Как отличить зааненскую козу от обычной

Опубликовано: 23.04.2024

Зааненские козы являются выдающейся молочной породой. Этот тип показывает наилучшие результаты молочности. Кроме того, что зааненской козе принадлежит рекорд суточного и годового удоя (за 305 дней лактации), так еще и основная масса представительниц этой породы показывает выдающиеся результаты. Поэтому козы зааненской породы повсеместно используются для получения молока в промышленных масштабах. Другое направление использования зааненской козы – улучшение местного поголовья, выведение адаптированных помесей с хорошей молочной продуктивностью.

Описание породы – характеристика зааненских коз

Порода зааненских коз выведена в швейцарских Альпах. Это козы молочного направления продуктивности, но из-за высоких темпов роста и хорошей мышечной массы также можно получать мясо от выбракованных животных и козликов (хотя их чаще продают – существует большой спрос на чистопородных зааненских козлов).

Эти козы среднего и крупного телосложения. Существуют комолые и рогатые животные, но на крупных фермах всех рогатых козлят в раннем возрасте обезроживают, предупреждая травматизм. У коз отмечается единство масти – все зааненские козы белого цвета (редко кремового).

В Европе и нашей стране встречаются козы белой масти, так как их отбирали по этому признаку. Но также может встретиться цветная зааненская коза коричневой окраски. Это связано с рецессивным геном коричневой окраски (sable – соболиный). В 80-е годы коз с подобной мастью стали отбирать в Новой Зеландии и утвердили новую породу (sable saanen – зааненская соболиная), а в мировой практике порода утвердилась в 2005 году. У коз, обладательниц этого гена, может быть бурая, серая, и черная масть. Поэтому если вам предлагают купить цветную зааненскую козу, то это либо новозеландский подтип, либо неизвестное животное с сомнительной родословной.

высота в холке у коз – 76 см, у козлов — 84-95 см;
высота в крестце у коз – 77см, у козлов -88 см;
длина туловища – 81 и 84 см соответственно;
обхват груди – 88 и 94 см, соответственно;
глубина груди – 35 и 41 см;
ширина груди — 18 и 18,6 см;
ширина зада — 17 и 17,5 см;
масса при рождении – 3,5 и 4,5 кг;
в возрасте отъема (7-8 недель) – 9-11 кг козочки, а козлики до 14 кг;
масса взрослых коз – 45-60 кг, козлы производители весят до 80 кг и более.

Чтобы не ошибиться при покупке, нужно знать, как выглядят зааненские козы. Их можно спутать с русской белой породой, но зааненские от них отличаются размерами (швейцарские козы крупнее) и шерстью) отечественная порода обладает густым и длинным волосом). Проще всего оценить вид можно по фото коз или по видео роликам, представленным в статье.

Распространенным вопросом у козоводов является продолжительность жизни коз. Выраженной породной зависимости этого признака не выявлено, поэтому ответить на вопрос сколько живет зааненская коза нельзя, так как чаще всего она не доживает положенного срока. Это связано с оптимальным временем хозяйственного использования. Из-за интенсивного образования молока и родильной деятельности происходит быстрое стирание и расшатывание зубов, разрушение костного аппарата, нарушение работы внутренних органов. Поэтому коз старше 7-9 лет держать нерентабельно, только если это не выдающееся животное (например, от нее получают козочек с высокими удоями).

Стандарт зааненских коз, используемый на выставках:

зааненская коза – крупное животное, с хорошо развитым костяком;
взрослая коза должна весить не менее 135 фунтов (61 кг) и иметь высоту в холке не менее 30 дюймов (76 см);
уши – стоячие вертикально, направлены вперед, за висячие уши последует дисквалификация животного;
морда прямая. «Римский нос» (морда с горбинкой) – умеренно-серьезный дефект, в зависимости от степени выраженности;
шерсть – короткая, но по спинному хребту и бедрам может быть длиннее;
масть – белый или слегка кремовый, белый предпочтительнее;
темно-кремовый – серьезный дефект;
маленькое цветное пятно в шерсти позволено, но нежелательно. Несколько мелких пятен – серьезный дефект. А большое цветное пятно (2 см в диаметре и больше) – дисквалификация;
темные пятна на коже не дискриминируются.

Без указания продуктивности будет не полным описание породы, зааненские козы в своем стандарте дают следующие показатели:

годовой удой — 600-800 кг ( в Швейцарии средний годовой удой составляет 856 кг);
суточный удой – 2,5-3,5 кг;
содержание жира — 3,8-4,5%.

Зааненские козы являются самыми молочными, с наилучшими показателями молочной продуктивности. Кроме того, у этой породы отмечается выраженная зависимость между ростом и величиной удоя. У коз зааненской породы с увеличением высоты в холке и глубины груди наблюдается увеличение среднесуточных удоев. Это позволяет упростить племенную работу в хозяйстве, а также легко подбирать маток и козлов-производителей при покупке нового поголовья.

Зарегистрированный рекордный удой зааненской козы составил 3507 кг молока. Получен в Австрии, является рекордом для всех пород коз.

У зааненских коз преобладает вымя чашеобразной формы (40-45%), также часто встречается грушевидная и округлая молочная железа. А вот матки с конусообразным выменем редки (не более 11-12%). Хотя форма и размер вымени не являются признаками высокой удойности, но при прочих равных критериях, козы с большим выменем чашеобразной формы дают лучшие удои. По этим показателям зааненские козы серьезно превосходят любые местные породы.

Показатели продуктивности зааненских коз

Показатель	весна	лето	осень	зима
Суточный удой, кг	2,74+0,15	3,14+0,21	2,17+0,13	1,34+0,26
Жирность, %	4,55+0,04	3,9+0,05	4,97+0,05	4,09+0,09
Содержание белка, %	3,04+0,05	3,1+0,04	3,24+0,05	3,26+0,05
Казеин, %	2,49±0,02	2,54±0,02	2,65±0,01	2,67±0,03
Лактоза, %	4,31±0,04	4,34±0,03	4,26±0,04	4,34±0,06
Кислотность, Т 0	16,25±0,5	16,0±0,4	18,0±0,6	19,5±0,4

Содержание витаминов и минералов в молоке:

Кальций — 28,60 ммоль/л;
Фосфор — 14,69 ммоль/л;
Магний — 7,20 ммоль/л;
Витамин С — 1,08 мг%;
Витамин E — 1,39 мг%.

Особенности содержания и кормления

Козы этой породы идеально подходят для промышленного разведения. Максимальная автоматизация процессов, использование готовых кормовых смесей, ранний отъем молодняка. Конечно, можно содержать зааненских коз и на приусадебных фермах, но не следует ожидать от них выдающихся результатов, если условия содержания и кормления останутся традиционными.

Для привычного разведения коз лучше подходят помеси (русская белая, горьковская и другие местные матки покрываются зааненскими козлами). Прилитие «швейцарской» крови позволит повысить удои, сохранив адаптивность к местным реалиям. А для разведения зааненских коз (с целью получения максимальной выгоды) лучше подумать о следующих изменениях:

содержание коз беспастбищное, круглогодовое стойловое на глубокой несменяемой соломенной подстилке;
ранняя выпойка молозива, отъем молодняка и автоматизация процесса кормления;
ранняя вакцинация козлят;
племенной учет поголовья и подбор пар с учетом плодовитости и продуктивности;
доение системами параллель и карусель;
применение искусственного осеменения;
проведение ранней случки козочек (10-12 месяцев).

При выращивании козочек зааненской породы в стойловый период при разном уровне кормления на рационе, состоящем из сена злаково-разнотравного и овса, рекомендуется для получения наибольшей продуктивности повышать уровень кормления молочных коз на 25% в сравнении с уровнем кормлении шерстных и пуховых коз.

Для получения наибольшей продуктивности в различные возрастные периоды при выращивании молочных коз зааненской породы рекомендуется с 7 до 12 — месячного возраста повышать общий уровень кормления на 25%, а с 21 до 24 — месячного возраста на 20% по сравнению с нормами кормления коз местных пород.

При выборе рациона для зааненской козы, следует понимать, что эти животные положительно реагируют на увеличение питательности корма. Большая продуктивность этих животных, заложенная генетически в ходе селекционного отбора, достигается качественным кормлением. Доя 30-40% от суточного рациона должно быть представлено концентратами.

Но не следует увлекаться зерном, жмыхами и специальными комбикормами. Обязательно в суточном рационе должно быть не менее 50% сена или другого грубого корма. Иначе будут проблемы с пищеварением. Кроме того, значительного изменения в продуктивности при повышение уровня концентратного кормления выше 40% не наблюдается, даже у самых выдающихся представителей зааненской породы.

Рецепты комбикормов для зааненских коз

Компонент	Комбикорм №1	Комбикорм №2	Комбикорм №3
Ячмень экструдированный	20	20	20
Овес	30	30	30
Отруби пшеничные	31	31	31
Жмых подсолнечниковый	15	10	5
Жмых рыжиковый	—	5	10
Кормовой фосфат	2	2	2
Соль поваренная	1	1	1
Премикс	1	1	1

Опыты по использованию рыжикового жмыха для кормления зааненских коз проводил Зотеев В.С. Им отмечено, что замена в рационах дойных коз подсолнечникового жмыха на рыжиковый жмых позволила снизить стоимость рациона. Оптимальное количество рыжикового жмыха в составе комбикорма-концентрата может составлять 10 % по массе. Такое кормление лактирующих коз позволяет снижать себестоимость и повышать уровень рентабельности производства молока.

Племенные хозяйства – где разводят породу?

Племрепродукторы и крупные питомники по разведению зааненских коз в России:

ООО «Лукоз» Республики Марий Эл;
ООО КХ «Русь-1» Ставропольского края;
ЗАО ПЗ «Приневское» Ленинградской обл.;
племенное хозяйство «Краснозерское», Ленинградская область;
ООО «Вятский племзавод» Кировской обл;
ГХ СНИИЖК Россельхозакадемии;

История выведения

Зааненская порода выведена в Зааненской долине в кантоне Берн (Швейцария). В Россию завозилась и скрещивалась с местными козами с 1907-1913 годов. В Швейцарии центром разведения зааненских коз является район долины Зааненталь с его тремя главными пунктами — Зааненом, Цвейзимменом и Эрленбахом. Долина Зааненталь находится в исключительно благоприятных условиях и является одним из наиболее известных в Швейцарии климатических курортов.

Выведена методом народной селекции на протяжении нескольких столетий. Родина зааненских коз Швейцария (район Бернских Альп). В образовании породы, помимо многолетней народной селекции и целенаправленной племенной работы, важную роль сыграли исключительно благоприятные природно-климатические условия. Зааненская долина, расположенная на высоте свыше тысячи метров над уровнем моря, славится прекрасным горным климатом, обильными альпийскими пастбищами с ключевой водой.

Направления селекции зааненских коз:

высокая молочная продуктивность;
белая масть;
комолость;
низкая подвижность и агрессивность;
короткая шерсть.

Во всех этих направлениях племенной работы швейцарцы имели успех. Главным качеством, на которое было нацелено выведение пород, была высокая молочность. За 305 дней лактации зааненская коза может давать больший удой, чем многие коровы (особенно мясные и без выраженной племенной работы).

Отсутствие рогов и низкая агрессивность стали важными моментами при переходе на промышленное содержание коз. Находясь в тесных условиях фермы, козы легко травмируют себя, если они проявляют агрессию и имеют рога. Короткая шерсть облегчает уход за козой (но этот фактор делает ее слабо приспособленной к суровым условиям климатической зоны России).

Высокая продуктивность обеспечила популярность породы во всем мире. Зааннеские козы успешно экспортировались во многие страны, где разводятся в чистоте (были созданы племенные хозяйства) и использовались для улучшения местных пород. Так были сформированы новые типы в разных странах:

русская белая;
банат-уайт (Румыния);
белая короткошерстная (Чехия, Bila kratkosrsta)
британская зааненская (British Saanen);
французская зааненская;
голландская зааненская (Nederlandse Saanen, witte geit;
израильская зааненская;
немецкая белая (Weiße Deutsche Edelziege);
соболиная зааненская (Новая Зеландия, бурая масть).

Зааненская порода впервые была завезена в Англию в начале 20-го века, и с тех пор порода улучшилась. Британская зааненская – результат кроссирования чистопородной зааненской с другими породами. При разведении имелись некоторые проблемы, связанные с недопустимым уровнем бесплодия и гермафродитизма среди комолых коз, поэтому было принято решение о регистрации рогатых самцов. С 1925 г., в течение трех лет после появления первых представителей породы, в Великобритании проделана большая селекционная работа, порода была занесена в Племенную Книгу и в 43-ем произошло ее утверждение.

Британская зааненская намного более популярна, чем ее чистопородный предок, в основном потому, что имеет самый длительный период лактации и самые высокие удои среди всех молочных пород. Так же как и чистопородная зааненская, британская имеет белую короткую шерсть, вертикальные уши, направленные немного вперед, сохранен и приятный спокойный характер, идеальный и при ручном и при машинном доении. С другой стороны, это более высоконогие и крупные животные весом около 77 кг.

Зааненская — домашняя коза народной селекции. Претендует на звание лучшей молочной породы. Распространена в Европе, азиатских странах с умеренным климатом, в Северной Америке, Австралии и Новой Зеландии. Белых молочных коз можно встретить в российских фермерских хозяйствах и на крестьянских подворьях. Животноводы считают, что все современные молочные породы произошли от зааненских коз.

История породы

В Швейцарии живут не только банкиры и часовщики, значительная часть населения занимается сельским хозяйством. В прошлые века было немало безземельных крестьян. Для того, чтобы люди могли выжить, правительство издало ряд законов. В соответствии с ними, беднейшим семьям бесплатно выдавали козлят.

Коза зааненской породы

Был разрешен свободный выпас животных за пределами деревень. Владельцы небольших козьих стад получали налоговые льготы. Козы благоденствовали на альпийских лугах. Простота содержания, качество молока, мяса и усилия властей сделали животных популярными. Их называли «коровами бедняка». Путем естественного отбора продуктивность коз повышалась.

В XVIII веке были выведены животные крупного размера, белого окраса и, в большинстве случаев, комолые. Окончательно порода сформировалась в XIX веке. Местом ее происхождения считается исторический регион Заанен (нем. Saanenland , фр. Comté de Gessenay), в южной части кантона Берн.

Порода получила название «зааненская коза» (нем. Saanenziege, фр. Chèvre de Gessenay). Швейцарские козы понравились животноводам, их стали вывозить в другие государства. В 1890-х годах животные появились в России. Всего зааненские козы были экспортированы в 80 стран. Зааненские козы на фото, сделанных в XIX веке, встречаются чаще других пород.

В середине прошлого века началась активная индустриализация сельского хозяйства, потеря интереса к крестьянскому труду, общий рост благосостояния европейцев привели к снижению популярности козоводства. С 1990-х годов ситуация изменилась — наблюдается рост козьего поголовья.

Козёл зааненской породы

Первенство по популярности удерживает швейцарская альпийская порода (Gemsfarbige Gebirgsziege). Зааненская порода на втором месте по численности. В наше время в Швейцарии стадо зааненских коз насчитывает 14 000 голов. Мировое поголовье приближается к 1 млн особей.

Описание и особенности

Кратко животное можно описать, как крупную молочную козу, преимущественно безрогую, со шкурой белого цвета. Европейские стандарты более подробно указывают, какой должна быть чистокровная зааненская коза.

Рост в холке женских особей составляет 70—80 см, козлы крупнее — до 95 см в холке.
Линия спины горизонтальная, рост в крестце от 78 до 88 см.
Туловище в длину вытягивается на 80—85 см. Корпус животного при виде сбоку близок к квадрату.
Обхват груди у коз около 88 см, у козлов доходит до 95 см.
Ширина груди у женских и мужских особей близка к 18,5 см.
Ширина спины в крестце 17 см у коз, 17,5 см у козлов.
Вес взрослых коз не менее 60 кг, козлы весят более 80 кг.

Стандарты животных включают не только допустимые размеры и весовые показатели, но и оговаривают качественные характеристики экстерьера.

Зааненская коза — животное крупное с мощным костяком.
Морда, вытянутая с прямой линией носа, допускается небольшая горбинка.
Ушные раковины стоят на голове вертикально, смотрят вперед. Повисшие уши считаются породным дефектом.
Глаза крупные, миндалевидные.
Шерсть короткая, на спине и боках длиннее, чем в нижней (вентральной) части тела.
Окрас животного обычно чисто белый, допускается легкий кремовый оттенок. Исключение составляют животные новозеландской породной линии.

Для молочной породы самыми важными показателями являются надои. Швейцарские зааненские козы при смешанном рационе с превалированием грубых кормов дают 850 кг молока в год. В году у этих животных насчитывается в среднем 272 молочных дня, значит за один день с одной козы надаивают 3,125 кг молока.

Зааненские козы пасутся на пастбище

Более 3 кг в день молока — высокие результаты. Но британские зааненские козы — гибрид швейцарской и местных английских пород —способны на рекордные надои. В год британки дают 1261 кг молока при жирности 3,68% и 2,8% молочного белка.

Зааненские козы характеризуются не только продуктивностью, но и эффективностью. Для получения 1 кг молока козам скармливают меньше кормов, чем коровам. При этом козы могут питаться более грубыми кармами. Тем не менее, коровье молоко рентабельнее. На содержание коров в современном животноводческом хозяйстве уходит меньше денег, чем на содержание коз.

Заанеские козы миролюбивые животные. Они без агрессии относятся к людям. В смешанных стадах не борются за лидирующие позиции, хотя по размеру превышают коз других пород. Более того, пытаются покинуть стадо. По характеру это животные одиночки, у них слабо развит стадный инстинкт.

Животные из Заанена относятся к виду домашних коз (Capra hircus), который, в соответствии с биологическим классификатором, входит в род горных козлов (Capra). В результате селекции зааненская порода разделилась на несколько линий. Наиболее известны:

швейцарская зааненская коза;
румынский белый банат
американская зааненская коза;
зааненско нубийские козы;
британская зааненская коза;
ново-зеландская или соболиная коза;
русская белая коза.

В Швейцарии есть несколько локальных разновидностей зааненской козы. В отличии от каноничной породы они мельче, весят, около 50 кг. Шкура может быть не чисто белой. Основное преимущество местных вариантов зааненской породы — адаптация к местным условиям.

Зааненская коза шоколадного окраса, другое название сейбл

Стандартный цвет для зааненских коз белый. В Новой Зеландии культивируют животных, у которых превалирует ген, отвечающий за коричневый цвет. В результате новозеландские козы бывают не только белые, но и коричневые, бурые, черные. В 2005 году эта породная линия получила признание животноводов.

Питание

Кормление зааненских коз носит интенсивный характер из-за большого количества получаемого молока. Летом они получают зеленый корм, зерно, комбикорма. Зимой вместо разнотравья в рацион включается сено. Объемы корма на 20% превышают рацион мясомолочных аборигенных животных с надоями среднего уровня.

В личных хозяйствах, где содержится небольшое количество животных, их меню усиливают болтушками, в которые входят хлебные корки, разваренные крупы, остатки еды, свекла, другие овощи.

Кормление зааненских коз

При индустриальном содержании коз в рацион животных включают белковые, витаминные и минеральные добавки. Для получения высоких удоев летом до 30%, зимой до 40% от общего объема козьей пищи составляют комбикорма. В них входят:

ячмень, овес, пшеничные отруби;
жмых подсолнечниковый и рыжиковый;
кормовой фосфат (минеральная подкормка);
хлорид натрия (поваренная соль);
микроэлементы, витаминные добавки.

Не менее 60% от общего рациона должны составлять грубые корма. Уменьшение их количества ведет к проблемам с пищеварительной системой.

Размножение и продолжительность жизни

Размножение животных начинается с решения вопросов оплодотворения. Зааненские козы готовы к размножению в 8-месячном возрасте. Молодые козлы готовы к продолжению рода на 1-2 месяца позже. При содержании коз в личных хозяйствах и мелких фермах этот вопрос решается традиционным, естественным путем.

Индустриальный подход к разведению коз предполагает искусственное оплодотворение. Такой способ надежнее, позволяет получить гарантированный результат в запланированное время. Зааненские козы вынашивают потомство 150 дней. Возможны небольшие временные отклонения, связанные с возрастом и физическим состоянием козы.

Обычно рождается один козленок, в редких случаях два. За месяц до разрешения от бремени козу перестают доить. Обычно коза без посторонней помощи справляется с родами. Но присутствие ветеринара не будет лишним. После родов коза быстро восстанавливается.

Через 2-3 недели она может опять оказаться готовой к продолжению рода. Таким образом за один год коза дважды может приносить потомство. Коз к встрече с козлом допускают с таким расчетом, чтобы рождение козлят не приходилось на вторую половину зимы, когда с кормами особенно трудно.

Козлята зааненской породы

Лучшее время для рождения козлят — поздняя весна. Весенние козлята крепче и активнее. Козы, которым доступна молодая трава быстрее восстанавливаются. Владельцы животных придерживаются двух стратегий выкармливания молодняка:

козлят оставляют рядом с матерью до 4-х месячного возраста;
козлят рано отнимают от материнского вымени и переводят на искусственное выкармливание.

При любом способе выкармливания время жизни молодых козлов ограничено 2-3 месяцами, обычно в этом возрасте они попадают к мяснику. Козочки живут дольше, но интенсивная эксплуатация продуктивных животных приводит к быстрому изнашиванию организма.

Коз старше 7-8 лет редко держат в хозяйстве, их дальнейшее существование становится нерентабельным и животных забивают. Хотя естественная продолжительность жизни зааненских коз вдвое больше. Они могут прожить 12—15 лет.

Уход и содержание в хозяйстве

Два типа содержания заанских коз:

традиционное, в малочисленном стаде;
безпастбищное, круглый год в закрытых помещениях, в стойлах.

Первый тип характерен для индивидуальных хозяйств и небольших ферм. Содержание коз в крестьянском подворье часто начинают с приобретения дойной козы. Это дает почувствовать эффект от появления в хозяйстве молочного животного.

Зааненские козы белого цвета, обычно комолые, с крупным выменем и большими сосками. Молоко зааненок не пахнет. Для надежности пробуют молоко из-под козы, которую собираются купить. Плюс к этому, пользуются простым приемом: почесывают лоб животного. Пальцы, прикасавшиеся к козе, пахнуть не должны.

Блестящая шерсть, готовность двигаться, яркие глаза, чистый нос без сомнительных выделений — признаки здорового животного. Для оценки возраста козы ей дают сухарик. Молодое животное справляется с ним быстро, старой козе его долго не удается разгрызть. Зубы — первое что разрушается у зааненских коз с возрастом.

Разведение зааненских коз довольно популярное дело

В средней полосе России на пастбищное содержание зааненских коз приходится 190 дней, на стойловое 175. Эти цифры приблизительны, местные погодные условия могут изменить их. Для комфортного зимнего существования сооружают сарай с дощатым полом. Для дополнительного утепления укладывается толстый слой соломенной подстилки.

Летнее пастбищное содержание во многом зависит от местных условий и традиций. Зааненки часто пасутся в смешанном козье-овечьем стаде. При этом пастуху приходится обращать на них особое внимание. У чистопородных зааненских коз слабо развит стадный инстинкт, они не прочь покинуть коллектив и продолжить поедание травы в одиночестве, поэтому огороженное пастбище — второй и, возможно, лучший способ летнего выпаса коз.

Для круглогодичного содержания в стойлах зааненские козы подходят благодаря своему спокойному характеру и отсутствию рогов. Сооружения для животных оборудуют не только стойлами, в них устанавливают механизмы для раздачи кормов, доильные аппараты, системы освещения и обогрева. Такой подход, вероятно, не улучшает качество молока, но снижает его себестоимость.

Плюсы и минусы породы

Сравнение положительных и отрицательных качеств коз из Заанена позволяет сделать вывод, что популярность этих животных вполне обоснована.

Высокая продуктивность — основной плюс зааненской породы.
Отсутствие специфического запаха — немаловажное преимущество коз, выведенных в швейцарских Альпах.
Отношение к человеку и другим животным лишено агрессии.

Данная порода даёт много молока

У всех животных, которые выводятся с определенной целью, есть один недостаток — они не универсальны. Зааненские козы дают много молока, их мясо достаточно высокого качества, но качеством пуха и шерсти козы похвастать не могут.

Отзывы о мясе и молоке

Когда заходит разговор о козьем мясе и молоке мнения разделяются. Большинство козоводов утверждают, что молоко и мясо зааненских коз лишены специфического запаха козлятины. Считается, что молоко зааненской козы не вызывает аллергии, помогает организму ребенка справиться с этим недугом.

В мясе молодых животных попадается больше хрящиков, чем в свинине или говядине. Этот факт говорит в пользу козлятины. Коллагены, кальций, содержащийся в хрящах, полезны для организма человека, особенно для суставов.

Мария из Орла рассказывает: «Целый месяц жили у бабушки в деревне. Пили козье молоко, с удовольствием. Ребенок 1,5 года заметно округлился, добрал недостающие килограммы. У всех в семье цвет лица улучшился».

Мама из Омска пишет, что ее второй ребенок аллергик. Готовые смеси не переносил, покрывался сыпью. Ребенок подрос, и мама перевела его на молоко козы-зааненки. «Тьфу, тьфу, тьфу болячки ушли, Я сама росла на козьем молоке, ела каши, пила его», — сообщает мама.

Врач Наталья Н. считает, что нет разницы каким молоком поить детей и взрослых: коровьим, козьим или кобыльим. С точки зрения инфекционной безопасности молоко из пакета предпочтительнее, полученного из-под животного.

По сообщениям на форумах единодушного мнения по поводу козьего молока нет. Можно сказать однозначно, оно не может служить заменой грудному молоку. Пред тем, как давать это молоко маленьким детям, особенно больным и аллергикам, необходимо посоветоваться с врачом.

Марина из Уфы жалуется: «Родители держат зааненских коз. Мясо тушат и плов готовят. В дом захожу, легкий запах чувствую. По мне, баранина пахнет хуже. Но мясо очень вкусное».

Ольга из Ульяновска пишет, что козлятина отличается от свинины, говядины и баранины. Но не в худшую сторону. При варке мяса молодого животного, тушении, приготовлении котлет получаются вкусные блюда. Секрет получения качественного мяса, считает Ольга, таится в правильном профессиональном убое и освежевании туши.

Говоря о козьем мясе, все знатоки этого продукта подчеркивают его кулинарное и содержательное превосходство над другими видами мяса. Единственное, требуется правильно выбирать животное, умело его забивать, а мясо хранить, не перемораживая.

Среди российских фермеров козы зааненской породы популярны. Их можно приобрести на аграрных выставках, ярмарках. Самый надежный путь — непосредственное обращение к заводчику, фермеру, культивирующему зааненских коз.

Проще и быстрее воспользоваться объявлениями, размещенными в интернете. За 2-3 месячных козлят просят сумму начиная от 1,5 тыс руб. Взрослые животные дороже. Цены на зааненских коз могут доходить до 60-70 тыс руб. Кроме того, появятся дополнительные расходы, связанные с доставкой, ветеринарным обслуживанием купленных животных.

Кроме живых животных в продаже появляется козье молоко и мясо. Молоко продается в цельном виде, в крупных продуктовых магазинах можно встретить каши и детское питание на козьем молоке. Пол литра козьего молока можно купить за 100—150 руб. Банка детского питания на козьем молоке весом 200 г стоит 70 руб.

Козлятина в магазине встречается редко. Ее легче приобрести на рынке. В зависимости от отруба мясо стоит от 500 до 1000 и более руб. за кг. Зааненская порода молочная, все родившиеся и немного подросшие козлики идут на убой. В этот период в сельской местности парное мясо козлят можно приобрести дешевле.

Многие владельцы частных домов и приусадебных хозяйств для получения молока предпочитают держать не коров, а коз. Конечно, они дают гораздо меньше молока, но по вкусовым качествам оно во многом превосходит коровье. Кроме того, козы потребляют гораздо меньше кормов, да и хлопотным их содержание не назовешь. Главное – правильно выбрать хорошее молочное животное. Лучшей среди представителей молочного направления продуктивности считается зааненская порода коз, которую мы подробно рассмотрим в данной статье.

Из нее вы узнаете, какими внешними особенностями обладают представители данной породы, к какому направлению продуктивности принадлежат зааненские козы и почему их выгодно выращивать в домашних условиях.

Зааненская порода коз

Козы молочных пород представляют особую ценность, так как они дают качественное и вкусное молоко, стоимость которого в три раза превышает цену коровьего. Лидером по молочной продуктивности по праву считается швейцарская зааненская порода (рисунок 1).

Рисунок 1. Зааненские козы

Популярность породы объясняется не только ее высокой молочной продуктивностью, но и другими особенностями. Некоторые козы могут давать до 8 литров молока в сутки, а поскольку исторически животные проживали в горных районах Швейцарии, они отличаются выносливостью, неприхотливостью и устойчивостью к болезням. В следующих разделах мы уделим больше внимание особенностям экстерьера зааненской породы, ее происхождению, продуктивности и особенностям содержания в домашних условиях.

Особенности породы, внешние признаки

Зааненские козы пользуются огромной популярностью во всем мире абсолютно заслуженно. Это достаточно крупные животные с крепким телосложением. Высота в холке у некоторых особей может достигать 90 сантиметров. Кроме того, животные достаточно много весят: самцы могут достигать массы в 100 кг, а самки – 90 кг. Козлята тоже рождаются крупными, порядка 4,5 кг, и ежемесячно прибавляют еще по 5 кг веса.

Популярность данной породы привела к тому, что некоторые недобросовестные заводчки выдают за зааненских коз представителей других, менее продуктивных видов. Чтобы не стать жертвой мошенников, нужно изучить внешние признаки, по которым зааненскую козу можно отличить от сородичей.

Среди основных особенностей экстерьера выделяют:

Туловище длинное, глубокое и широкое, при этом конечности крепкие, правильно поставленные и пропорциональные. Эта особенность делает зааненских животных весьма привлекательными внешне.
Голова небольшая и изящно поставлена. Нижняя ее часть украшена маленькой аккуратной бородкой, причем эта особенность внешнего вида характерна для обоих полов.
Уши у зааненских особей длинные и наполовину стоячие. Кроме того, они немного подаются вперед и в сторону. Именно по этому признаку представителей данной породы проще всего отличить от других видов.
Самки и самцы данной породы в обязательном порядке должны быть полностью лишены рогов. Если вам предлагают купить рогатую козу предположительно зааненской породы, можете быть уверены в том, что вас обманывают.
Шея животных длинная и немного сплюснутая с боков. У некоторых особей на шее могут находиться кожные наросты, по внешнему виду напоминающие сережки.
Мускулатура развита слабо, поэтому у некоторых особей может встречаться вислозадость, однако даже этот порок не служит поводом для выбраковки.

Рисунок 2. Особенности экстерьера животных

Поскольку порода является молочной, у нее хорошо развито вымя, имеющее грушевидную форму (рисунок 2). В некоторых случаях на коже вымени могут встречаться небольшие черные пятна, которые не считаются серьезным дефектом.

Происхождение и описание породы

Зааненская порода получила свое название благодаря долине Зааненталь в Швейцарии, ведь именно здесь впервые были получены эти животные. Примечательно, что над созданием породы не работали специально обученные ученые, и появилась она с помощью так называемой народной селекции.

В России порода появилась еще в начале 20 века, до Революции, и ученые приступили к ее совершенствованию. Дальнейшие войны и другие вооруженные конфликты сделали невозможным продолжать селекционную работу, поэтому в нашей стране сейчас очень много полукровок – коз, предки которых действительно принадлежали к зааненской породе, но из-за бесконтрольного скрещивания с местными животными утратили часть чистопородных признаков. Именно поэтому первоначальный чисто белый окрас теперь не считается единственно возможным для зааненских. Некоторые самки рождают цветных козлят и это не считается дефектом, а лишь генетическим феноменом, характерным для народной селекции.

Продуктивность коз зааненской породы

Козы зааненской породы ценятся, в первую очередь, за свою высокую молочную продуктивности. В среднем, одна особь за год может дать около тонны молока, причем объемы удоев напрямую зависят от количества окотов: чем больше их было, тем выше продуктивность особи (рисунок 3).

Максимальная удойность наступает после четвертого окота. Именно в это время одна самка всего за два доения в сутки может дать от 8 до 12 литров молока. Кроме высоких объемов удоев, молоко зааненских самок ценится и за свои вкусовые качества: оно густое, умеренно жирное (не более 4%) и обладает приятным сливочным вкусом. Жирность молока достаточная, чтобы из него можно было получить качественное масло, сыр и творог.

Рисунок 3. Основное направление продуктивности - получение молока

Еще одно преимущество зааненской породы в том, что молодняк достаточно быстро набирает вес. Однако максимальный прирост наблюдается до пятимесячного возраста, после чего он сокращается вдвое. При этом самки готовы к спариванию уже в восьмимесячном возрасте, однако специалисты рекомендуют отложить случку до года, чтобы организм самки успел полностью окрепнуть и подготовиться к беременности и родам, ведь за один окот коза приводит по два-три козленка.

Разведение коз зааненской породы

Поскольку в нашей стране чистопородные зааненские козы смешались с местными видами, покупать племенных самок и самцов для разведения рекомендуется не с рук, а в специализированных питомниках. Это поможет получить продуктивное чистопородное потомство. Естественно, здоровье козлят и взрослых особей будет напрямую зависеть от условий их содержания.

Чтобы поголовье было продуктивным, следует учитывать такие нюансы:

Лучшим методом содержания зааненских коз считается стойлово-пастбищный. Так животные будут реже болеть, а в летнее время смогут насыщать свой организм полезными веществами из сочных луговых трав на пастбищах.
Если коза привела потомство впервые, козлят оставляют с маткой до четырехмесячного возраста. У этого процесса есть несколько причин. Во-первых, к этому возрасту у молодняка полностью завершится развитие пищеварительной системы и они будут готовы к поглощению взрослых кормов. Во-вторых, козлята будут постоянно сосать вымя матери, и молочная продуктивность молодой козочки существенно увеличится.
При последующих окотах лучше практиковать ранний отъем козлят. Их отпаивают вручную сухим молоком из бутылочки, постепенно вводя в рацион сочные корма и концентраты. В данном случае продлить лактацию козы можно до 300 дней.

В целом, зааненская порода отличается плодовитостью, поэтому разводить ее выгодно не только с точки зрения молочной продуктивности (рисунок 4).

Рисунок 4. Выращивание молодняка породы

Естественно, при разведении коз зааненской породы следует уделить внимание их правильному содержанию, чтобы у животных максимально долго сохранялась плодовитость и молочная продуктивность. Следует учитывать, что представители этой породы достаточно требовательны к условиям содержания (рисунок 5).

Им следует обеспечить:

Помещение, в котором будут находиться козы, должно надежно защищать поголовье от холодного воздуха и сквозняков. Возводить его лучше на небольшом возвышении, чтобы внутрь не проникала влага.
Пол в сарае лучше делать бетонным или глинобитным, так как деревянный настил быстро испортится под воздействием навоза. Над полом необходимо обустроить несколько деревянных лежаков, по количеству особей в стаде.
Дойных коз лучше содержать в отдельных станках, общей площадью до двух квадратных метров. В таких загонах можно содержать до двух особей.
Козлов-производителей следует содержать отдельно в просторных загонах.
По обе стороны от загона обустраивают желоба для сбора навозной жижи. На пол внутри обязательно укладывают слой подстилки, которую меняют сразу после намокания. Следует помнить, что если влажность в помещении поднимется выше 75%, животные могут начать болеть, и их молочная продуктивность снизится.

Кроме того, в помещении должна быть качественная вентиляция, так как козы весьма чувствительны и к загрязненному воздуху. Также желательно обустроить сарай таким образом, чтобы внутри можно было поддерживать стабильную температуру: +6 градусов зимой и +18 градусов летом.

Рисунок 5. Особенности содержания в сарае и на выгуле

Существенные отличия существуют и в рационе кормления зааненских коз. Они не очень любят сено из лугового разнотравья, поэтому на зиму им лучше заготовить сено из бобово-злаковых культур. Также можно заранее подготовить небольшие веники из прутьев ивы, березы, дуба или липы. Дополнить рацион можно дробленым зерном, отрубями и витаминными кормами (яблоками, картофелем, кормовой свеклой, капустой и морковью).

Достоинства зааненской породы коз

Животноводы, которые пока не имеют опыта в разведении коз зааненской породы, интересуются плюсами и минусами этих животных, ведь от этого будет зависеть рентабельность их содержания.

Среди преимуществ породы стоит выделить:

Высокую молочную продуктивность: уже после первого окота самка дает по меньшей мере 700 кг молока за год, а с последующими окотами ее продуктивность повышается. При этом лактационный период может продолжаться до 11 месяцев.
Хорошую плодовитость самок: в большинстве случаев козы приводят по два-три козленка за один окот. При этом животному не требуется помощь человека при родах, хотя козлята и рождаются достаточно крупными. В дальнейшем молодняк активно набирает вес. Молодые козлики уже в 3-5 месяцев достигают убойного веса, а их мясо отличается высокими вкусовыми качествами.
Выносливость: поскольку зааненская порода была выведена методом народной селекции в горных районах Швейцарии, она отличается хорошей выносливостью, отлично переносит холодный климат и идеально подходит для выращивания в России.
Высокое качество молочной и мясной продукции: ни для кого не секрет, что мясо и молоко некоторых коз может иметь неприятный специфический запах. К счастью, это правило не распространяется на представителей зааненской породы.

Недостатков у зааненских коз практически нет, да и обнаружить их можно только в определенных регионах. К примеру, в России очень сложно найти чистопородных животных, так как в начале 20 века их бесконтрольно скрещивали с местными видами. Однако постепенно по всему миру появляется все больше ферм с животными чистой породы, а поскольку козы хорошо переносят транспортировку, купить их не составит труда. Некоторые считают недостатком большой вес козлов-производителей, масса тела которых может превышать 100 кг. Однако назвать эту особенность минусом сложно, так как самцы-производители всегда отличались большим весом, независимо от породы. Единственным существенным недостатком породы можно назвать требовательность к условиям содержания и необходимость обеспечивать животных особыми кормами.

Если вас интересует более подробная информация о представителях данной породы, рекомендуем ознакомиться с видео.

Дойные породы мелкого рогатого скота считаются самыми древними и популярными. Помимо молока, они с древних времен дают человеку шерсть, пух, мясо и шкуру. В нашей стране особо выделяется коза Русская Белая, ее молоком, близким своей структурой к женскому грудному, можно вскармливать малышей, его хорошо пить тем, кто болеет и находится в пожилом возрасте. Организм человека, получая из питательного продукта минеральные вещества в большом количестве, оздоравливается.

Описание

Белый окрас шерсти и принадлежность к родной территории и определили название вида. Правда, можно увидеть и белых представителей, у которых на шкуре имеются, серые, черные либо бурые рыжеватые подпалины.

Совет: Русская Белая порода славится шкурой, ее выделывают и получают высококачественную кожу.

Компактная удлиненная голова Белой козы имеет маленькие прямые уши. Серповидные рога чаще всего большие и загнуты вниз и в сторону спины. Но в Русской породе имеются и безрогие животные, это не порок, популяция насчитывает примерно 50 на 50 особей с рогами и без. Круп Белых особей немого отвисает. Есть длинношерстные животные, есть короткошерстые. Глаза животных черные блестящие.

Русскую породу можно держать в хозяйстве долго, Белая коза живет от 10 до 12 лет.

Среднетяжелый тип молочных животных имеет вытянутую длинную шею и широкую грудь. Представители Белой Русской породы невысокие. Самки дорастают до 65 см. с холкой, козлы бывают и 80 см. Выделяются особи и бочкообразным телом с немного вислым задом. Конечности широко расставлены. Хорошее выражение коленных суставов.

Содержание

Козы должны содержаться в теплом, сухом и чистом сарае. Сквозняки не приветствуются, они могут подорвать здоровье животных, но иметь вентиляцию обязательно. Убирать в помещении с козами нужно регулярно.

Совет: Чтобы производить чистку было удобнее, а в стойле было суше, половицы настилают с уклоном. Жидкость будет стекать в одну сторону.

Содержать Белых коз легко. Русская порода неприхотлива. В российском климате им живется комфортно.

Разведение

Долгие года в народной селекции улучшали местных коз, отбирая и спаривая самые выдающиеся особи. Официально породу народную породу пока не признали. Но усовершенствованием племенных Русских Белых особей занимаются и владельцы немногочисленных животных, и крупные фермерские хозяйства.

Когда в Центральный и Северозападный округи России завезли швейцарских молочных коз, в селекции Белой породы вышли на новый уровень. В качестве генетического материала были выбраны Зааненская и Тоггенбургская представители коз.

Больше всего представительниц Белой породы можно встретить в регионах умеренных широт. В РФ порода насчитывает около миллиона коз и козлов. Ленинградская и Московская, Ивановская и Ярославская, иные области нашего государства предпочитают выращивать Русских коз. Также их разводят: Украина, Белоруссия и Краснодарский край.

В южных регионах придерживаются пастбищного типа содержания Белых коз. Для умеренных широт подойдет пастбищный стойловый вариант либо содержание только в загоне.

Кормление

Кормить молочных коз нужно питательно и разнообразно. Летом животные пасутся с утра до позднего вечера, питаясь преимущественно сочной травой. У здоровых особей отменный аппетит. Они любят лакомиться люцерной, пыреем, клевером. Требуется дополнять основной рацион ветвями деревьев, хороши также сезонные овощи и фрукты.

В зимние месяцы надо кормить коз сеном или соломой, силосом, комбикормом и любым другим концентратом или дробленым зерном.

Свежая вода должна наливаться в емкости для питья коз 2 раза в зиму, и 3 или 4 раза в теплое время года. В холодное время вода слегка подогревается. Кусок соли лизунца должен быть около кормушек коз круглогодично.

Можно кормить подопечных животных овсяной смесью. Одной голове можно в день дать около 2 тысяч грамм. Породистой матке в лактационный период лучше насыпать в кормушки тысячу грамм силоса, скармливать в течение суток.

Из концентратов наиболее обогащены комбикорма, зерновые и жмых. Одно животное может съедать 0, 4 кило любой добавки. Корнеплодов и овощей в меню должно быть до 1 кг. в сутки.

Совет: Чтобы желудочно кишечный тракт животных функционировал правильно, веток и соломы в сутки для одной особи надо дать порядка полкилограмма. Добавка в рацион концентратов улучшит удои.

Продуктивность

У Русских коз средний размер туловища. Козы весят от 40 до 50 килограмм, козлы от 55 до 75. Можно увидеть козла гиганта, живой вес которого равен 95 килограммам.

Белые Русские самки в год в среднем дают молока 400 или 600 литров. Некоторые особи дают и больше, примерно 850 литров. Жирность продукции высокая, от 4 до 5 процентов. За один день с одной особи можно надоить от 2, 8 до 3, 5 литров питательной жидкости. Вымя коз выделяется большим объемом, форма его грушевидная, с большим количеством желез, расположение торчащих вперед сосков широко расставленное.

Русские козы обладают густой шерстью, есть разновидности с длинной, имеются и с коротким ворсом без подшёрстка. Ее используют для изготовления вязаных теплых изделий.

Пуха можно получить с одной козы в объеме от 150 до 200 грамм. Ценную кожу выделывают, чтобы затем получить дорогие вещи, сафьян, шевро.

Молодые козлята обладают вкусным нежным мясом, одна туша располагает выходом в 56 процентов.

Приплод

Русскую Белую породу характеризует высокую плодовитость и скороспелость. У молодой самки в одном помете может быть 1 или 2 козленка, у старших самок может одновременно родиться 3 детеныша.

Молодое поколение характеризуется быстрым ростом. За полгода масса тела особи может достигнуть 30 или 40 килограмм.

Совет: Русских Белых козлов используют на племзаводах, чтобы улучшать молочную производительность коз, принадлежащих другим породам.

Плюсы и минусы

Народную селекцию в случае с Русской породой можно считать успешной. Белые козы плодовиты. В течение одного года можно ждать два приплода. Если Русскую козу отменно кормить и хорошо за ней ухаживать, она даст не только 400, но даже 600 литров молочного продукта в течение восьмимесячного лактационного периода.

Помимо молокопродукции, Белые козы полезны человеку вкусным мясом, похожим на баранину. Козлину, или кожу, Русских особей используют, чобы вырабатывать шевро и иные ценные виды кожи.

Белая порода коз вынослива, адаптивна при разном климате, даже в зимних слишком низких температурных условиях животные могут гулять на воздухе.

Из отрицательных качеств можно отметить, что Белая порода боится сквозняка, сильного ветра и сырости, в таких условиях им несложно простыть или подхватить инфекцию. Животные обладают своенравным характером. Ласковая и послушная коза через минуту может брыкаться, скакать по периметру, не даваться доярке, или не захочет с пастбища возвращаться на стойловое место, упираясь ногами в землю или падая.

Представители Русской породы смышленые, в некоторых случаях это качество можно расценивать, как отрицательное, так как они могут пролазить в узкие щели в заборе, если доска просто так не отодвигается, животные разбивают участок дерева около гвоздя, а также могут разобраться с открытием засова. Дерзкие особи часто бодаются в стаде. Пища поглощается молочными козами очень быстро, жадно.

Отличие от Зааненской козы

Экстерьером Русская коза похожа на Зааненскую. Различить Русскую Белую особь от Зааненской можно по наличию белой бороды, у самцов она пышнее. Зааненскую козу отличает поведенческая особенность, то есть, спокойный нрав, в отличие от Белой козы. Белые особи более мельче Зааненских, которые, в свою очередь, характеризуются более строгими пропорциями тела.

Чистота Русской Белой породы замечается по ушам, стоячим и немного заостренным. Если Белые особи вислоухи, это считается дефектом.

Покупая первую козу многие задаются целью приобрести непременно чистопородную козу. Причем не очень-то понимая, в чем именно преимущество чистопородной козы перед не чистопородной. Должно быть, действуют стереотипы, навеянные собаководством. Если собака помесь двух пород, то она дворняга и, возможно, некрасива и даже уродлива.

С козами все совершенно не так. Не будем рассматривать коз шерстных и мясных пород, которых, к слову, и не так легко найти в нашей стране. Речь пойдет именно о молочных породах коз. Так же не будем здесь рассматривать варианты, так называемых "местных коз", хотя среди них попадаются прекрасные высокоудойные молочные козы с очень вкусным жирным молоком. Я ни в коем случае не хочу сказать, что такие козы не достойны того, чтобы из них выбрать себе кормилицу, тем более цены на них очень приемлемые. Но если такая коза еще не доится, то это кот в мешке. Но в этой статье речь не о них.

Молочная коза любой породы должна иметь молочный экстерьер. И главной отличительной чертой у нее будет вымя. Вымя должно быть объемным, хорошей формы, хорошо прикрепленным, не отвислым, симметричным. Вот, собственно и все что нужно молочной козе. И при этом не имеет никакого значения какая это коза - нубийская, альпийская, зааненская, чешская, ламанча, тоггенбургская и т.д.

У каждой из этих пород есть свои молочные особенности, в частности, у нуби молоко несколько более жирное и плотное, а лактация в большинстве случаев менее длительная, чем у других. У коз зааненской породы лактация длиннее, и больший объем молока за лактацию, но молоко, как правило, менее плотное и жирное. У альпийских коз молоко сладкое и довольно плотное, лактация длительная, но, в среднем, немного уступает по объему зааненской, а в жирности нубийской и т.д.

Но как бы то ни было, это молочные козы и главное для них не внешние различия, длина ушей и расцветка, а то, что должно быть похожим у всех молочных коз - вымя и молоко. Если рассматривать помесей этих пород, их еще называют "процентными", то главное у них останется тем же - вымя и молоко. От того, что в козе присутствует какой-то процент любой из молочных пород, она не станет по умолчанию хуже или лучше.

Главное правило выбора на мой взгляд, это не чистопородность, а высокие молочные качества ее предков, не важно какой они породы. А чистопородность козы не является гарантией того, что коза будет более высокоудойной и с хорошим выменем.

Нужно учесть, что в нашей стране нет ассоциации молочного козоводства и нет никакого реестра, как скажем в США - ADGA. Поэтому доказательства чистопородности - это просто справка, написанная заводчиком, что называется, на коленке. Но за эту справку, с которой в молока не надоишь, заплатить придется совсем другие деньги.

Единственная причина, почему стоит предпочесть чистопородную козу процентной при всех прочих равных условиях, это то, что она покупается не столько для молока, сколько с целью дальнейшей продажи ее потомков. Т.е. намерение стать заводчиком коз какой-то породы.

Но приготовьтесь тогда к тому, что вам придется и козла искать такого же породистого, т.к. крыть породистую козу помесным козлом это обесценить ее потомство. И если вы легко найдете на стороне помесного козла для покрытия своей такой же козы, то чистопородного козла вам придется еще поискать, т.к. далеко не все согласятся предоставить своего дорогого козла на покрытие, а покупать и держать его для одной-двух коз весьма накладно. Есть и много других подводных камней, которые ожидают заводчиков коз, но это не тема данной публикации.

Чистопородную козу можно вывести самостоятельно с помощью поглотительного скрещивания. Это так же тема для отдельной статьи.

Так что выбор за вами - чистопородная коза или помесь.

Если вам интересна эта статья, ставьте лайк, подписывайтесь, на моем канале много публикаций на тему козоводства

Читайте также: