Что такое курица суприм

Опубликовано: 29.04.2024

Песня, а не название! Как и вся французская кухня. Из обычных продуктов получается изысканное блюдо. Нарядно, празднично, вкусно!

Ингредиенты для «Куриный сюпрем с соусом "Шампань"»:

Курица

Грудка куриная — 2 шт
Креветки — 100 г
Вино белое сухое — 0.5 стак.
Чеснок — 1 зуб.
Перец душистый
Багет — 0.25 шт
Яйцо куриное — 3 шт
Масло растительное — 4 ст. л.
Масло сливочное — 4 ст. л.

Соус

Шампанское (полусухое) — 1 стак.
Сливки (33%) — 0.33 стак.
Сахар — 1 ч. л.
Соль

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2664.9 ккал	белки 190.8 г	жиры 153.2 г	углеводы 66.6 г
Порции
ккал 666.2 ккал	белки 47.7 г	жиры 38.3 г	углеводы 16.7 г
100 г блюда
ккал 176.5 ккал	белки 12.6 г	жиры 10.1 г	углеводы 4.4 г

Рецепт «Куриный сюпрем с соусом "Шампань"»:

Куриные грудки отделить от костей, разделить на половинки.

Половинки грудки разрезать горизонтально пополам, не дорезая до конца, раскрыть как книжку.

Раскрытые филе накрыть пленкой и отбить молотком.

Грудки посолить, поперчить.

Креветки залить вином с добавлением чеснока и соли. Мариновать минут 20.

Багет предварительно заморозить в морозилке, натереть на терке и растереть руками до мелкой крошки.

Приготовить ингредиенты для льезона: мука, сухари, слегка взбитые яйца.

На отбитые грудки выложить креветки, свернуть рулетиками.

Каждый рулет обмакиваем в муке, затем в яйце, в сухарях. Повторяем процедуру еще 1-2 раза до образования плотной корочки.

В глубокой сковороде растопить растительное и сливочное масло. Обжарить рулеты со всех сторон.

Обжаренные рулеты выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего жира. Готовые рулеты сложить в форму и подержать в хорошо прогретой духовке еще минут 20.

Тем временем приготовим соус. В ковшике выпарить шампанское до уменьшения объема в 4 раза, добавить соль, сахар, сливки, поварить, постоянно помешивая, в течение 5 минут до загустения.

Подавать рулетики, нарезанные наискосок, с соусом "Шампань"

С некоторых пор у меня повышенный интерес к Франции. И, конечно, этот конкурс для меня! Моя дочь учится во Франции. Поэтому все, что касается Франции: культура, язык, социум, и, конечно, кухня, все это моя тема! Когда я отправляла свою дитятку на чужбину (26 лет отроду и 174 см росту), душа вся изболелась. Обратилась к своим виртуальным Поварятским французским подружкам. И как было приятно их участие, их поддержка! Никто не остался равнодушным! Наташенька Xsenia сказала: не переживай, не бросим твою дочь, поможем, чем сможем. Ларисочка Larik malasha дала дельные советы, как ассимилироваться в новом обществе. А Оленька Sugar, она оказалась ближе всех к городу, в котором учится дочь, даже дала свой номер телефона. Как я благодарна девочкам и сайту Поваренок за возможность иметь друзей и единомышленников по всему миру!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Куриный сюпрем с соусом "Шампань"

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Командор"

115
756
95289

Закуска "Ромашка"

118
471
29309

Пирожное "Малиновый каприз"

100
428
21120

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

19 октября 2015 года гурман1410 #

21 октября 2015 года mamaliza # (автор рецепта)

15 октября 2015 года veronika1910 #

15 октября 2015 года mamaliza # (автор рецепта)

15 октября 2015 года tomi_tn #

15 октября 2015 года mamaliza # (автор рецепта)

14 октября 2015 года Aigul4ik #

14 октября 2015 года mamaliza # (автор рецепта)

13 октября 2015 года barska #