиков в ванию коллекционных стад птиц стад птиці.

Были на Юге. Купили на базаре диких перепелок. Живые и бодренькие птички, очень резкие в своих движениях. Представляю, как трудно их поймать.

Понимаю, многие скажут, перепелка, чего там есть-то? И зачем покупать живых? Проще сделать это в магазине и приобрести подготовленные к тепловой обработке тушки.

Во-первых, некоторые любят именно жаркое из перепела, хотя да, мяса там с "гулькин нос", вернее, с перепелку! Очень мало. Но оно необычайно вкусное, ароматное и совсем не курино-бройлерное. Считается деликатесом, полезным и диетическим.

Во-вторых, некоторые считают, что именно дикое мясо - самое ценное и полезное. И самое вкусное из всех возможных. Ну, вот есть такое мнение.

В-третьих. Любят некоторые такие "выпендрежные" изыски.

И все бы хорошо, красиво и празднично. Если бы не одно огромное и совсем не приятное НО.

Приготовили жаркое, все по правилам, и даже больше, изысканное, можно сказать, жаркое. Тимьян и красное вино. И вкусно и атмосферно.

Только вот, чуть не померли все, кто ел мясо. Отравились страшно. Болели жестко. И тошнота, и рвота, и все наоборот. Бегали все по очереди. Кто отдышался.. Активированный уголь ели пачками.

Что за ерунда? Стали выяснять, ЧТО явилось причиной.

Все ингредиенты проверили - все нормальное и свежее. Растерянность. Ну не мясо же ядовитое. И вот те раз! Именно, МЯСО ПЕРЕПЕЛОК!

Оказалось, эти птички могут есть любые мелкие семена. В том числе ядовитых растений!

И ничего им, птичкам, не будет! Будут живы и активны! Ядовитые вещества просто накапливаются в их тканях. Мясо становится ядовитым для того, кто их съест. И тепловая обработка не помогает, яды некоторых растений ее прекрасно переносят. К осени птица может накопить достаточно токсинов, и быть просто ядовитой "бомбочкой" с крылышками и на ножках.

И никак ее не отличить от полностью съедобной особи. Она жива и бодра. Вот такая история..

Если на лугах и полях средней полосы ядовитых растений очень мало, и вероятность того, что перепелки будут их есть, очень мала, то в предгорьях Кавказа флора меняется. Появляется больше ядовитых растений. И случаи отравления известны. Некоторые этого не знали. И хорошо, что получив науку, остались живы.

Кстати, могли бы умереть, как великий мудрец Сократ, которого казнили, отравив ядом цикуты. А так только мудрее стали.

Справка. Перепел-птица отряда курообразных. Близкий родич фазана и куропатки. Небольшие птички , весом около 100 граммов. Исповедует наземный образ жизни и очень шустро бегает, хотя и летать прекрасно умеет. Питаются семенами растений, почками и молодыми побегами, не брезгует насекомыми, которые ползают по земле. Любит селиться в полях зерновых культур. Прекрасно там отъедаясь. Самка перепела откладывает и выводит до 20 яиц.

Только что вылупившиеся перепелята уже через несколько часов прекрасно бегают. Самцы перепела устраивают жестокие драки за самок . Благодаря этой особенности в Средней Азии их разводили для участия в перепелиных баях. "Жестокий спорт" был популярен. Эти "баттлы" часто заканчивались смертью проигравшего.

Перепела прекрасно содержатся в неволе. Их разводят на птицефабриках ради яиц и мяса. Применяемые на фабриках корма исключают возможность отравления мясом птиц.

Поэтому, описанное в статье произошло с дикими перепелками, питание которых не контролируется.

Общее описание

Перепел это маленькая птичка, которая относиться к роду Фазановых, подсемейство Куропатковых, а также отряду Курообразных. Существует около десяти видов этих птиц, но печальней всего то, что два вида были полностью истреблены человечеством. К исчезнувшим относятся: Coturnixgomerae и Новозеландский перепел. Но в природе еще есть: обыкновенный перепел, австралийский, перепел-арлекин, немой, черногрудый, Coturnix ypsilophora, расписной и Coturnixadansonii перепел.

Самым распространенным видом является обыкновенный перепел и часто разводится в домашнем хозяйстве. Длина его тельца достигает 20 см, а вес у этой птички всего 145 граммов.

Обитают перепела в Западной Азии, России, Африке и Европе. На зимовку птица улетает в Южную Европу и Закавказье, большая их часть долетает до Аравии, Индии и Африки.

Их характерной чертой является охристая окраска и полосатое оперение на спине и области спины. Позади глаз птички располагаются полоски рыжего окраса. У самочек на шее более светлое оперение, чем у самцов.

Как выбрать

При выборе перепелиного мяса следует уделить особое внимание запаху. Также мясо должно быть упругим и иметь нормальный и здоровый цвет. Если на мякоть немного надавить на этом месте не должна образоваться ямка.

Как хранить

Охлажденное перепелиное мясо может храниться в холодильнике около двух недель, но не больше. Всего два дня упакованный перепел может храниться в холодильнике, поскольку в упаковке скапливается инертный газ. В морозильной камере она сохраняется в течение нескольких месяцев.

В кулинарии

На прилавках магазинов продается не только замороженное мясо, но и свежее. Перепела уже перестали считаться исчезающим видом, поэтому их разведением ради мяса и яиц занимаются специальные птицефермы.

Прежде чем приготовить птицу ее следует обработать, а именно обрезать шейку, лапки и кончики крыльев. Выбрасывать их не нужно, поскольку они пригодятся для приготовления ароматного бульона, который впоследствии будет использоваться в качестве основы для соуса. После перепелку следует опалить: сначала натереть спиртом, а потом поджарить. Затем крылья загибают за спинку, а ножки укладываются в уже разрезанную брюшную полость. Теперь тушку натирают солью и превращают во вкусное блюдо.

В отличие от классической кухни, охотничья представляет этих птичек на вертеле, либо жаренными на гриле. В европейской кухне перепела подаются под различными соусами, а в качестве гарнира используются овощи и фрукты. Французы предпочитают фаршировать эти маленькие тушки. В Западной Азии их используют для приготовления плова. Итальянские кулинары чаще всего отваривают перепелов, а из бульона готовят супы и соусы. В Греции жареное мясо этой птицы прекрасно сочетается с салатом с оливками.

Отражение в культуре

Есть сведенья о том, что перепел пользовался популярностью в письменности Древнего Египта. Использовался вид перепеленка для обозначения нескольких звуков: «в» и «у».

Также интересным является тот факт, что относительно недавно был выведен совершенно новый и особенный вид перепелок. Их называют птичками-невеличками и не зря. Это комнатный вид, который можно держать в городской квартире вместо попугая или канарейки.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Белки, гр	Жиры, гр	Углеводы, гр	Зола, гр	Вода, гр	Калорийность, кКал
39,2	33,3	-	-	11,7	242

Полезные свойства перепелиного мяса

Состав и наличие полезных веществ

В мясе этой удивительной птички имеется огромный запас белков, калия, фосфора, аминокислот, меди и витаминов, которые относятся к В группе. Если сравнивать мясо домашней птицы с перепелиным, то следует отметить, что последнее более полезное и именно поэтому с таким успехом применяется не только в диетическом, но и в лечебном питании.

Полезные и лечебные свойства

У перепелиного мяса большая калорийность. Следует отметить, что питательные, вкусовые и диетические качества перепела превосходят не только курятину, но и крольчатину. Из-за этого оно еще с древних времен используется для приготовления питания для пациентов с сердечно-сосудистыми патологиями, опорно-двигательного аппарата, болезнями почек, печени, легких и желудочно-кишечного тракта. Перепелиное мясо является сбалансированным по жировому и аминокислотному составу продуктом. Оно очень полезно для пожилых людей, беременных, ослабленных больных и детей. Мясо очень полезно при онкологии и в послеоперационный период.

Из-за содержащегося в данном продукте витаминов группы В улучшается работа центральной нервной системы. Это и делает человека спокойным и уравновешенным. Железо занимается повышением уровня гемоглобина, а также оказывает противоанемическое воздействие на человеческий организм. С помощью кальция и фосфора укрепляются кости и улучшаются умственные способности. Полезны для человека и перепелиные яйца, поскольку они также положительно влияют на человеческий организм.

Витамины РР улучшают микроциркуляцию крови в сосудах, что в свою очередь является замечательным способом профилактики подагры.

В перепелином мясе содержится огромное количество витаминов D, B2 и B1, которые осуществляют профилактику рахита.

Оказывается, что у перепелов с космическими исследованиями есть много общего. Ученые, работающие в Институте медико-биологических проблем, пришли к выводу, что эти птицы очень ценны и для них. Для длительного пребывания человека на орбите требует определенных условий для нормальной жизнедеятельности. Ученые занимались поиском решения проблемы замкнутой биологической системы, которые помогали человеку жить на корабле. В эти системы входят растения и птицы. Лучше всего показали себя именно эти удивительные маленькие птички.

Опасные свойства перепелиного мяса

В отличие от других видов птиц, именно перепелка считается самой безопасной. В качестве противопоказаний к употреблению этого полезного мяса называют только индивидуальную непереносимость, которая случается довольно редко.

В каких условиях живут птицы и как отличить перепела от перепелки? А также самые вкусные перепелиные рецепты.

Для того, чтобы получить максимальную выгоду от содержания перепелов, важно правильно сформировать стадо. Несушки дают яйца, к тому же, они крупнее и тяжелее петушков, поэтому более рентабельны. Отобрать особей нужного пола не всегда просто, но возможно, если знать, как отличить самку перепелов от самца.

Как определить пол

Существуют разные методы, позволяющие более или менее достоверно определить половую принадлежность птенцов уже с раннего возраста. Чем старше птицы, тем меньше вероятность ошибки.

По внешности

Перпелята первых дней жизни покрыты пухом. Когда он сменяется взрослым покровом, пол молодняка можно узнать по осевым перьям на крыльях. У самок они различны по высоте и толщине, у самцов – одинаковы.

Существует половая разница и в телосложении. Петушки мельче, но головы у них крупнее, чем у несушек, а клювы – более массивные и тёмные. Если говорить об окрасе перьев, то самки выглядят пестрее. Грудь каждой разрисована множеством чёрных крапин, в то время как у петушков она ровного, светлого цвета.

Этот способ определения пола применим только для пород с классическим для перепелов, диким типом окраса.

По голосу и поведению

Звуки, издаваемые этими птицами, сложно назвать пением, однако прислушаться к ним стоит. У самцов голос неприятный, громкий, зачастую с истеричными нотками. Самки более мелодичны. В детстве они суетливы и «разговорчивы», но после полового созревания становятся тише. Самцы же с возрастом набирают крикливость, периодически дерутся и демонстрируют половое поведение, запрыгивая на самок.

По клоаке

У перепелят видимый эпителий клоаки розовый. По мере взросления он приобретает синюшный оттенок у курочек, а у петушков цвет остаётся прежним. Зато у самцов в этой области имеется половая железа, которой нет у самок. Она прощупывается под хвостом как небольшой бугорок, при лёгком надавливании дающий пенистые выделения.

Этот метод оценки пола работает со 100%-ной точностью у любой разновидности перепелов.

Определение пола с учётом породы

Представители некоторых гибридов во многом сохранили дикий тип оперения. Покров таких птиц представляет собой сочетание охристо-коричневых перьев с чёрными, в вариантах, различных для самцов и самок. Однако существуют пернатые моно-окраса, не содержащего внешних признаков полового диморфизма.

Фараон

Если в стаде — перепела фараоны, отличить самку от самца как раз-таки не сложно. Здесь можно использовать разницу в габаритах и во внешности. Поскольку эта порода мясная, птицы вырастают крупными и тяжёлыми. На пике продуктивности петушки весят, в среднем, до 290 г, а курочки на 70-80 г больше.

Оперение у фараонов по-перепелиному пёстрое. У самок оно более контрастное, с черными пятнами по груди. Наряд представителей мужского пола – блёклый, охристо-рыжих оттенков. Исключение составляет голова. Здесь выделяются тёмные перья, образующие так называемую маску, которая эффектно смотрится в сочетании с выразительным коричневым клювом.

Опираясь на описание перепела фараон, отличить самку от самца несложно. Чаще возникает другая проблема: эти птицы имеют внешнее сходство с представителями японской и эстонской разновидностей, с которыми их легко спутать.

Техасская

Заселяя птичник перепелами техасцами, как отличить самца от самки, знает не каждый птицевод. Особенно, если прежде он не имел дела с представителями этой породы. Техасские перепела покрыты однотонным белым оперением, одинаковым у курочек и петушков. Стандарты допускают наличие небольшого количества чёрных пятен у представителей обоего пола.

И всё же отличить самку от самца техасского перепела можно, так как взрослые птицы различаются в весе на 100 г и более: половозрелая несушка имеет массу тела от 450 до 480 г, а петушок-ровесник — от 350 до 370 г.

Существуют и другие способы, как отличить самку техасского перепела от её соплеменника мужского пола. Это общие правила, применяемые для перепёлок всех пород – по поведению, голосу и клоаке.

Эстонская

Перепёлки данного вида имеют внешнее сходство с сородичами-фараонами, поэтому и пол по оперению у них определяется аналогично. Птица с неярко окрашенной грудкой и тёмной маской на крупной голове, скорее всего, окажется самцом, а контрастно-прорисованная особь того же возраста, но более крупная и тяжёлая — самкой.

Отличить несушку от петушка по голосу и поведению не всегда возможно, если, например, дело происходит на рынке, во время купли-продажи, когда пернатые сидят в тесной клетке, пребывая в стрессе. Для того, чтобы полностью исключить вероятность ошибки и не набрать избыточного количества пернатых «парней», рекомендуется проверить клоаки птиц на наличие половой железы.

Маньчжурская

Не зная, как отличить самку от самца у маньчжурских перепёлок, высока опасность сформировать преимущественно «мужское» стадо. Когда речь идёт о поголовье яичной продуктивной линии, такая оплошность может поставить под угрозу рентабельность бизнеса. Если существование лишних самцов у мясных пород бывает оправдано их быстрым ростом и относительно высокими привесами, то у яйценоских это не так.

На самом деле отличить самок маньчжурского перепела не так уж сложно, особенно после 3-х недельного возраста. Разновидность относится к числу «цветных», поэтому внешний половой диморфизм здесь имеется, но, как и у других представителей пёстрой масти, проявляется по мере полового созревания. Взрослые самцы одеваются в неяркое, почти однотонное оперение, характерного золотистого цвета. Голова каждого увенчана выразительной бурой или тёмно-охристой маской. В наряде самок много чёрных элементов, поэтому рисунок их платьев выглядит более чётким. Грудь несушек украшена тёмными крапинами, а перья головы повторяют основной цвет спины и боков.

Смокинговая

Представители этой породы отличаются от других тем, что грудь у них однотонно-белая, а спина тёмно-коричневая. Самки и самцы окрашены одинаково, причём как в раннем, так и во взрослом периоде жизни, поэтому различить их сложно.

Это не просто сделать даже по размеру и массе тела, так как разница в весе между курочкой и петушком смокинговой породы невелика, к тому же среди однополых особей-ровесников встречаются более крупные или мелкие.

Помня про общие правила определения пола у перепёлок, можно понаблюдать за поведением пернатых, послушать их голоса. Однако наиболее информативным и достоверным, как и в других случаях, является метод осмотра клоаки.

Существует и ещё один – по тазовым костям. У несушек они расставлены шире, чем у петушков. Однако для того, чтобы обнаружить разницу у птиц столь малого размера, придётся хорошо изучить их анатомию.

Заключение

Разобраться в том, как отличить у перепелов самку от самца, можно по фото, когда дело касается внешних признаков. Для большей уверенности в результате, работая непосредственно с поголовьем, лучше использовать и другие способы. Это позволит безошибочно отделить несушек от петушков, правильно сформировать рабочее стадо, а также племенные семьи.

Читайте также: