Что лучше утка или селезень

Опубликовано: 15.04.2024

Чтобы разведение уток приносило результат, нужно не только вовремя и правильно кормить птицу, создавать ей хорошие условия. Еще один фактор высокой продуктивности: в стае не должно быть много самцов. Для этого необходимо уметь определять пол уток. Существует много способов – народных и научных, которые помогают отличить самку от самца.

Как отличить утку от селезня

Не имея знаний и опыта в разведении уток, иногда определить пол водоплавающих достаточно сложно. У некоторых пород нет ярко выраженных отличительных черт. Начинающим птицеводам помогут советы специалистов.

Внешние различия

Большинство уток и селезней различаются внешне.

Самки меньше самцов. У них туловище не такое широкое. Весит примерно раза в 2 меньше, чем селезень. Но следует учесть, что в этом правиле есть исключения, все зависит от питания уток и условий содержания.
Окраска у селезня более яркая. Например, у самца башкирской породы синяя с зеленым отливом голова, на крыльях – яркие голубые полоски, а самки буро-серые с пестринками. По цвету оперения нельзя различить породы белых уток, таких как пекинская, московская белая, хохлатая и другие.
Шея у селезня длиннее, чем у уточки, с хохолком из длинных перьев.
Голова самки более округлая, с более узким лбом, который расширяется от клюва в форме трапеции, у самца – в форме треугольника.
В хвосте самца есть закрученные в колечки перья.

Поведенческие отличия

Длительное время наблюдая за утками, можно отличить самцов от самочек. Селезни держатся в конце стаи. Нередко пытаются выйти за огороженную территорию. Если крылья не обрезаны, то перелетают через забор. Они суетливы, беспокойны, часто дерутся между собой, стараясь занять главное место. Проявляя норов, они привлекают внимание партнерш. Особенно это проявляется в брачный период.

Уточки более спокойные, не вступают в драки. Такое поведение обычно для водоплавающих, если в стае соотношение самок и самцов 4 к 1.

Если нарушено соотношение, то утки могут составлять однополые пары. Нередко самки ведут себя, как селезни, подражая их поведению во время спаривания.

Вокальные способности

Опытные птицеводы различают пол уток по голосу. Говорливые самки издают разные звуки: кряканье, трель, трубный клич. Они могут гоготать, свистеть, шипеть.

Голос селезня не отличается многообразием. Самцы издают шипение, после которого можно услышать легкий свист. Это происходит из-за особенностей строения дыхательной системы. В месте разветвления трахеи у селезня есть расширение в виде барабана, которое служит резонатором. Стоит отметить, что не у всех пород уток вокализация самок и самцов различается.

Ультразвуковой метод

Чтобы определить пол уток, используют портативный ультразвуковой прибор. Аппарат настраивается на частоту звука, которая воспринимается самками или самцами. При этом в стаю возле прибора собираются особи одного пола. Недостаток метода – в его дороговизне.

Японский метод определения пола у домашней птицы

В двадцатых годах XX века в Японии стало активно развиваться птицеводство. В 1925 г. биологи Киеши Масуи и Джюро Хашимото опубликовали научную работу с описанием способа определения пола пернатых. Суть – в различии строения клоаки у самок и самцов птиц.

Через 2 года Киеши Масуи подробно рассказал о методе на конгрессе по птицеводству, который проходил в Канаде, в городе Оттава. В 1933 г. канадские и американские фермеры стали применять вентсексинг (так назвали метод) в своих хозяйствах. Птицеводы подтверждают высокую эффективность японского способа: различать пол пернатых он позволяет в 95 % случаев.

Дальше следует действовать так:

положить утенка на ладонь вверх животом;
слегка надавить в районе анального отверстия, предварительно раздвинув оперение;
у самцов можно увидеть рудиментарный пенис около 2,5 мм в форме спирали;
у самок – маленькие бугорки.

Почему важно заранее выяснить пол

Опытные птичники, которые разводят уток, знают, что определение пола – один из важнейших факторов успешного развития дела. Соотношение самцов и самок устанавливается в зависимости от целей.

Повышение яйценоскости. Не все знают, что утиные яйца можно использовать так же, как и куриные: их жарят, варят, добавляют в тесто. Они обладают рядом преимуществ:

крупнее куриных почти на 50 процентов;
скорлупа более плотная, что увеличивает срок хранения (по утверждению птичников);
содержат полезные вещества: железо, калий, кальций, цинк, кислоту омега3, витамины группы B, E, PP, A, K и многие другие минералы, кислоты и витамины.

2. Заводчики мясных пород: мулардов, фаворитов, пекинской, мускусной и других – стараются повысить поголовье самцов, так как в них больше мяса и они быстрее увеличивают мышечную массу.

3. Для воспроизведения потомства, например, на продажу самое правильное соотношение самцов и самок в утиной стае 1 к 4.

Обустраивая место содержания птиц, нужно помнить, что уточки спокойные, редко пытаются взлетать. Селезни активные, норовят перелететь через забор. Если их много, то стоит продумать высоту ограждения.

В зависимости от темперамента птиц также нужно разрабатывать график и состав корма.

Как отличить мускусную утку (индоутку) от селезня

Дикая мускусная утка обитает на территории Южной Америки и Мексики. Приручена была ацтеками в центральной Мексике. Сначала птицу привезли в Африку, потом – на другие континенты. В Советский Союз она попала в 1981 году из Германской Демократической Республики, а в 1988 г. повторно – из Франции. В России больше известна как индоутка.

Название мускусная утка получила благодаря мясистым наростам над клювом, которые пахнут мускусом. Так написано в произведениях 16-17 веков.

Внешний вид
Характер
Способы
Разнообразие пород
Определяем пол у утят
Важность определения пола и разделения
Мнение специалистов

Определить пол птицы довольно сложно, особенно не имея знаний и опыта в данной области. Это же касается и водоплавающих пород. Многие разновидности уток не имеют ярко выраженных черт, по которым можно быстро и точно обозначить половую принадлежность. В помощь начинающим птицеводом специалисты составили ряд особых характеристик, при помощи которых можно отличить утку от селезня. Рассмотрим их подробнее в статье.

Внешний вид

Стоит отметить, что для разведения птицы очень важно обозначить различия между утками и селезнями. Эти знания необходимы для грамотного распределения стаи и количества в ней птиц обеих полов. Данный показатель в будущем повлияет на яйценоскость и продуктивность.

Различия между самцами и самками могут быть как значительными, так и минимальными. Самцы обладают следующими внешними признаками:

габариты мужских особей крупнее, по сравнению с самками, они обладают крупным и массивным клювом;
форма лба – треугольник;
оперение выразительного и яркого окраса;
в области бородки собрано немного оперения;
шею украшает миниатюрный хохолок из перьев.

Дикие утки обладают следующими внешними особенностями:

оперение монотонное и монохромное, в тусклых и приглушенных тонах;
объемные завитушки на хвосте птиц отсутствуют;
форма лба – трапеция.

По мнению специалистов, в редких случаях утки могут быть больше селезней. Это зависит от корма и определенных условий содержания. В связи с этим фактом определять пол только по данному признаку не стоит. Это ненадежный вариант.

Характер

Еще один параметр, которого стоит придерживаться при распределении водоплавающих птиц по полу, – их характер. Как заметили опытные орнитологи, мужские особи практически всегда держатся подальше от самок. Они пропускают уток вперед по время передвижения.

Что касается активности, то ее больше проявляют селезни, чем утки. Самцы шумные, подвижные и драчливые. В природе мужские особи часто устраивают драки между собой. Это обычные черты характера, которые необходимы для демонстрации силы и доминирования. Селезни демонстрируют свое превосходство в стае для привлечения внимания самок и закрепления своего положения. Признаки лидера селезни демонстрируют по отношению ко всем остальным мужским особям.

Утки более спокойные и дружелюбные. Конфликты между самками случаются довольно редко. Кроме миролюбивого нрава, утки отличаются меньшей активностью, они намного реже летают.

В некоторых стаях может быть нарушено распределение по полу, в связи с чем самки могут вести себя как самцы, демонстрируя силу и активность. Нормальным считается следующее соотношение – одна самка на 4 селезня.

Способы

Существуют несколько способов, с помощью которых можно отличить утку от селезня.

Половые признаки. При помощи этой методики можно максимально точно определить пол птицы однодневного возраста. Чтобы отделить девочек от мальчиков необходимо положить птиц на ровную поверхность спиной вниз. Далее следует бережно отодвинуть кожу около клоаки, приподняв ее к животу. У самок имеется два небольших шарика в данной области, в то время как селезни имеют развитые или недоразвитые органы.
Ультразвук. Для определения пола используют современное оборудование. Специальные устройства, издающие звук определенной частоты, помогут разделить птиц по половому признаку. При использовании данной методики приспособление включают на определенной частоте, после чего внимательно наблюдают за поведением пернатых. Птиц одного пола, собравшихся около прибора, собирают и помещают в отельную клетку.
Голос. Еще один способ, помогающий разобраться с полом, – особенные звуки. У представителей обоих полов они отличаются. Мужские особи часто издают шипение и свист, в то время как самок отличают громкие звуки. Распространенный звук (кряканье) издают женские особи. Это самый простой метод, но он не может похвастаться надежностью. Голоса птиц могут отличаться в зависимости от породы.

Разнообразие пород

У каждого вида водоплавающей птицы имеются свои характерные особенности, которые помогут определить половую принадлежность. Специалисты выделили самые распространенные и основные особенности различных пород.

Дикие птицы

Самый точный и заметный метод разделения птиц по половому признаку – окрас оперения. В орнитологической сфере самцы имеют более насыщенную и привлекательную окраску для привлечения внимания противоположного пола. Утки покрыты перьями коричневого, серого и бурых цветов, а селезни украшены ярко-синим и зеленым оперением (голова и часть крыла). Яркие переливы отчетливо заметны.

Что касается веса, то вес уток варьируется от 1,5 до 2 килограммов, в то время как средний показатель для самцов оставляет 2 килограмма.

Башкирские утки

Мужские особи, принадлежащие к вышеуказанному виду, выделяются выразительными завитушками. Они украшают птиц в районе хвосте. У самок перья ровные. Данная визуальная особенность отчетливо заметна и поможет начинающим птицеводам определить пол пернатых.

Фаворит

По мнению специалистов, основное отличие птиц этой породы заключается в весе. Вес мужских особей составляет примерно 5 килограммов, при этом максимальный вес самок доходит лишь до 3 килограммов. Также для определения пола используют внешние характеристики. Для уток характерны аккуратное и плавное строение тела. У мужских особей вытянутая шея и угловатая голова, лапы больших размеров и замечательно развиты.

Мускусная порода

Данная разновидность домашней водоплавающей птицы привлекает внимание необычным внешним видом. Самцов легко отличить за счет ярко-алого нароста в виде шишки, который расположен над клювом. Также их украшают красные пятна, заметно выделяющиеся на фоне оперения. Девочки тоже имеют нарост, но гораздо меньший по размеру и оранжевого цвета. Пятна такого же окраса имеются около глаз.

Еще одна отличительная особенность – размеры. Как и в других породах, самцы более крупные.

Пекинская порода

В этом случае внешняя оценка оперения не поможет определить пол. У обеих полов она идентична. Белое оперение полностью покрывает птиц, от клюва до хвоста. Для определения пола у этой породы специалисты рекомендуют ссылаться на вес уток. Средний показатель для самцов – 3,9 килограмма, в то время как самки весят около 3,5 килограммов.

Как уже было сказано выше, вес не самый надежный способ определить пол птицы. Остается еще один способ – внешний вид хвоста. Самцов украшают характерные завитушки, у самок их не найти. Данная визуальная особенность встречается у нескольких пород.

Это самые распространенные породы водоплавающих птиц, которые могут быть выращены отечественными фермерами. Перед тем, как заниматься разведением той или иной породы, обязательно ознакомьтесь с правильными условиями содержания.

Определяем пол у утят

Многие начинающие птицеводы интересуются способами определения пола у утят. Существует несколько методик, которые помогут справиться с поставленной задачей. Как узнать пол у птенцов, возраст которых составляет день или неделя, описано ниже.

Первая методика – поведение. Это очень простой и широко распространенный способ. Нужно взять утенка за лапки и наблюдать за его поведением, перевернув птицу головой вниз. Обеспокоенность и нервозность говорит о принадлежности к мужскому полу. Они начинают крутиться и вертеть головой, а самочки висят спокойно и недвижно.
Существует еще один вариант различия по поведению. Мальчики многих пород имеют драчливый нрав и часто вступают в драку между собой. Начиная с молодого возраста, утята выдергивают перья и клюют друг друга.
Строение тела и определенные анатомические особенности являются точными признаками при определении пола птицы. Специальные отметины можно обнаружить около гортани. У самцов в этой области, вверху грудной клетки, имеются образования в форме шариков. Они легко прощупываются.

Важность определения пола и разделения

Каждый птичник, который начал работать в сфере разведения птиц, должен знать необходимость определения пола у пернатых. Обозначение данного признака важно не только с точки зрения размножения. Если вы решили заняться разведением водоплавающей птицы, обязательно ознакомьтесь со следующими рекомендациями.

Как уже было указано выше в статье, лучшим соотношением самцов и самок в стае считается 4: 1. В точности добиться такого показателя бывает сложно, но если вы желаете увеличить объем яиц, крайне желательно приблизиться к данному соотношению максимально.

Если вы собираетесь выращивать птиц для мяса, следует держать в птичнике больше самцов. Дело в том, что на выходе они дают больше продукта.

Еще одна причина, из-за которой желательно увеличить количество мужских представителей в стае, – иммунитет. Самцы обладают более крепким здоровьем и менее подвержены различным заболеваниям.

Помните об отличиях в характере. Утки обладают более спокойным и усидчивым нравом. В связи с этим необходимо организовать достаточное количество специальных птичников (насестов) для содержания. Птицам должно быть комфортно. Это обязательное условие для нормального развития пернатых.

Знания пола птиц и грамотное соотношение обеих полов необходимо не только для качества мяса или количества получаемых яиц. Данная информация также нужна для поддержания правильного графика питания. Корма для представителей обеих полов могут отличаться по составу.

Мнение специалистов

Начинающие птицеводы могут столкнуться с трудностями при определении пола птиц, однако описанные выше способы помогут справиться с поставленной задачей. Методики отличаются надежностью и простотой. Чтобы добиться максимально точного результата, необходимо опробовать несколько способов и сравнить полученные данные.

В домашних птичниках, учитывая искусственно созданные условиях содержания и развития, женские особи могут перенять некоторые черты самцов, и наоборот. Такие изменения не редкость. В результате чего даже опытные фермеры не могут точно определить пол птицы, из-за чего начинаются проблемы с выращиванием уток и организацией стаи.

Как только работа по определению полового признака была проведена, рекомендуется обозначить птицу специальной меткой. В таком случае будет намного удобнее следить за количественным соотношением самцов и самок.

Как отличить утку от селезня, рассказано в видео ниже.

У многих пород отличия утки от селезня не очевидны. Если не знать, на какие признаки надо обратить внимание, отделить самцов от самок в большинстве случаев невозможно, особенно трудно определить пол утят. Тем не менее, существуют характерные черты внешности и характера, которые позволяют отличить уточку от селезня. Один раз научившись достоверно определять пол уток, в дальнейшем вы сможете всегда делать это без особого труда.

Почему важно заранее выяснить пол

Птичники, ставшие на увлекательную стезю разведения пернатых семейства утиных, знают, что своевременное распознавание пола является залогом успешного развития будущего стада и дает птичникам возможность повысить продуктивность поголовья.

Определение пола птенца дает следующую информацию к размышлению:

оптимальное соотношение самок и самцов в стаде должно составлять 4:1 — если есть цель увеличить количество яиц, следует максимально приблизиться к этим показателям;
при разведении уток мясного направления необходимо увеличить количество самцов, поскольку на выходе они дают больше мяса — соответственно, можно на ранних стадиях вносить корректировки в процентное соотношение самок и селезней;
самцы обладают хорошей иммунной системой и меньше болеют — опять же, это повод задуматься об увеличении мужской части населения утиного потомства;
самкам присущ мягкий, спокойный характер, они усидчивы и редко летают — если обнаружилось большое количество уточек, следует заняться грамотным обустройством вольеров для их содержания.

Знание пола позволяет заранее составить подробный график питания и приобрести необходимые корма.

Внешние отличия селезней и уток

Несмотря на то, что для селезней характерны более крупные размеры, при содержании в домашних условиях это правило выполняется не всегда. Иногда самец может быть и меньше самок, во многом это зависит от условия содержания и рациона. Лоб селезня резко расширяется вверх от клюва, в то время как у самок его очертания более плавные, и по форме он ближе к трапеции.

К внешним различиям относятся:

Оперение: у самцов оно ярче, особенно по весне, в брачный период, также у селезней присутствует небольшая «бородка»;
Самки выглядят меньше и изящнее самцов: у них круглая головка, более короткая шея, лапы менее развиты. Их вес достигает 3 кг, вес самцов доходит до 5 кг – такие данные приводят по породе «Фаворит»;
Хвост селезней округлый, у уток – острый;
Клюв селезня имеет сверху небольшой нарост;
Лоб утки узкий, вся головка с клювом по форме напоминает трапецию, у селезня форма больше смахивает на треугольник (расширяется от клюва);
Индоутки различаются наростами на головах: у селезня они больше в размерах.

Однако все эти отличия можно заметить уже у сформировавшейся особи. Окраска перьев у различных пород может отличаться. К примеру, у домашних уток оба пола имеют белоснежное оперение.

Недостатки определения пола по внешнему виду птицы

Конечно, метод определения половой принадлежности птицы по внешнему виду имеет ряд своих недостатков. И это неудивительно, поскольку каждая порода имеет свои характеристики и отличительные черты. Это касается таких особенностей, как размер и мускулатура птиц, окрас и оперение, поведение.

Также не стоит забывать и о том, что перечисленные особенности могут меняться и в зависимости от условий содержания птиц. У многих птицеводов окрас противоположных полов совсем не отличается, а размер самцов значительно меньше, чем у самки.

Чтобы в точности определить половую принадлежность уток, нужно сводить в одно несколько признаков. Такую работу может провести только опытный животновод.

Отличия в характере

Независимо от внешних особенностей и окраса можно попробовать отличить самок от самцов по поведению. У самцов присутствуют явно джентльменские повадки, они всегда стараются пропускать уточек вперед, держаться позади. Но во время того, как самки высиживают яйца, селезни пропускают друг друга по очереди.

Иногда бывает и так, что самцы копируют в поведении самочек, а те в свою очередь ведут себя, как самцы. Таким образом, этот метод, как и остальные, не дает 100%-ной гарантии.

Самцы всегда пропускают самочек вперед.

Если вы внимательно понаблюдаете за утятами, то обязательно приметите активного маленького драчуна и нахала. Это точно селезень. Его собратьев тоже нетрудно обнаружить, так как он не будет разрешать им конкурировать с собой и приближаться к еде.

Самца также легко вычислить в брачный период, когда он преображается: оперение приобретает более яркий окрас, становится пышным. Он прилагает все усилия, чтобы завоевать сердце прекрасной дамы, становится очень внимательным, заботливым и галантным партером. Он всегда будет рядом с уточкой, не позволяя приближаться к ней никому.

3 Основных способа различия

Важно помнить, что способ определения по внешним данным не всегда является верным, так как внешнее строение птицы может сильно измениться из-за рациона и других причин. Например, недостаток питания может привести к уменьшению самца, а его избыток – к укрупнению самки. Поэтому мы предлагаем Вашему вниманию несколько других способов по различию утки от селезня.

Японский метод

Более правдивым признан японский вариант медицинского распознавания, основанный на различиях в половой системе. У селезней имеется так называемый псевдопенис – небольшая складка размером около 3-4 мм.

Чтобы его найти, необходимо взять птицу в левую руку, повернуть ее головой к себе и раскрыть правыми пальцами анальное отверстие, затем повернуть. У самок можно будет обнаружить плоские шарообразные наросты, у самцов – рудимент спиралевидного члена.

Народный способ

Народные средства предлагают проследить за поведением утят в стае: как и взрослые особи, селезни более драчливы. Любопытным вариантом является следующий метод: необходимо схватить утенка за лапы и опустить вниз головой. Мальчик начнет вырываться, девочка останется висеть. Точное определение половой принадлежности птиц поможет правильно распределить корм и выбрать направление развития хозяйства.

Ультразвуковой метод

Это необычный способ, с помощью которого можно отличить уточку от селезня. Но для этого вам потребуется устройство для извлечения звука.

Его настраивают на определенные частоты, затем наблюдают за поведением птиц. Утки одного пола, которые сгруппировались вокруг данного устройства, следует переместить в отдельную клетку или помещение. После разделения группы подлежат классификации.

Различия в утятах

Пока утята маленькие, различить в них самок и самцов довольно сложно: первые внешние признаки начнут проявляться только в возрасте 2-3 месяцев. Наиболее достоверным способом остается японский метод, описанный выше. На втором месте стоит ультразвуковой метод. Для этого необходимо приобрести ультразвуковое устройство и, подбирая частоту, проследить, когда прибегают утки, когда – селезни.

Пол утят

Определение пола утят суточных или недельных:

Необходимо взять птенцов за лапки, перевернуть вниз головой и понаблюдать за их поведением. Утята, которые спокойно свисают принадлежат к женскому полу. Если же птенцы ведут себя обеспокоенно, ворочают головой в разные стороны, будьте уверены — это самцы.
Различать молодых селезней от уточек можно по их поведению — они постоянно ввязываются в драки, выдергивают перышки другим утятам и часто ведут себя агрессивно.
пол птенцов в возрасте одного дня можно определить по анатомическим особенностям тела — у самцов в нижней части гортани прощупывается шарообразное новообразование, которое находится в самом начале грудной клетки.

Если понаблюдать за молодняком, то легко можно заметить самого активного и энергичного птенца. Он будет часто драться и вести себя самым нахальным образом.

Пол утят лучше определять по клоаке

Строптивый малыш однозначно относится к категории селезней. Оставшихся самцов распознать достаточно просто: необходимо лишь присмотреться, кому из птенцов он не разрешает прикасаться к кормушкам с едой. Именно они и будут конкурентоспособными представителями мужской части поголовья.

Как отличить по голосу

У большинства селезней в трахее расположено расширение мешковидного типа, которое усиливает громкость любого звука, вырывающегося из клюва. Уже по достижению первого месяца жизни самки, как и положено дамам, издают веселые, крякающие и порывистые звуки. Селезни не столь болтливы и более скромны в наборе звуковых сэмплов. Они преимущественно шипят, иногда переходя на легкий свист.

Советы от опытных фермеров

Одним из самых точных способов определения пола утки является их распознание по голосу, но он подходит только для взрослых особей, лишь возраст способен показать, как отличить молодого селезня. Все утята до двухмесячного возраста созревания издают одинаковые звуки.

Если утка издает шипение с легким свистом, перед человеком самец. Характеризуется это расширением полости трахеи, которая свойственна именно мужскому полу. Самки же издают только кряканье, которое отчетливо отличается от шипения самцов.

Точно выявить половую принадлежность утки и понять, как правильно отличить селезня от девочки уточки, — занятие не из легких, но выполнить его необходимо, так как это может отразиться на репродуктивности птиц. Особенно это касается начинающих птицеводов, которые испытывают трудности в решении этой проблемы.

Опытные фермеры знают, как отличить селезня от утки, они советуют в таких случаях вешать на птиц специальные метки, указывающие на половую принадлежность. Как сделать меточки, подскажет специальное видео. Их использование избавит человека от путаницы в будущем и поможет поддерживать правильное соотношение полов.

Заключение

Существует много способов, чтобы определить пол утки в домашних условиях. Для получения достоверного результата следует использовать сразу несколько таких приемов. Только так вы сможете правильно и пропорционально распределить особей женского и мужского пола в домашнем племени, и в дальнейшем получить максимальную продуктивность птиц.

Крылья, ноги и хвосты

Самое полезное в куриных, индюшачьих и гусиных тушках – белки. Они «строительный материал» для наших мышц и костей, да и сильный иммунитет при отсутствии в меню животных белков вряд ли возможен. Но – по сравнению с белками из говядины или свинины «птичьи» белки легче переварить и усвоить. К тому же птица – замечательный источник железа (необходимо для кроветворения), магния (отвечает за нормальную работу нервной системы), цинка (способствует росту, обновлению тканей, необходим для обменных процессов), фосфора (укрепляет зубную эмаль и улучшает работу мозга) и калия (нужен для того, чтобы поддерживать оптимальное кровяное давление). Есть в мясе птицы и витамин А, защищающий от преждевременного старения и улучшающий зрение и состояние кожи, и витамины группы В, которые отвечают за слаженную работу нервной системы, спасают от бессонницы и депрессии.

Многие считают, что грудки не в пример полезнее ножек и прочих частей птичьего тела. Это не совсем так. В грудках меньше жира и калорий, поэтому это отличный вариант для тех, кто сидит на диете. Но зато в ножках и окорочках больше витамина А и железа, так что выбор вовсе не однозначен.

Курочка Ряба

По содержанию белка курица обгоняет всех жителей птичника. К тому же в курином белке больше незаменимых аминокислот, которые отвечают за защиту нашего организма от вирусов и инфекций, а заодно и за обновление тканей. Вдобавок в курице полным-полно микроэлементов: цинка (нужен для красивой кожи, густых волос и длинных ногтей), магния (помогает наращивать мышцы), меди (необходима для хорошей работы сердца и сильного иммунитета). Еще одно достоинство курицы – ее способность «ужиться» практически с любыми продуктами. Она отлично сочетается со всеми известными гарнирами, хорошо себя чувствует в супах и бульонах, ее можно поливать экзотическими соусами из манго, ананасов или клюквы.

Впрочем, ложка дегтя в бочке «куриного меда» все-таки есть. Дело в том, что тушки, которые попадают на прилавки наших магазинов, как правило, щедро напичканы антибиотиками. И когда вы регулярно снабжаете свой организм даже микроскопическими дозами лекарства, он постепенно к нему привыкает. В результате, если вы заболеете, антибиотики вам не помогут. Еще одна опасность, которая кроется в куриной тушке, – стероиды. Ими кормят птичку, чтобы она росла большой и толстой. Так вот, если человек будет есть накачанную гормонами курочку, большим он скорее всего не станет, а вот толстым – запросто. Поэтому, выбирая курицу, не гонитесь за размером. Если птица ухитрилась достичь величины среднестатистического гуся, без стероидов тут не обошлось.

Ну а самые «страшные» представители куриного семейства – это куры гриль. Во-первых, в палатках, где их готовят, не соблюдают элементарные правила гигиены. А во-вторых, пока курица крутится на вертеле, в ней накапливаются канцерогены. Считается, что эти вещества могут быть причиной злокачественных опухолей. Единственное утешение для любителей курицы гриль – совсем небольшое содержание в ней жира. В процессе жарки на вертеле жир просто вытекает из тушек.

Утиная охота

Приблизительно треть утиной тушки составляет жир, еще треть – кости. Зато оставшаяся часть – мясо с благородной горчинкой и пикантным ароматом. По сравнению с курицей в утке больше витамина А, но это вовсе не значит, что утятина может стать достойной заменой курятине в вашем меню. Вредного холестерина в утке тоже хоть отбавляй, поэтому эту птицу стоит воспринимать скорее как деликатес, а не как повседневное блюдо.

Мясо утки довольно жесткое, лучший способ ее приготовить – потушить или запечь в духовке. Утка хороша в сочетании с чем-нибудь кисленьким, поэтому смело фаршируйте ее яблоками, вишней или курагой. Выбор утки – дело тонкое. И тут все зависит от того, что вы больше цените. Если для вас главное, чтобы мясо получилось мягким, выбирайте тушку поменьше, со светлой кожей. Эти признаки говорят о том, что перед вами молодая уточка, которая еще не успела накачать мышцы и очерстветь от жизненных проблем. Если же ваша цель – более выраженный вкус, вам нужна утка побольше и постарше.

Гусь лапчатый

Гусь – самый жирный обитатель птичника. Содержание жира в гусятине – до 50%, поэтому злоупотреблять ею не стоит. Но время от времени можно побаловать себя запеченным гусем – в нем есть вещества, которые стимулируют работу мозга и помогают усвоению кальция.

Опытные кулинары знают, что самый вкусный гусь – фаршированный. Начинка хорошо пропитывается гусиным жиром и получается очень сочной. Выбирая птицу, обратите внимание на тушки поменьше. Они быстрее жарятся и получаются более нежными.

Жена индейца

В индейке всего 60 ккал на 100 грамм и почти нет жира. К тому же в ней практически отсутствует вредный холестерин, поэтому любителям этой птицы не грозят сосудистые бляшки и сердечные приступы. По содержанию фосфора индейка может посоперничать с рыбой, так что острый ум и крепкие зубы вам гарантированы. А еще индюшатина – единственный вид мяса, не вызывающий аллергии, поэтому ее часто включают в состав детского меню. Из-за низкого содержания жира индейка часто получается суховатой, поэтому лучше сдобрить ее соусом. А вот суп из индейки не приготовишь – наваристого бульона эта птица не обеспечит.

Страус, пошел!

Эта гигантская птичка давным-давно перестала быть экзотикой в наших широтах. Страусятину можно найти практически во всех мясных отделах крупных магазинов. В ней мало жира, холестерина и калорий, а по вкусу страусиное мясо одновременно напоминает телятину и утку. На еду у страуса годятся только ноги, но запечь гигантскую конечность целиком вряд ли получится – в продаже можно найти только филе.

Лучший страус – жареный. При этом, если вы думаете, что для того, чтобы его приготовить, придется весь день стоять у плиты, вы ошибаетесь. Стейку достаточно двухминутного обжаривания с каждой стороны.

Идеальный гарнир к страусятине – овощи. К мясу хорошо подходят легкие соусы на основе белого вина, оливкового масла или мясного бульона. А вот жирные сливочные или сметанные соусы страусятине повредят.

Интересно

Уже 800 лет назад куриный бульон считался отличным средством от простуды. Иудейский врач и философ Меймонадис прописывал его тогда своим больным. В 1978 году терапевт из Флориды обнаружил, что куриный бульон и правда облегчает дыхание при насморке. Но в ходе научных экспериментов выяснилось, что бульон можно заменить любым другим очень горячим напитком.

19 Февраля, 2020
Разное
Игитханян Алевтина

Определить пол птицы бывает достаточно сложно, особенно если охотник не имеет на то особых знаний и тем более опыта в данной области. Эта рекомендация касается и водоплавающих пород птиц. Очень многие разновидности уток не имеют достаточно ярко выраженных черт, по которым можно быстро и точно обозначить их половую принадлежность. Поэтому в помощь всем начинающим птицеводам специалисты предлагают несколько важных характеристик. Именно благодаря им можно легко отличить самца от самки. Так, например, фото селезня и утки, помещенные в данной статье, позволяют наглядно увидеть отличия в окраске птиц друг от друга. Внешний вид является главным признаком, по которому можно отличить их друг от друга.

По внешним особенностям

Многие начинающие охотники задаются вопросом: как выглядит селезень? Ответ на этот вопрос очень прост. Зная определенные особенности и признаки, которыми селезень отличается от утки, понять, как выглядит селезень, удастся быстрее.

Научиться отличать селезней от уток крайне важно для того, чтобы сформировать хороший состав поголовья. На сегодняшний день в природе идеальных составов поголовья практически не существует, поэтому комбинации селезней и уток абсолютно разные. В связи с этим необходимо постараться научиться правильно подбирать данную комбинацию. Благодаря этому удастся быстрее получить выгоду по максимуму. Причем выгоду можно приобрести как в отношении яиц, так и в отношении хорошего мяса.

По внешним признакам самки отличаются от самцов следующими особенностями:

У самок более тусклый окрас по сравнению с самцом.
Самки меньше по размеру.
У уток более маленький лоб.
У самок отсутствует на шее хохолок.
Утки имеют маленький клюв.
У самок отсутствует бородка.

Проблема заключается в том, что в домашнем разведении правило, что селезень намного крупнее по размеру по сравнению с уткой, не всегда работает. Вполне может быть, что и самка может вырасти до больших размеров, разумеется, очень многое зависит и от питания. А вот что касается лбов, то этот признак отличия практически никогда не подводит. Так, например, у самцов утки лоб расширяется вверх, немного напоминает треугольник. А что касается самок, то у них переход в области лба более плавный, расширяется в форме трапеции. По крайней мере, на фото дикой утки и селезня можно заметить данные особенности.

Поведение селезней и уток

Еще один параметр, по которому можно определить и отличить самца от самки, - это их характер. Как отмечают опытные орнитологи, особи мужского пола практически всегда стараются держаться как можно дальше от самок. Они пропускают самочек вперед во время своего передвижения.

Что касается активности этих птиц, то больше всего ее проявляют именно селезни, а не утки. Самцы сами по себе очень шумные, по сравнению с самками они намного шустрее. В природе особи мужского рода очень часто любят устраивать драки между собой. Кроме того, птица любит демонстрировать свою силу и доминирование. Свои лидерские качества селезни предпочитают демонстрировать по отношению и к другим особям мужского пола. Особенно селезни любят демонстрировать свое превосходство в стае, делают они это для того, чтобы привлечь внимание самочки, особенно весной. Это наглядно видно на фото утки и селезня, помещенном ниже. Самец всегда стоит, гордо вытянув шею, а самочка - наоборот.

По половому признаку

Для определения пола этот метод является наиболее точным и правильным. Так, например, если по внешним признакам и характеристикам определить самца и самку можно уже подросшими, то этот метод позволяет очень быстро определить пол только что вылупившихся утят.

Чтобы определить, самка это или самец, необходимо положить птенца на ладонь и слегка потянуть его кожу, делать это нужно начиная с клоаки и до живота. Если обнаружите после этих манипуляций два круглых ростка, то это самочка. Что касается самцов, то у них имеется рудиментарный мужской половой орган (псевдопенис).

Этот метод очень хорош по определению пола птицы. Однако с первого раза отличить селезня от утки, может, и не получится. Поэтому, для того чтобы отличить самца от самочки, необходимо немного потренироваться. Ну а если на самих птицах потренироваться не представляется возможным, можно попробовать изучить фото селезня и утки.

Отличие по голосу

Существует еще способ, который позволяет правильно определить пол птицы, – это их голоса. У самцов и самочек они очень отличаются. Так, например, селезни очень часто шипят и свистят. А уточки, напротив, издают очень громкие звуки. Самым распространенным звуком у них является кряканье.

Этот метод распознавания очень прост. Однако, несмотря на это, он не является надежным.

К тому же голоса самок и самцов отличаются друг от друга в зависимости от породы.

Некоторые виды селезней, уток. Фото весной

Практически у каждого вида уток имеются свои индивидуальные особенности, благодаря которым удается быстрее определить их половую принадлежность.

Специалисты условно выделили несколько самых распространенных и основных особенностей различных пород этих птиц.

Читайте также: