Как делать начинку для блинчиков из курицы

Опубликовано: 12.05.2024

Дорогие друзья, начинается масленичная неделя и почетное место на наших столах будут занимать блинчики. Кто-то любит их кушать со сметаной или сгущенкой, а кто-то предпочитает фаршированные с творогом или мясом. Очень вкусной может быть и начинка из курицы для блинов. Как говорил Антон Павлович Чехов: «Блины выдуманы также как и самовар русскими мозгами. И если у нас до сих пор и нет научных работ относительно блинов, то это объясняется просто тем, что есть блины гораздо легче, нежели ломать мозги над ними…».

Не будем и мы изучать то, что нужно просто готовить и кушать. Рецепты вкусных блинов на Масленицу бывают и на кефире, и на ряженке, и на минералке, и даже на пиве. Всегда отлично получаются блины на молоке с дырочками. Но, независимо от того, по какому рецепту вы приготовите тесто, многое зависит от начинки. Именно поэтому сегодня пойдет речь о ней. Итак, какие можно пожарить блинчики с курицей – рецепты и варианты.

Блинчики с куриным фаршем

Курятина – 500-600 г
Репчатый лук – 1-2 шт
Растительное масло
Соль, перец

Это один из самых простых рецептов начинок с куриной грудкой. Готовится все просто и быстро. Коротко говоря – классика жанра. Для начала необходимо превратить мясо в фарш или купить готовый, если такой вариант вас устраивает.

Луковицу мелко режут и обжаривают на раскаленной сковороде в масле. К золотистому луку добавляют куриный фарш и продолжают обжаривание, тщательно размешивая массу. Соль, перец – все по вкусу.

При желании можно добавить в фарш любую зелень. Блюдо станет не только более ароматным, но и более полезным – витамины все-таки! После того как мясо станет белым, можно приступать к фаршированию блинных лепешек.

Блины с куриным фаршем и яйцом

Куриное филе – 500 г
Яйцо – 2 шт
Лук – 1 шт
Белое вино – 2 ст. л.
Масло для жарки
Соль, перец

Готовится такая начинка из куриной грудки очень быстро. Сначала мелко шинкуют репчатый лук. Пассируют его на растительном масле до золотистого оттенка. Курятину пропускают на мясорубке (или берут уже готовый куриный фарш).

Добавляют к луку в сковороду фарш, соль, перец и постоянно помешивая и разбивая комочки, доводят до готовности. Затем добавляют к мясной массе вино. Можно взять сухое или полусухое – на ваш выбор. Через несколько минут, когда алкоголь выпарится, огонь выключают.

Яйца варят, режут и добавляют в готовый куриный фарш с луком. Все перемешивают и заворачивают в блинчики. Винная добавка придает небольшой вкусовой изыск начинке, попробуйте и оцените.

Блинчики с куриным фаршем и сыром

Курятина – 500 г
Сыр – 500 г
Сметана – 100 г
Соль, перец

Начинка для блинов из куриного фарша хороша тем, что готовится она очень легко. Сыр можно использовать двояко – или добавлять его в саму начинку, или посыпать им завернутые блины, а затем запекать в духовке или микроволновке. Рассмотрим вариант с добавлением сразу в фарш.

Куриное мясо прокрутить на мясорубке и потушить в сметане, добавив соль и перец. Затем добавить натертый на крупной терке твердый сыр. Начинка получается нежнейшая!

Начинка для блинов из курицы и яйца

Куриная грудка – 1 шт
Яйцо – 2 шт
Укроп – 10 г
Соль, перец

Филе сначала отваривают, затем пропускают через мясорубку. Яйца варят вкрутую. Добавляют к фаршу из вареного мяса мелко измельченный укроп и порезанные яйца. Все перемешивают, посолив и поперчив по вкусу.

Блинчики с курицей и сыром

Куриная грудка – 400 г
Лук – 1 шт
Сыр – 100 г
Сливочное масло – 2 ст.л.

Выше рассматривался вариант куриный фарш плюс сыр. В этом рецепте берется отварная куриная грудка. По вкусу блинчики получаются похожими, а вот по консистенции содержимого – отличаются. Тот, кто любит такое сочетание продуктов, может пожарить и те, и другие, а затем сравнить.

Чтобы приготовить блинчики с куриным филе и сыром, сначала отваривают курочку. Шинкуют ее соломкой. Репчатый лук режут также соломкой (не поперек, а вдоль – вот такой необычный нюанс ). Пассируют лучок в сливочном масле.

Смешивают куриную соломку, обжаренный лук и натертый сыр. Начинка для блинов из курицы и сыра готова, можно приступать к фаршированию.

Блины с курицей можно готовить как из куриной грудки, так и любой другой части – бедренная часть также вкусна и нежна.

Блинчики с курицей сыром и помидорами

Курятина – 500 г
Сыр – 200 г
Томаты – 3 шт
Растительное масло

Куриное филе порезать небольшими ломтиками и обжарить в нерафинированном подсолнечном (или любом другом) масле. Помидоры порезать кубиками и добавить на сковороду. Продолжать нагревание на среднем огне примерно 6-7 минуток. Затем подлить горячей воды (200 мл) и тушить еще минут пять.

К слову сказать, томаты очень полезно жарить в масле – при этом в них повышается количество ликопина. Это вещество необходимо нашему организму для защиты от свободных радикалов.

После того как томаты упарятся, нужно слить лишнюю жидкость (она еще понадобится по рецепту) в емкость. Начинку разделить по блинам, завернуть их и разложить на противне.

Посыпать тертым сыром, затем сбрызнуть бульоном, в котором тушилась курочка и помидоры. Посыпать еще один сырный слой и поставить в духовку на 10 минут. Можно воспользоваться и микроволновкой. Главное, чтобы сыр расплавился.

Начинка с копченой курицей и желудками

Куриная грудка (копченая) – 400 г
Куриные желудки – 600 г
Сельдерей – 100 г
Лук – 2 шт
Яйцо – 2 шт
Масло для жарки
Соль, перец

Рецепт нестандартный и тем хорош. Вкус у таких блинчиков получается необычным. Первым делом нужно подготовить желудки. Их тщательно моют и отваривают в подсоленной воде до мягкости. Остывшие потрошки нарезать мелкой соломкой. Яйца отварить и измельчить.

Копченую курочку (можно гриль) также порезать соломкой. Лук (в виде тонких полуколец) поджарить на растительном масле вместе с мелко порезанным стеблем сельдерея. Сложить все ингредиенты в сковороду, поперчить и продолжать обжаривать. Через минут 10 вкусная начинка готова.

В кулинарную книжку:

Как вкусно приготовить кабачки без масла

Блинчики с курицей в сметанном соусе

Курятина – 600-700 г
Репчатый лук – 2 шт
Сметана (20%) – 200 г
Вода – 100 мл
Мука – 2 ст.л
Растительное масло
Зелень
Соль, перец

Рецепт несложный и, на мой взгляд, очень хороший. Блинчики получаются нежными и сытными. Думаю, вы оцените. По рецепту грудка нужна сырая, сметана 20%-ая, а зелень можно взять и сухую, если нет свежей.

Репчатый лук, предварительно мелко измельченный, пассируют в масле на разогретой сковороде. Добавляют к луку порезанную на небольшие ломтики курицу и, сделав огонь максимальным, доводят до готовности.

Убавляют огонь, подсыпают указанную порцию муку, перемешивают и продолжают нагревание. Практически сразу добавляют воду, сметану, зелень, соль и перец. После закипания тушат еще минут 10. Начинка с курицей в нежном сметанном соусе готова!

Блинчики с курицей в сливочном соусе

Куриное филе – 400 г
Сметана – 3 ст. л.
Сливки (30-35%) – 80 мл
Яблоко – 1 шт
Чеснок – 1 зубчик
Горчица – 1/3 ч. л.
Растительное масло
Соль, перец

Это очень необычный и оригинальный рецепт, который должен понравиться настоящим гурманам. Если вы никогда не пробовали приготовить такую начинку из куриного филе, то очень рекомендую.

Взбить в одной посуде сметану и сливки. Чеснок пропустить через чеснокодавилку, яблоко (нужно взять зеленое) натереть на мелкой терке. Оба ингредиента, а также горчицу, соль и перец добавить в сметанную смесь. Еще раз взбить. Сливочный соус готов.

Курочку отварить в небольшом количестве подсоленной воды. Порезать на маленькие ломтики и обжарить в масле до золотистого цвета. Затем перемешать куриную заготовку со сливочным соусом. Разложить по блинам и завернуть их конвертиком.

Блины с курицей и грибами в сливочном соусе Бешамель

Куриное филе – 400-500 г
Грибы – 300 г
Лук – 2 шт
Сливочное масло – 50 г
Мука – 1 ст. л.
Молоко – 100 мл
Сливки – 100 мл
Твердый сыр – 50 г
Соль, пряности

Начинка для блинов из курицы с грибами довольна популярна. Но ее можно сделать еще вкуснее, если использовать в рецепте сливочный соус Бешамель. Что касается грибов, то можно брать любые, но традиционно начинка готовится из шампиньонов – просто они доступнее.

Лук измельчают и обжаривают в растительном масле. Добавляют нарезанные грибы и куриные ломтики. Продолжают обжаривать до полной готовности.

Соус готовится следующим образом. На сковороде на самом маленьком огне растапливают сливочное масло, подсыпают муку и сразу все перемешивают. Вливают сливки и молоко, вновь хорошо размешивают. Добавляют по вкусу специи и соль. Соус нужно постоянно помешивать. Когда он загустеет, его снимают с огня.

Половину соуса Бешамель смешивают с начинкой из курицы и грибов. Фаршируют блинчики и поливают сверху оставшимся соусом. Посыпают их тертым сыром и запекают в духовке (или в микроволновой печи).

Блины, фаршированные курицей и грибами

Курятина – 500 г
Грибы – 300 г
Лук – 2 шт
Масло для жарки
Соль, перец

Это упрощенный вариант предыдущего рецепта. Такая начинка хорошо подойдет для мешочков с грибами и курицей. Они и смотрятся оригинально, и кушать их удобно, потому что фарш не особо жидкий и не будет просачиваться через дырочки в одинарном слое блинчатых мешочков.

Последовательность обжарки продуктов следующая – сначала лук, затем к нему добавляют кусочки курятины и спустя 10 минут нарезанные грибы. С грибами нужно потушить минут 20-25. Не забывайте про соль и перец.

Можно приготовить и блинчики с куриным фаршем и грибами. Отличие этого рецепта состоит в том, что к луку добавляется сырой куриный фарш, а не кусочки филе. А по технологии готовка похожа. Начинка получается более гомогенная. Тут уж на любителя.

Начинка для блинов из курицы и риса

Курица – 500 г
Рис – ½ стакана
Лук – 1 шт
Масло для жарки
Пряности

Лук мелко порубить и обжарить в масле. Мясо превратить в фарш (или взять готовый), добавить его на сковороду и продолжить обжаривание. Рис тщательно промыть в нескольких водах, отварить до готовности, лишнюю воду слить.

Соединить луково-мясную массу с рисом. Чтобы блины с куриным фаршем и рисом не получились пресными, в них нужно добавить пряности и зелень: базилик, карри, паприку.

Бесплатная книга «Секреты любовной кулинарии»

— Получите знания и рецепты, основанные на Аюрведе

— Научитесь готовить так, чтобы мужчина восхищался

— Добавите блюда, усиливающие привлекательность

— Сможете укрепить отношения с помощью кулинарии

Блинчики с курицей и огурцами

Курятина – 300 г
Огурцы – 1 шт
Майонез
Укроп
Соль, перец

Блинчики с начинкой из курицы можно готовить и со свежими огурцами – они придают своеобразный свежий вкус и приятно хрустят. К тому же готовка суперпростая. Куриное филе нужно отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать соломкой.

Огурец также нарезать соломкой. Середину каждого блинчика смазать майонезом, положить по ложке куриного мяса и огурца, посыпать порезанным укропом. Завернуть блинчики и кушать с удовольствием!

Блинчики с курицей и солеными огурцами

Куриная грудка – 2 шт
Яйца – 3 шт
Маринованные огурцы – 2 шт
Зеленый горошек – 250 г
Лук – 1/3 шт
Майонез
Соль, перец

Очень необычный рецепт, который убеждает нас, что из курочки можно приготовить очень оригинальную и вкусную начинку. Курятину и яйца отваривают (разумеется, в разной посуде) и режут на небольшие кусочки.

Репчатый лук мелко режут. Его очень мало в рецепте, но если кто-то совсем не любит сильный аромат свежего репчатого лука, можно обдать кипятком нарезку. Маринованные (или соленые) огурчики также измельчают на маленькие кубики. Соединяют все компоненты, указанные в рецептуре, включая зеленый горошек. Заправляют начинку майонезом.

Как видите, начинка из курицы для блинов может быть самой разнообразной. Пробуйте, экспериментируйте и оставляйте свое мнение в комментариях. Очень интересно узнать, какой рецепт нравится вам больше всего.

Блюда из курицы

Вкусный, быстрый и сытный завтрак.

Ваш завтрак будет радужным, если вы приготовите тонкие блины с курицей. Вкусно и сытно!

Блинчики с начинкой из куриного филе и сыра, запеченные в духовке, - очень сытное, вкусное и простое блюдо.

Вкусные блинчики с курицей, овощами, зеленью и нежным соусом. Когда уже не знаешь, что приготовить, то нужно печь блины, которые можно начинить чем угодно, что есть под рукой. Вот что я нашла в холодильнике.

Блинный пирог "Улитка" с курицей, грибами и сыром можно приготовить как альтернативу привычным блинчикам с мясом. Пирог из блинчиков оригинально смотрится в разрезе, получается очень вкусным благодаря нежной заливке.

Яичные блинчики с начинкой из курицы, шампиньонов и сыра, запечённые в духовке, - роскошный завтрак или перекус. Приготовленное всего один раз, это блюдо может навсегда стать одним из ваших любимых.

Вкусные блинчики на праздничный стол и на каждый день! Простой рецепт блинов с начинкой из курицы, грибов и сыра. Пальчики оближешь! Моя семья съедает их за пару минут. Все ищут этот рецепт. Забирайте в вашу кулинарную книгу.

Бендерики - блюдо украинской кухни, треугольные блинчики с начинкой, чаще всего мясной. Можно приготовить вкусные бендерики с курицей. Готовятся бендерики с сырым фаршем и обжариваются в яйце.

Ноздреватые, румяные кукурузные лепёшки с яркой начинкой в мексиканском стиле: из курицы, помидоров, перца, оливок, маслин и сыра! :)

Какие только блины не пекут! Наверное, сколько хозяек, столько и рецептов приготовления блинов: на молоке, на кефире, на воде. Попробуйте приготовить ещё и замечательные блины на пиве, а затем нафаршировать их начинкой из курицы, запанировать в сухарях и обжарить до золотистой корочки. Вкусно - словами не передать!

Невероятно вкусная закуска на праздничный стол! Советую всем приготовить рулетики из блинов с курицей, сыром и сладким перцем. Эта закуска украсит ваш праздничный стол и приятно удивит ваших родных и близких.

Плетёные блины на молоке, с начинкой из гречки и курицы, непременно порадуют всех домашних и гостей за праздничным столом. Готовятся они из доступных продуктов и получаются очень сытными и красивыми. В данном рецепте готовим два вида блинов - обычные и с добавлением свекольного сока, разрезаем их на полоски и переплетаем, формируя красивый узор. Это, конечно, нетрудно, но времени понадобится больше, чем при приготовлении обычных блинчиков. Порадуйте своих родных сытными и красивыми блинами!

Мешочки из блинов с курицей, грибами и сыром - вкусное, интересное и красивое блюдо! Блины с начинкой отлично дополнят праздничный стол.

Запеканка из блинчиков с курицей и шампиньонами получается очень вкусной, благодаря нежной заливке, и выглядит нарядно и оригинально.

Масленица в самом разгаре. Надо сделать блинов вкусных. Я хочу поделиться с вами своим любимым рецептом блинов на минералке. Самое простое и оптимальное тесто для блинов, не рвется и не пригорает! Чтобы не было банально, нужно сделать какую-то начинку к блинам. Я расскажу о двух начинках - из жареной капусты и жареной курицы с луком.

К праздничному новогоднему столу можно приготовить аппетитную закуску в виде непременного атрибута Деда Мороза – мешка с подарками. Для этого сделаем тонкие блинчики, а потом наполним их сытной начинкой из курицы, риса и овощей.

Итак, друзья, впереди масленичная неделя! Сегодня рецепт блинной запеканки с курицей, которая порадует семью и удивит гостей! Если дать запеканке из блинчиков хорошо остыть (хоть это и сложно), то можно подавать как мясную закуску. Готовим вкусно, готовим с удовольствием!

По этому рецепту получаются тонкие тыквенные блины, в которые можно завернуть начинку.

Рецепт очень вкусной и нарядной курицы, фаршированной блинами с начинкой из куриного мяса и грибов.

Один из любимейших на Руси праздников - Масленица. И, конечно же, самое первое блюдо, которое ассоциируется с этим праздником, - это блины. Мы хотим поделиться с вами интересным рецептом вкусных блинчиков. Блинчики с курицей карри в сливочном соусе - это сытный полноценный ужин или обед в дни Масленицы.

Если хотите удивить гостей своими кулинарными способностями, то этот рецепт вам обязательно пригодится. Рекомендую приготовить очень вкусное и красивое блюдо на праздничный стол - курица, фаршированная блинами. Такое блюдо часто называют "Курица по-царски".

Что-то блинчиков захотелось. Испечем вместе? А лучше уж налистники с мясом. Приготовим тонкие блинчики с начинкой из отварной курицы.

Запеченные блинчики с начинкой из куриного филе, сладкого перца и консервированной кукурузы идеально подойдут для завтрака в выходной день, и даже для праздничного стола на Масленицу.

Предлагаем вашему вниманию рецепт очень вкусного блюда. Блины с ароматной и вкусной начинкой из курицы и грибов, запеченные под заливкой в духовке, понравятся абсолютно всем.

Блины с куриным фаршем и грибами получились очень вкусные. Рекомендую и вам попробовать блины с такой начинкой.

Блинчики с курицей – рецепт приготовления куриного фарша для блинов и тонких блинчиков на молоке.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Блины, тонкие и толстые, пшеничные и гречневые, на молоке или кефире – одно из самых популярных блюд у наших соотечественников. Они хороши сами по себе, особенно если дополнить их сметаной или медом, но все же с начинкой эти изделия многим нравятся намного больше. Их наполняют творогом, фруктами, повидлом, овощами, мясом. Недорого обходится, но получается сытной и вкусной начинка для блинов из курицы. Ее делают из отварной и копченой курятины, а также из куриного фарша. Часто основной ингредиент дополняют овощами, рисом, грибами, яйцами, сыром. Благодаря этому блины, начиненные куриным наполнителем, могут быть совершенно разными по своим органолептическим качествам, что позволяет существенно разнообразить меню.

Особенности приготовления

Куриная начинка для блинов – одна из самых вкусных и одновременно простых в приготовлении. Однако для получения наилучшего результата не помешает узнать несколько важных моментов относительно технологии приготовления наполнителя для пирожков из мяса птицы.

Блины, наполненные фаршем из курицы, не готовятся долго. Их всего лишь подрумянивают и прогревают на сковороде, и этот процесс обычно занимает не более 5 минут. Курица за это время приготовиться не успеет, даже если ее измельчить до состояния паштета. Ее нужно приготовить заранее, до того, как наполнять ею блины. То же самое касается и других ингредиентов, требующих термической обработки, входящих в состав начинки.
Отваривая курицу для блинной начинки, нужно постараться, чтобы она была ароматной. Для этого в бульон добавляют специи и коренья. Хорошим выбором будут лук, морковь, сельдерей.
Гурманы утверждают, что из свежей или охлажденной курятины (или куриного фарша) начинка получается более нежной и сочной, чем из замороженного мяса птицы. Чтобы органолептические качества курятины не пострадали при ее размораживании, ей нужно дать возможность оттаять в естественных условиях, не подвергая перепаду температур.
Если вы делаете начинку из сырого куриного фарша, обжаривая или туша его на сковороде, постарайтесь не приобретать готовый полуфабрикат, а сделать его самостоятельно. В фарш, продающийся в магазине, почти всегда входят хрящи и кожа, что не делает его более вкусным и полезным. Дома вы приготовите его из одного только мяса, он получится более нежным на вкус, более питательным и менее калорийным.
Чтобы начинка для блинов из мяса курицы была более вкусной, в нее часто добавляют овощи или грибы. Интересный вкус можно получить, потушив курятину в сметане или соусе, после загустив его с помощью муки.

Начинка для блинов может быть вкусной, если ее сделать из одного только куриного мяса, но если основной ингредиент дополнить другими компонентами, вкус у готового блюда будет намного более богатым и приятным. Наиболее вкусной считается начинка из курицы, дополненная грибами, сыром, яйцами, но и другие варианты имеют своих почитателей. Технология приготовления куриной начинки для блинов может иметь некоторые нюансы, зависящие от ее точного состава. Чтобы не допустить ошибок и получить ожидаемый результат, стоит придерживаться рекомендаций, сопровождающих выбранный рецепт.

Простой рецепт начинки для блинов из курятины

сырое куриное мясо или готовый фарш – 0,5 кг;
морковь – 100 г;
репчатый лук – 100 г;
сливочное масло – 50 г;
соль, перец – по вкусу;
свежая зелень (не обязательно) – по вкусу.

Курицу помойте, мясо отделите от костей, очистите от шкурки. Нарежьте филе некрупными кусками и измельчите с помощью мясорубки.
Морковь поскребите, помойте, обсушите салфеткой.
Луковицу, освободив от шелухи, мелко порежьте.
В сковороде растопите масло, положите в него лук и морковь. Обжаривайте их до мягкости.
Добавьте к овощам куриный фарш и обжаривайте его, помешивая лопаткой, пока он не станет белым.
Посолите, поперчите, добавьте мелко порезанную зелень и хорошо перемешайте.

Начинку из куриного фарша с луком и морковью можно использовать для наполнения блинов сразу же после ее приготовления. Ее выкладывают на блин ближе к одному краю. После чего изделие сворачивают конвертом. Затем останется слегка обжарить блины, выкладывая их на сковороду с кипящим маслом швом вниз, а потом переворачивая.

Начинка из вареной курицы с сыром

курица – 0,7 кг;
твердый сыр – 0,3 кг;
сметана – 60 мл;
соль, специи – по вкусу.

Половину тушки цыпленка помойте. Промокните салфеткой и отварите в подсоленной воде до готовности.
Снимите с тушки кожу, мясо отделите от костей. Мелко его порежьте или измельчите, прибегнув к помощи мясорубки.
Сыр крупно натрите.
Соедините курятину с сыром, добавив к ним сметану и приправы. Досаливать не нужно.

Остается хорошо перемешать продукты и использовать получившуюся смесь в качестве начинки для блинов.

Начинка для блинов с курицей, грибами и сыром

филе куриной грудки – 0,5 кг;
свежие шампиньоны – 0,4 кг;
твердый сыр – 0,3 кг;
репчатый лук – 0,2 кг;
сметана – 40 мл;
рафинированное растительное масло – сколько уйдет;
соль, перец – по вкусу.

Филе куриной грудки помойте, промокните полотенцем, нарежьте некрупными кусками и прокрутите их через мясорубку.
Очистите и небольшими кубиками порежьте лук.
Добавьте лук к куриному фаршу, посолите его и поперчите, перемешайте.
На сковороде разогрейте масло, положите в него куриный фарш, обжарьте его до приобретения им белого цвета.
Влейте к фаршу сметану, перемешайте, потушите его 5-10 минут под крышкой.
Грибы помойте, промокните салфеткой. Нарежьте грибы соломкой.
На чистой сковороде разогрейте новую порцию масла и обжарьте в нем грибы. Их следует жарить до тех пор, пока из сковороды не выпарится вся лишняя жидкость.
Соедините грибы и курятину, добавьте к ним измельченный на крупной терке сыр.

Остается наполнить начинкой блины, затем обжарить их или запечь в духовке.

Начинка для блинов с грибами и курицей

куриная грудка – 0,5 кг;
свежие шампиньоны – 0,5 кг;
сливочное масло – 50 г;
репчатый лук – 150 г;
мука – 40 г;
сливки – 100 мл;
соль, специи – по вкусу.

Отварите куриную грудку, очистите от костей и шкурки, некрупно порежьте.
Шампиньоны, вымыв и обсушив, нарежьте соломкой.
Лук очистите, нарежьте небольшими кубиками.
В сотейнике растопите масло, положите в него лук и грибы, посолите и поперчите. Обжаривайте, пока со сковороды не испарится большая часть жидкости, выделившейся из грибов при нагревании.
Добавьте курятину, перемешайте. Обжаривайте ее в течение 2-3 минут вместе с грибами.
Посыпьте продукты мукой, перемешайте.
Добавьте сливки и потушите на медленном огне, пока масса не станет густой.

Если немного приготовленной по данному рецепту начинки останется, ее можно будет использовать для супа или жюльена.

Начинка для блинов из мяса кур получается сытной и сочной. Чаще всего ее дополняют грибами. Также в нее можно добавить сваренные вкрутую яйца, заранее отваренный в подсоленной воде рис, измельченный на терке сыр. Среди множества рецептов начинки трудно не найти вариант по вкусу.

А Вы любите блинчики с начинкой из курицы? Во многих семьях это блюдо является традиционным и незаменимым даже на праздничном столе.

Блины с курицей — это сытное и нежное второе блюдо, которое можно подать не только в любое время дня, но и достойно украсить любой праздничный стол. Понравится оно всем, ведь мясо курицы считается благородным и диетическим. Куриное филе — это фактически идеальный продукт без изъянов, его можно использовать в невероятном количестве основных блюд, закусок и начинок.

Прекрасное сочетание тонких блинчиков и нежной начинки из курицы — это безусловный рецепт успеха этого блюда. Готовить их быстро и просто, на взгляд — красиво, едим с аппетитом!

Такие блины при подаче хороши со сметаной, сливочным маслом, зеленью или грибным соусом. Чтобы приготовить сытные и аппетитные блины, вам стоит приложить самый минимум усилий, а результат Вас только порадует и вдохновит.

Блины для этой начинки многие хозяйки предпочитают именно на молоке, но я, как поклонник кефирных блинов, утверждаю, что курица очень вкусна в любых блинах, будь то блины на кефире, на сыворотке или даже на воде. На разные рецепты найдутся свои любители. Готовьте с удовольствием! Удачи!

Готовим начинку для блинов с курицей

Беспроигрышный вариант закуски – блины с курицей. Здесь куриное мясо выступает оригинальной начинкой, которая не менее аппетитна, чем начинка из мяса, но, согласитесь, более легкая для желудка.

Это традиционное домашнее блюдо с нежной начинкой из куриного мяса придется по нраву всем, и детям и взрослым. Нежные блинчики с курочкой с оттенком сливочного масла станут любимыми в каждом доме!

Вам потребуются:

5-6 блинов;
2 шт. филе куриное;
50 г масло сливочное;
лавровый лист;
перец черный горошком;
масло растительное.

Способ приготовления:

1. Филе закладываем в холодную воду и варим до готовности. Когда вода закипит, добавить в бульон лавровый лист и перец горошком.

2. Далее филе вынуть из кипятка, остудить и мелко порезать.

3. Нашинковать мелко лук.

4. Обжарить лук на растительном масле в сковороде на небольшом огне до золотистого цвета.

5. Добавить сливочное масло и полностью растопить с луком.

6. Добавить к луку куриное мясо, посолить, поперчить и перемешать.

7. Потушить еще 5 минут, снять с огня и остудить.

8. Небольшое количество начинки выкладываем на блинчик.

9. Накрываем ее краем блина, чуть подгибая немного блин по начинку, формируя рулетик.

10. Закрываем края блина, чтобы начинка не высыпалась, удерживая пальцами все края.

11. Закручиваем блинчик до самого края.

Вот такой рулетик у нас получился!

12. Обжариваем блинчики на растительном или сливочном масле с обеих сторон до румяного цвета.

Рецепт блинов фаршированных курицей и грибами

Вам потребуются:

10-12 шт. блины на молоке;
500 г филе куриное;
2 шт. лук репчатый;
300 г грибы (шампиньоны);
30 г зеленый лук;
30 г зелень укропа;
70 г масло растительное;
соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Нарезаем острым ножом сырое куриное филе на мелкие кусочки.

2. Шинкуем мелко репчатый лук.

3. Обжариваем его на сковороде с маслом до золотистого цвета.

4. Далее добавляем филе курицы, жарим с луком около 5-6 минут.

5. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем, тушим еще 5 минут, снимаем с огня, остужаем.

6. Режем мелко грибы.

7. Шинкуем укроп.

8. Измельчаем зеленый лук.

9. На отдельной сковороде на сильном огне обжариваем грибы, постоянно помешивая.

10. Смешиваем курицу с луком, грибы и зелень, хорошо перемешиваем удобной посуде.

11. Выкладываем около столовой ложки на блинчик, накрываем частью блина, подгибаем края.

12. Далее скручиваем начинку в рулетик.

Получился вот такой аккуратный блинчик!

Сколько замечательных аппетитных фаршированных рулетиков получилось!

Блины с начинкой из мяса курицы и сыра

Секрет этого блюда конечно сыр. Для блинчиков с курицей и сыром, выбираем твердые сорта, это важно. Очень удачно будет использовать смесь твердых сыров, это добавит блинам изюминку и пикантность.

Безусловно, такие блинчики желательно подавать горячими. Ведь всю сочность, насыщенность и вкус, объединяя воедино все компоненты начинки, дает именно расплавленный сыр. Я желаю вам удачи в приготовлении этого блюда! Это очень вкусно!

Вам потребуются:

10-12 шт. блины на молоке;
2 шт. лук репчатый крупный;
2 шт. грудинка куриная отварная;
5-6 ст. л. сметана;
150 г сыр твердый;
соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мелко шинкуем лук.

2. Обжариваем его на сковороде на растительном масле, уменьшаем огонь и томим.

3. Тем временем, измельчаем отваренное заранее филе курицы в блендере в крупную крошку.

4. Примерно до такой структуры, как показано на фото.

5. Добавляем мясо курицы в сковороду к луку, соль и перец по вкусу, перемешиваем и обжариваем.

6. Далее выкладываем сверху сметану, перемешиваем.

7. Высыпаем в сковороду сыр, измельченный на мелкой терке, перемешиваем, а когда сыр расплавиться — выключаем огонь.

Вот такая сочная и красивая начинка у нас получилась.

8. Пока начинка не остыла, заворачиваем блины.

9. Небольшое количество начинки, около одной столовой ложки, выкладываем на блинчик, накрываем начинку частью блина.

10. Аккуратно закрываем края, чтобы начинка не выпадала с рулетика.

11. Заворачиваем начинку в блинчик, формируя рулетик.

12. Вот что у нас получилось! Теперь готовые блинчики можно обжарить на сливочном или растительном масле до румяного цвета.

Вкусные блины фаршированные курицей и яйцом

Такие любимые и незаменимые — блины с курицей и яйцом! Классическое сочетание белковых компонентов всегда составит выгодный дуэт, если подчеркнуть его зеленью и специями.

Непременно приготовьте такое блюдо на ужин — время правильного употребления белковой пищи. Все только сердечно отблагодарят хозяйку! Приятных и радостных впечатлений!

Вам потребуются:

10 шт. блины на молоке;
300 г курица отварная;
2 шт. яйцо куриное крупное;
15 г лук зеленый;
1 щ. соль по вкусу;
1 щ. перец черный молотый;
40 мл подсолнечное масло.

Способ приготовления:

Яйца варим около 10 минут вкрутую. После охладить и почистить.
Измельчить в мясорубке мясо отварной курицы и вареные яйца.
Зеленый лук промыть, обсушить и мелко порезать. Добавить его к курице и яйцам.
Начинку посолить и поперчить по Вашему вкусу, все хорошо перемешать.
На каждый блинчик выложить немного начинки, около 1 ст. ложки, и завернуть конвертиком или закрытым рулетиком.
Обжарить блины на растительном масле на сковороде с обеих сторон до румяной корочки.
Подать можно со сметаной или с Вашим любимым соусом.

Видео-рецепт: блины с начинкой из курицы, овощей и сыра

← Маринованные огурцы: 6 рецептов хрустящих огурцов на зиму
Салат из огурцов на зиму: 6 вкусных рецептов заготовки →

Шашлык из свинины: оригинальные рецепты мягкого и сочного шашлыка

Курица целиком в духовке: готовим курицу с хрустящей корочкой

20 вкусных маринадов для мягкого и сочного шашлыка

Комментарии к статье:

Cпасибо! Очень красиво и вкусно! Ребенок любит блинчики с начинкой)).

Отлично! Мой сынишка тоже любит блинчики и растет крепышом. Угощайтесь по другим рецептам )) Удачи!

Благодарю за интересную информацию!
Красивые ажурные и вкусные блинчики на самом деле получаются не у всех, но стремятся к такому совершенству своего кулинарного изделия даже и не совсем опытные.

Блинчики — дело тонкое. Но когда есть желание и немного опыта, то они уже не представляют труда, как и начинки к ним. Благодарю Вас за отзыв ))

Добавить комментарий Отменить ответ

Новые статьи

Шарлотка с яблоками: приготовление вкусного пирога с яблоками в духовке

Я хочу поделиться с Вами рецептами вкуснейшего домашнего пирога — шарлотки с яблоками. Это, пожалуй, самый лучший вариант десерта для

Фаршированные блинчики вкусное и очень экономичное блюдо.

Я их давно не готовила, а недавно решила написать статью про то, сколько можно приготовить из одной курицы. Купила курицу весом два килограмма и приготовла из нее семь блюд.

Но пока готовила, вспомнила еще много разных прекрасных рецептов из этой птицы и решила, что будет второй набор. На этот раз у меня была курица весом 1750 граммов и из нее я приготовила четыре блюда.

1. Из куриной грудки я приготовила отбивные в кляре .

2. Из филе, которое сняла с куриных окорочков, получился очень вкусный плов с курицей .

3. Потом сварила бульон, и на его основе зеленый борщ со щавелем .

4. Отварную курицу добавлять в суп не стала, а решила из нее приготовить фаршированные блинчики . У меня получилось 358 граммов отварной курицы.

Ингредиенты:

Молоко 3,2% - 500 мл.
Вода - 100 мл.
Яйца - 1 шт.
Соль - 5 гр. 1/2ч. л.
Сахар - 25 гр. 1 ст.л.
Растительное масло рафинированное. - 100 мл.
Мука - 300 гр.

Для начинки:

Отварная курица - 350 гр.
Укроп и петрушка - 30 гр.
Репчатый или зеленый лук - по вкусу
Яйца сваренные вкрутую (10 минут) - 3 шт.
Соль и перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В большую миску налить молоко, воду и растительное масло, добавить яйцо, соль, сахар и размешать.

Просеять в миску муку - хорошо смешать венчиком или миксером, так чтобы тесто стало однородным, без комочков.

Подождать 20 минут, еще раз перемешать, жарить на блинной сковороде с двух сторон.

Сковороды у всех разного размера, поэтому надо приспособиться к своей - понять, сколько наливать теста. У меня уходит чуть меньше стандартного половника. Тесто нужно налить в сковороду и крутить ею так, чтобы оно заполнило всю поверхность.

Нужно чтобы края блинов стали мягкими, потому что вы будете заворачивать начинку – для этого, еще теплые блины, накройте пищевой пленкой, тарелкой или крышкой так, чтобы были полностью закрыты края. Буквально через 20-30 минут можно будет заворачивать в блинчики начинку.

1. Я не смазываю растительным маслом сковороду, а добавляю масло в тесто. При нагревании, масло выделяется, и блинчики не прилипают. Если они все-таки прилипают к сковороде, то я добавляю ещё немного масла в тесто.

2. Если блины плохо разливаются по сковороде, добавляю немного воды.

3. Я пеку очень тонкие блины и переворачиваю их руками, приподнимая тонкой лопаткой поджаренный край, если переворачивать лопаткой, то можно порвать тонкие блинчики. Если у вас мало опыта, сделайте тесто немного плотнее, добавив 1-2 ложки муки.

Отварную курицу, вместе с яйцами сваренными вкрутую, прокрутить через мясорубку. Добавить обжаренный или зеленый лук и нарезанную зелень.

Завернуть в каждый блинчик 1 столовую ложку фарша, вот таким образом.

Обжарить ”конвертик” с двух сторон на сливочном или растительном масле. Выкладывайте сначала подвернутым краем вниз.

Очень хороши такие блинчики со свежей сметаной!

У меня получилось 12 фаршированные блинчиков весом 1,1 кг.

Это 6 порций сытного завтрака.

Подписывайтесь на МОЙ КАНАЛ - тут только проверенные рецепты, по которым я готовлю для своей семьи!

Читайте также: