Сколько килокалорий в самсе с курицей

Опубликовано: 02.05.2024

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Для приготовления теста нам потребуются: мука, холодное сливочное масло, ледяная вода и соль. А чуть позже также потребуется яйцо для смазывания и, по желанию, немного семян кунжута.

Шаг 2:

В миску просеиваем муку с солью.

Шаг 3:

В центре делаем небольшое углубление и натираем в него на крупной тёрке очень холодное сливочное масло. Масло перед приготовлением теста, желательно, отправить минут на 30 в морозилку.

Шаг 4:

Очень быстрыми движениями слегка смешиваем масло с мукой. Делаем это очень быстро и даже немного неряшливо, не добиваемся однородной крошки. Масло должно остаться крупными кусками, так как именно эти кусочки масла дадут лёгкую слоистую текстуру.

Шаг 5:

Понемногу вливаем ледяную воду (я в стакан с водой добавляю кубики льда). Кстати, не вливайте сразу всю воду, возможно, что у вас более “слабая” мука и она возьмёт меньше воды, лучше добавляйте её порциями.

Шаг 6:

Замешиваем неоднородное тесто. Во время замеса тесто не доводим до однородности и мешаем его лишь до того момента, как его можно будет слепить в шар! Это важно! Масло, которое мы натирали не должно расплавиться от тепла наших рук!

Шаг 7:

Тесто перекладываем в пакет и отправляем в холодильник на 1 час.

Шаг 8:

Тем временем приготовим начинку.

Шаг 9:

С куриных бедрышек снимаем кожу и вырезаем косточку. Само мясо же нарезаем небольшим кусочком.

Шаг 10:

Лук нарезаем мелким кубиком.

Шаг 11:

Веточки свежей петрушки и пару зубчиков чеснока также мелко рубим.

Шаг 12:

Соединяем все подготовленные ингредиенты для начинки вместе и приправляем их солью и перцем. Перемешиваем.

Шаг 13:

Охлажденное тесто достаем из холодильника и делим на 10-12 равных частей.

Шаг 14:

Отбираем себе для работы несколько кусочков теста, а остальные отправляем обратно в холодильник. Каждую часть теста раскатываем в круг толщиной около 3 мм.

Шаг 15:

На центр выкладываем начинку и защипываем в виде треугольника.

Шаг 16:

Выкладываем самсу швом вниз на застеленный пергаментом противень.

Шаг 17:

Смазываем самсу взболтанным яйцом.

Шаг 18:

И, по желанию, присыпаем сверху семенами кунжута.

Шаг 19:

Выпекаем самсу при 180 С около 40 минут до румяного цвета.

Шаг 20:

Самса с курицей из слоёного теста готова. Подаём горячей (хотя мне она и в холодном виде тоже нравиться).Приятного аппетита!

Диетические свойства:

Какую имеет самса с курицей калорийность, какие есть у нее диетические свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.

Самса — это блюдо узбекской и таджикской кухонь, пирожки из слоёного теста. Чаще всего в нее в качестве начинки кладут баранину с пряными травами, а чтобы она получилась сочной, в фарш добавляют много лука. Для приготовления начинки также используют тыкву, творог и пр. Это блюдо может быть любой формы, но обычно готовят треугольные пирожки.

Катлама с сыром и зелёным луком

Состав:

Мука в/с — полкило.
Тёплая вода — 1 стакан.
Зелёный лук и укроп — по 1 пучку.
Зубчик чеснока — 1 шт.
Сметана — 1 стакан.
Соль, перец — по вкусу.
Растительное масло — 2-4 столовые ложки (на жарку).

Из просеянной муки, воды и соли замесить эластичное тесто. Отложить в плёнке на 15 мин. В это время мелко порубить укроп с лучком и смешать со сметаной, равномерно распределив зелень. При необходимости посолить и поперчить.

Затем тесто раскатать в тонкий пласт, который разрезать на ленты по 7-8 см. шириной. Размазать по ленте начинку тонким слоем и свернуть, как на фото. Открытые края защипнуть.

Полученный брусок придавить к столу ладонью и аккуратно раскатать в лепёшку толщиной 3-4 мм.

В разогретой сковороде с минимальным количеством масла обжаривать до румяности с обеих сторон на среднем огне.

Готовые изделия складывать стопкой друг на друга и в таком виде подавать к завтраку или на обед.

Приятного аппетита!
Изменяйте состав начинки. Прекрасно сочетаются творог с зеленью, отварное куриное мясо с сыром и сметаной, жареный с помидорами репчатый лук и многое другое. Дайте волю воображению! Жарят катламу из готового слоёного теста в сухой горячей сковороде без масла на умеренном пламени. Слоёное тесто само по себе достаточно жирное. Из одного пласта сырья получится 3-4 штуки готовой катламы.

Напоследок видео ролик с рецептом приготовления катламы с луком.

Сколько калорий в самсе с курицей?

Калорийность самсы с курицей, на 100 грамм, составляет:

Треугольники с курицей из слоеного теста

Для любителей нежного и в то же время легкого мяса этот рецепт как раз подойдет. Дерзайте!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
молотая зира	по вкусу
куриное филе	400 г
соевый соус	50 мл
лук	1 головка
слоеное тесто	½ кг
яйцо	1 шт.
черный молотый перец	по вкусу

Сколько по времени – 1 час и 15 минут.

Какова калорийность – 235 калорий.

Курицу тщательно промыть, очистить от различных пленок и жира.
Нарезать мясо небольшими кусочками.
С лука стянуть шелуху, вымыть его от выделившегося сока.
Мелко покрошить острым ножом и выложить в миску.
Добавить туда мясо, зиру, черный перец и соевый соус.
Тщательно вымешать руками и накрыть.
Пускай все компоненты маринуются на протяжении четверти часа.
Слоеное тесто достать из морозилки, чтобы успело разморозиться.
Раскатать его и порезать кубиками небольшого размера.
Яйцо взбить и немного разбавить водой.
Распределить куриную массу по нарезанным квадратикам.
Свернуть уголки теста к центру и защемить пустые места.
Выложить самсы на противень, смазать их яйцом и запекать тридцать минут при 180 градусах по Цельсию.

Совет: чтобы мясо получилось нежнее, замаринуйте его в йогурте.

Самса из слоеного теста с курицей и сыром

Готовить самсу дома – это удовольствие. Нижеприведённый простой рецепт, не доставит проблем даже новичку в кулинарии, а тесто, способ приготовления которого указан в рецепте, можно заменить покупным лавашом.

куриное филе – 0,6 кг;
лук — 0,3 кг;
масло сливочное — 100 г;
мука — 0,5 кг;
вода — 250 мл;
масло растительное — 30 мл;
уксус — 30 мл;
специи — по вкусу;
сыр — 50 г.

Время приготовления: 70 минут.

Калорийность: 338 ккал.

Замесить простое тесто из муки, воды и соли, дать ему настояться минут 40;
Мясо порезать на небольшие кусочки соединить с частями сливочного масла, измельчённым сыром и луком (это начинка);
Все компоненты начинки смешать и приправить специями;
Тесто раскатать тонким слоем, покрыть его поверхность тонким слоем подсолнечного масла (не холодного!) и свернуть лист в виде колбаски;
Отделять по небольшому куску от общей массы теста, раскатывать эти части в лепёшки;
В центр всех лепёшек выложить начинку, а края слепить вместе, образуя треугольник;
Выпекать заготовки самсы с курицей и сыром в духовке при температуре 200˚С на протяжении получаса;
Подавать на стол в горячем виде.

169 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

Если приготовить ее по такому рецепту:

Продукты на 12 порций:

Мука пшеничная — 0,5 кг. — (1710 ккал)
Масло сливочное — 100 г. — (748 ккал)
Вода — 250 мл.
Соль — 1 ч. ложка.
Яйцо куриное — 1 шт. — (78 ккал)

Фарш куриный — 0,6 кг. — (85 ккал)
Лук репчатый — 2 шт. — (82 ккал)
Соль — 0,5 ч. ложки.
Перец черный молотый — по вкусу.

Как готовить:

Замесите тесто, для этого в просеянную муку добавьте соленую воду, хорошо вымесите и дайте ему отдохнуть не менее получаса.
Добавьте в мясной фарш соль, перец и мелко нашинкованный лук.
Отдохнувшее тесто тонко раскатайте и промажьте его поверхность растопленным сливочным маслом, скрутите тесто в колбаску. Для удобства разрежьте колбаску на несколько частей и немного прокрутите каждую часть. Уберите колбаски в морозильную камеру на час.
Через час достаньте тесто, разрежьте его на равные части и раскатайте лепешечки.
На каждую лепешечку выкладываем начинку из фарша и аккуратно скрепляем концы.
Самсу выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, промазываем яйцом и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30-40 минут.

А калорийность 1 шт самсы с курицей, приготовленной по такому рецепту:

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Лук – 41 ккал/100г
Яичный белок – 45 ккал/100г
Яичный желток – 352 ккал/100г
Яичный порошок – 542 ккал/100г
Яйцо куриное – 157 ккал/100г
Яйцо страуса – 118 ккал/100г
Чеснок – 143 ккал/100г
Зелень петрушки – 45 ккал/100г
Мука – 325 ккал/100г
Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная – 333 ккал/100г
Мука из цельной твердой пшеницы универсальная – 364 ккал/100г
Мука крупчатка – 348 ккал/100г
Масло крестьянское несоленое – 661 ккал/100г
Масло крестьянское соленое – 652 ккал/100г
Масло любительское несоленое – 709 ккал/100г
Масло сливочное 82% – 734 ккал/100г
Масло топленое – 869 ккал/100г
Кунжутное семя лущеное – 582 ккал/100г
Кунжутные семена сушеные цельные – 563 ккал/100г
Соль – 0 ккал/100г
Вода – 0 ккал/100г
Перец острый молотый – 21 ккал/100г
Куриный окорочок – 185 ккал/100г

Калорийность продуктов: Лук, Сливочное масло, Мука, Вода, Соль, Яйца, Кунжут, Куриные окорочка, Чеснок, Петрушка, Перец острый молотый

С черемшой и шпинатом

Эта необычная выпечка получается не только вкусной, но и полезной. Ее основной секрет кроется в наличии большого количества зелени, отлично сочетающейся со слоеной основой и мягким сыром. Она станет неплохим дополнением к тарелке горячего супа или чашке чая. Чтобы приготовить самсу, калорийность которой достаточно низка, чтобы никак не отразиться на фигуре, вам потребуется:

400 г листового слоеного теста (бездрожжевого).
100 г перьевого лука.
100 г свежего шпината.
100 г черемши.
100 г мягкого сыра.
1 ст. л. сливочного масла.
1 ст. л. кунжутных семечек.
Яичный желток, соль и перец.

Начинать приготовление самсы, калорийность 100 г которой составляет 288 ккал, нужно с обработки зелени. Ее моют, обтряхивают, нарезают и обжаривают в растопленном масле, не забыв посолить и поперчить. Как только она остынет, ее дополняют мягким сыром и аккуратно перемешивают. Полученную начинку порциями выкладывают на круги, вырезанные из размороженного и раскатанного теста. Каждую заготовку оформляют в виде треугольника, смазывают слегка взбитым желтком и обсыпают кунжутом. Выпекают самсу при 200 °С около двадцати минут.

Самса с овощами

Размер порции 100 гр (одна шт)

Содержание в порции
Белки	4.5 грамм	4.89% от дневной нормы
Жиры	14.5	21.32%
Углеводы	15	10.64%
Пищевые волокна	1.1	5.5%
Вода	64	2.34%

Калорийность- 208.5 ккал (13.53% от дневной нормы)

Соотношение БЖУ: 1 : 3.2 : 3.3

Самой высококалорийной считается самса со слоённым тестом.

Сколько калорий содержится в блюде зависит и от начинки. Чем она будет жирнее, тем калорийнее получится готовое блюдо.

Самая калорийная- самса с сыром, на втором месте- с бараниной и говядиной. Самой низкокалорийной по нашей таблице оказывается самса с овощами.

Сейчас люди стали внимательней следить за своим здоровьем и своей фигурой. И перед принятием той или иной пищи обращают внимание в первую очередь на калорийность потребляемого продукта. Выпечка из слоёного теста по праву считается высококалорийной, чему способствует обилие масла в ее составе. Так, самса с курицей без каких-либо дополнительных ингредиентов содержит 345 Ккал в 100 граммах готового изделия. А при изменении состава рецепта показатели меняются. Одна только куриная самса имеет множество дополнительных наполнителей. Я ниже приведу таблицу, из которой вам станет ясно, какая самса более или менее калорийна и полезна для вас.

Сколько калорий в турецкой самсе из песочного теста? Там содержатся калории в количестве 319 Ккал в 100 граммах готового изделия.

Самса с творогом и зеленью содержит 130 Ккал в 100 граммовом пирожке.
А самса с картошкой и добавлением чуть мяса содержит 254 Ккал в 100 граммах.

С калориями мы разобрались. Теперь я предложу вам пару рецептов узбекской кухни. Так называемая катлама.

Катлама — это слоёная лепёшка, которая жарится в сковороде без масла или с минимальным его количеством. Очень вкусное мучное изделие, вполне подходящее для завтрака, не займет много времени и сил для приготовления.

Катлама с сыром и зелёным луком

Состав:

Мука в/с — полкило.
Тёплая вода — 1 стакан.
Зелёный лук и укроп — по 1 пучку.
Зубчик чеснока — 1 шт.
Сметана — 1 стакан.
Соль, перец — по вкусу.
Растительное масло — 2-4 столовые ложки (на жарку).

Полученный брусок придавить к столу ладонью и аккуратно раскатать в лепёшку толщиной 3-4 мм.

Готовые изделия складывать стопкой друг на друга и в таком виде подавать к завтраку или на обед.

Напоследок видео ролик с рецептом приготовления катламы с луком.

Норма калорий в день

Как таковой единой и общепризнанной суточной нормы употребления калорий не существует. Согласно рекомендациям Всемирной Организации Здравоохранения «поступающая в организм энергия (в калориях) должна быть уравновешена с расходуемой энергией.». Таким образом, ваша индивидуальная норма калорий зависит, прежде всего, от характера вашего труда, уровня физической активности, пола, возраста и ряда других факторов. Тем не менее, в сети можно найти множество таблиц и калькуляторов неизвестного происхождения, предлагающих информацию о суточных нормах, якобы основанную на автортетных источниках. Мы считаем, что качество данной информации довольно сомнительно.

Наиболее надежным способом определить индивидуальную потребность в калориях является обычный подсчет энергетической ценности употребляемой пищи в течении суток (или нескольких суток). Просто зафиксируйте свой обычный суточный рацион на бумаге. Запишите что и в каком количестве вы съели за день. Непосредственно калорийность можно посчитать как с помощью информации с этикеток продуктов, так и с помощью нашего сайта. При условии, что вы здоровы и ваш вес при текущем питании сильно не меняется, полученные результаты можно условно считать вашей суточнной нормой.

Чтобы похудеть, необходимо немного снизить ежедневную энергетическую ценность рациона. При сохранении прежнего образа жизни возникнет небольшой дефицит калорий, поскольку затраты остануться прежними. Это и приведет к постепенному сжиганию ваших жировых запасов. Какой именно должен быть дефицит — решать только вам. Крайне не советуем резко его увеличивать, т.к. ни к чему хорошему это не приведет. Уменьшайте количество потребляемых калорий постепенно и худейте медленно. Так вам не придется мучать себя и время от времени срываться. И, конечно же, перед любыми изменениями в диете мы настоятельно рекомендуем вам проконсультироваться со своим врачом или квалифицированным диетологом.

Пальчики оближешь!

Самса с курицей в духовке, приготовленная на домашней кухне, — настоящее лакомство для гурмана. Вы можете разнообразить вкус выпечки свежей зеленью. Самсу подают к столу в горячем виде и в качестве самостоятельного блюда, хотя можно дополнить такое яство овощным салатом.

Состав:

600 г филе курицы;
50 г сыра твердого сорта;
0,25 л фильтрованной воды;
500 г муки пшеничной;
300 г лука;
3 ст. л. растительного масла рафинированного;
30 мл уксуса;
специи, соль и пряности – по вкусу.

Приготовление:

Делаем замес самого простого теста. Соединяем пшеничную муку с фильтрованной водой и солью.
После замеса отставляем тесто в сторону на 40 минут.
Филе курицы промываем, просушиваем и режем кубиками, добавляем рубленый лук, тертый сыр.
По вкусу приправляем начинку пряностями и специями.
Тщательно перемешиваем.
Скалкой раскатываем тесто и сверху поливаем его растительным маслом комнатной температуры.
Формируем из теста треугольники, выкладываем начинку.
Плотно защепляем края и сверху смазываем, при желании, яичным желтком.
Осталось запечь самсу в духовом шкафу.

Самса с картошкой и мясом

Не каждый треугольный пирожок с мясом и картошкой можно называть самсой, а только сделанный по традиционному рецепту.

450 г муки;
60 г размягченного масла;
крупное куриное яйцо;
2 щепотки соли;
для посыпки горсть кунжута;
6 штук картофелин;
2 обычного размера луковицы;
300 баранины;
по 1 щепотки зиры и черного перца;
солить по вкусу;
100 г жира курдючного.

Блюдо удастся приготовить за 1 час 20 минут. По калорийности одна порция не превысит 230 ккал.

Для самсы замешать самое обычное тесто. В стакан с водой добавить соль. Муку просеять в виде горки, в центре сделать воронку в нее влить жидкость, вымесить, тесто должно получиться крутым и эластичным. Прикрыть его полотенцем, оставить в покое на полчаса;
На посыпанный мукой стол выложить тесто, разделить его на два куска. Раскатать первый кусочек в тонкий пласт, смазать его маслом;
Тесто накрутить на обычную скалку, затем разрезать вдоль. Должны получиться узкие прямоугольники, в которых несколько слоев теста. Со вторым кусочком поступить таким же образом;
Сделать начинку: картофель, лук, мясо, курдючный жир порубить мелкими кубиками, добавить специи, перемешать;
Пластины из теста поделить на восемь частей, затем раскатать части в лепешки;
Выложить на кружочки начинку по 2 ст. ложки. Защипнуть края, сформировав треугольник;
Духовой шкаф предварительно разогреть до 200 градусов. На противень положить бумагу для выпечки, уложить самсу, смазать ее яичным желтком, сверху присыпать семенами кунжута;
Отправить самсу в духовку на 30-35 минут. Подавать на стол в горячем виде.

Самса с бараниной из слоеного теста

Начиняют самсу всегда сырыми продуктами, и не важно, овощи это или мясо. Хотя по традиции ее выпекают в тандыре, но и в духовке она прекрасно получается.

100 мл воды;
400 г муки;
3 крупных свежих яйца;
1 пачка размягченного масла;
по 1 щепотке соли и соды;
200 г баранины (филейная часть);
1 щепотка зиры;
50 г жира внутреннего;
2 крупные луковицы;
по вкусу перчить и солить.

Самсу можно сделать за 1 час 20 минут. Блюдо в расчете на одну порцию содержит 200 ккал.

Шаг 1. Муку пропустить через сито, сформировав из нее горку.

Шаг 2. В чашке венчиком смешать яйца с водой, посыпать солью и содой.

Шаг 3. Растопить в кастрюле масло. Потребуется 2\3 масла, которые надо смешать с мукой, чтобы она получилась жирной. Добавить жидкость из миски, вымесить тесто до гладкости и эластичности.

Шаг 4. Сформировать из теста рулет, смазать оставшимся растопленным маслом, завернуть в пакет и положить его в холодильник, примерно на 15 минут.

Шаг 5. Заняться приготовлением начинки: баранину промыть, обсушить, нарезать мясо и внутренний жир бараний маленькими кубиками, репчатый лук нашинковать мелко. Все компоненты перемешать, добавив зиру, черный перец, соль.

Шаг 6. Вынуть рулет из холодильника, нарезать его на кусочки в виде бочонка, примять каждый и раскатать в лепешку.

Шаг 7. В центр лепешки положить начинку, залепить края так, чтобы получился треугольник. На смазанный противень выкладывать швом вниз.

Шаг 8. Каждое изделие смазать яичной смесью, присыпать кунжутом, можно белым и черным. Выпекать полчаса в духовке.

Возьмите на заметку рецепт тирамису без яиц — этот десерт покорит сердца даже самого привередливого гурмана.

Возьмите на заметку рецепт домашнего пирога с картошкой и мясом.

Что приготовить на второе быстро и вкусно — самая оригинальная подборка рецептов.

Калорийность Самса с говядиной. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Самса с говядиной».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Энергетическая ценность Самса с говядиной составляет 336 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Самса с тыквой и мясом

Рецепт самсы можно постоянно разнообразить, добавляя разные начинки, например, мелко порубленные кусочки тыквы и баранины.

мука – 3 полных стакана;
яйца – 1 штука;
вода – 200 мл;
масло сливочное размягченное – 50 г;
тыквенная мякоть – 400 г;
кусочек сала бараньего курдючного – 50 г;
2 некрупные луковицы;
баранина, филейная часть – 300 г;
масло топленое – 2,5 ст. ложки;
1 щепотка перца;
по вкусу приправить солью.

На готовку уйдет 1, 5 часа. Обычная порция весом в 100 г содержит 230 ккал.

Пошаговый способ готовки:

В миске соединить яйцо с водой, перемешать. Муку просеять, добавить яичную жидкость, замесить тесто (не очень крутое). Завернуть его в пакет, оставить на столе, чтобы оно «отдохнуло» и стало удобным для лепки;
Выложить тесто на стол, размять и раскатать в пласт. Смазать эту пластину растопленным сливочным маслом, свернуть в рулет, убрать в холодильник;
Для начинки порезать маленькими кубиками мясо, тыкву, сало, лук. Смешать все ингредиенты, добавив по вкусу специи;
Тесто разрезать на кусочки, каждый раскатать в лепешку. Выложить начинку из мяса и тыквы, защипнуть края теста так, чтобы получился треугольник;
Духовой шкаф разогреть до 200 градусов. Выпекать самсу около 40 минут. Горячее изделие смазать топленым маслом и сразу подавать.

Как приготовить «Самса с курицей»

1. Для приготовления теста смешайте в глубокой мисочке воду с мукой и щепоткой соли. Замесите мягкое тесто, разделите его на два одинаковых шарика.

2. Раскатайте очень тоненько на рабочей поверхности. Растопите сливочное масло, смажьте им тесто.

3. Затем сложите один лист на другой, и снова смажьте маслом. Аккуратно сверните его рулетом.

4. Выложите в форму, накройте крышкой или пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1 час.

5. Грудку вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте маленькими кубиками. Очистите половинку луковицы (или другие овощи, которые вы решите использовать в рецепт приготовления самсы с курицей), измельчите и добавьте в мисочку. Посолите, поперчите по вкусу, добавьте любимые специи и сушеные травы.

6. Тесто нужно нарезать на 8 одинаковых кусочков.

7. Раскатайте каждый на рабочей поверхности в тонкий пласт.

8. Разложите начинку на серединку.

9. И аккуратно залепите края.

10. Самса с курицей в домашних условиях должна получиться вот таким треугольником.

11. Противень или форму для запекания смажьте сливочным маслом или застелите пергаментом. Выложите самсу.

12. Взбейте яйцо, и смажьте им поверхность. Посыпьте сверху семенами кунжута, и отправьте противень в разогретую духовку минут на 30. Вот и весь простой вариант, как сделать самку с курицей. Приятного аппетита!

Самса-это популярное в азиатских странах блюдо, схожее с пирожком. Обычно самсу готовят квадратной или треугольной формы. Тесто используют слоёное или пресное. Всего существует более 50 различных вариантов приготовления этого блюда, чаще с мясной начинкой. Существуют даже рецепты постного блюда с картошкой или тыквой.

Изначально её выпекают в тандыре, однако сейчас чаще выпекают в газовых или электрических духовках. Количество приправы регулируется по вкусу.

В данной статье приведена таблица калорийности различных рецептов самсы.

Самса с мясом бараниной

Размер порции-100 гр (одна шт)

Содержание в порции
Белки	8.2 грамма	8.91% от дневной нормы
Жиры	15.2	22.35%
Углеводы	23.3	16.52%
Пищевые волокна	2	10%
Вода	51	1.86%

Калорийность -262.6 ккал (17.04% от дневной нормы)

Соотношение БЖУ: 1 : 1.9 : 2.8

С мясом свинины

Размер порции-100 гр (одна шт)

Содержание в порции
Белки	9.7 грамма	10.54% от дневной нормы
Жиры	2.6	3.82%
Углеводы	33	23.4%
Пищевые волокна	1.7	8.5%
Вода	54	1.97%

Калорийность-186.6 ккал (12.11% от дневной нормы)

Соотношение БЖУ: 1 : 0.3 : 3.4

С мясом говядины

Размер порции- 100 гр (одна шт)

Содержание в порции
Белки	9.6 грамма	10.43% от дневной нормы
Жиры	15.1	22.21%
Углеводы	20.6	14.61%
Пищевые волокна	0	0%
Вода	0	0%

Калорийность- 256 ккал (16.61% от дневной нормы)

Соотношение БЖУ: 1 : 1.6 : 2.1

Самса с мясом курицы

Размер порции 100 гр (одна шт)

Содержание в порции
Белки	12грамм	13.04% от дневной нормы
Жиры	4.5	6.62%
Углеводы	43	30.5%
Пищевые волокна	0	0%
Вода	0	0%

Калорийность-260 ккал (16.87% от дневной нормы)

Соотношение БЖУ: 1 : 0.4 : 3.6

Самса с сыром

Размер порции-100 гр (одна шт)

Содержание в порции
Белки	17.6 грамм	19.13% от дневной нормы
Жиры	31.5	46.32%
Углеводы	11.2	7.94%
Пищевые волокна	0	0%
Вода	0	0%

Калорийность- 353.5 ккал (22.94% от дневной нормы)

Соотношение БЖУ: 1 : 1.8 : 0.6

Самса с овощами

Размер порции 100 гр (одна шт)

Содержание в порции
Белки	4.5 грамм	4.89% от дневной нормы
Жиры	14.5	21.32%
Углеводы	15	10.64%
Пищевые волокна	1.1	5.5%
Вода	64	2.34%

Калорийность- 208.5 ккал (13.53% от дневной нормы)

Соотношение БЖУ: 1 : 3.2 : 3.3

Самой высококалорийной считается самса со слоённым тестом.

Сколько калорий содержится в блюде зависит и от начинки. Чем она будет жирнее, тем калорийнее получится готовое блюдо.

Норма калорий в день

Пальчики оближешь!

Состав:

600 г филе курицы;
50 г сыра твердого сорта;
0,25 л фильтрованной воды;
500 г муки пшеничной;
300 г лука;
3 ст. л. растительного масла рафинированного;
30 мл уксуса;
специи, соль и пряности – по вкусу.

Приготовление:

Делаем замес самого простого теста. Соединяем пшеничную муку с фильтрованной водой и солью.
После замеса отставляем тесто в сторону на 40 минут.
Филе курицы промываем, просушиваем и режем кубиками, добавляем рубленый лук, тертый сыр.
По вкусу приправляем начинку пряностями и специями.
Тщательно перемешиваем.
Скалкой раскатываем тесто и сверху поливаем его растительным маслом комнатной температуры.
Формируем из теста треугольники, выкладываем начинку.
Плотно защепляем края и сверху смазываем, при желании, яичным желтком.
Осталось запечь самсу в духовом шкафу.

Самса с картошкой и мясом

450 г муки;
60 г размягченного масла;
крупное куриное яйцо;
2 щепотки соли;
для посыпки горсть кунжута;
6 штук картофелин;
2 обычного размера луковицы;
300 баранины;
по 1 щепотки зиры и черного перца;
солить по вкусу;
100 г жира курдючного.

Блюдо удастся приготовить за 1 час 20 минут. По калорийности одна порция не превысит 230 ккал.

Для самсы замешать самое обычное тесто. В стакан с водой добавить соль. Муку просеять в виде горки, в центре сделать воронку в нее влить жидкость, вымесить, тесто должно получиться крутым и эластичным. Прикрыть его полотенцем, оставить в покое на полчаса;
На посыпанный мукой стол выложить тесто, разделить его на два куска. Раскатать первый кусочек в тонкий пласт, смазать его маслом;
Тесто накрутить на обычную скалку, затем разрезать вдоль. Должны получиться узкие прямоугольники, в которых несколько слоев теста. Со вторым кусочком поступить таким же образом;
Сделать начинку: картофель, лук, мясо, курдючный жир порубить мелкими кубиками, добавить специи, перемешать;
Пластины из теста поделить на восемь частей, затем раскатать части в лепешки;
Выложить на кружочки начинку по 2 ст. ложки. Защипнуть края, сформировав треугольник;
Духовой шкаф предварительно разогреть до 200 градусов. На противень положить бумагу для выпечки, уложить самсу, смазать ее яичным желтком, сверху присыпать семенами кунжута;
Отправить самсу в духовку на 30-35 минут. Подавать на стол в горячем виде.

Самса с бараниной из слоеного теста

100 мл воды;
400 г муки;
3 крупных свежих яйца;
1 пачка размягченного масла;
по 1 щепотке соли и соды;
200 г баранины (филейная часть);
1 щепотка зиры;
50 г жира внутреннего;
2 крупные луковицы;
по вкусу перчить и солить.

Самсу можно сделать за 1 час 20 минут. Блюдо в расчете на одну порцию содержит 200 ккал.

Шаг 1. Муку пропустить через сито, сформировав из нее горку.

Шаг 2. В чашке венчиком смешать яйца с водой, посыпать солью и содой.

Возьмите на заметку рецепт домашнего пирога с картошкой и мясом.

Что приготовить на второе быстро и вкусно — самая оригинальная подборка рецептов.

Калорийность Самса с говядиной. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Самса с говядиной».

Энергетическая ценность Самса с говядиной составляет 336 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Самса с тыквой и мясом

мука – 3 полных стакана;
яйца – 1 штука;
вода – 200 мл;
масло сливочное размягченное – 50 г;
тыквенная мякоть – 400 г;
кусочек сала бараньего курдючного – 50 г;
2 некрупные луковицы;
баранина, филейная часть – 300 г;
масло топленое – 2,5 ст. ложки;
1 щепотка перца;
по вкусу приправить солью.

На готовку уйдет 1, 5 часа. Обычная порция весом в 100 г содержит 230 ккал.

Пошаговый способ готовки:

В миске соединить яйцо с водой, перемешать. Муку просеять, добавить яичную жидкость, замесить тесто (не очень крутое). Завернуть его в пакет, оставить на столе, чтобы оно «отдохнуло» и стало удобным для лепки;
Выложить тесто на стол, размять и раскатать в пласт. Смазать эту пластину растопленным сливочным маслом, свернуть в рулет, убрать в холодильник;
Для начинки порезать маленькими кубиками мясо, тыкву, сало, лук. Смешать все ингредиенты, добавив по вкусу специи;
Тесто разрезать на кусочки, каждый раскатать в лепешку. Выложить начинку из мяса и тыквы, защипнуть края теста так, чтобы получился треугольник;
Духовой шкаф разогреть до 200 градусов. Выпекать самсу около 40 минут. Горячее изделие смазать топленым маслом и сразу подавать.

Как приготовить «Самса с курицей»

2. Раскатайте очень тоненько на рабочей поверхности. Растопите сливочное масло, смажьте им тесто.

3. Затем сложите один лист на другой, и снова смажьте маслом. Аккуратно сверните его рулетом.

4. Выложите в форму, накройте крышкой или пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1 час.

6. Тесто нужно нарезать на 8 одинаковых кусочков.

7. Раскатайте каждый на рабочей поверхности в тонкий пласт.

8. Разложите начинку на серединку.

9. И аккуратно залепите края.

10. Самса с курицей в домашних условиях должна получиться вот таким треугольником.

11. Противень или форму для запекания смажьте сливочным маслом или застелите пергаментом. Выложите самсу.

Читайте также: