Можно ли есть курицу с апельсинами

Опубликовано: 01.05.2024

Румяные и призывно пахнущие рулетики из курицы и бекона не требуют представления. Стоит им только .

средне

Если под рукой нет копченой курицы, приготовьте этот салат из обычной вареной птицы. А аромат .

легко

Апельсиновую курицу, приготовленную по этому рецепту, смело можно подать на праздничный стол. .

легко

Эта курочка идеально впишется в зимнее праздничное меню - хрустящая корочка, яркие цитрусовые фрукты .

Чтобы после работы быстро накормить семью ужином, иногда достаточно просто салата, если салат .

средне

Фаршированная курица — это всегда очень празднично, необычно и невообразимо вкусно! Такая курица по .

Евгения Смирнова 25 декабря 2018

В Европе и Америке шпинат считают пищей чемпионов. Эти нежные листики и сами по себе чемпионы: по .

средне

Курица, запеченная с апельсинами в духовке, не только очень вкусна, но еще и превосходно смотрится, .

Елена Иванова 1 декабря 2018

Это блюдо можно было бы назвать "Цыплячья нежность": мясо у цыпленка- корнишона гораздо нежнее .

gastronom 7 февраля 2018

Очень нежная и ароматная курочка со вкусом апельсина и душистых трав. Гарнир любой. Я взяла куриные .

Очень вкусное сочетание курицы с апельсином. Получается ароматная курочка с ноткой цитрусовых. .

Аурика 14 февраля 2017

Такая курица, фаршированная апельсинами, вызовет настоящую бурю восторга у ваших близких и гостей .

Аурика 5 февраля 2017

Зимой очень хочется ярких красок и зелени! Универсальный рецепт. Замените курицу на индейку, .

Классика французской кухни, это блюдо подойдет для традиционного застолья в новогоднюю ночь, а также .

gastronom 25 ноября 2016

Яркий салат с апельсином привлекает внимание и возбуждает аппетит. Основу составляет пекинская .

misss 17 ноября 2015

Легкий в приготовлении, освежающий и питательный салатик, который приятно разнообразит ваше питание.

Ольга Васильева 28 июля 2015

Сочность цыплёнку в этом блюде придают сразу две составляющие: солинат (крепкий раствор соли и .

средне

Есть такие гениальные рецепты: вроде бы и ингредиентов всего ничего, и недорогие, и делать просто. .

средне

Алсу Муфтахова 19 августа 2014

средне

Алевтина Семенова 30 декабря 2012

Елена Ильина советует готовить на ужин такие блюда, которые не требуют от хозяйки особых навыков. Но .

легко

Вместо панчетты можно взять бекон. Не менее вкусно получается запекать таким способом и куриные .

Олеся Пуряева 2 марта 2011

Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет

Содержание статьи:

Как правильно готовить
ТОП-5 рецептов курицы с апельсинами
- С карри и медом
- С соевым соусом
- В белковой шубе
- В медовом маринаде
- В сметане
Как подавать
Видео-рецепты

Курица с апельсинами — это очень полезное, а главное, вкусное и простое в приготовлении блюдо. Его по праву можно назвать универсальным. Курицу с апельсинами смело можно подать как на праздничный стол, так и к тихому семейному ужину. Если вы отправляетесь на пикник или просто в дальнюю поездку, то и тут вам не помешает такая курочка. Она вкусна как в холодном, так и в горячем виде. Любят это блюдо и детишки, поэтому каждой мамочке наши рецепты пригодятся в будущем, будьте уверены.

Как правильно готовить курицу, запеченную с апельсинами?

Курицу с апельсинами можно запекать как целиком, так и отдельными частями. К примеру, можно приготовить филе или голени. Есть хозяюшки, которым нравится больше запекать целые окорочка. Это дело вкуса и ваших предпочтений.

Благодаря соку апельсина курица приобретает необыкновенный аромат и сочность. Фрукты помещаются внутрь тушки, а также под кожу. А если вы готовите филе, то цитрусами, порезанными на кружочки, можно просто обложить курочку вокруг и сверху.

Перед запеканием курицу следует немного промариновать. Для этого ее обмажьте смесью соли и молотого перца. Это надо сделать как снаружи, так и изнутри. Только через 1,5- 2 часа после маринования можно приступать к запеканию.

Апельсины во избежание горьковатого вкуса у готового блюда надо очистить от семечек. Кожуру можно тоже снять, если хотите. Цитрусы разрежьте на кружочки, а потом положите их внутрь курицы и по бокам, если останутся.

Потом можно отправлять нашу красавицу в духовку. Готовить ее лучше всего в специальном рукаве или пакете для запекания. Так курочка получится еще сочнее и вкуснее. Да и время приготовления немного сократится в этом случае. Но спешим вас предупредить, что пакет и рукав надо в нескольких местах проколоть, прежде чем отправите в духовку. Это нужно для избавления от лишнего воздуха и пара. В противном случае пакет у вас может просто лопнуть в процессе запекания курицы.

Можно также запекать курицу с апельсинами в духовке, обернув тушку фольгой. Но этот вариант неудобен тем, что упаковывать надо будет дольше, чем в рукав. Если плохо завернете в лист фольги, то из курицы на поверхность будет выходить и зажариваться сок, источая не очень приятный аромат по вашей квартире.

Филе курицы с апельсинами можно запекать просто в форме, не упаковывая в фольгу или специальный рукав. Ее предварительно надо смазать небольшим количеством растительного масла.

Обычно курица готовится в духовке на протяжении 2 часов. За это время она полностью пропекается и становится мягкой и сочной. Температура при этом должна быть 180 градусов. Можно запекать и 1,5 часа, но температуру лучше при этом поставить на 200 градусов.

ТОП-5 рецептов запеченной курицы с апельсинами

Мы хотим предложить вам несколько вариантов приготовления курицы с апельсинами в запеченном виде. В нашей небольшой коллекции вы найдете и шикарное блюдо для праздничного стола, и простой рецепт для семейного ужина.

Запеченное филе курицы с апельсинами, карри и медом

Калорийность на 100 г — 149 ккал.
Количество порций — 10
Время приготовления — 2 часа

Ингредиенты:

Окорочка куриные — 1 кг
Апельсин — 1 шт.
Сок апельсиновый — 200 мл
Мед — 60 мл
Оливковое масло — 2 ст.л.
Соль — 5 г
Карри — 1 ст.л.
Перец молотый черный — 3 г

Пошаговое приготовление запеченного куриного филе с апельсинами, карри и медом:

Вымойте филе, предварительно его разморозив.
Затем натрите мясо солью, молотым перцем и карри.
В отдельной емкости смешайте сок апельсина, только что выжатый, мед и масло оливы.
После этого курицу переместите в эту смесь.
Проследите, чтобы вся поверхность курицы покрылась медовой смесью, дайте мясу полежать там полчаса.
Затем смажьте противень растительным маслом и переложите на него куриное филе.
Разрежьте апельсин на кружочки и обложите ими курицу.
Духовку разогрейте до 200 градусов. Отправьте филе запекаться на 1,5 часа.
Когда блюдо будет готово, достаньте его и сразу плотно накройте листом фольги.

Через 10-15 минут можно приступать к трапезе. Если не сидите на диете, можете подать блюдо на стол с отварным картофелем, посыпанным зеленью и стружкой сливочного масла.

Запеченная курица с апельсинами и соевым соусом

Такое блюдо, несомненно, займет главное место на любом торжественном столе. Особенно хорошо готовить курицу по такому рецепту на Новый год, когда у всех аппетит отменный и за столом собирается вся семья, ведь такая курочка понравится и взрослым, и детям.

Ингредиенты:

Курица — 1 шт. (примерно 1,7 кг)
Апельсин — 2 шт.
Мёд — 2 ч.л.
Соевый соус — 1 ст.л.
Чеснок — 2 зубчика
Молотая смесь перцев — 2 ч.л.
Сушёный майоран — 2 ч.л.
Соль — по вкусу
Растительное (оливковое) масло — 1 ст.л.

Пошаговое приготовление запеченной курицы с апельсинами и соевым соусом:

Вымойте тушку курицы и слегка обсушите ее, воспользовавшись бумажным полотенцем.
Затем присыпьте ее солью снаружи и изнутри. Тщательно разотрите соль по всей тушке. Она сделает мясо мягким.
Потом почистите чеснок и натрите его на мелкой терке или воспользуйтесь специальным прессом.
Натрите курицу снаружи и внутри чесночной кашицей.
Затем вымойте апельсин и обдайте его кипятком для размягчения и удаления излишней горькой нотки.
Нарежьте апельсин на тонкие кружки. Несколько из них отправьте под кожу курицы, а остальные затолкайте внутрь тушки и скрепите это место зубочистками, чтобы начинка не вываливалась обратно.
Теперь возьмите глубокую тарелку и смешайте в ней оливковое масло, мед и соевый соус.
Далее получившимся маринадом смажьте всю поверхность курицы. Не обделите вниманием крылья с внутренней стороны и ножки во всех складках.
Сверху курицу присыпьте смесью молотых перцев и сушеным майораном.
Теперь самое время поставить печку на разогрев. Температура в духовке должна быть 220 градусов для начала. Потом ее надо будет убавить.
Смажьте противень растительным маслом и уложите на него курицу. Если хотите, то заверните тушку в фольгу или поместите в рукав, но румяной корочки вы при этом вряд ли добьетесь.
Итак, теперь курицу отправьте в духовку.
Сначала запекайте в течение 15 минут при температуре 220 градусов, а потом убавьте жар до 180 градусов и запекайте курицу еще 50 минут.
Если заметите, что крылышки начинают подгорать, то просто оберните их фольгой.
Когда готовое блюдо будете подавать на стол, украсьте его порезанным на кольца апельсином и зеленью.

Курица, запеченная с апельсинами в белковой шубе

По этому рецепту курочка получается красивой и очень аппетитной. Шубка из яичного белка придает ей легкий шарм.

Ингредиенты:

Куриная тушка — 1 шт. (1,5 кг)
Куриные яйца — 3 шт.
Сок лимона — 1 ч.л.
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Зелень — небольшой пучок

Пошаговое приготовление запеченной курицы под белковой шубкой:

Для начала тщательно вымойте тушку курицы и промокните ее бумажными полотенцами.
Заем с усердием вымойте апельсины и нарежьте их кружками или дольками. Кожуру при этом с плодов не снимайте.
В брюшко тушки положите апельсиновые дольки и сомкните кожу с помощью зубочисток.
Затем всю поверхность натрите солью, а потом молотым перцем.
Оправьте курочку в рукав для запекания и скрепите его специальной скрепкой. Можно завернуть в фольгу, если нет такого рукава.
Духовку разогрейте до 200 градусов. Отправьте туда курицу запекаться на 1 час.
Пока курочка будет готовиться в духовке, займитесь яйцами. Отделите белки от желтков, смешайте в отдельной глубокой миске белки, соль и лимонный сок.
Тщательно перемешайте эту белковую смесь так, чтобы она превратилась в пену.
Готовую курицу достаньте из духовки, освободите от рукава или фольги и облейте белковой смесью.
Отправьте снова запекаться на 10 минут при той же температуре.
При подаче на стол украсьте курицу зеленью. Можете приготовить к этому блюду еще и овощной салат. Приятного аппетита!

Запеченная курица с апельсинами в медовом маринаде

Курочка по этому рецепту получается необычайно ароматной и румяной. Особую нежность блюду придает маринад, который состоит из меда, кориандра и куркумы.

Ингредиенты:

Курица — 1 шт. (1,5 кг)
Мед — 100 мл
Апельсин — 2 шт.
Лимон — 1/2 плода
Смесь из кориандра и куркумы — 30 г
Оливковое масло — 30 мл
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу

Пошаговое приготовление запеченной курицы в медовом маринаде:

Охлажденную курочку промойте под струей проточной воды и обсушите с помощью салфеток из бумаги.
Возьмите небольшую чашку и смешайте в ней молотый перец и соль. Натрите этой смесью всю курицу, как снаружи, так и изнутри.
Затем выжмите из апельсина сок, предварительно разрезав плод пополам.
В получившийся апельсиновый сок добавьте мед, кориандр, масло оливы и куркуму. Все тщательно перемешайте.
Теперь этой смесью хорошенько промажьте курочку. Не пропустите ни один участок тушки.
Затем поставьте курицу в холодильник на 2-3 часа. Пусть она там как следует пропитается маринадом.
Второй апельсин порежьте на тонкие кружки.
Когда курица промаринуется, достаньте ее из холодильника и поместите в рукав для запекания.
Туда же киньте кружки апельсина.
В этот же рукав можно налить и маринад, если он у вас еще остался.
Духовку разогрейте до 200 градусов и отправьте в нее запекаться курочку на противне на 1 час.
Когда блюдо будет готово, его можно переложить на широкую праздничную тарелку и украсить кружками из лимона.

Запеченная курица с апельсинами в сметане

Сметана в этом рецепте придаст курице необычайную нежность, исполнив роль маринада.

Ингредиенты:

Курочка или цыпленок — 1 шт. (1-1,5 кг)
Апельсин — 2 шт.
Сметана — 1 стакан
Приправа для запекания куриного мяса — 1 упаковка
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу

Пошаговое приготовление запеченной курицы в сметане:

Выпотрошите курицу и тщательно ее промойте. Затем слегка просушите тушку.
Достаньте чистую глубокую миску и смешайте в ней смесь для запекания курицы с солью и молотым перцем.
Хорошенько натрите курицу с каждой стороны получившимся маринадом и дайте ей полежать минут 40, чтобы маринад впитался в тушку.
Апельсин вымойте и нарежьте на тонкие кружки.
Поместите под кожу курицы и в брюшко нарезанный апельсин.
Зафиксируйте кожу в районе брюшка зубочистками, чтобы не потерять начинку.
Теперь обмажьте тушку сметаной, жирность у нее может быть любая.
Переместите курицу в рукав или в пакет для запекания и закройте его в месте разреза с помощью специальной завязки или скрепки.
Далее разогрейте до 180 градусов духовой шкаф, поместите курицу в рукаве или пакете на противень и отправьте его в духовку.
В нескольких местах проколите пакет или рукав с помощью зубочистки или острого ножа. Это нужно, чтобы выходил пар.
Запекайте тушку с апельсинами не меньше 1,5 часа.
За 15 минут до готовности тушку освободите от рукава и снова отправьте духовку, чтобы на курице образовалась красивая и румяная корочка.
Готовую курочку переложите на широкое блюдо и украсьте свежими овощами и зеленью на ваш выбор.

Как подавать запеченную курицу с апельсинами на стол?

Если вы запекаете целую курочку, то ее на стол можно подать как самостоятельное блюдо. Также и в дорогу курицу можно взять просто так, без всяческого гарнира и хлеба. Это блюдо нежирное и малокалорийное, но насыщает организм надолго.

Если есть желание, дополнить курицу, запеченную с апельсинами, можно легким овощным салатом. Это может быть композиция из свежего огурца, помидора и зелени. Салатик можно сбрызнуть лимонным соком и заправить оливковым маслом. Хорошо сочетается курочка и с салатиком из пекинской капусты с кукурузой.

Когда вы запекаете филе, то можно сразу же к нему в форму добавить еще и овощи. К примеру, это могут быть баклажаны или кабачки, брокколи, морковка и так далее. Доверьтесь своей фантазии и не бойтесь экспериментировать.

Можно запечь курицу и с картофелем, но блюдо в таком случае получится слишком калорийное, и для диетического стола оно уже не подойдет. Если вам не грозят лишние килограммы, то можете приготовить курицу и таким способом.

К запеченной курице можно подать смесь овощей, поджаренную отдельно на сковородке. Можно самостоятельно приготовить микс из своих любимых овощей или же купить в магазине. На полках супермаркетов можно встретить такие замороженные смеси, как «Гавайская», «Мексиканская» и так далее.

Видео-рецепты запеченной курицы с апельсинами

Необычный рецепт приготовления «апельсиновой курицы», которая станет частым гостем на вашем столе. Запекание курицы в сладковато-пряном апельсиновом маринаде – это отличный вариант приготовления куриного мяса хоть для праздничного стола, хоть для обычного семейного ужина. Можно запечь курицу с апельсинами целиком, а можно взять только куриные окорочка, голени или даже крылья. В любом варианте куриное мясо получится сочным и аппетитно румяным. Пряная острота и тонкая сладковатая нотка во вкусе делают блюдо интересным и необычным.

курица – 1 кг

горчица – 1 ч.л. (с верхом)

соевый соус – 40 мл

апельсин (крупный и сочный) – 1 шт.

чеснок – 3 дольки

масло растительное – 25 мл

соль, специи – по вкусу

Рецепт приготовления:

В нашем рецепте используются куриные голени, но, как говорилось выше, можно взять и окорочка, и крылышки, и курицу целиком. Начинаем с приготовления апельсинового маринада. Раздавливаем прессом чеснок и соединяем его в чашке с жидким медом и горчицей. Растираем массу.

Вливаем рафинированное масло и добавляем специи. Рекомендуется использовать красный острый перец и черный молотый. Можно добавить смесь специй для курицы. Немного подсаливаем.

Вливаем соевый соус. Он должен быть классическим, т. е. без каких-либо добавок.

Затем разрезаем апельсин. Одну половину откладываем в сторону, она потребуется чуть позднее, а со второй выдавливаем сок, который добавляем в маринад. Хорошенько всё перемешиваем.

Качественно моем курицу, удаляя остатки перьев, обсушиваем и помещаем в чашку с апельсиновым маринадом. Перемешиваем, чтобы голени полностью покрылись ароматным соусом, и оставляем минимум на 40-50 минут. Чтобы насыщение голеней апельсиновым маринадом происходило интенсивнее, периодически перемешиваем кусочки.

Когда голени промаринуются, укладываем их в жаропрочную форму, которую слегка промазываем рафинированным маслом. Остатки апельсинового маринада не выливаем, а оставляем для дальнейшего смазывания курицы в процессе запекания. Уложив плотно ножки, берем вторую половину апельсина и нарезаем ее тонкими треугольными дольками. Разложив эти апельсиновые дольки между куриных ножек, отправляем форму запекаться. Готовим курицу в апельсиновом маринаде в духовке при 190 градусах около 50-60 минут. В процессе запекания несколько раз смачиваем голени оставшимся маринадом и пару раз переворачиваем, чтобы ножки покрылись румяной корочкой равномерно.

Готовое куриное мясо, запеченное в пряном апельсиновом соусе, подаем обязательно горячим. Гарнир подбираем по своему желанию.

Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал!

Впервые диету начали применять еще в прошлом веке бодибилдеры перед соревнованиями, когда возникает потребность оперативно избавиться от жировой прослойки. Назвать подобное питание сбалансированным нельзя, поэтому придерживаться такого режима не рекомендуется дольше недели. Людям с заболеваниями ЖКТ эта программа не подходит.

Основные правила

Есть можно только вареную курятину без шкурки.
Мясо, фрукты и воду употреблять через некоторый промежуток времени, а не вместе.
Воду пить необходимо в неограниченном количестве, но только спустя полчаса после еды.

Дневное меню

85 граммов твердого сыра;
апельсин.

100 граммов белого мяса;
салат из огурцов, перца и лука, заправленный соком лимона.

100 граммов куриной грудки;
5 слив или цитрус.

50 граммов сыра с невысоким процентом жирности;
апельсин.

Хорошо бы было, если бы можно было есть сколько хочешь апельсинов и курятины, но тут тоже ограничения по весу. Вот эти ограничения меня обычно и пугают в диетах. Я бы даже без хлеба обошлась прекрасно.

Не могу назвать диету сытной. Мне порции куриной грудки в 100 граммов вообще не хватало. Потому чуть откорректировала. Курятину ела по 150 граммов на порцию. А на ужин вместо невкусного сыра (не люблю нежирный) съедала по 150 граммов обезжиренного творога и апельсин. Пью вместо воды зелёный чай без сахара. Неделю на таком рационе выдерживаю с трудом, обычно меня на 5 суток только хватает. Общий отвес за эти пять дней составляет 4-4,2 килограмма, не больше. Чтобы вес не очень возвращался, курино-апельсиновый рацион у меня бывает раз в месяц. Организму эти дни вреда не наносят, но учитывайте свои особенности: на цитрусовые может внезапно аллергия начаться.

Очень люблю сочетание мяса с цитрусовыми, вот только не люблю отварную грудку. Интересно, а можно ли на этой диете употреблять запеченную грудку?

Учитывая, что можно еще есть сыр и салат, диета переносится не трудно. Кроме апельсинов, можно употреблять и другие цитрусовые, в этом ограничений нет. Организм будет обеспечен белками и витаминами, при некотором дефиците углеводов. На снижение веса сказывается, скорее, ограничение потребления калорий, чем сами продукты. За неделю я сбросила полтора килограмма.

Нужно будет попробовать такую диету) Думаю, мне, как большой любительнице фруктов и курочки, она точно зайдет. Да и чувства голода при такой вот диете точно не должно быть, да и рацион достаточно сбалансирован.

Диет нынче придумано очень много, но вот подобрать, что-то действительно под себя, как показывает опыт весьма затруднительно, ведь хочется, чтоб быстро и легко, без будущих проблем с организмом. Что же касается именно курино-апельсиновой диеты, то ничего отрицательного я сказать не могу, легкая и удобная, не занимает много времени в плане готовки. Единственное я сидела на ней долго, поэтому курицу не очень теперь люблю.

Выглядит конечно вкусно и кажется, что выдержать легко. Хотелось бы уточнить, есть какие-то противопоказания в здоровье, имеются проблемы с поджелудочной железой не будет такая диета вредна?

Из плюсов могу отметить нормальный вкус и приемлемые финансовые затраты. Хотя полноценно организм насыщаться такими продуктами не будет, так что это только временная мера. И да, не подходит (или с осторожностью) аллергикам.

Если такой рацион выдержать неделю, то вес однозначно будет уходить. Потому что расход энергии будет превышать потребляемые калории. Соглашусь, что больше недели я бы не стала сидеть на такой диете. Но знаю одно, как экспресс диета это самое то! Единственный минус это плохое настроение. Думаю на протяжение недели будет присутствовать голод и от этого не совсем радужное настроение. Но опять же, это не точно. Говорю за себя.

Диета неплохая, я сидела на такой 5 дней — отвес составил чуть более 3 кг. Голодной себя не чувствовала (я и так не особенно много ем). Но вот аллергикам нужно быть осторожным, могут быть проблемы.

Потрясающе вкусным блюдом является курица в апельсиновом соусе. Этот блюдо можно приготовить в разных вариантах. Наиболее празднично выглядит целая курочка, запеченная с соусом из апельсинов. Также можно использовать отдельные части тушки, например, голени или крылышки. Кроме того, можно готовить соус с разными добавками – медом, с горчицей, с имбирем и пр.

Как приготовить апельсиновый соус

Для приготовления данного блюда курицу можно запечь, пожарить или потушить. Кроме того, нужно приготовить апельсиновый соус. Понятно, что его основным ингредиентом является апельсин. Чаще всего, используется апельсиновый сок, иногда используют цедру и мякоть. Использовать для приготовления лучше всего именно свежевыжатый сок, магазинные соки из пакетов не подойдут.

Перед приготовлением сока нужно очень тщательно вымыть плоды и ошпарить их кипятком. Потом апельсин разрезают пополам и выжимают сок при помощи специальной соковыжималки либо вручную.

Добавки в апельсиновый соус определяют его вкус. Соус может быть соленым, сладким, острым, кисловатым или пикантным. Вкус достигается путем добавления различных специй. Хотите сладкий соус? Добавляйте сахар или мёд. Пикантность и остроту придадут хрен, горчица, жгучий перец. Для получения особого аромата добавляют пряные травы, но с их количеством важно не перестараться, чтобы они не «перебивали» аромат апельсина.

Чтобы загустить соус применяют крахмал или муку. Первый вариант является предпочтительным. Крахмал размешивают в холодной воде и вливают в кипящий соус в самом конце варки. Размешивают и снимают с огня.

Интересные факты: апельсиновый сок помогает переваривать жиры, поэтому апельсиновый соус является хорошей приправой не только к курице, но и к любому жирному мясу.

Курица в апельсиновом соусе в духовке

В этом рецепте курочка запекается в духовке целиком. Она получается очень красивой, с хрустящей поджаренной корочкой. А апельсиновый соус придает мясу необыкновенно нежный аромат и вкус. Кроме того, готовится блюдо просто, поэтому это отличный вариант блюда для праздника, так как от хозяйки потребуется минимум усилий.

1 курица весом 1,2-1,5 кг;
1 большой апельсин;
5 столовых ложек соевого соуса;
1 столовая ложка мёда;
3 столовые ложки растительного масла;
1 чайная ложка молотой паприки;
1 щепотка молотого черного перца;
2 щепотки красного молотого перца.

Тушку курицы хорошо промоем, удалим излишки жира и кожи. Если есть необходимость, удаляем «пеньки» от перьев. Обсушим тушку, промокнув её бумажным полотенцем. Натираем тушку изнутри и снаружи солью. В небольшой мисочке смешиваем черный и красный перец, добавляем молотую паприку, перемешиваем и натираем курицу снаружи.

Разрезаем апельсин пополам, выжимаем сок. Если есть косточки — удаляем. В апельсиновый сок добавляем мёд, оливковое масло и соевый соус, перемешиваем до растворения мёда.

Берем жаропрочную форму, наливаем на дно немного соуса. Выкладываем тушку грудкой вниз и поливаем оставшимся соусом. Запекаем в духовке при 190 градусах 35 минут. Затем извлекаем форму, курицу осторожно переворачиваем и снова ставим запекать, на этот раз на 30 минут.

Вынимаем курицу, прокалываем тонким ножом тушку с области бедрышка, если вытекает прозрачный сок, значит, птица готова. Если сок розовый, ставим форму в духовку еще на несколько минут.

Готовим в мультиварке

Очень вкусная тушеная курочка с апельсинами получается в мультиварке.

1кг курицы, можно брать любые кусочки – голени, крылышки. Можно приобрести набор для чахохбили из курицы;
2 апельсина;
2 столовые ложки мёда;
4 столовые ложки соевого соуса;
2 зубка чеснока;
3 столовые ложки растительного масла;
соль и перец по вкусу.

Курицу промываем, нарезаем на кусочки (по 2-3 на порцию). Тщательно вымоем оба апельсина, ошпарим их кипятком. Из одного апельсина выжмем сок и процедим его через ситечко. Мёд перемешиваем с соевым соусом, добавляем специи и чеснок, который пропустили через пресс. Все перемешиваем и разведем апельсиновым соком.

Заливаем приготовленным соусом кусочки курицы и оставляем на четверть часа. Второй апельсин нарезаем на половинки кружков, выбирая косточки.

Наливаем в чашу масло, выкладываем кусочки курицы и дольки апельсина, поливаем соусом, в котором мариновалась курица. Готовим на режиме «тушение» в течение одного часа. Подаем, полив кусочки курочки соусом.

Курица в горчично-апельсиновом соусе

Быстро готовится курица в горчично-апельсиновом соусе, блюдо имеет пикантный вкус и очень яркий аромат.

300 гр. филе курицы;
0,5 апельсина;
1 луковица;
1 зубчик чеснока;
2 столовые ложки горчицы;
специи по вкусу;
по желанию 50 мл белого вина.

Вымоем апельсин, ошпарим его кипятком. Возьмем половинку (вторая половинка нам не потребуется). Выжимаем сок вручную, оставшуюся часть плода измельчаем блендере или натираем на терке (косточки предварительно выбираем).

На сковороде поджариваем лук, который порезали мелкими кубиками, и мелко нарубленные зубчики чеснока. Вливаем сок апельсина и тушим ровно 1 минуту, затем добавляем измельченный апельсин, продолжаем прогревать еще 2 минуты.

В полученный соус положим куриное филе, порезанное средними кубиками. Тушим около пяти минут, затем добавляем специи и хорошо перемешиваем. Тушим до готовности мяса. В самом конце тушения добавляем горчицу и белое вино (по желанию). Еще раз хорошо перемешиваем и прогреваем еще пару минут.

Совет! На гарнир к этому блюду лучше всего подойдет рассыпчатый рис.

Курица в медово-апельсиновом соусе

Еще один интересный рецепт – куриное филе в медово-апельсиновом соусе. Подготовленные кусочки запекаются в духовке, но при желании их можно обжарить на сковороде.

2 куриных грудки;
50 гр. сливочного масла;
2 столовые ложки мёда;
несколько капель любого острого соуса, например, табаско.
2 столовые ложки апельсинового сока (свежевыжатого);
1 чайная ложка натертой апельсиновой цедры;
соль, перец по вкусу;
панировочные сухари.

Растапливаем сливочное масло и мёд. Можно воспользоваться микроволновой печью или поставить мисочку с продуктами на водяную баню. Смешать масло и мёд до однородности.

Совет! если вы не любите сливочное масло, то в этом рецепте его вполне можно заменить растительным, например, оливковым.

Вымоем апельсин, натрем с него чайную ложку цедры и выжмем сок (нам нужно две ложки). Добавляем сок и цедру в посуду с маслом и мёдом. Добавляем несколько капель острого соуса, но если вы хотите получить блюдо с мягким вкусом, то соус можно и не добавлять.

Промытое и обсушенное филе нарезаем кусочками, примерно так, как при приготовлении наггетсов.

Совет! Если вы не любите белое мясо курицы, то с таким же успехом можно готовить и другие части курицы, к примеру, крылышки.

Кусочки курицы обмазываем соусом со всех сторон и оставляем на 15-20 минут мариноваться. Обваливаем кусочки курицы в панировочных сухарях. Выкладываем на противень, застеленный пергаментом, и запекаем в духовке, либо обжариваем на сковороде с маслом. Оставшийся соус увариваем на плите, добавив немного крахмала. Соус подаем к готовой курице.

Куриное филе по-китайски

Можно приготовить курицу по-китайски в апельсиновом соусе. Этот рецепт не претендует на аутентичность, так как в Китае используют специфические специи. Но получается курица очень вкусной и необычной.

850 гр. куриного филе;
2 яйца;
0,5 стакана сахара;
0,25 стакана соевого соуса;
0,5 стакана куриного бульона;
1 апельсин для получения сока и цедры (потребуется около 0,5 стакана сока и 1 столовая ложка натертой цедры);
1 стакан крахмала;
1 зубчика чеснока;
0,5 чайной ложки натертого на мелкой терке корня имбиря;
1 щепотка черного перца;
0,25 чайной ложки красного перца (хлопьями);
2 стакана растительного масла;
1 столовая ложка семян кунжута;
0,5 стакана яблочного уксуса;
1 столовая ложка воды.

Ставим духовку на разогрев, установив терморегулятор на отметку 180. Форму для запекания немного смазываем маслом.

С апельсина натираем цедру и выжимаем из плода сок. В отдельной посуде смешиваем бульон, сок, цедру, яблочный уксус и соевый соус. Добавляем сахар, измельченный чеснок, натертый имбирь, молотый черный перец и хлопья красного перца.

Промытое и обсушенное филе нарезаем на небольшие кусочки (2-3 см длиной). Яйца немного взбиваем, до пены взбивать не нужно, достаточно соединить белок с желтком. Выкладываем в яичную массу кусочки филе, хорошо перемешиваем. Излишки взбитых яиц сливаем. Посыпаем кусочки крахмалом, предварительно отложив одну ложку крахмала для приготовления соуса. Нам нужно добиться, чтобы все кусочки курицы были покрыты крахмалом.

Берем глубокую сковороду, наливаем в неё масло и разогреваем. Масло должно быть много, кусочки должны жариться, плавая в масле, почти, как во фритюре. Обжариваем кусочки курицы, погружая их в масло небольшими партиями. Должно жарить не нужно, достаточно будем пожарить 1-2 минуты с одной стороны и столько же с другой. Обжаренное филе выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.

Выкладываем обжаренное филе в форму, желательно, чтобы кусочки уместились в один ряд. В приготовленный соус вливаем оставленный крахмал, разведенный в ложке воды, размешиваем. Поливаем соусом филе. Запекаем около 45 минут. Каждые 15 минут достаем форму, переворачиваем кусочки курицы и поливаем их соусом со дна формы. Готовую курицу посыпаем кунжутными семенами.

Совет! Подавать это блюдо рекомендуется с жареным рисом или китайской яичной лапшой.

Курица в сливочно-апельсиновом соусе

Нежная куриная грудка в сливочно-апельсиновом соусе получается особенно вкусной.

2 куриные грудки;
100 мл сливок (жирность не менее 20%);
1 апельсин;
2 зубка чеснока;
1 столовая ложка растительного масла для жарки;
соль, ароматные сухие травы по вкусу.

В сотейник сливаем сливки. С половины вымытого апельсина снимаем теркой цедру, из всего плода выжимаем сок. Добавляем цедру и сок к сливкам. Ставим на медленный огонь и прогреваем.

Грудку курицы вымоем, обсушим и разрежем на длинные полоски (режем на 3-4 части вдоль). Смешиваем чеснок с ароматными сухими травами, натираем смесью кусочки курицы. Обжариваем филе на небольшом количестве масла с двух сторон. Обжаренную курицу солим. Погружаем грудку в соус, перемешиваем, чтобы все кусочки были покрыты. Тушим минут 10-15.

Куриное филе на шпажках с апельсиновым соусом

Эффектно выглядит куриное филе, приготовленное на шпажках, а апельсиновый сок придаст этому блюду свежие нотки.

1 кг филе;
4 столовые ложки растительного масла;
2 апельсина;
2,5 лимона;
3 см корня имбиря;
1 столовая ложка мёда;
2 зубка чеснока;
1 столовая ложка крахмала;
соль, черный перец, семена кунжута.

Нарезаем филе тонкими длинными полосками. С одного апельсина натираем цедру, из двух апельсинов и половинки лимона выжимаем сок. Сок смешиваем с цедрой, измельченным чесноком, растительным маслом, мёдом и тертым имбирем. Заливаем маринадом курицу и выдерживаем не меньше 3 часов.

Достаем кусочки филе из маринада и нанизываем на шпажки «зигзагом». Подготовленные «шашлычки» запекаем в духовке при 180 градусах около 30 минут. Оставшийся маринад ставим на огонь, заправляем ложкой крахмала, смешанного с небольшим количеством воды. Полученный соус подаем к курице на шпажках. По желанию, запеченную курицу можно посыпать семенами кунжута.

Читайте также: