Какой вкус у рыбы попугая

Опубликовано: 29.04.2024

Рыба попугай имеет очень необычный окрас: сама чешуя у нее серебристого цвета, с голубым отливом, а хвост и плавники – оранжевые. Внешний вид челюсти рыбы очень смахивает на клюв попугая, из-за этого она и зовется попугай.

Состав и свойства

Рыба попугай не обладает ни электрическим разрядом, ни шипами, ни ядом. Однако, во время своего сна, она вырабатывает слизистое покрывало, которое защищает ее от нападения хищников. В магазинах рыбу так и продают с этим покрывалом, потому что во время вылова, она начинает выделять свое средство защиты в больших количествах. Это вещество не опасно для организма человека. Продукт насыщен огромным количеством витаминов ( А, С, В, D), макро- и микроэлементов, которые обеспечивают нормальную работу всех органов. Кроме этого, в филе рыбы содержится Омега-3 и Омега-6 – это жирные кислоты, которые улучшают сердечный ритм и приведут в норму артериальное давление. Рыба попугай удивительна на вкус и имеет душистый запах. Ее готовят по-разному, однако рекомендуется использовать только щадящие способы термической обработки. Потому, что при больших температурах все полезные вещества испаряются из продукта. Мясо рыбы – упругое, но у него вполне достойные вкусовые качества. А если добавить к блюду немного лимонного сока, то вы по-настоящему откроете весь тонкий вкус этой рыбы.

Калорийность и пищевая ценность в 100 граммах

Рыба попугай является очень полезной для нашего организма. Она содержит в себе большое количество витаминов, которые улучшают работу иммунной системы и имеют противобактериальный и противовирусный эффекты. Следует употреблять рыбу попугай и тем, кто страдает заболевание желудочно-кишечного тракта, продукт поможет вывести из организма все токсины и шлака, а также улучшит пищеварение и нормализует работу стула. Учеными, было доказано, что филе рыбы останавливает образование раковых клеток, тем самым предотвращая риск онкологических заболеваний. Рыба попугай содержит легкоусвояемые белки и жиры, однако злоупотреблять этим продуктом не следует. Кроме того блюдо способствует расширению сосудов, следовательно хорошему кровотоку. Рекомендуется включить в свой рацион питания рыбу и тем, кто страдает заболеваниями нервной и сердечно-сосудистой систем. Она предотвратит риск инфарктов и инсультов. Более того, большое содержание макро- и микроэлементов поможет нормализовать работу всего организма. К примеру, калий улучшает работу сердца, кальций укрепит опорно-двигательную систему и сделает зубы и кости прочнее, а если у вас нехватка в организме йода, и этот элемент присутствует в продукте, кроме того, йод поможет лучшему функционированию щитовидной железы. Эта рыба даже сможет поднять вам настроение. При поедании вкусного блюдо у людей вырабатывается серотонин или «гормон счастья», так вот рыба уже содержит этот гормон. Однако, не следует включать в свой рацион питания рыбу тем, у кого есть язвенные заболевания. Продукт не является низкокалорийные, и содержит достаточно жиров, которые могут обострить заболевание. Также рыба попугай не подойдет и тем людям, кто сидит на диете, в этот период блюдо может помочь набрать вам лишние килограммы, а не скинуть их. Важно помнить, что злоупотребление рыбой может привести вас к аллергии на этот продукт. Так что употребляйте блюдо в умеренных количествах и не нарушайте норму.

Для мамы, в период грудного вскармливания, очень важно получать весь витаминно-минеральный комплекс. Ведь она обеспечивает полезными веществами не только себя, но и своего малыша. Витамины помогут укрепить иммунную систему маленького человечка, а минералы сформируют опорно-двигательную систему ребенка. Однако, не стоит включать в свой рацион питания рыбу попугай чаще, чем один, два раза в неделю. Продукт также принесет пользу и маме. Он улучшит работу кишечника и всего пищеварительного тракта , так как содержит большое количество аминокислот. Но не стоит забывать о аллергии, если рыба попугай подойдет маме, это не значит, что она подойдет и малышу. Лучше проследить при первом приеме этого продукта , за реакцией организма ребенка.

Рыба попугай: описание, приготовление, состав, польза и вред

Рыбы-попугаи (лат. Scaridae) - это целое семейство окунеобразных рыб, состоящее из 10 родов и, по разным подсчетам, от 80 до 99 видов. Имеет и другие названия - скаровые, попугаевые. Распространены в тропических водах Тихого и Индийского океанов, обитают преимущественно возле коралловых рифов. Лишь некоторые виды обитают вне зоны распространения кораллов.

Рыбы-попугаи также популярны в аквариумистике.

Описание рыб-попугаев

Семейство очень разнообразно по размеру и внешнему виду особей.

Экземпляры некоторых видов достигают 1,3 м в длину (Bolbometopon muricatum).

Рыбы-попугаи получили свое название за то, что часть видов имеет очень яркую и красивую окраску, а еще потому, что у ряда видов многочисленные зубы, расположенные снаружи от челюстной кости, образуют что-то очень напоминающее клюв попугая. С его помощью рыбы соскабливают водоросли с поверхности кораллов и камней. Некоторые виды имеют наружные резцы или клыки, представляющие опасность для неосторожных купальщиков.

Образ жизни рыб-попугаев

Основную часть рациона большинства видов составляют коралловые полипы. Ряд видов также поедает моллюсков и донных беспозвоночных.

Некоторые из представителей данного семейства перед тем, как уснуть, образуют кокон из слизи, выделяемой через рот рыбы, который обволакивает все их тело. Процесс этот не такой уж энергозатратный: на образование слизневого кокона рыбы тратят всего лишь 2,5% получаемой с пищей энергии. Кокон служит защитой от хищников (скрывает запах) и паразитов. Его физиологическое значение состоит в том, что он помогает поддерживать водно-электролитный баланс.

Рыбы-попугаи в кулинарии

Мясо большинства видов рыб-попугаев пригодно для употребления в пищу. Оно обладает довольно высокой жирностью, упругое и довольно вкусное.

Готовить рыб-попугаев можно различными способами. Довольно популярный способ - запекание в фольге с добавлением сливочного масла.

Приготовленные рыбы-попугаи хорошо сочетаются с зелеными овощами - салатом, фенхелем, а также с молодыми баклажанами, брокколи, савойской и брюссельской капустой. В качестве соуса отлично подойдет взбитая смесь желтка или сливок с помидорами и маслинами. Еще лучше, если рыба будет полита лимонным соком.

Состав рыб-попугаев (на 100 г)

Калорийность, ккал	270
Белки, г	18,7
Жиры, г	24

Полезные свойства рыб-попугаев

Рыбы-попугаи очень полезны для человеческого организма. Они содержат большое количество разнообразных витаминов, что придает им противовирусные и противомикробные свойства, способствует укреплению иммунитета.

Их рекомендуется употреблять в пищу лицам с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, так как их мясо благотворно влияет на пищеварение, улучшает работу кишечника за счет уничтожения патогенной микрофлоры.

В этих рыбах обнаружены вещества, угнетающие развитие раковых опухолей.

Мясо рыб-попугаев содержит много легкоусвояемого белка и ненасыщенных жирных кислот, в целом благотворно воздействует на организм, в особенности на сердечно-сосудистую систему, поскольку Омега-3 кислоты, также присутствующие в этих рыбах в большом количестве, препятствуют развитию атеросклероза.

В рыбах-попугаях содержится большое количество минеральных элементов. Так, за счет высокого содержания кальция и фосфора, употребление мяса этих рыб способствует укреплению костей и зубов. Рыбы богаты цинком, благотворно влияющим на гормональную систему, особенно на мужское здоровье. А высокое содержание йода улучшает функционирование щитовидной железы.

Ученые также установили. что при поедании рыб-попугаем увеличивает выработка нашим организмом серотонина, ответственного за хорошее настроение, ведь серотонин называют еще "гормоном счастья".

Однако злоупотреблять этой рыбой не стоит, особенно если вы сидите на диете.

Вредные свойства рыб-попугаев

Из-за высокого содержания жира не рекомендуется употреблять много мяса этих рыб лицам с язвой желудка. Ориентироваться следует также на индивидуальную переносимость продукта.

Add to friends
RSS

Свободы хочется и денег. Сидеть бы на палубе, трескать вино. А вечером -дамы. А П Чехов

ДЕЛИКАТЕСЫ №7 Попугай в соли.

2012sillybilly August 30th, 2012

Деликатесы №5 Рыба-попугай в соли.

Впервые я познакомился с островами флорида-кис где-то в середине 90ых. После этого я многократно туда ездил погостить к друзьям. Выходя на катере в Гольфстрим, рыбачили. Зачастую уловом оказывалась рыба-попугай. Странно, но эту симпатичную на вид рыбку американцы отпускали, говоря, что она плоха на вкус. В подтверждение показывали мне определитель рыб (такая ламинированная табличка с рисунками различных рыб их названиями и вкусовыми качествами). Действительно - определитель говорил, что рыба-попугай несъедобна.

Рыбу - попугай я впервые самостоятельно приготовил на рифах красного моря, ведь местные коралловые заросли кишели ей. Это достаточно крупная цветная рыба, а отличается своей пастью похожей на клюв попугая (отсюда и название). Питается она в основном кораллами, но не брезгует и моллюсками. Раскрас этой рыбки очень разнообразен, от синего до зеленого оттенка. Под водой ее очень легко добыть используя острогу-гавайку, ведь рыба-попугай непуглива и подпускает на 0.7-1.2м.

Перейду к самому рецепту, но замечу, что он подходит практически для любого вида рыбы от жирного лосося до суховатого судака. Нужно надрезать рыбе животик (чем меньше разрез-тем лучше), удалить внутренности, а голову не трогать. Чешую лучше тоже оставить. На алюминиевую фольгу насыпать 5-10мм морской соли среднего помола (крупная тоже сойдет). Положить сверху рыбу. Аккуратно посыпать ее слоем соли, так чтобы соль не попала в брюшко. Слой должна покрывать всю рыбу толщиной около 10мм. Чтобы соль не рассыпалась ее можно слегка смочить водой. Края фольги завернуть вверх, так чтобы рыба полностью оказалась ей обернута наподобие кокона.

Одновременно нужно разогреть гриль на максимальном огне и выложить на его решетку полученный алюминиевый сверток. Налить себе бокал сухого белого вина и подождать минут 30-40, когда из гриля пойдет аппетитный запах готовой рыбы. Готовность рыбы проверить очень просто. Чуть расковыряйте алюминиевую фольгу со стороны головы. Воткните рыбе в голову нож и слегка поверните. Внутренность должна быть серого цвета. Если это так, значит рыба готова. Если видна кровь, то надо еще чуть-чуть подождать. Иногда перед готовкой добавляю рыбке в животик "маринад".

Остается вынуть рыбу из гриля положить на поднос и аккуратно снять запекшуюся соляную корку (она будет отделяться большими кусками), следя за тем, чтобы соль не попадала на рыбу. Далее лучше переложить рыбу на другое блюдо, где легко отделить шкуру вместе с чешуей от мяса. Разложите рыбу по тарелкам. Хотя сам процесс избавления рыбы от соляного сакрофага очень увлекателен и может быть проведен за обеденным столом.
Впервые рыбу по этому рецепту отведал в одном из Женевских ресторанах в середине 90ых. Это был деловой обед. Рыбу в "коконе" из соли подвезли на серверовочным столике и сам шеф-повар осторожно освобождал ее от соли. Пршло уж много лет, а ту рыбку я запомнил. В тот раз я и впервые попробовал Шабли хорошего урожая. Замечу что очень сложно отыскать отличное сухое-белое вино, обычно кислятина или водянистый и ненасыщенный вкус.

На одну рыбу среднего размера уходит 1.5-2кг соли. Если вы еще не обзавелись грилем, то рыба по этому рецепту прекрасно готовиться и в обычной духовке (около 250град.). Либо на пляже в песке над которым разведен костер. Подождите пока песок нагреется. Отодвиньте угли в сторону, положите на кострище рыбу в фольге, слегка присыпьте ее горячим песком, а сверху укройте углями. Получится очень романтический ужин даже на необитаемом острове, главное - не забудьте прихватить туда бутылочку белого-сухого.

На этих фотках рыба-попугай ярко-бирюзового, лазурного цвета.
ЗЫ. Как сподоблюсь приготовить рыбку по этому рецепту-обязательно додам еще фоток процесса. Посмотрите и активное слюнеотделение у вас гарантировано.
Самое сложное в этом рецепте - недопустить попадание крупинок соли на серверуемые кусочки.
Живу на берегу Ладоги, поэтому на рыбку уже смотреть не могу. вот кусочек бы хорошего филе-миньена приготовить, да сухим-красным отполировать.

Рыбы попугаи относятся к семейству цихловых. Это искусственно выведенная в середине 20 века рыбка в природе не встречается. В основе её селекции – представители американских цихлид.

Внешний вид, описание
Условия содержания
Кормление
Совместимость в аквариуме
Размножение
Отзывы

Попугаи невероятно яркие и привлекательные. Их окраска бывает как однотонная, например, красная и синяя, так и многоцветная, например, попугай татуированный. Вырастают попугаи около 15-20 см. У них округлое, немного сжатое с боков тело с крупными глазами и крупными губами. Живут эти цихлиды около 10 лет.

Условия содержания

Попугаи очень выносливые и неприхотливые рыбы. Вырастая достаточно крупными, попугаи нуждаются в больших (от 200 литров) аквариумах. Особенность этой рыбы - любовь к рытью грунта. По этой причине, камушки не должны быть слишком крупными, чтоб не застревать у рыбы во рту. Несмотря на серьёзный внешний вид, попугаи могут быть весьма робкими и прятаться, если в аквариуме мало укрытий и декораций. Все предметы декора в воде должны быть надёжно закреплены. Комфортные условия для содержания попугаев – достаточно жесткая вода (до 20 dGH) средней температуры ( +26 градусов) и кислотности рH около 7. Воду следует регулярно подменивать и хорошо аэрировать.

Рыба попугай в псевдоморском аквариуме

Кормление

Попугаи практически всеядны. Они с удовольствием поедают как мороженные корма (мотыль, коретру, беспанцирную креветку, мидий, мясо рыб, кальмаров), так и сухие гранулы и хлопья.

Совместимость в аквариуме

Попугаи отлично подходят для содержания в “цихлидниках” с себе подобными соседями, например малавийскими цихлидами (лабидохромис, хаплохромис), американскими цихлидами (цихлазомами северум, геофагусами). Также попугаев можно содержать с рыбами из других семейств, схожими по размеру и темпераменту, например радужницами, барбусами, сомами, каламоихтами.

В связи с тем, что попугаи роют грунт, достаточно сложно содержать в аквариуме с ними растения. Кроме того, попугаи обгрызают и портят нежные листья растений. Решением этого вопроса является декорирование аквариума жесколистными растениями, прирощенными к камням или корягам, например, анубиасами или малосъедобными растениями, такими как элодеи или криптокорины.

Еще одним вариантов оформления аквариума с попугаями является оформление в стиле "Псевдоморе" - когда в пресноводном аквариуме создается имитация морского ландшафта, как правило, с искусственными декорациями - кораллами, раковинами и т.д. Основой для такого решения может послужить встроенная в аквариум декорация из стадонта.

Размножение

К сожалению, гибридные попугаи не оставляют потомства: самцы этих рыб стерильны. В аквариуме рыбы могут создавать пары, устраивать брачные игры, после которых самка откладывает икру. Икра остается неоплодотворённой и съедается родителями или другими рыбами.

Отзывы обладателей рыбок-попугаев

На фото попугай красный и попугай татуированный

Нита, отзыв о красном попугае

Умные, как и весь цихлидный ряд. Любопытные до жути, запускаешь руку в акву, остальные отплывают, а этим обязательно надо посмотреть, чей ты там делаешь. А уж рожицы какие строят. Да, периодически роют, но тот кто долгое время держит цихл, знает наверное как роют цитроны, астры, брюли и т.д. и тому подобные. У этих зверей взлетает все, огромные валуны, коряги, а гибридики так себе, пересыпают кучка за кучкой, и то если пытаются нереститься. Как и все крупные рыбы во время еды сильно мусорят.

taviu, отзыв о красном попугае

Умные, неприхотливые красавцы. Роют грунт, любят перестановки. Мои любимцы! Грунт роют, конечно! Но за этим процессом так интересно наблюдать, они ведь "чистят площадку, куда икру наметать! Набирают камешки в рот, отплывают и выплевывают все в одну кучку. И растения передвигают (у меня только искусственные в акве с попугаями), так интересно, будто мебель переставляют! Очень неприхотливые! Красавцы, ярчайшие, если правильным кормом кормить! А интеллект повыше, чем у некоторых HOMO SAPIENS. Лучше поселить в большом аквариуме стаей от семи особей, их, и только их! Будете потом свой "Дом 2" смотреть, но здесь поинтересней будет.

Галина, отзыв о красном попугае

Милые общительные рыбки, легко приручаются. Прятались около месяца, теперь корм практически из рук берут. Любят, когда с ними разговариваешь, реагируют на голос. Грунт не роют, только сверху подбирают корм для сомов. Иногда "бодают" боций, но безобидно, не кусают. Очень удивляюсь, когда слышу, что попугаи якобы кусаются. Может у них тоже есть подвиды? У своих я даже зубов не обнаружила. Когда что-то делаешь в акве, любят следить за руками, но из любопытства и, надеясь затерявшийся кусочек корма ухватить, за пальцы не хватают.

Видео с попугаями

Попугаи в псевдоморском аквариуме

Попугаи в аквариуме с искусственными растениями

Рыба попугай -это настоящее украшение аквариума, потому что они имеют разную яркую окраску:красную, синюю, фиолетовую, розовую и зеленую. Чтоб цвет рыбок не блек, их следует кормить специальным кормом, например содержащим каротин.
Рыба попугай-очень подвижная и игривая рыбка с забавным характером. Когда подходишь к аквариуму, они подплывают к стеклу и создается впечатление, как будто не мы за ними наблюдаем. а они за нами. А когда они узнают своих хозяев (у меня мужа, потому что он их кормит), то начинают кокетничать с ним, крутятся у передней стенки аквариума.
Оптимальная температура содержания данных рыбок 25 градусов и обязательно должен быть кислород. Вода должна быть чистой, поэтому мы каждую неделю сливаем 50% воды и доливаем чистой.
А теперь самое интересное, чем заворожила нас рыба-попугай! Они очень интересно ведут себя во время нереста, я себе такого не представляла, но когда увидела собственными глазами пришла в восторг-до чего же они умнички!
Во время нереста рыба-попугай становится агрессивной (поэтому на этот случай у нас есть еще и маленький аквариум, в который мы пересаживаем рыбок других пород). Эти рыбки создают себе семейные пары и начинают искать место для отложения икры (вы себе не представляете, как эти маленькие существа вырывают растения или кидают камни, когда подготавливают место для нереста, они копают довольно таки крупные ямы, изменяя дно акариума). Для этого мы им специально поставили домик, чтоб они там размножались.

И вот наша пара попугаев подготовила себе место (им прилюбился наш домик), самка стала очищать стенки, а самец стал охранять территорию, да так, что ни одна рыба не подплывет туда. Мы с мужем смеялись, потому что самец ведет себя как настоящий охранник, постоянно кружит вокруг него. Подготовив домик для икры, самка начинает кружить вокруг самца, поворачиваясь к нему брюшком, сообщая, что она готова к таинству и таким образом, заманивает его в домик.
Икра уже отложена и тут наступает самый интересный и любопытный момент, как родители опекают своих мальков. Если кто-то из малышей решит прогулятся чуть подальше от них, то немедленно будет пойман одним из родителей и немедленно возвращен в стаю. Так они гуляют по аквариуму всем семейством до вечера, а потом загоняют своих деток обратно в домик, самка остается внутри домика, а самец как всегда на страже. Кормят они их по очереди, набирая корм в рот и давая его малышам.
Но есть еще одно но. Самцы очень гулящие у этой породы рыб, если на горизонте появилась другая самочка, он бросает семейство и гуляет с другой, так было по началу и у нас.
Как только наступал вечер, самец загонял домой самку с мальками, а сам уходил с другой. Самка пыталась его вернуть, начинались драки, затем самка просто, когда он возвращался не подпускала ни его, ни его подругу к малькам. Ей одной тяжело их растить и усмотреть за ними, поэтому мальки погибали. Но мы решили. что как только опять произойдет нерест, сразу пересадим всех рыбок в другой аквариум, а пару оставим на едине. УРА, у нас все получилось, мальки растут в полной семье. По фото видно маленькие точечки-это малечки!

Еще одно но. этих рыбок нельзя перекармливать, сколько бы вы не насыпали корма, прожорливый попугай съест все. Если правильно за ними ухаживать, то проживет эта рыба-попугай около 10 лет.
Вот такая вот у меня история про умную рыбу попугая, которая к тому же практически никогда не болеет, а если и зацепит ее какая хворь, то это все легко лечится.

Читайте также: