Как вывернуть голень курицы

Опубликовано: 11.05.2024

Танцы от плиты и до компа!!

Этот пост - не просто рецепт, а способ скорее. Хочу показать, как ещё можно себя побаловать куриными конечностями. Во первых – необычно, во вторых – красиво, в третьих – очень удобно, ну и конечно, как всегда, – вкусно!

Всегда вспоминаю первые советские гриль – бары, от которых по всей улице тянулся такой манящий запах курятины с гриля. Будучи студентом, часто бегали компанией на курицу в кафе- стекляшку , с незамысловатым названием «Беляши» около рынка в Калуге, брали по курице, жадно ели, запивали томатным соком и громко болтали. Вся радость заканчивалась вместе с курицей. Нет, не потому, что курица закончилась, а потому, что в те времена давали по пол салфетки на человека. Так вот сегодня еда для тех, кто не любит пачкаться. Мастер класс не от меня , спасибо Супер повару и за рецепт и за мастер класс!!
Голяшки и крылышки помыть, очистить.Я взчяла индеечные крылья (локтевой сустав).

Надрезать голень по кругу, мясо и сухожилия от сустава с верхнего края, упереть его нижней частью в доску и обхватить в надрезанной части пальцами.Фото с сайта Супер повар ( я конечно готовила точно так же но фотографировать и работать одновременно я не могу)

Не разжимая пальцев, отделить мясо от кости, движением вниз.

Теперь крылья. Отсекаем последнюю фалангу и отбрасываем её – она нам не нужна. У сустава перерезаем кожу.Выворачиваем сустав и разделяем крыло на две части в месте изгиба. С помощью пальцев освобождаем от мяса маленькую косточку. Выворачивая её, удалить из крыла.

Стянуть мясо со второй косточки и вывернуть.

С той стороны, что потолще, надрезать мясо и сухожилия от сустава и поступить подобно, как с голенью. Подготовленные таким образом части, посолить, поперчить, перемазать приправами и оставить на часик мариноваться.

Пару капель растительного масла на жаровню и выставить крылья и голени косточками к верху. Разложить между ними помидоры маленького размера, - они великолепны в запеченном виде, лук нарезанный долями, чеснок зубчиками. Все подсолить и полить растительным маслом. Запекать в духовке 180 оС 45 мин.
Приготовить соус из сметаны и специй (кориандр, сумах, мускатный орех, тимьян, имбирь, смесь сухих перцев, концентрат паприки). Вынуть противень или жаровню из духовки.
Положить по ложке подготовленной сметаны со специями на каждый кусочек. Оставшуюся сметану накидать в творческом беспорядке по помидорам, луку.Вернуть в духовку и продолжить запекать до появления «загара».
Если овощи не достигли желаемого загара, вынуть куриные части, поставить на низ духовки. Овощи перемешать и поставить под гриль на пару минут.
Думаю, как и с чем подать, вам виднее.


Косточки можно обернуть в надрезанные салфетки – папильотки, и таким образом придать еде торжественный вид. Папильотки одевают на край косточки при подаче окорочков, котлет по-киевски, при подаче жюльенов.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Этот оригинальный рецепт вам наверняка понравится. Приготовим куриные голени на сковороде-гриль. Но сначала придадим ножкам оригинальную вывернутую наизнанку форму. И замаринуем.

1. Ингредиенты:
2. Приготовление

Что делать, если все было запланировано для пикника: упакован мангал–гриль, куплен уголь и мясо, распечатан рецепт куриных голеней в маринаде, но погода внесла свои коррективы в виде сильного дождя?! Не паниковать, а устроить пикник на диване! Тем более, если в арсенале на кухне есть такой девайс как сковорода–гриль, процесс пойдет на «ура».

Предлагаю вам для такого случая замечательный рецепт вывернутых наизнанку куриных голеней. Мясо получается вкусным, нежным с тонким томатным ароматом. А красивая и необычная подача радует глаз. Осталось только сообразить какой-нибудь овощной салатик и начать пикник!

Тип блюда: блюда из курицы Способ приготовления: жарка Порции: 3

Ингредиенты:

• куриные голени – 3 шт.
• для маринада:
• кетчуп томатный – 4 ст. л.
• яблочный уксус – 1,5 ст. л.
• растительное масло – 1,5 ст. л.
• приправа для курицы – 1 ст. л.
• соль – по вкусу.

Приготовление

Куриные голени хорошо обработать при необходимости, помыть под проточной водой, обсушить кухонным полотенцем.


При помощи острого ножа начать хорошо счищать с верха голени мясо с кости, удалив при наличии хрящ на кости, как бы выворачивая мясо на другую часть кости, чтоб куриная шкурка оказалась внутри. Должна получиться «чистая» кость, на конце которой «крепится» мясо.

Приготовить маринад. Для этого в чистую чашку выложить необходимое количество кетчупа, налить растительное масло и яблочный уксус, добавить приправу для курицы и посолить по вкусу. Хорошо размешать ложкой содержимое чашки. Маринад готов.

Вывернутые куриные ножки хорошо обмазать приготовленным маринадом и оставить мариноваться на минимум 1 час. Вывернутая форма позволит маринаду легче проникнуть в мясо, обволакивая каждый кусочек и сокращая время маринования.


Хорошо на сильном огне разогреваем сковороду–гриль. На разогретую сковороду выложить замаринованные куриные голени.


Обжарить до готовности, переворачивая со всех сторон, тем более держась за «чистую» косточку, это удобно делать.

Обжаренные до готовности и аппетитного зажаривания куриные ножки подать к столу. Приятного аппетита!

Автор: Lorchen (Umarova Larissa)

Также можно приготовить куриные ножки в тесте — это вкусный, оригинальный, праздничный рецепт.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Куриные голени в томатно-медовом маринаде

Как приготовить филе куриной грудки в маринаде из свежих персиков

Куриные крылышки гриль

Филе куриной грудки в маринаде из йогурта в духовке

Сочные, вкусные куриные ножки и крылышки в форме тюльпанов и тюльпанчиков - изящное и необычное блюдо для праздничного стола.

Ингредиенты для «Тюльпаны из куриных ножек и крылышек»:

• Голень куриная — 1 кг
• Крылья куриные — 1 кг
• Мука пшеничная / Мука (темпурная) — 1 стак.
• Вода — 4/5 стак.
• Перец душистый (молотый)
• Соль
• Масло растительное — 0.5 стак.

Время приготовления: 40 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5156.2 ккал	белки 419.7 г	жиры 333.8 г	углеводы 120.8 г
100 г блюда
ккал 158.2 ккал	белки 12.9 г	жиры 10.2 г	углеводы 3.7 г

Рецепт «Тюльпаны из куриных ножек и крылышек»:

Куриные голени и крылышки промыть.

У голеней сделать надрез вокруг косточки коленного сустава и, подрезая мясо вдоль косточки, выворачиваем филе наизнанку.
В итоге получается косточка-"стебелек" с вывернутым наизнанку филе -"тюльпаном".

Крылышко разрезаем на три части, самую маленькую часть убираем.
У каждой из оставшихся частей крылышка (как уже описано выше) надрезаем мясо с одного конца вокруг косточки и, придерживая за косточку, тянем, выворачивая наизнанку филе вместе с кожицей.
У той части крылышка, где две косточки, меньшую удаляем.

А вот и наши тюльпаны и тюльпанчики :)

Темпурная мука+вода+присолить+ поперчить = хорошо смешать, пока не исчезнут комочки.
Каждый тюльпан и тюльпанчик обсушить в темпурной муке, слегка отряхнуть. Обмакнуть в кляре.

Хорошо обжарить в разогретом растительном масле до хрустящей корочки.
Если маленькие тюльпанчики таким образом уже окончательно приготовятся, то большие тюльпаны необходимо будет минут 20 протушить в глубокой сковороде, добавив небольшое количество воды.

Voilà, - можно кого-нибудь поздравить с праздником очень вкусными и необычными тюльпанами и тюльпанчиками
Приятного аппетита

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Тюльпаны из куриных ножек и крылышек

Сочные, вкусные куриные ножки и крылышки в форме тюльпанов и тюльпанчиков - изящное и необычное блюдо для праздничного стола.

Другие варианты рецепта

Курица "Бон-Бон"

• 5
• 96
• 1568

Тюльпаны из куриных ножек и крылышек

• 10
• 27
• 3936

Похожие рецепты

Куриные кебабы в ананасово-картофельной шубке

• 50
• 32
• 1485

Цыпленок по-тоскански

• 34
• 137
• 11437

А-ля "Крылышки Баффало"

• 23
• 76
• 31700

Куриные грудки с зеленью

• 28
• 63
• 4614

Куриные грудки в хлебных крошках

• 30
• 18
• 7222

Куриные котлеты в фисташках

• 6
• 25
• 817

Куриные грудки с клубничной сальсой

• 55
• 37
• 5895

Куриное филе на гренке под сырно-чесночным соусом

• 52
• 431
• 26055

Запеченная курица с лимоном и картофелем

• 11
• 146
• 50070

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Валери"

• 78
• 372
• 27022

Закуска "Растрепашки"

• 99
• 298
• 14447

Малазийский красочный торт

• 172
• 530
• 22605

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

24 ноября 2014 года гурман1410 #

24 ноября 2014 года sally2006 # (автор рецепта)

22 ноября 2014 года Aigul4ik #

22 ноября 2014 года sally2006 # (автор рецепта)

22 ноября 2014 года veronika1910 #

22 ноября 2014 года sally2006 # (автор рецепта)

22 ноября 2014 года Wera13 #

22 ноября 2014 года sally2006 # (автор рецепта)

22 ноября 2014 года para_gn0m0v #

22 ноября 2014 года sally2006 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

В этой статье мы собрали 10 нестандартных, но достаточно простых рецептов для приготовления куриных ножек в духовке. Пошаговые рецепты позволят повторить любой предложенный рецепт даже начинающему кулинару. А мясо, приготовленное в духовке, не будет жирным.

1. Куриные ножки с хрустящей корочкой в духовке
2. Как запечь куриные ножки в пакете для запекания (рукаве)?
3. Очень вкусные куриные ножки, запеченные в фольге
4. Куриные ножки с картошкой, запеченные в духовке
5. Простой и вкусный рецепт куриных ножек, запеченных с рисом
6. Куриные ножки, запеченные в слоеном тесте
7. Как приготовить куриные ножки в майонезе в духовке?
8. Пошаговый рецепт приготовления куриные ножек в соевом соусе
9. Куриные ножки, запеченные в духовке с овощами
10. Простой и вкусный рецепт куриных ножек с грибами

Куриные ножки с хрустящей корочкой в духовке

Данный способ приготовления позволит сделать куриные ножки сочными внутри и хрустящими снаружи, они вам придутся по душе, как в теплом, так и в охлаждённом виде.

Время готовки: 150 мин.

• Куриные ножки 6 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Горчица французская 3 ч.л.
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Масло подсолнечное 2 ст.л.
• Соус соевый 1 ст.л.
• Лимон 1 шт.
• Соль по вкусу

Как запечь куриные ножки в пакете для запекания (рукаве)?

Если вы хотите порадовать себя и своих близких вкусным и сочным мясом, вам следует воспользоваться пакетом (рукавом) для запекания. В нем продукты равномерно пропекаются и получаются очень ароматными.

Ингредиенты:

• Голень куриная – 8 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Розмарин – 1 веточка.
• Перец черный – по вкусу.
• Паприка – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Промываем куриные голени и избавляемся от лишней влаги с помощью бумажных полотенец.
2. Чеснок очищаем и пропускаем через чесночницу или трем на мелкой терке.
3. В глубокую емкость выкладываем мясо, добавляем к нему чеснок, специи, соль. Руками перемешиваем пока все ножки не покроются равномерно приправами.
4. В пакет для запекания аккуратно укладываем курицу, хорошо если пакет будет достаточно большим, чтобы ножки улеглись в один слой, так они лучше пропекутся. Веточку розмарина также отправляем в пакет и завязываем его. Аккуратно протыкаем пакет в нескольких местах, чтобы выходил пар.
5. Выставляем температуру в духовке на 200 градусов, выпекаем курицу 45 минут.
6. Для образования хрустящей корочки, через 45 минут аккуратно разрезаем пакет, чтобы голени были открыты и еще на 15 минут ставим их в духовке.

Очень вкусные куриные ножки, запеченные в фольге

Чтобы разнообразить повседневное меню, попробуйте рецепт для запекания куриных ножек в фольге. Внутри фольги мясо хорошо пропитается специями и будет очень сочным.

Ингредиенты:

• Голень куриная – 8 шт.
• Чеснок – 4-5 зубчиков.
• Майонез – 80 гр.
• Перец черный – по вкусу.
• Паприка – ½ ч.л.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Куриные голени промываем холодной водой, кладем на бумажные полотенца и даем лишней влаге стечь.
2. Чесночные зубчики измельчаем с помощью пресса или на терке.
3. Готовим заправку для мариновки. Смешиваем майонез, половину чеснока, перец, паприку и соль. Этим соусом тщательно смазываем курицу, оставляем ее мариноваться при комнатной температуре на полтора часа.
4. На противень стелим лист фольги, выкладываем на нее мясо, посыпаем специями и оставшейся частью чеснока, накрываем сверху еще одним листом фольги.
5. Ставим курицу в духовку на 30 минут, температуру выставляем на 180 градусов. После снимаем верхний лист фольги и запекаем еще 20 минут. Для хрустящей румяной корочки противень лучше поднять на верхний ярус духовки.
6. Гарнир к готовой курице подбирайте по своему вкусу, например, это могут быть тушенные овощи, салаты или каши.

Куриные ножки с картошкой, запеченные в духовке

Вкусное и оригинальное блюдо из привычных продуктов – легко. Добавьте к курице картофель и получите сразу и сочное мясо, и вкусный гарнир к нему.

Ингредиенты:

• Голень куриная – 4-6 шт.
• Картофель – 6-8 шт.
• Сметана – 300 гр.
• Сыр – 100 гр.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Специи – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Куриное мясо необходимо промыть, просушить и замариновать.
2. Для маринада смешиваем сметану, специи, соль, измельченный чеснок, заливаем этой смесью курицу, перемешиваем, оставляем на 25-30 минут.
3. Картофель промываем, очищаем от кожуры. Клубни нарезаем тонкими кружочками, приправляем специями, солим и перемешиваем, чтобы картофель пропитался.
4. Форму для запекания смазываем маслом и выкладываем в него картофель равномерным слоем. Сверху на картофель выкладываем мясо вместе с маринадом. Накрываем форму фольгой и ставим в духовку. Духовку разогреваем на 180-200 градусов и запекаем блюдо 40 минут.
5. Через 40 минут снимаем фольгу и посыпаем курицу мелко натертым сыром. Ставим назад в духовку на 10-15 минут, чтобы сыр расплавился и покрылся румяной корочкой. Подаем блюдо к столу горячим.

Простой и вкусный рецепт куриных ножек, запеченных с рисом

В качестве еще одного отличного гарнира к курице подойдет рис. Лучше использовать пропаренный длинный рис, тогда он получится рассыпчатым.

Ингредиенты:

• Голень куриная – 6-7 шт.
• Рис – 100 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Специи – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Растительное масло 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Куриные голени нужно ополоснуть водой и просушить. Затем посыпаем курицу солью, специями, добавляем к ней измельченный чеснок, перемешиваем и оставляем на 20 минут.
2. Лук и морковь очищаем от кожуры. Морковь трем на крупной терке, лук мелко нарезаем. Далее обжариваем овощи на растительном масле.
3. На дно формы выкладываем обжаренные лук и морковь, сверху засыпаем рис. Верхним слоем плотно кладем курицу, заливаем водой, так чтобы она покрыла рис.
4. Форму закрываем фольгой или крышкой. Устанавливаем температуру в духовке на 180 градусов, оставляем блюдо в духовке на час. Необходимо следить за состоянием готовности курицы и риса, если вся жидкость выкипит, то долить еще. Достаточное количество воды позволит рису дойти до готовности. Рис, вместе с мясом в духовке, получится особенно ароматным.

Куриные ножки, запеченные в слоеном тесте

Чтобы порадовать близких оригинальным блюдом, достаточно проявить немного фантазии и обычные куриные ножки станут украшением любого стола. Для приготовления этого блюда подойдет готовое слоеное бездрожжевое тесто, которое можно найти в любом продуктовом магазине.

Ингредиенты:

• Голень куриная – 8-10 шт.
• Слоеное бездрожжевое тесто – 500 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Сыр – 100 гр.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Специи – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Мясо промываем под проточной водой и даем стечь лишней жидкости. Затем натираем его солью, чесноком и специями. Чеснок должен быть хорошо измельчен, из специй подойдут перец, паприка, куркума, орегано и другие, по вашему вкусу.
2. Сыр нарезаем небольшими полосками шириной 2,5-3 сантиметра.
3. После того как курица замариновалась, отделяем шкурку от мяса и кладем в получившийся карман полоску сыра, так делаем со всеми ножками.
4. Берем тесто, выкладываем его на ровную поверхность, раскатываем и разрезаем на полоски по 1,5 сантиметра шириной.
5. Фаршированные сыром ножки обматываем полосками из теста, делаем это не плотно, оставляя промежутки между полосками.
6. Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем на него заготовки из мяса и теста.
7. Взбиваем яйцо, смазываем им тесто и ставим куриные ножки в духовку на 40-60 минут, температуру устанавливаем на 180 градусов.
8. Куриные ножки в тесте будут хороши даже в холодном виде.

Как приготовить куриные ножки в майонезе в духовке?

Всем знаком с детства аромат и вкус запеченной в духовке курицы. Несмотря на свою простоту, мясо может быть подано и на праздничный стол. И еще один несомненный плюс этого блюда, его невозможно испортить.

Ингредиенты:

• Голень куриная – 6-8 шт.
• Майонез – 150 гр.
• Чеснок – 2-3 зубчика.
• Специи (перец, орегано, паприка, куркума и другие) – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Растительное масло – 1-2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Курицу тщательно промываем под проточной водой и обмакиваем бумажными полотенцами, избавляя мясо от лишней влаги. Посыпаем солью и специями, растираем приправы равномерно по всему мясу.
2. Чеснок мелко нарезаем или пропускаем через пресс, смешиваем его с майонезом, поливаем получившимся соусом куриные голени. Даем настояться 10-15 минут при комнатной температуре.
3. Форму для запекания смазываем маслом, выкладываем на нее курицу.
4. В разогретую до 200 градусов духовку ставим форму с курицей, запекаем в течение 40-50 минут до полной готовности.
5. Ароматные куриные ножки можно подавать к столу даже с самым простым гарниром, вареной картошкой, например, или свежими овощами.

Пошаговый рецепт приготовления куриные ножек в соевом соусе

Соус для маринования куриного мяса может быть разным и зависит от ваших вкусовых предпочтений: от самого распространенного – майонезного, до соусов на основе бальзамического уксуса и красного вина. Мы предлагаем попробовать не менее интересный вариант на основе соевого соуса.

Ингредиенты:

• Голень куриная – 5-6 шт.
• Соевый соус – 3 ст.л.
• Чеснок – 2-3 зубчика.
• Специи (перец, орегано, паприка, куркума и другие) – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Растительное масло – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Куриные голени промываем и высушиваем с помощью бумажных полотенец, кладем в глубокую миску.
2. Чеснок очищаем от шелухи, измельчаем с помощью пресса.
3. Куриное мясо солим, добавляем специи и чеснок, хорошо перемешиваем, вливаем соевый соус и оставляем на 20-30 минут, чтобы мясо замариновалось.
4. Смазываем форму маслом. Куриные ножки распределяем равномерно по форме.
5. Запекаем курицу при 200-220 градусах 30-35 минут. В процессе готовки следим за мясом и пару раз смазываем сверху выделившимся соком.
6. Как только ножки будут готовы, подаем к столу с подходящим гарниром. Советуем вареный рис, предварительно смешанный с маринадом, в котором готовилась курица.

Куриные ножки, запеченные в духовке с овощами

Чтобы овощи пропитались ароматом мяса и приобрели насыщенный вкус, приготовьте их вместе. Это также значительно упростит и ускорит процесс готовки. Выбирайте свои любимые овощи и следуйте пошаговому рецепту.

Ингредиенты:

• Голень куриная – 4-6 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Помидоры-черри – 5-6 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Специи – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Лимон.
• Растительное масло – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Куриное мясо промываем и перекладываем в глубокую миску. Посыпаем голени приправами, выдавливаем через чесночницу два зубчика чеснока, солим, выдавливаем сок половины лимона и поливаем одной столовой ложкой растительного масла. Все хорошо перемешиваем и оставляем на 10-15 минут.
2. Овощи промываем. Помидоры, морковь, перец режем на небольшие квадратики, лук разрезаем на тонкие кольца.
3. Берем форму для выпекания с бортиками, смазываем ее маслом, на дно формы равномерным слоем раскладываем овощи, посыпаем небольшим количеством соли, сверху кладем куриные ножки. Накрываем форму фольгой и отправляем в духовку на 40-45 минут. Температура духовки 220 градусов.
4. Затем достаем форму, убираем фольгу и ставим блюдо в духовку еще на 20 минут.
5. По желанию блюдо может быть дополнено капустой брокколи, спаржей или фасолью.

Простой и вкусный рецепт куриных ножек с грибами

Если вы не успели в сезон заготовить грибов, не расстраивайтесь, здесь подойдут и обычные шампиньоны. А сливки придадут блюду мягкий сливочный вкус и аромат.

Ингредиенты:

• Голень куриная – 4-6 шт.
• Лук – 1 шт.
• Шампиньоны – 200 гр.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Специи – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Сливки – 150-200 мл.
• Растительное масло – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Куриные голени промываем под проточной водой и убираем лишнюю влагу бумажными полотенцами.
2. Лук очищаем, мелко нарезаем, чеснок пропускаем через пресс. Если шампиньоны крупные, то нужно очистить шапочки от шкурки и также нарезаем их небольшими дольками.
3. Куриные ножки маринуем в специях (подойдет смесь из разных перцев), чесноке и соли 15-20 минут при комнатной температуре.
4. На сковородке обжариваем лук пока он не станет полупрозрачными, затем добавляем к нему шампиньоны, солим, перемешиваем и выключаем огонь.
5. В глубокую форму для выпекания кладем ножки, сверху выкладываем лук и грибы, заливаем все сливками и ставим в духовку. Запекаем блюдо 40-50 минут при температуре духовки 200 градусов. Самым подходящим гарниром к куриным ножкам с грибами будет нежное картофельное пюре со свежей петрушкой.

Многие любят куриные ножки, приготовленные в духовке. Казалось бы, еще вкуснее его уже не приготовить. Однако можно улучшить это блюдо, если наполнять голень различными начинками.

Ниже представлено 4 простых, но вкусных рецептов и вариантов фарширования ножек курицы. Выбранные ингредиенты легко найти в любом супермаркете, например: грибы, чернослив или грецкие орехи. Главное, на что следует обратить внимание – покупайте охлажденную голень, окорочок или бедро. Важно, чтобы кожица была целой

На приготовление любого блюда потребуется не более часа. Единственная морока здесь заключается в аккуратном снятии кожи. В остальном рецепт простой. Подготовили начинку, нафаршировали и запекли.

Куриные фаршированные ножки в духовке

В этом рецепте начинка будет состоять из болгарского перца, лука и мяса птицы. Сложности в приготовлении нет. Главное аккуратно подготовить кожаные мешочки.

Такое блюдо прекрасно дополнит список рецептов на новый год .

Но сначала необходимые ингредиенты:

• куриные окорочка – 7 шт.;
• болгарский перчик – 1 шт.;
• репчатый лук – 2 шт.;
• подсолнечное масло – 6 ст. л.;
• сливочное масло – 40 г;
• майонез – 7 ч. л.;
• соль, перец – по желанию.

Время приготовления – 50-60 минут.

Продукты выложите перед собой для удобства приготовления. После начинайте творить.

1. Промойте и просушите окорочка. Аккуратно снимите кожицу до сустава, слегка надрезая пленку. После перерубите по суставу голень.

2. С четырех окорочков срежьте мясо и пропустите через мясорубку. Посолите и поперчите по вкусу.

Совет! Оставшиеся куски мяса уберите в холодильник, а после используйте по назначению.

3. Одну луковицу почистите, произвольно порежьте. После также перемелите на мясорубке. Положите в фарш и перемешайте.

4. Сковороду отправьте на огонь. Залейте пару ложек растительного и 40 г сливочного масла.

5. Пока топится масло, нашинкуйте луковицу. Отправьте в сковороду подрумяниваться.

6. В это время перец нарежьте соломкой. После добавьте к луку и тушите 2 минуты.

7. Положите готовые овощи к куриному фаршу. Тщательно перемешайте.

8. Теперь нужно наполнить подготовленные мешочки. Положите их на руку, как на фото ниже и положите начинку. Заполняйте мешочки плотно, но следите за тем, чтобы поровну хватило на порции.

9. Заправьте длинный край шкурки вовнутрь, чтобы закрыть начинку. Если подобного не сделать, то в процессе запекания вкусность расползется по противню.

10. Противень смажьте растительным маслом. Выложите заготовку. Посолите, поперчите, смажьте майонезом.

11. Отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 30 минут.

По готовности достаньте. Дайте пару минут отдохнуть, после переложите на блюдо и подавайте, украсив зеленью.

Видео-рецепт фаршированных куриных голеней:

Как фаршировать ножки грибами и сыром

Еще один вкусный приготовление фаршированного блюда подразумевает использование грибов и сыра. Блюдо получается сытным и очень вкусным. Приготовить можно мужчине на 23 февраля вместе с этими рецептами .

Приготовление начните с подготовки ингредиентов:

• куриные голяшки – 8 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• шампиньоны свежие – 200 г;
• сыр твердый – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• укроп – пучок;
• майонез, приправы, соль и перец – по желанию.

Время готовки – 1 час 20 мин.

Все ингредиенты подготовьте перед собой, чтобы упростить этапы приготовления. После следуйте по описанному плану.

1. Сковороду поставьте на огонь. Добавьте растительного масла.

2. Почистите и нашинкуйте луковицу. Переложите в сковороду и пассируйте до легкого золотистого оттенка.

3. Шампиньоны мелко нарежьте. Добавьте к обжаренному луку. Томите продукты до тех пор, пока грибы не подрумянятся.

Подготовьте куриные ножки.

4. Промойте под холодной проточной водой. Просушите бумажным полотенцем.

5. Аккуратно снимите кожицу до сустава. Старайтесь не повредить целостность.

6. Перерубите кость, не доходя до сустава. Рубите там, где закончили подрезать ножки.

7. Полученные мешочки из кожи отложите в сторону. Теперь нужно мелко нарезать мясо голяшек.

Обратите внимание! Для фарширования нужно 6 голяшек, поэтому оставшиеся две можно отложить на следующий раз или использовать в других рецептах.

8. Грибы с луком на сковороде уже готовы, поэтому следует переложить в миску. Туда же положите мясо птицы.

9. Зубчики чеснока почистите. Натрите на мелкой терке и добавьте в миску.

10. Сыр пропустите через крупную терку. Также добавьте к остальным ингредиентам. Не забудьте посолить, поперчить, добавить любимые специи и мелко нарубленную зелень. Тщательно перемешайте.

11. Начинкой заполните подготовленные мешочки из кожи.

Важно! Фаршируйте не очень плотно. В итоге должен остаться края кожи, который свисает. Заправьте его внутрь, как на фото ниже.

12. Осталось выложить заготовку швом вниз на противень, смазанный растительным маслом. Сверху курицу посолите, поперчите и промажьте майонезом по вкусу.

13. Отправьте в разогретую до 180 °C на полчаса.

Как приготовятся, достаньте переложите на блюдо и подавайте с любым гарниром.

Рецепт ножек без кости

Еще один вариант начинки сделаем, добавив немного риса и моркови. А также покажу, как приготовить интересный соус для блюда, рецепт которого можно добавить к списку соусов для говядины .

Но сначала подготовьте продукты:

• куриные бедра – 4 шт.;
• рис отварной – 4 ст. л.;
• морковь и луковица – по 1 шт.

• соевый соус – 1 ст. л.;
• горчица – 1 ч. л.;
• мед – 0.5 ч. л.

Время приготовления – 1 час 10 минут.

1. Отварите рис. Соотношение крупы к воде должно составлять 1:2.5. Варите до готовности.

2. Подготовьте овощи. Помойте и почистите морковь. Натрите на крупной терке. С луковицы снимите шкурку и порежьте кубиками.

3. Отправьте сковороду на плиту. Налейте масла. Положите овощи и пассеруйте до готовности.

4. В это время промойте и просушите курицу. Удалите кость. Для это необходимо сделать несколько надрезов возле нее. После, вынимая, делайте небольшие надрезы по кругу.

5. На мясо сделайте 2 небольших надреза вдоль. После его нужно отбить мелкими зубчиками.

6. Года овощи будут готовы и сварится рис, необходимо перемешать эти ингредиенты.

Справка! Начинку можно использовать любую. Не бойтесь экспериментировать. Можете добавить обжаренные грибы с луком или что-нибудь еще.

7. Посолите и поперчите смесь по вкусу. Также можете добавить любимые специи.

8. Также посолите и поперчите бедра птицы. Положите начинку на середину мяса. Оберните, чтобы получился шарик. Переверните.

9. Далее выложите заготовку на фольгу. Оборачивать нужно так, чтобы ни и бока были в фольге, а верхушка, где кожица, была открытой. Должно получиться, как на фото ниже. После положите заготовки в противень. Отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 15 минут.

10. Пока томится курица, сделайте соус. В миске соедините соевый соус, горчицу и мед. Перемешайте до однородности.

Справка! Лучше использовать обычную острую горчицу. Здесь использовал в зернах, потому что другой не было. От этого блюдо не пострадало.

11. Через 15 минут достаньте противень и смажьте бедрышки соусом. После отправьте в духовку еще на 15 минут.

Когда все будет готово, достаньте из духовки курицу. Дайте остыть пару минут. После снимите фольгу. Выложите на тарелку. Украсить можно зеленью.

Ножки фаршированные черносливом и грецким орехом

С курицей прекрасно сочетается чернослив и грецкие орехи. Поэтому, почему бы не сделать начинку из этих ингредиентов и нафаршировать ими ножки. Получится интересно, красиво и очень вкусно.

Из ингредиентов подготовьте следующее:

• голень или окорока – 2 шт.;
• чернослив/курага – 60 г;
• грецкий орех – 30 г;
• майонез – 1 ст. л.;
• соль, перец, специи – по желанию.

Время на готовку – 50 минут.

Справка! В этом рецепте вместо чернослива использую курагу. От этого вкус не страдает. Поэтому если нет возможность купить чернослив, то заменить можно этим ингредиентом.

1. Снимите шкурку до сустава голени, оттягивая в сторону и делая небольшие надрезы на пленочке. Кожица снимается легко, главное не повредить ее.

2. После отделите мясо от кости. Можно подрезать по кости, а после также, как и шкурку отделять, делаю небольшие надрезы. В итоге останется кость со шкуркой. Необходимо перерубить по суставу так, чтобы не повредить кожицу.

3. Мясо курицы нарежьте произвольно. Переложите в миску.

4. Курагу или чернослив порежьте на небольшие кубики. Добавьте к мясу.

Справка! Если сухофрукты жесткие, то можно залить кипятком и дать постоять пару минут.

5. Грецкий орех также следует порезать, чтобы он чувствовался в блюде. После переложите его к остальным продуктам в миску. Не забудьте посолить, поперчить и добавить любимых специй. Перемешайте.

6. Нафаршируйте мешочки из кожи полученной начинкой. После заверните длинный конец шкурки внутрь, чтобы закрыть содержимое.

7. Переложите заготовки на противень, смазанный маслом. По желанию можно еще раз посолить, добавить специй и смазать майонезом.

8. Добавьте в противень чуть-чуть воды, чтобы она не подгорела. Отправьте в духовку на 45 минут готовится при температуре 180 °C.

Как будет готово, достаньте. Дайте постоять пару минут. После подавайте к столу с любимым соусом.

Как видите, кожицу с ножки курицы снять достаточно просто, если знать, где правильно подрезать. Кроме того, в каждом способе запекания курочка получается сочной и ароматной. Это из-за того, что вместо привычно грудки, которая всегда сухая, используем мясо бедра или голени. В птице эти части самые сочные.

К фаршированным ножкам не обязательно готовить гарнир, особенно если запекаете с рисом или грибами. Одна такая вкусность представляет собой полноценное блюдо, которое сочетает, как мясо, так и овощи или крупу.

Обычно запекают курицу на новый год. Однако простыми голенями птицы уже мало кого удивишь, а вот если сделать интересную начинку, то можно приятно удивить гостей.

Пробуйте, экспериментируйте и готовьте вместе с «Просто-СМАК».

Читайте также:

  
• Как удалить кости из курицы по лазерсону
  
• Как начинить курицу чесноком
  
• Едят ли курицы овес и ячмень
  
• Какого цвета глаза у курицы
  
• Что лучше пантин или глис кур